ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
P R O C E S O S Y O P E R A C I O N E S U N I T AR I A S
U N I D A D 0 1 : I N T R O D U C C I N A L A S O P E R A C I O N E S U N I T AR I A S
TEMA 01: DIAGRAMAS DE FLUJO Y SISTEMA DE UNIDADES
D R . J O S L U I S S I L VA V I L L A N U E V A
AGOSTO DE L 2016
INTRODUCCION AL CURSO
Qu es la Ingeniera Industrial ?.
Laingeniera industrialesunaramadelaingenieraqueseocupadeldesarrollo,mejora,
implantacinyevaluacindesistemasintegradosdegente,dinero,conocimientos,
informacin,equipamiento,energa,materialesyprocesos.Tambintrataconeldiseode
nuevosprototiposparaahorrardineroyhacerlosmejores.Laingenieraindustrialest
construidasobrelosprincipiosymtodosdelanlisisysntesisdelaingenierayeldiseo
paraespecificar,predeciryevaluarlosresultadosobtenidosdetalessistemas.Enla
manufacturaesbelta,losingenierosindustrialestrabajanparaeliminardesperdiciosde
todoslosrecursos. Laingenieraindustrialestestrechamenteidentificadatambinconla
gestindeoperaciones,ingenieradesistemasoingenierademanufactura,unadistincin
queparecedependerdelpuntodevistaomotivosdequienlause
.
Cules son las tendencias de su desarrollo?.
Diseador de empresas
Cadena de suministros
Normas ISO 14000
Perfeccionamiento de la cadena productiva
No te gustara un ambiente de trabajo as?.
Proceso
Tradicional
Productos
Recursos
Naturales
Desechode
Residuos
Procesode
Ciclo
Productos
Recursos
Naturales
Desechode
Residuos
Productos
Desechode
Residuos
Recursos
Naturales
INTRODUCCION OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIAS
Los pasos en la obtencin de cualquier producto qumico industrial pueden clasificarse
en tres grandes grupos:
Con pocas excepciones, la parte ms importante de cualquier planta qumica es el reactor, donde ocurre
el cambio qumico de reactivos a productos.
Antes de que los reactivos lleguen al reactor pueden pasar por diferentes equipos. El objetivo de estos
aparatos es colocar estos compuestos en las condiciones apropiadas de presin, temperatura, fase, etc.,
necesarias en el reactor.
Despus que los productos abandonan esta unidad deben ser procesados, modificando as su
temperatura, presin, pureza, etc., para poder salir al mercado.
En general, todos los equipos - excepto el reactor - son utilizados para producir
cambios fsicos: calentamiento, compresin, molienda, separacin, etc.
Las operaciones fsicas realizadas para producir estos cambios, tales como transmisin
de calor, flujo de fluidos, destilacin, etc., son llamadas Operaciones Unitarias.
Los cambios qumicos que ocurren en el reactor o reacciones qumicas como
oxidacin, nitracin, polimerizacin, reduccin, esterificacin, etc., se conocen con el
nombre de Procesos Unitarios
CLASIFICACIN DE LAS OPERACIONES
UNITARIAS
Las operaciones unitarias son de naturaleza fsica.
Se pueden dividir en 4 grandes grupos:
Flujo de fluidos.
Transmisin de calor.
Transferencia de Masa o Separacin: Destilacin, extraccin,
absorcin,
adsorcin,
evaporacin,
cristalizacin,
humidificacin, secado, filtracin y centrifugacin.
Manejo de slidos: Compresin, molienda, tamizado y
fluidizacin.
Operaciones Unitarias
Esquemas de Operaciones Unitarias
CLASIFICACIN DE LOS PROCESOS UNITARIOS
Sonaquellosquerequierendeunaomsoperaciones,enlasqueocurrentransformacionesqumicas.
Losprocesosunitariosestnclasificadosdeacuerdoconeltipodereaccinqumicainvolucrada.En1945,ensutexto
"TheChemicalProcessIndustries"elprofesorR.N.Shreveclasificlosprincipalesprocesosunitariosdelasiguiente
manera:
Combustin
Oxidacin
Neutralizacin
Formacin
de silicatos
Caustizacin
Electrlisis
Doble descomposicin
Calcinacin
Nitracin
Esterificacin
Reduccin
Amonlisis
Halogenacin
Sulfonacin
Hidrlisis
Hidrogenacin
Alquilacin
Reaccin de Friedel-Crafts
Condensacin
Polimerizacin
Fermentacin
Diasotizacin y acoplamiento
Pirlisis
Aromatizacin
Isomerizacin
Loscualespresentansemejanzasydisparidadesentres,perolassimilitudessonaparentesynosepuedentratardeuna
DIAGRAMA DE FLUJO DE PLANTAS INDUSTRIALES
Qu es un Diagrama de Flujo?
Es un conjunto de smbolo por el medio del cual se representan los equipos de un
proceso industrial determinado y las interacciones que existen entre ellos ,
llamadas corrientes de procesos.
Recomendaciones:
1. Las operaciones y procesos unitarios se representan o por bloque s o por
equipos de proceso.
2. Los flujos se representan por flechas que indican la direccin (corrientes).
3. El flujo va de izquierda a derecha.
4. Las corrientes de gases van hacia arriba (flecha indicativa) y las pesadas, con
flecha indicativa hacia abajo.
5. Se muestra informacin critica del proceso.
6. Si las lneas se cruzan, las lneas horizontales se hacen continuas y las
verticales se rompen.
7. Se presenta un balance de materia
Diagrama de Flujo (cont.)
Es la representacin grfica de operaciones y etapas que tienen
lugar en un proceso.
En algunos, se representan la secuencia coordinada de los
procesos y operaciones unitarias que permiten la transformacin
de las materias primas a productos finales y subproductos.
Tambin se usan los diagramas de flujo para representar la
secuencia de equipos y operaciones unitarias en todo el proceso,
visualizar simplificadamente los procesos de manufactura e
indicar las cantidades transferidas de masa y energa.
La secuencia, realizada mediante figuras predeterminadas, se
hace en forma horizontal o en forma vertical dependiendo del
rea disponible para la representacin.
Simbologa
Ejemplos de Diagrama de Flujo
Fabricacin de la Sidra
El tereftalato de polietileno, politereftalato de
etileno, polietilentereftalato o polietileno
tereftalato (ms conocido por sus siglas en ingls
PET, polyethylene terephtalate) es un tipo de
plstico muy usado en envases de bebidas y textiles
El tereftalato
de
polietileno, politereftalato
de
etileno, polietilentereftalato o polietileno tereftalato (ms conocido por sus
siglas en ingls PET, polyethylene terephtalate) es un tipo de plstico muy usado en
envases de bebidas y textiles
REPRESENTACION ESQUEMATICA DE EQUIPOS
PARA ELABORAR DIAGRAMA DE FLUJO
Tratamiento de Agua Residual
http://www.monografias.com/trabajos82/tratamien
to-desechos-solidos/image004.gif
SISTEMA DE UNIDADES
INTRODUCCIN AL TEMA. REVISIN UNIDADES
En los procesos industriales se emplean materias primas, insumo, servicios,
materiales en proceso y producto.
Todo esto
manejado por corrientes debidamente identificadas y
caracterizadas por variables extensivas(dependientes de la cantidad de
materia) y variables intensivas (independientes de la cantidad de materia).
Variables fundamentales: masa, M, longitud, L, tiempo, ytemperatura,T.
Deloanteriorsederivan:
Volumen;
L3.
Velocidad; L/.
Densidad; M/L3
Presin;
M/L2
Aceleracin; L/2
Etc., etc.
Ademsdelasvariablesrelacionadasconlamateria,como:
Gasto msico: M/.
Caudal:
L3/
As como variables qumicas: MOLARIDAD,NORMALIDAD, %
Sistema Internacional de Unidades (SI)
Unidades de Concentracin
Aplicaciones
Ejemplos Numricos
Trabajo Prctico N 1
En grupo de 05 alumnos elaborar un breve
ensayo que indique las operaciones y procesos
unitarios presentes en procesos industriales:
Elaboracin de yogurt
1.Elaboracin de bebidas Carbonatadas.
Elaboracin de galletas
2.Elaboracin de conservas de frutas
Elaboracin de jugos en tetrapak.
3.Elaboracin de harina de pescado
4. Elaboracin de conservas de pescado
Produccin de vino
Otros (cerveza, 6.embutidos, 5.esprragos, gasolina ecolgica,
etc.)
Desarrollar Hoja de Trabajo N1
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIN..
