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Pastel de Crema de Nuez y Plátano

Receta de Cocina

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Recetas
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Pastel celestial de
crema de nueces y
plátano
1 de abril de 2025 por el chef Joseph

Descripción: El Pastel
Celestial de Plátano y Nueces es un pastel rico y jugoso que
combina la dulzura natural del plátano maduro con el crujido de las
nueces, creando un delicioso contraste de textura y sabor. Las
capas son ligeras pero sabrosas, mientras que el cremoso glaseado
le da un toque de lujo a cada bocado. Perfecto para los amantes
del plátano, este pastel es una excelente opción para
celebraciones o para cuando se te antoje algo verdaderamente
indulgente y reconfortante.

Origen:
Los pasteles de plátano han sido un postre popular en muchas
culturas, a menudo elaborados con plátanos muy maduros. La
combinación de nueces y crema en este pastel crea una
combinación clásica que se ha convertido en un favorito en
muchos hogares occidentales. Suele asociarse con la comodidad y
la exquisitez casera, siendo perfecto para reuniones familiares y
ocasiones especiales.

Ingredientes:
Para el pastel:

 2 tazas de harina para todo uso


 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 ½ cucharadita de polvo para hornear
 ½ cucharadita de sal
 ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
 1 taza de azúcar granulada
 2 huevos grandes
 3 plátanos maduros, machacados
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 ½ taza de crema agria (o suero de leche para más
humedad)
 1 taza de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado de queso crema:

 8 oz de queso crema, ablandado


 ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
 4 tazas de azúcar en polvo
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 2 cucharadas de leche o crema espesa (ajustar según la
consistencia deseada)
Para decorar (opcional):

 Nueces picadas
 Plátanos en rodajas

Instrucciones:

1. Preparar el pastel:
 Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa
y enharina dos moldes redondos para pastel de
23 cm o cúbrelos con papel vegetal.
 En un tazón mediano, mezcle la harina, el
bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Reserve.
 En un tazón grande, bata la mantequilla con el
azúcar hasta obtener una mezcla suave y
esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
 Añade los huevos uno a uno, batiendo bien
después de cada adición. Incorpora el puré de
plátano y el extracto de vainilla, revolviendo
hasta que se integren por completo.
 Añade gradualmente los ingredientes secos a
los húmedos, alternando con la crema agria (o
suero de leche), empezando y terminando con
los secos. Mezcla hasta que se integren.
 Incorpore las nueces picadas (si las usa) para
darle un toque más crujiente.
2. Hornear el pastel:
 Reparte la masa uniformemente entre los
moldes preparados. Alisa la superficie con una
espátula.
 Hornee en el horno precalentado durante 25-30
minutos, o hasta que al insertar un palillo en el
centro de los pastelitos, éste salga limpio.
 Deje que los pasteles se enfríen en los moldes
durante 10 a 15 minutos, luego transfiéralos a
una rejilla para que se enfríen por completo.
3. Preparar el glaseado:
 En un tazón grande, bata el queso crema
ablandado y la mantequilla juntos hasta
obtener una mezcla suave y cremosa.
 Añade gradualmente el azúcar en polvo, 1 taza
a la vez, y continúa batiendo hasta que el
glaseado esté esponjoso y suave.
 Incorpore el extracto de vainilla y la leche o
crema espesa, agregando más si es necesario
para alcanzar la consistencia de glaseado
deseada.
4. Montar la tarta:
 Una vez que los pasteles se hayan enfriado por
completo, coloque la primera capa en una
fuente. Extienda una cantidad generosa de
glaseado por encima.
 Coloque la segunda capa de pastel encima y
cubra la parte superior y los lados de todo el
pastel con el glaseado de queso crema.
5. Decorar y servir:
 Decore el pastel con nueces picadas adicionales
y rodajas de plátano en la parte superior para
darle un toque decorativo.
 ¡Corta y disfruta tu pastel de crema de
nueces y plátano celestial !

Consejos para el éxito:

 Plátanos maduros: ¡Cuanto más maduros estén,


mejor! Los plátanos muy maduros harán que el pastel
sea aún más dulce y sabroso.
 Crema agria: el uso de crema agria ayudará a
mantener el pastel húmedo y le dará un toque
ligeramente ácido que combina bien con la dulzura de
los plátanos y el glaseado de queso crema.
 Consistencia del glaseado: Ajuste la cantidad de
leche o crema espesa en el glaseado para hacerlo más
espeso o más delgado, según su preferencia de untado.
 Alternativas a las nueces: si lo prefieres, puedes usar
nueces pecanas o incluso chispas de chocolate en lugar
de nueces para obtener un sabor diferente.

Recomendaciones:

 Para obtener más sabor a banana: puedes agregar


algunas rodajas de banana entre las capas del pastel
para agregarle más sabor y humedad.
 Sirva con té o café: este pastel combina
maravillosamente con una taza de café o té caliente
para un bocadillo reconfortante y acogedor.
 Hazlo un pastel de capas: si prefieres más capas,
puedes duplicar la receta para hacer un pastel de
cuatro capas para una presentación aún más
impresionante.

Información nutricional (por porción):


Nota: Los valores nutricionales son aproximados y variarán según
los ingredientes y porciones específicas.

 Calorías: 350-400 kcal


 Grasas: 20g
 Carbohidratos: 45g
 Azúcar: 35g
 Proteína: 4 g
 Sodio: 200 mg

Disfruta de este delicioso pastel de crema de plátano y


nueces , un equilibrio perfecto entre el jugoso sabor del plátano,
un rico glaseado de queso crema y nueces crujientes. ¡Un postre
delicioso y reconfortante que hará especial cualquier ocasión!


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