PEQUEÑOS RUMIANTES

Mario Morales Candia M.V.; M.Sc.

OBJETIVO

 Conocer las diferencias y similitudes

entre pequeños rumiantes,
perspectivas, características de
animales de la especie ovina, además
de las razas que se pueden encontrar
en el país.
CONTENIDOS

 Pros y contras

 Diferencias y similitudes

 Situación y mercado

 Generalidades

 Razas
 PEQUEÑOS RUMIANTES
PROS CONTRA
 Menor superficie  Industria pequeña
 Menor inversión  Falta de infraestructura
 Multipropósito  Falta demanda a gran
escala
 Eficiencia reproductiva
 Requieren manejos
 Comportamiento de
específicos
pastoreo
 Predación - robo
 Comportamiento de
nicho
 Complementario a otras
actividades agrícolas
 OTRAS CARACTERISTICAS

 Gran capacidad productiva, aun en las condiciones

más adversas
 Rápida respuesta ante la aplicación de manejos
adecuados y tecnologías disponibles
 Su capacidad para aprovechar terrenos menos
productivos
 Su capacidad de adaptación y docilidad frente a
distintos sistemas de manejo
 Su corto ciclo productivo
 Su vulnerabilidad frente a sus principales enemigos:
perros, zorros, pumas, hombre
OVINOS VS CAPRINOS:
Similitudes
 Manejos e insumos similares

 Mismas enfermedades

 Demandas de nicho similar

▪ Étnicos

 Limitantes similares
▪ Precios
▪ Predadores
▪ parásitos
 OVINOS vs CAPRINOS:
Diferencias
Ovinos Caprinos
 Pastoreador  Ramoneador
 Preferencia por herbáceas  Preferencia por arbustos
 Come pegado al suelo  Come de tope a suelo
 Crecimiento rápido
 Crecimiento lento
 Produce mejor leche  Produce más leche
 Mayor diversidad genética
 Menor diversidad
 Gran instinto gregario y
genética
jerárquico
 Industria tradicional  Curioso e independiente
 Industria nueva y en
crecimiento
 INTENSIFICACIÓN

 Intensificación de la praderas

 Falta de mano de obra

 Necesidad de eliminar la estacionalidad de

productos

 Utilización de razas con potencial productivo

 Aumento sostenido del valor de la tierra

Escareño et al., 2012

 GENERALIDADES

A nivel mundial existen 450 razas de ovinos (Ovis

aries).
Razasde carne, lana o leche y de doble propósito.
• Para poder diferenciar las razas ovinas
es importante observar:
 GENERALIDADES
Rebaño familiar (AFC), orientación carne y lana
(autoconsumo y venta de corderos).
Común rebaños de menos de 50 cabezas
 GENERALIDADES
✓ Pequeño rumiante
✓ PV hasta 150 kg aprox.
✓ Produce Lana, Leche y
Carne
✓ Poliéstricas estacionales
✓ Ciclos sexuales de 17
días
✓ Gestación 147 +/- 4 días
✓ Lactancia entre 4 y 8
meses
✓ 1- 5 corderos por parto
 CLASIFICACIÓN Y CATEGORIZACIÓN
DE OVINOS
Carnero. Macho entero utilizadocomo
reproductor, regularmente es mayor a un
año de edad. Su vida productiva alcanza un
promedio de 6 años de edad.

Capón. Macho castrado, se utilizan para

engorda o producción delana.

Carnerillo. Macho entero, desde los 4

meses hasta los 18 meses de edad.
destino a reemplazar a los carneros o bien
para la venta como reproductores.
Oveja. Hembra adulta, desde su
primer parto, puede tener entre uno
hasta seis o más años de edad.

Borrega y borrego. Hembra prepuber,

desde los 4 meses de edad a su
primera parición. Se crían para
reemplazar a las ovejas de desecho o
bien para venta como reproductoras.
Cordero y cordera. Macho y hembra
lactante de diente de leche, desde su
nacimiento hasta los 4 meses de
edad.
 Clasificación de los
sistemas extensivos
ovinos

De acuerdo a la
carga animal

Extensivo Semi-intensivo Intensivo

1–2 3–6 Mayor a 7
Cabezas por há Cabezas por há Cabezas por há
 Clasificación de los
sistemas extensivos
ovinos

De acuerdo al
número de animales

Pequeño Mediano Grande

Menor a 50 50 – 500 Mayor a 500
animales animales animales
 FORMACION DE UN REBAÑO
Piño de hembras adultas, 5 partos cumplidos en otro
campo
1. Revisión exhaustiva: chequear ubre, dientes, patas y
condición corporal (CC)
2. Seleccionar los animales más aptos para tener otra
temporada reproductiva
 Ventajas:
✓ Son animales que le producirán de inmediato y se
adaptan rápidamente a los manejos
✓ Su fertilidad todavía es adecuada y normalmente,
con adecuada alimentación, son prolíficas.
 PIÑO HEMBRAS ADULTAS
 Pueden ser buenas madres, con buena
producción de leche

 Descendencia rápida y homogénea, que le

permitirá proyectar adecuadamente su
explotación

 Desventajas:
✓ Riesgo de enfermedad crónica, no detectable
clínicamente, que pueda provocar muertes
individuales, así como también algunos problemas
de fertilidad
 FORMACION DE UN REBAÑO

Otra alternativa: Compra piño de borregas de

buena calidad

✓ No producirán de inmediato, con adecuado

manejo y alimentación, lo harán rápidamente y
su período productivo será más largo

✓ Mortalidad será más baja, por ser animales más

jóvenes
 DETERMINACIÓN DE LA EDAD
 La edad en los ovinos se calcula dividiendo por la mitad el
número de incisivos permanentes que se observan en la
mandíbula inferior

 Dientes de leche en corderos y corderas: hasta

aproximadamente el año y medio de edad 20 piezas dentarias (8
incisivos y 12 premolares)
➢ Mandíbula superior, 6 premolares, no hay incisivos, ya que están
reemplazados por un rodete fibromucoso (paladar superior)

➢ Mandíbula inferior Tiene 6 premolares y 8 incisivos temporales

denominados, desde el central hacia atrás: pinzas o palas,
primeros medianos, segundos medianos y extremos
 DETERMINACIÓN DE LA EDAD
 Dientes definitivos: a contar del año y medio de edad
se cambian gradualmente los incisivos, aparecen los
molares, y la fórmula dentaria definitiva llega a 32
piezas

 Dentadura completa o boca llena a contar de los 48

meses (4 años de edad)

 A partir de esa etapa, el desgaste va orientando

sobre la edad y el manejo (pastos más duros
desgastan más rápidamente los dientes y también los
sueltan)
CRONOMETRA DENTARIA (EDAD)
Ovino con dientes de leche (menos de 1 año)
Ovino con su primer par de incisivos definitivos (12a
18 meses)
Ovino con 2 pares de incisivos definitivos (18 a 24
meses)
Ovino con 3 pares de dientes definitivos (3 años)
 Ovino con 4 pares de dientes definitivos, “boca
llena” (4 años)
Razas ovinas de biotipo carne
• Conformación ideal: paralelepípedo rectangular (barril)

• Líneas dorsal y ventral deben ser paralelas rectas, lo mismo

que los costados, sin depresiones ni altibajos

• Esqueleto de hueso fuertes de gran diámetro con cabeza y

extremidades pequeñas

• Producción de carne óptima: lograr desarrollo de las regiones

del cuerpo más valiosas (dorso, cuartos posteriores y el pecho)
 CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS

• Alta tasa de crecimiento

• Alto grado de precocidad

• Carne magra

• Mayor rendimiento al beneficio

• Mejor eficiencia de conversión del

alimento.
 SUFFOLK DOWN
 Origen inglés
 Aprovecha muy bien las
praderas
 Ágil y caminador
 Se ha utilizado para mejorar
razas criollas
 Mayor tasa de crecimiento
llegando a ser animales más
grandes a la misma edad
 Carne es más magra, mayor
rendimiento al beneficio
 Mejor eficiencia de
conversión del alimento.
 Los machos pesan entre
113 – 159 kg. Y las hembras 81 -
113 kg.

Sin cuernos

La lana es de tipo medio con

fibra entre 25.5 a 33 micras yde
5 a 8 cm. de largo

Peso vellón 2 - 4 kg.

Hembras fértiles y melliceras

Baja prolificidad (1,2)

 HAMPSHIRE DOWN

Origen británico
adaptada para terrenos
planos

Gran precocidad y
capacidad de
engorda

Carne 60% rendimiento

❑ Peso del macho: 110 - 140
kg., hembra 80 - 100 kg.

❑ Cara y patas negras

cubiertas de lana

❑ Carecen de cuernos

❑ Hembras fértiles y
melliceras

❑ Peso vellón 2 - 4 kg.

 DORSET
➢ Es originaria de Inglaterra.
➢ Tamaño mediano.
➢ Cara blanca y produce un
vellón de lana mediana (6-
9 cm).
➢ Existen dos variedades: con
cuernos y sin cuernos.
➢ Las ovejas dan abundante
leche y producen corderos
fuertes y musculosos.
➢ Estación reproductiva
extendida
 DORPER
Origen sudafricano, se adapta
fácilmente cualquier clima
extremo de zonas áridas,
húmedas o secas.

El peso de los corderos a los

100 días de nacidos es de
35-45 kgs.

Gran capacidad reproductora,

se logran 3 partos en 2 años.
Raza materna
Producción de leche,
Bajo índice de mortandad,
sobre todo en los partos
gemelares.

La lana del lomo la

desechan en verano,
evitándose la esquila.

Celo no estacional
(constante).
 TEXEL
Origen holandés

Aptitudes cárnica

Corderos de alta tasa de

crecimiento y muy magros
llegando a peso óptimo
de faena a los 40 kilos
(10 kilos más que un
cordero Corriedale)
 Raza terminal

Crecimiento muy precoz

Buen desarrollo muscular

Rendimiento de la canal
(50 a 55%)

Los carneros entre 120 a 130

Kg.

H e m b r a s 90 a 100kg.

Alta prolificidad.
Su vellón es semicompacto
de poca calidad 27 a 32
micras
75% de los partos son
múltiples, 25% simples,un
68% de los partos son
dobles, 7% son triples y
cuádruples.
Ganancias superiores a
los 300 gr./día.
RAZAS OVINAS DE BIOTIPO LECHERO
➢ Animales grandes, angulosos con
extremidades largas como contraste de
su tórax que es estrecho pero largo y
profundo, la grupa adquiere gran
desarrollo para dejar lugar a la inserción
de las mamas
➢ Principalmente en Europa e Israel.
➢ Poseen una ubre más desarrollada siendo
su producción por lactancia muy superior
a las otras
razas.
➢ Entre las razas más conocidas y sus
orígenes, se encuentran:
España: Latxa, Manchega yChurra
Alemania: East Friesian , Milchschaft
Israel: Awassi, Assaf
 LATXA
Presenta dos variedades:
-cabeza oscura (Latxa Cara
Negra)
-cabeza rubia (Latxa Cara
Rubia)
La glándula mamaria es
globosa, bien desarrollada,
de piel fina y sin lana
Producción de leche:
1lt. diario (140-155
días)
Peso promedio Cara Negra:
Hembras 45-50 kg
Machos 55-75 kg
Cara Rubia:
Hembras 35-50 kg
Machos 50-70 kg
Ha sido introducida en Chile,
específicamente en las
regiones RM, VI,VII,
VIII, X, XII.
 MILSCHAF O FRISONA
Raza originaria del norte
de Alemania

Considerada la mejor
productora de leche, pero
en zonas sin altas
temperaturas

Raza prolífica, la leche

tiene un contenido de
grasa de 6-7%
Sin vellón en la cabeza,
pata y cola

Mucosas y pezuñas
despigmentadas

El vellón de baja calidad

Peso machos:120 - 130

Kg. y hembras: 100 -110
Kg.
 AWASSI
Origen Israel

Carácter calmado, fácil de

manejar y ordeñar y
Adaptable a pastoreo o
Confinamiento

Sólo los macho presentan

cuernos.
 ASSAF
Creada en Israel compuesta por
la cruza de la oveja Awassi y
East Friesian

Alta producción de leche, buena

prolificidad y muy apta para
medio ambiente mediterráneo.

Además es conocida como

excelente raza de carne.

Son animales de granpeso

(machos 120kg y las hembras
70kg)
 RAZAS OVINAS DE BIOTIPO LANA
❑ Conformación algo estrecha y angulosa

❑ Cabeza y el cuello más largosy estrechos

❑ Cuartos anteriores estrechos, tórax moderadamente largo,

profundo y con escaso arco de costillas y cuartos posteriores
menos desarrollados

❑ Se observa depresión en el dorso, la grupa es oblicua

❑ Esqueleto de huesos sólidos de buena longitud y diámetros

moderados con cabeza y extremidades más bien desarrollados
Ej.: Merino Australiano
 MERINO
❑Raza más extendida enel
mundo
❑ En el siglo XVII se
introdujo por primera vez
en Francia.
❑Actualmente la mayor
parte de las cabezas se
concentran en USA,
Argentina, Sudáfrica, N.
Zelanda y sobre todo
Australia.
❑ Raza compacta, de cuello y
patas cortas, impresión que
se ve reforzada debido a su
lana larga, fina y rizada.

❑ Ésta es de mejor calidad en

los animales que se crían en
ambientes soleados y
ligeramente arenosos.

❑ Existen variedades como:

Merino precoz, francés,
español, alemán y
australiano
MERINO AUSTRALIANO
Proviene de la cruza de
Merino Precoz Francés x
Merino Español

Producción de lana fina,

mediana y larga y de alta
densidad

Adaptada a zonas
calurosas, secas y áridas

La lana cubre todo elcuerpo

a excepción de la cara, y es
de color blanco
❖Hembra: 40-50 kg y Macho:
79 - 90 kg

❖ Crecimiento lento y
madurez tardía

❖Prácticamente Poliéstrica
Anual

❖ Baja prolificidad

❖ Altas mortalidades

❖ Lana: hembras 3 – 7 kg.

Macho 5 – 10 kg.

❖ Norte chico y zona austral

❖ Cruzas con corriedale

RAZA PMR (PATAGONIAN ROBERTSON
MERINO)
Rusticidad

Muy buenas caminadoras,

buenas para la nieve,
seleccionan los pastos
haciendo un uso
sustentable de la pradera

Mejor desarrollo carnicero

que otros merinos

Lana 14 a 22 micras de
finura con rizos suavesy de
color blanco nieve
 RAZA 4M (MARIN MAGELLAN MEAT
MERINO)
Se redujo el grosor de la
lana desde las 28 micras
promedio de sus Corridale
hasta unas 21 micras, lo
que se logró alrededordel
cuarto a quinto año

Llegando a 19 micras en
ovejas y a 17 ó 16 micras
en carneros
RAZAS OVINAS DOBLE PROPÓSITO
Lincoln:
➢ Origen británico, gran
desarrollo corporal y vellón
blanco
➢ Grosor lana 35,6 a 41 micrones
largo de mecha 20 - 38 cm
➢ Peso vellón 4-6 kg.
➢ Cobertura amplia
➢ Carecen de regiones
descubiertas de lana
➢ Mucosas y pezuñas
pigmentadas
Peso de los machos 113 -
160 kg. y las hembras 90 -
113 kg.

Exigentes en nutrición,
cuidado ysanidad

Madurez tardía

Buena producción deleche

Se adapta a climas
templados - templado frío,
húmedos ylluviosos.
 BORDER LEICESTER
Originaria de la ciudad
de Leicestershire,
Inglaterra

Es la responsable del
mejoramiento y
desarrollo de las razas
de lanalarga

Rápido crecimiento
CORRIEDALE Originario de Nueva Zelanda

Raza formadapor Merino

Fino de Tanzania y Lincoln

Posee mucosas visibles

pigmentadas al igual
que pezuñas

Vellón blanco

Produce corderos precoces

y capones de peso medio
Gran adaptabilidad a
distintos nichos agroecológicos

Buena fertilidad, alrededor

110%

Raza precoz y de marcada

longevidad

Crecimiento 150/200 gr/día

50% rendimiento a lacanal

Vellón pesado (4,5 - 6
kg.), mecha cuadrada
con un diámetro de 27 -
32 micras

Es un animal rústico
y adaptación a
pastoreo extensivo

Peso del macho 80 -

110 Kg.,hembra 50 - 75
Kg.

Se adapta a clima
templado - templado
frío, semiárido a
subhúmedo
 MERINO PRECOZ
 Ciclo amplio y crecimiento
precoz de sus corderos
 En Chile deriva de la cruza de
Merino Precoz Francés y Alemán,
predominando este último por su
mayor desarrollo y precocidad
 Distribuida en predios del secano
de la zona central
 Índices reproductivos bordean
90% de destete, puede ser
mejorado con manejos y llegar al
120%
 Es interesante para ampliar la
oferta de carne fresca durante el
año
 DOHNE MERINO
 Origen Sudáfrica
 Obtenida por cruzamientos de
merinos de carne y lana
 Buena conformación carnicera
 Rápidas tasas de crecimiento
de los corderos
 Buenas tasas reproductivas
 Resistente a Foot Rot
 Se caracteriza por finura de su
lana y rusticidad
 Cruzamientos con Merino
precoz para mejorar calidad
de canal y mantener y mejorar
calidad lana
 ROMNEY MARSH
Originaria del condado de Kent,
Gran Bretaña
Produce corderos precoces
Vellón de lana media
Notable prolificidad (mellicera) y
rusticidad
Puede vivir en suelos húmedos
y pantanosos
Se distingue por su
habilidad materna, 9% de
las razas presentes en la
zona sur (García, 1998)
Mucosa es visibley
pigmentada

El vellón de diámetro entre 33

- 35 micras

El peso de los machos es de 85

- 90 Kg. Y las hembras entre 75
-80 Kg.

Se adapta a climas
templados, subhúmedos y
húmedos

Habilidad para producir carne y

lana de buena calidad bajo
diversos tipos de clima y sistemas
de manejo
 RAZA ARAUCANA
Gran rusticidad y habilidad
materna y prolificidad (155 a 170%)

Criado y explotado por la etnia

mapuche en sistemas
extensivos

Ovino de cara negra cubierta

de lana. Tanto en machos
como hembras

No presentan cuernos

Extremidades musculosas y
pezuñas fuertes de pigmentación
negra
 ➢ Vellón es generalmente
blanco, también existen
con vellón negro

➢ Grosor de la lana varía de 27 a

39 micras

➢ Hembras adultas 60 Kg. y

los machos adultos 80 Kg.
 RAZAS PELETERAS
Karakul:
❖ Es originaria de la
provincia de Turkestán,
Rusia

❖ El Astrakán, piel usada

para la fabricación de
abrigos finos se obtiene
de los corderitos
sacrificados a la semana
de edad

❖ En Chile se puede
encontrar en la zona norte
(IV región)
Sin vellón en caray
extremidades

Mucosas ypezuñas
pigmentadas

El peso del macho es 70 - 80

kg. y la hembra 50 - 60 kg.

Seadapta a climas que van

desde el templado frío al
desértico cálido

Gran longevidad