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0 vistas3 páginasDelicioso Pastel de Crema de Limón
La receta del pastel de crema de limón incluye una base de galleta graham, un relleno cremoso de limón y una cobertura de crema batida. Se prepara horneando la base, cocinando el relleno hasta que espese y refrigerando antes de servir. El resultado es un postre equilibrado entre acidez y cremosidad, ideal para impresionar.
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La receta del pastel de crema de limón incluye una base de galleta graham, un relleno cremoso de limón y una cobertura de crema batida. Se prepara horneando la base, cocinando el relleno hasta que espese y refrigerando antes de servir. El resultado es un postre equilibrado entre acidez y cremosidad, ideal para impresionar.
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DELICIOSO PASTEL DE CREMA DE LIMÓN
Ingredientes:
Para la base:
1 ½ tazas de migas de galleta graham (o galletas digestivas)
¼ taza de azúcar granulada
-6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno de crema de limón:
1 taza de azúcar granulada
¼ taza de maicena
¼ cucharadita de sal
2 tazas de leche entera
4 yemas de huevo grandes
½ taza de jugo de limón fresco (aprox. 2-3 limones)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional, para un sabor extra de
limón)
Para la cobertura de crema batida:
1 taza de crema para batir
¼ taza de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar (opcional):
- Ralladura de limón o rodajas finas de limón
- Menta fresca Hojas
Manera de Hacerse:
1. Prepara la base:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- En un tazón mediano, combina las migas de galleta graham, el azúcar
granulada y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que las migas estén
bien cubiertas y parezcan arena húmeda.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde
para tarta de 23 cm. Usa el dorso de una cuchara o un vaso plano para
presionarla uniformemente.
- Hornea la base de 8 a 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
Retírala del horno y déjala enfriar por completo.
2. Prepara el relleno de crema de limón:
- En una cacerola mediana, bate el azúcar granulada, la maicena y la sal.
- Incorpora la leche gradualmente, batiendo hasta que la mezcla esté
suave.
- Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, batiendo constantemente,
hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear, aproximadamente
de 5 a 7 minutos. - En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo.
Poco a poco, agregue unas cucharadas de la mezcla de leche caliente a
las yemas para templarlas, batiendo constantemente.
- Regrese las yemas templadas a la cacerola y cocine durante 2-3
minutos más, sin dejar de batir, hasta que el relleno esté espeso y
suave.
- Retire del fuego e incorpore el jugo de limón, la mantequilla y la
ralladura de limón (si la usa).
- Vierta el relleno sobre la base fría y alise la superficie con una espátula.
3.Enfríe el pastel:
- Refrigere el pastel durante al menos 4 horas o hasta que el relleno esté
completamente cuajado.
4. Prepare la cobertura de crema batida:
- En un tazón grande, bata la crema para batir, el azúcar glas y el
extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
- Extienda o use una manga pastelera para extender la crema batida
sobre el relleno de crema de limón frío.
5. Decoración y servicio:
- Decora con ralladura de limón adicional o rodajas finas de limón y hojas
de menta fresca si lo deseas.
- ¡Corta y disfruta!
Este pay de crema de limón ofrece el equilibrio perfecto entre el sabor
ácido del limón y la textura cremosa, con una corteza dulce y mantecosa
y una esponjosa cobertura de crema batida. ¡Un postre refrescante y
elegante que seguro te impresionará!
