HOJALDRES DULCES O SALADOS, RECETAS FÁCILES Y DELIS

DESAYU
CON M N
SO
A RP
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M

A
ELA
EN
LA
CA
M A

Á
PAYS HELADOS
EL POSTRE
PARA EL 10
DE MAYO
P.34

Food shots:
DESCUBRE LA
COMIDA EN VASITOS

IDEAS
iNOLViDABLES MOMMY DRINKS
PARA FESTEJAR LAS BEBIDAS MÁS
A MAMÁ FASHION PARA ELLA
 #MITVYNOVELAS
SOMOS LA
GENERACIÓN
de

#MIGENERACIÓN
SOMOS
como tú SOMOS

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 MAYO 2025
CONTENiDO
Esto es apenas una probadita de todo lo que
encuentras en la edición de Cocina Fácil:

ESCAPARATE BENEFICIOS PARA EMPEZAR

Noticias Frambuesa Food Shots: Food Shots: Food shots: Food shots:
P. 04 P. 06 Bolitas de melón Mousse de limón Crema de calabaza Crema de queso
P. 09 P. 09 P. 10 P. 10

TIPS DE COCINA PARA OCASIONES

Food shots: Food shots: Ideas para un 10 Capresse de Manzana Flor de calabaza
Nacho Mix Miniflautas de mayo inolvidable colores con caramelo con pesto
P. 11 P. 11 P. 12 P. 17 P.18 P.20

EN PORTADA

Betabel Cítricos Waffles con cítricos Hot Cakes con Quiches Frittata de jamón
de colores P. 23 y miel frutos rojos P.28 con espinaca y
P.22 P. 26 P. 27 queso de cabra
P.30
SOBREMESA

Bisquets de romero Smoothie Smoothie Pay

con parmesano de durazno de blueberry de yogur
P. 31 P. 32 P. 33 P. 36

DRINKS

Pay de mango Lavender latte Golden milk Pink latte

con queso P. 40 P. 41 P. 42 Maracuyá con
P. 37 crema batida
P. 19
 COCINA FÁCIL EDITORIAL TELEVISA
Eloísa Duecker López Ángel Fuentes Islas
[email protected] Director General
Directora Editorial
Lucía Alarcón de Zamacona
Alejandra Llicel Guerrero Castillo [email protected]
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© “COCINA FÁCIL”. Marca Registrada. Fecha de publicación: 01-05-2025. Revista mensual editada y publicada por EDITORIAL TELEVISA, S.A. DE C.V., con
domicilio en Av. Santa Fe 481, piso 10, Col. Cruz Manca, Alcaldía Cuajimalpa de Morelos, C.P. 05349, Ciudad de México. Tel. 55-4000-7609. Editor responsable:
Ángel Fuentes Islas; Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título: EN TRÁMITE, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor.
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 ESCAPARATE/ NOTICIAS

UN ALIADO ESENCIAL PARA MAMÁS DE 40+

A partir de los 40 años, el cuerpo de la mujer comienza a experimentar cambios hormonales que pueden afectar la salud
ósea. Incluir suficiente calcio en la alimentación diaria es clave para prevenir problemas como la osteoporosis.

¿Por qué es tan importante el calcio?

Fortalece los huesos y dientes, ayudando a Contribuye a un mejor descanso, al intervenir

mantenerlos sanos con el paso del tiempo. en la relajación muscular.

Reduce el riesgo de fracturas en edades Apoya la función cardíaca y nerviosa de mane-

más avanzadas. ra equilibrada.

Tips para incorporar más calcio en tu dieta:

Elige productos lác- No olvides los vegeta- Consume pescados Añade semillas de Aprovecha el sol: la
teos bajos en grasa: les verdes: kale, es- con espinas blandas chía, almendras y vitamina D ayuda a
leche, yogur pinacas y brócoli son como sardinas o tofu a tus recetas absorber mejor el
y quesos. grandes aliados. salmón enlatado. para balancearlas. calcio.

Tip extra: una crema de brócoli con almendras puede ser

un platillo delicioso y rico en calcio para toda la familia. ADIÓS AL OLOR A AJO Y
CEBOLLA… ¡CON UNA CUCHARA!
¿Sabías que puedes eliminar el olor persistente a ajo o cebolla de tus
manos frotándolas contra un utensilio de acero inoxidable, como una
cuchara o el fregadero? El truco funciona porque el acero reacciona con
los compuestos sulfurosos responsables del mal olor, neutralizándolos al
contacto. Solo necesitas frotar tus manos mojadas contra el metal durante
unos segundos, ¡y listo! Magia metálica al rescate en tu cocina.

4 CF / Mayo ’25
 ESCAPARATE/ NOTICIAS

DESAYUNA CON

¿YA PROBASTE LAS EL 10 DE MAYO

NUEVAS FAJITAS DE
MOJARRA? 1 San Ángel Inn
Este emblemático restaurante ofrece cocina mexicana tradi-
Necesitas facilitarte la vida al momento de cional en un ambiente histórico. Su jardín central, amenizado
cocinar, así que te recomendamos probar por mariachis, crea una atmósfera festiva ideal para celebrar.
las nuevas fajitas de Regal Springs, con ellas
podrás preparar desde los famosos Tacos
Ensenada capeados, un ceviche con mango,
hasta unas deliciosas fajitas de pescado con
pimiento, cebolla y guacamole. Tenlas siem- Diego Rivera 50, San
pre en tu congelador listas para sacarte de Ángel Inn
apuros a la hora de comer. Teléfono: 5616 1402
Costo aprox por
persona:
$500 - $700
RENUEVA TUS OLLAS
Maque
Buscas optimizar tus tiempos de cocción, Ubicado en Polanco, Maque es reconocido por su panadería
gastar menos gas y que tu comida sea sa- artesanal y desayunos gourmet. Sus chilaquiles y variedad de
ludable, es hora de que cambies a Essen, panes recién horneados son altamente recomendados.
estas cacerolas y utensilios para cocinar
son súper prácticos, hasta puedes llegar
a hornear sobre las hornillas de tu estufa,
como si fueras una maga de la cocina. Te las
recomendamos mucho. Para que las pue- Av. Emilio Castelar
das adquirir contacta a su fuerza de ventas 209 G, Polanco.
en el sitio web Essen. Teléfono: 55281 6429
Costo aprox por
persona:
$400 - $600

El Péndulo Cafebrería
Situado en la Condesa, este lugar combina una librería con
cafetería. Es perfecto para un desayuno tranquilo, ofreciendo
chilaquiles y pan dulce recién horneado.

Avenida Nuevo León

115, Condesa.
Teléfono: 5286 9493
Costo aprox por
persona:
300 - $500.

cocinafacil.com.mx / CF 5
BENEFICIOS/ FRAMBUESAS

pequeñas, sabrosas
y con superpoderes
A VER, SEAMOS HONESTOS: ¿QUIÉN NO HA CAÍDO EN LA TENTACIÓN DE METER LA MANO AL
REFRIGERADOR Y AGARRAR UN PUÑITO DE FRAMBUESAS COMO SI FUERAN GOMITAS NATURALES?

E
stas frutitas rojas no solo son hermosas, también son una bomba de beneficios para tu cuerpo. Y lo mejor: son
facilísimas de incluir en mil recetas. Así que si no las tienes en tu cocina, después de leer esto seguro correrás por
un bote.

PROPIEDADES QUE TE VAN A SORPRENDER

Vamos a ponernos un poco más técnicos pero sin que te duermas:

Ricas en vitamina C, que no Contienen ácido elágico, Tienen manganeso, vita- Son naturalmente dulces
solo te sube las defensas, que suena a cosa rara, pero mina K y hierro, esenciales pero con bajo índice glucé-
también deja tu piel de en realidad ayuda a preve- para huesos fuertes y bue- mico, amigables con quienes
envidia. nir el daño celular. na circulación. cuidan el azúcar en la sangre.

6 CF / Mayo ’25
 BENEFICIOS/ FRAMBUESAS
¿PARA QUÉ
SIRVE COMER
FRAMBUESAS
SEGUIDO?
Las frambuesas no están
aquí solo para decorar
postres o smoothies
bonitos. Comerlas con
(¡Y RÁPIDAS!) frecuencia puede ayu-
darte en más de muchas
Sí, ya sabemos que puedes comerlas solitas y tan ricas. Pero si quieres darle un twist a tu cosas:
rutina, acá van 3 recetas súper fáciles y prácticas que puedes hacer hasta medio dormido.

SMOOTHIE DE FRAMBUESA Y
PLÁTANO (EL DESAYUNO EXPRESS)

1 tz de frambuesas 1. Licúa todo y listo.

(frescas o Así, sin complicaciones.
congeladas)
1 plátano maduro
Si quieres que esté más
1 tz de leche frío, échale hielo. Y si lo Corazón
(puede ser vegetal) quieres más cremoso, contento:
1 cdita de chía o agrégale medio yogur Ayudan a regular la
linaza (opcional) griego. presión arterial y los
niveles de colesterol.

TOAST CON FRAMBUESAS

Y QUESO CREMA
(LA BOTANA FANCY)
Ayudan a la
Pan tipo baguette 1. Unta el queso en las digestión:
o pan tostado toasts, coloca las fram- Tienen mucha fibra,
integral buesas encima y rocía lo que significa que tu
Queso crema o
ricotta con miel o balsámico. pancita va a trabajar
Frambuesas Parece receta de restau- mejor y más feliz.
Miel o un chorrito rante, pero la hiciste en
de balsámico 5 minutos.

AGUA FRESCA DE
FRAMBUESA CON MENTA
(REFRESCANTE Y SIN CULPA)
1 tz de frambuesas 1. Licúa las frambuesas
4 tzs de agua fría con el agua, cuela si no
Hojas de menta te gustan las semillitas, Son bajísimas en
al gusto
Hielo añade hielo, menta y calorías:
Endulzante al endulzante. Sirve bien Si estás cuidando lo
gusto (puede ser fría. ¡Perfecta para días que comes, puedes
miel, stevia o calurosos! echarte un puñito sin
nada) culpa alguna.

cocinafacil.com.mx / CF 7
PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

¡TUS FAVORITOS EN SU VERSIÓN MINI! PERFECTOS

PARA CUALQUIER REUNIÓN CON AMIGOS.

FOOD STYLIST: BECKY TREVES

FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA
CHEF: RICARDO RAFAEL

8 CF / Mayo ’25
 PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

BOLITAS DE MELÓN
15 MIN. 4

melón 1. Bate el queso de

1 barra de queso cabra con la crema,
de cabra coloca en una manga
taza de crema
y rellena vasitos a la
para batir
100 g de jamón mitad.
serrano 2. Saca bolitas de
taza de brotes melón con una
de mostaza cuchara parisina,
agrega jamón serrano
y termina con
los brotes como
decoración.

FOOD SHOT:
VITAMINAS C, B6

MOUSSE DE LIMÓN
30 MIN. 4

1 taza de galletas 1. Bate el queso

de vainilla crema con la leche
molidas condensada y crema
taza de jugo
de limón
para batir, divide la
taza de crema mezcla en dos
para batir partes e integra limón
taza de leche y gotas de colorante
condensada a una de ellas.
4 merengues 2. Sirve en capas,
miniatura empezando con la
2 limones en
rodajas galleta, terminando
1 barra de queso con los merengues y
crema rodajas de limón.
Colorante
comestible

FOOD SHOT:
VITAMINA C

cocinafacil.com.mx / CF 9
PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

CREMA DE CALABAZA CREMA DE QUESOS

30 MIN. 4 30 MIN. 4

200 g de camarón 1. Sofríe los cubos de 5 cdas. de hueva 1. Estira la pasta hojaldre,
pacotilla calabaza con mantequilla, de trucha forma un cuadro, corta en
2 tazas de calabaza ajo y cebolla. 1 barra de queso tiras, barniza con huevo,
mantequilla en de cabra
2. Cuando dore, añade 1 taza de crema
agrega parmesano, hiervas
cubos
3 cucharadas caldo de pollo y hierve para batir finas y hornea a 180 ºC
de mantequilla durante 10 minutos; licua 300 g de pasta durante 10 minutos.
1 diente de ajo y rectifica la sazón. hojaldre 2. Bate el queso con
de cebolla 3. Forma brochetas con 3 cdas. de queso la crema.
1 litro de caldo los camarones. parmesano 3. Coloca al fondo
de pollo 4. Sirve la crema de 2 cdas. de de los vasitos, agrega
1 taza de crema hierbas finas
calabaza, agrega crema taza de hojas hueva de trucha, hojas
y decora con brochetas de perejil de perejil y termina con
de camarón. los palitos de hojaldre.

FOOD SHOT: FOOD SHOT:

VITAMINAS A, B VITAMINAS A, D, K

10 CF / Mayo ’25
 PARA EMPEZAR / FOOD SHOTS

FOOD SHOT: FOOD SHOT:

VITAMINAS C, E, K, B6 VITAMINAS A, D, K, B12

NACHOS MIX MINIFLAUTAS

15 MIN. 4 20 MIN. 4

2 tazas de frijoles 1. Aplasta los aguacates 4 tomates verdes 1. Licua el tomate con
bayos refritos con el jugo del limón, la de taza de hojas cilantro, cebolla, chile y
1 taza de crema mitad del cilantro picado cilantro menta; salpimenta
1 aguacate de taza de hojas
2 cdas. de cilantro y chile. de menta de inmediato.
picado 2. Mezcla el jitomate con de cebolla 2. Rellena las tortillas con
1 limón la cebolla morada, el resto 1 chile serrano sin el requesón y sujeta con
1 chile serrano del cilantro y rodajas semillas un palillo, fríe los tacos en
picado de chile. kg de tortillas aceite caliente y retira el
1 jitomate picado 3. Sirve frijoles en vasitos, mini exceso de grasa.
1 cdas. de cebolla taza de queso
agrega crema y guacamole. 3. Sirve los tacos en los
morada picada de cabra
1 chile serrano 4. Termina con pico de desmoronado vasitos con salsa. Termina
en rodajas gallo, queso amarillo taza de lechuga con lechuga y queso.
taza de dip de y totopos. fileteada
queso amarillo taza de requesón
1 taza de totopos

cocinafacil.com.mx / CF 11
TIPS DE COCINA / 10 DE MAYO iNOLViDABLE

EL DÍA DE LAS MADRES ES UNA FECHA ESPECIAL EN LA QUE QUEREMOS MOSTRARLE A MAMÁ
CUÁNTO LA QUEREMOS Y AGRADECEMOS POR TODO LO QUE HACE. ESTE 2025, ¡HAZ QUE SU DÍA SEA
DIFERENTE! DESDE UN DESAYUNO SORPRESA EN CASA HASTA UN PASEO EN FAMILIA, HAY MÚLTIPLES
MANERAS DE SORPRENDERLA Y CONSENTIRLA.

12 CF / Mayo ’25
 TIPS DE COCINA / 10 DE MAYO iNOLViDABLE

COMIENZA CON UN DESAYUNO ESPECIAL EN CASA

No hay mejor manera de iniciar el Día de las Madres que con un desayuno hecho con amor. Si tu mamá es de
las que adora los detalles personales, puedes preparar su desayuno favorito o innovar con un menú especial.
Algunas ideas son:

FRENCH TOAST CON

FRUTAS FRESCAS Y CREMA BATiDA:
Una opción deliciosa y visualmente atractiva
que seguro le encantará.

PANCAKES DECORADOS:
Puedes agregarles mermelada de frutos
rojos, miel, o incluso un toque de chocolate
derretido.

SMOOTHiE BOWLS
SALUDABLES:
Si tu mamá es amante de la comida
saludable, prepara un smoothie bowl
con una base de frutas y toppings como
granola, nueces y semillas.

Tip:
Acompaña este desayuno con
una tarjeta hecha a mano, donde
puedas expresar tu gratitud
y amor. El detalle, sin importar
el tamaño, siempre tiene un
gran impacto.

UNA COMIDA FAMILIAR EN SU RESTAURANTE FAVORITO

Si prefieres no cocinar, sorprenderla llevándola a su restaurante favorito puede ser una excelente opción.
Aquí algunas recomendaciones dependiendo de lo que a mamá le guste:

RESTAURANTES DE COCiNA
TRADiCiONAL:
Si mamá disfruta de los platillos clásicos, busca
un restaurante que ofrezca comida casera o
tradicional mexicana, española o italiana, según
sus gustos.

CAFÉS Y BiSTRÓS:
Si lo que a mamá le gusta es disfrutar de un
ambiente relajado, un café boutique con
un menú sofisticado es ideal para una comida
ligera y deliciosa.

cocinafacil.com.mx / CF 13
 TIPS DE COCINA / 10 DE MAYO iNOLViDABLE

RESTAURANTES GOURMET:
Tip: Si deseas consentirla al máximo, lleva a mamá
Reserva con antelación, ya que a un restaurante de alta cocina, donde pueda
este tipo de fechas suelen estar disfrutar de platillos innovadores y una expe-
muy concurridas. riencia gastronómica completa.

UN PASEO ESPECIAL: CONECTA CON LA NATURALEZA

Después de una comida deliciosa, un paseo en la naturaleza puede ser una forma maravillosa de pasar tiempo
de calidad con mamá.

PASEO POR EL PARQUE

O JARDiNES BOTÁNiCOS:
Un recorrido tranquilo rodeado de naturaleza
siempre es una excelente manera de rela-
jarse y disfrutar de la compañía de los seres
queridos.

SENDERiSMO O CAMiNATA
EN LA MONTAÑA:
Si mamá es más aventurera, una caminata lige-
ra o senderismo por alguna ruta cercana puede
ser una opción refrescante y saludable.

PASEO EN BARCO O PASEO

POR LA PLAYA:
Si vives cerca del mar, un paseo en bote o un
día de sol en la playa puede ser una opción
perfecta para consentir a mamá.

Tip:
Si el clima lo permite, también
puedes preparar una pequeña
canasta con bocadillos y
bebidas para disfrutar mientras
pasean juntos.

PLANES EN CASA: UN SPA CASERO O NOCHE DE PELÍCULA

Si prefieres quedarte en casa, ¡también hay opciones maravillosas para consentir a mamá!

14 CF / Mayo ’25
 TIPS DE COCINA / 10 DE MAYO iNOLViDABLE

DÍA DE SPA CASERO:

Prepara un spa con aceites esenciales, sales
de baño y velas aromáticas. Puedes hacerle
una sesión de masajes o, si te animas, hasta
preparar un tratamiento de belleza para su piel
o cabello. También puedes invitarla a un baño
relajante mientras tú te ocupas de todos los
pequeños detalles.

NOCHE DE PELÍCULA
Y CENA TEMÁTiCA:
Prepara una cena inspirada en su película fa-
vorita. Si le gusta el cine italiano, por ejemplo,
puedes hacer una noche de pizza y pasta, o si
es fan de las películas románticas, puedes
crear una noche más í ntima con su pe-
lícula preferida acompañada de vino y
palomitas de maíz gourmet.

ACTIVIDADES ÚNICAS PARA MAMÁ

Si deseas una experiencia innolvidable, hay actividades especiales para hacer en el Día de las Madres.

CLASES DE COCiNA JUNTAS:

Si mamá disfruta de la cocina, inscribirse juntas
a una clase de cocina gourmet o de cocina
internacional puede ser una forma divertida y
educativa de compartir el día.

SESiÓN DE FOTOS FAMiLiARES:

Organiza una sesión de fotos en un entorno
natural o en su lugar favorito. Un recuerdo en
imágenes es un detalle que perdura y que a
mamá le encantará.

Este Día de las Madres, más allá de los rega-

los materiales, el verdadero consuelo para
mamá radica en el tiempo y la atención que
le brindes. Asegúrate de elegir actividades
que reflejen sus intereses y lo que
realmente la haga feliz. Ya sea una
salida a un restaurante, una tarde
de spa en casa, o una actividad en
familia, lo importante es demostrarle
cuánto la aprecias.

cocinafacil.com.mx / CF 15
PARA OCASIONES / HOJALDRES

DULCES O SALADOS, ESTE TIPO DE MASA

ES SÚPER VERSATIL Y FÁCIL DE MANEJAR.

FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA

16 CF / Mayo ’25
 PARA OCASIONES / HOJALDRES

CAPRESSE DE COLORES
60 MIN. 4

300 g de hojaldre 3 cucharadas de 1. Extiende el hojaldre a un 3. Acrema el queso de

1 huevo aceite de oliva grosor de dos monedas cabra con la crema para batir,
3 cucharadas de taza de mezcla y corta en cuadro. salpimienta.
crema para batir de brotes 2. Barniza con el huevo, pica 4. Unta sobre la base de
1 barra de queso taza de hojas
de cabra de albahaca
con un tenedor y hornea hojaldre y cubre con los
2 tazas de mezcla de a 180 °C durante 20 minutos jitomates.
jitomates cortados o hasta que dore. 5. Termina con el aceite de
en rodajas oliva, albahaca y brotes.

cocinafacil.com.mx / CF 17
PARA OCASIONES / HOJALDRES

MANZANA CON CARAMELO

30 MIN. 4

300 g de hojaldre 1 cucharada 1. Dora las manzanas en un 3. Barniza el hojaldre con el

1 huevo de canela sartén con la mantequilla, el huevo y pica con un tenedor.
4 manzanas peladas 4 cucharadas de extracto de vainilla, azúcar 4. Deja enfriar las manzanas y
y cortadas azúcar mascabado y canela. acomoda sobre el hojaldre.
en gajos 1 cucharadita de
3 cucharadas de extracto de
2. Extiende el hojaldre a un 5. Hornea a 180 °C durante
mantequilla vainilla grosor de dos monedas y corta 20 minutos o hasta que dore.
en cuadro.

18 CF / Mayo ’25
PARA OCASIONES / HOJALDRES

MARACUYÁ
CON CREMA
BATIDA
60 MIN. 4

300 g de hojaldre
1 huevo
1 taza de crema para
batir
barra de queso crema
4 cucharadas de azúcar
glas
2 maracuyás
2 caballitos de jarabe
de azúcar

1. Extiende el hojaldre a
un grosor de dos monedas
y corta.
2. Barniza con el huevo,
pica con un tenedor y hornea
a 180 °C durante 20
minutos o hasta que dore,
deja enfriar.
3. Bate el queso crema
con la crema para batir
y azúcar glas hasta que
monte.
4. Mezcla la pulpa de
maracuyá con el jarabe.
5. Unta la crema sobre el
hojaldre y termina con la
salsa de maracuyá. Agrega
mango y frambuesas.

cocinafacil.com.mx / CF 19
PARA OCASIONES / HOJALDRES

FLOR DE
CALABAZA
CON PESTO
60 MIN. 4

300 g de hojaldre
1 huevo
1 manojo de flores
de calabaza
2 cebollas de cambray
1 taza de queso
parmesano rallado
1 chile jalapeño rojo
4 calabacitas chicas
cortadas en láminas
1 barra de queso
de cabra
barra de queso crema
3 cucharadas de crema
para batir
taza de pesto

1. Extiende el hojaldre
a un grosor de dos
monedas y corta en un
rectángulo.
2. Barniza con el huevo,
pica con un tenedor y
hornea a 170 °C durante
20 minutos.
3. Acrema el queso de
cabra con el queso crema
y la crema para batir.
4. Unta la mezcla sobre
el hojaldre y acomoda la
calabacita, flor de calabaza,
chile jalapeño y cebolla
de cambray.
5. Vuelve a hornear durante
10 minutos y termina
con el parmesano y el
pesto.

20 CF / Mayo ’25
PARA OCASIONES / HOJALDRES

cocinafacil.com.mx / CF 21
PARA OCASIONES / HOJALDRES

BETABEL DE
COLORES
60 MIN. 4

1 betabel morado cortado en

láminas delgadas
1 betabel amarillo cortado
en láminas delgadas
1 betabel arcoíris cortado en
láminas delgadas
1 barra de queso de cabra
3 cucharadas de crema
para batir
taza de queso mascarpone
300 g de hojaldre
1 huevo
4 cucharadas de aceite
de oliva
2 cucharada de vinagre
balsámico
1 taza de mezcla de brotes

1. Extiende el hojaldre
a un grosor de dos monedas,
corta en círculo y barniza con
el huevo.
2. Bate la mitad del queso
de cabra con el queso
mascarpone y crema para
batir, unta sobre la base
de hojaldre, cubre con los
betabeles y barniza con el
aceite de oliva y el vinagre
balsámico.
3. Hornea a 180 °C durante
30 minutos.
4. Termina con un poco de
pimienta, los brotes y el resto
del queso de cabra.

22 CF / Mayo ’25
 PARA OCASIONES / HOJALDRES

CÍTRICOS
60 MIN. 4

300 g de hojaldre 1 toronja en rodajas 1. Extiende el hojaldre a un azúcar glas hasta que monte.
1 huevo delgadas grosor de dos monedas y corta 4. Unta la crema sobre el
1 taza de crema 1 limón en rodajas en círculo. hojaldre.
para batir delgadas 2. Barniza con el huevo, pica 5. Sella las rodajas de cítricos
2 cucharadas de taza de mermelada
azúcar glas de naranja
con un tenedor y hornea a en una plancha con la
1 mandarina taza de miel 180 °C durante 20 minutos o mantequilla. Coloca sobre la
clementina en 4 cucharadas de hasta que dore. Deja enfriar. crema y termina con la miel
rodajas delgadas mantequilla 3. Bate la crema con el y la mermelada de naranja.
1 naranja en rodajas
delgadas

cocinafacil.com.mx / CF 23
EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

24 CF / Mayo ’25
 EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

sorprende
a mamá por la
mañana

NO HAY NADA MEJOR QUE DESPERTAR A MAMÁ Y CONSENTIRLA

CON UN DESAYUNO HECHO POR TI, EL PRÓXIMO 10 DE MAYO. AQUÍ
TE DAMOS VARIAS OPCIONES PARA QUE PREPARES.

FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA

cocinafacil.com.mx / CF 25
EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

WAFFLES CON CÍTRICOS Y MIEL

20 MIN. 4

1 paquete de waffles 1. Corta los waffles con un cortador 3. Corta los cítricos en rodajas
1 naranja sin piel en forma de corazón. delgadas, sirve con los waffles
1 limón eureka sin piel 2. Calienta en el tostador o en una y termina.
1 toronja sin piel
1 taza de blueberries
sartén con un poco de mantequilla.
1 taza de crema batida
taza de miel de abeja

26 CF / Mayo ’25
 EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

HOT CAKES CON FRUTOS ROJOS

20 MIN. 4

2 tazas de harina para 1 taza de crema para batir 1. Mezcla la harina con la leche, vainilla y huevo.
hot cakes pieza de queso crema Prepara los hot cakes en una sartén o plancha
1 tazas de leche taza de azúcar glas con un poco de mantequilla.
2 huevos 2 tazas de mezcla de 2. Bate la crema con el queso y azúcar hasta
1 cucharadita de extracto frutos rojos
de vainilla que monte. Sirve con los hot cakes y termina
5 cucharadas de mantequilla con los frutos rojos.
derretida

cocinafacil.com.mx / CF 27
EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

28 CF / Mayo ’25
 EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

QUICHES
60 MIN. 4

250 g de harina 1. Precalienta el hor-

125 g de mantequilla no a 180 ºC.
5 huevos 2. Mezcla la harina, la
4 cdas. de agua mantequilla, 1 huevo
1 tazas de leche
taza de crema y el agua hasta tener
200 g de queso una masa suave.
manchego rallado 3. Extiende con un
1 cdita. de sal rodillo y cubre la
cdita. de pimienta base de 4 moldes
molida para tartaletas.
taza de espárragos
picados
4. Mezcla leche,
100 g de tocino picado crema, los 4 huevos
taza de jamón picado restantes, el queso
taza de jitomate manchego, sal
picado y pimienta. Reserva.
2 cdas. de cebollín 5. Sobre las bases de
picado masa de las tartaletas
Necesitas 4 moldes
para tartaletas agrega espárragos,
tocino, jamón,
jitomate y cebollín.
Cubre con la mezcla
de leche, queso
y huevo.
6. Hornea durante 25
minutos a 180 ºC.

cocinafacil.com.mx / CF 29
EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

FRITTATA DE
JAMÓN CON
ESPINACA Y
QUESO DE
CABRA
25 MIN. 4

8 huevos ligeramente
batidos
4 rebanadas gruesas
de pechuga de pavo
partida en cubos
chicos
1 taza de espinacas
partidas en juliana
1 taza de queso de
cabra desmoronado
Sal y pimienta
al gusto
Perejil picado
finamente

Para acompañar
1 taza de jitomates
cherry partidos por
la mitad
Pan campesino

1. Mezcla en un tazón los

huevos batidos, el jamón
y la espinaca.
2. Sazona al gusto.
3. Barniza un molde apto
para horno con un poco
de aceite de oliva.
4. Agrega una porción
de la mezcla de huevo,
espolvorea por encima el
queso de cabra.
5. Hornea a 180 ºC por
10 minutos o hasta que
el huevo se cocine al
término deseado.
6. Sirve caliente
acompañado de pan
tostado y algunos
jitomates cherry como
guarnición.

30 CF / Mayo ’25
 EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

BISQUETS DE ROMERO CON PARMESANO

60 MIN. 8

3 tazas de harina 1. Combina en un bowl la harina, azú- 4. Por último, corta la masa con
2 cucharadas de azúcar car, polvo para hornear y sal, agrega ayuda de un cortador redondo del
1 cucharadita de polvo para los cubos de mantequilla y con ayuda tamaño de tu preferencia.
hornear de las yemas de tus dedos, desmorona 5. Precalienta el horno a 200 ºC.
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de mantequilla la mantequilla y la harina para que 6. Coloca los bisquets en una charola
fría picada en cubos chicos obtengas una consistencia de arena. para hornear y barniza con un poco
tz de nata 2.Agrega enseguida la nata, la leche, de crema o leche, agrega el queso
taza de leche el queso y el romero, mezcla hasta parmesano y un poco más de romero
1 taza de queso parmesano que se integren perfectamente. encima.
rallado + 4 cucharadas 3. Estira la masa con un poco de 7. Hornea por 20 minutos o hasta
para decorar
4 cucharadas de romero fresco
harina en la mesa para evitar que que la corteza esté dorada.
picado + 2 cucharadas para se pegue, estira hasta que tenga un 8. Sirve tibios y acompaña con
decorar grosor de 1 cm, dobla por la mitad y mantequilla, mermelada o chutney.
vuelve a estirar hasta tener 1 cm de
grosor. Repite este procedimiento dos
veces más.

cocinafacil.com.mx / CF 31
EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

YUM YUM
DURAZNO
10 MIN. 4

4 cucharadas de
miel
2 cucharadas de
jengibre picado
2 tazas de jugo
de naranja
2 tazas de durazno
troceado fresco o
en almíbar
2 tazas de hielo

1. Licua todos los

ingredientes y sirve.

32 CF / Mayo ’25
EN PORTADA / MOMMY'S BRUNCH

VERY
BLUEBERRY
10 MIN. 4

1 taza de blueberries
2 plátanos troceados
congelados
2 tazas de leche de coco
2 tazas de hielo

1. Licua todos los

ingredientes y sirve.

cocinafacil.com.mx / CF 33
SOBREMESA / PAYS HELADOS

34 CF / Mayo ’25
 SOBREMESA / PAYS HELADOS

EL
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GRA FÍAS: YVONNE BÉLANGER

cocinafacil.com.mx / CF 35
SOBREMESA / PAYS HELADOS

PAY DE YOGUR
40 MIN. 8

4 tazas de granola paredes y la superficie queden

taza de miel de abeja bien cubiertas.
barrita de mantequilla 2. Hornea en horno eléctrico
derretida
o convencional precalentado a
Para el relleno 180 ºC por espacio de 15 minutos.
3 tazas de yogur griego Retira del horno y permite que
2 cm de jengibre rallado enfríe por completo. Desmolda
finamente y reserva.
2 cucharaditas de miel 3. En otro tazón mezcla el yogur
de abeja
con el jengibre, la miel y la ralladura
1 limón (la ralladura)
de limón. Rellena la base de tarta y
congela durante 4 horas o hasta
1. Mezcla en un tazón la granola, que el relleno esté firme.
la miel y la mantequilla. Con 4. Sirve acompañado de fruta
ayuda de una cuchara forra un fresca de temporada. Puedes
molde desmontable de teflón con acompañar con un poco más de
esta mezcla, cuidando que las miel de abeja.

36 CF / Mayo ’25
 SOBREMESA / PAYS HELADOS

PAY DE MANGO CON QUESO

40 MIN. 8

1 barra de queso crema 1. Coloca en la licuadora el queso, que cubra la superficie y los bordes
(190 g) la media crema, el mango y el azúcar. por completo y que la cobertura
1 lata de media crema Licua hasta obtener una mezcla sea lo más pareja posible. Refrigera
2 tazas de mango congelado
de taza de azúcar estándar homogénea y reserva. En un durante 10 minutos.
tazón mezcla las galletas molidas, 3. Pasado este tiempo rellena con la
Para la base la mantequilla y las almendras mezcla de mango y distribuye bien el
1 paquete de galletas de molidas. Permite que se integren los relleno. Congela por 4 horas o hasta
vainilla molidas ingredientes. que el relleno ya esté firme.
1 barrita de mantequilla 2. Con una cuchara o las manos 4. Para servir decora con frutas de
derretida
distribuye esta mezcla en un molde temporada y unas hojitas verdes para
taza de almendras molidas
para pay o tarta mediano procurando darle frescura.

cocinafacil.com.mx / CF 37
DRINKS / RAINBOW DRINKS

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ld e
n M ilk

38 CF / Mayo ’25
 DRINKS / RAINBOW DRINKS

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P ink L at t e

an
der
L at te

¿YA TE ABURRISTE DEL CLÁSICO

LATTE? ESTAS OPCIONES ESTÁN
LLENAS DE COLOR Y SABOR.

FOOD STYLIST: BECKY TREVES

FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ

cocinafacil.com.mx / CF 39
DRINKS / RAINBOW DRINKS

LAVANDER LATTE
10 MIN. 2 15 flores de lavanda 1. Hierve las flores con la miel y
5 cucharadas de miel leche durante cinco minutos.
2 tazas de leche de 2. Cuela y sirve.
almendra

40 CF / Mayo ’25
 DRINKS / RAINBOW DRINKS

GOLDEN MILK
15 MIN. 4

1 semilla de cardamomo 1. Mezcla todos los

rama de canela ingredientes, excepto
1 pieza de anís la canela en polvo.
1 pieza de clavo
1 cucharada de cúrcuma
2. Infusiona durante
1 cucharada de jengibre cinco minutos y sirve
picado colado, termina con
2 tazas de leche la canela.
de almendra
1 cucharada de canela
en polvo

cocinafacil.com.mx / CF 41
DRINKS / RAINBOW DRINKS

PINK LATTE
15 MIN. 2

1 betabel rayado
2 tazas de leche de almendra
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas de jamaica
2 cucharadas de miel
1 ramita de canela

1. Infusiona todos los ingredientes,

cuando hierva cuela y sirve.
2. Termina decorando con
jamaica seca.

42 CF / Mayo ’25
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BAJA HUELLA DE CARBONO (CO2)

Nuestro papel se puede reciclar múltiples veces, lo que
reduce la energía y el agua necesarias para su producción.

NORMATIVAS Y CERTIFICACIONES SOSTENIBLES

Contamos con las certificaciones FSC (Forest Stewardship Council) y PEFC
(Programme for the Endorsement of Forest Certification) que garantizan que
el papel proviene de bosques gestionados de manera sostenible.

RENOVABLE Y RECICLABLE
Nuestro papel se fabrica a partir de árboles, que son una fuente
renovable y es uno de los materiales más reciclables que existen.

Historias que inspiran