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Recirculación y Purga

Este documento describe un proceso de secado contracorriente para reducir el contenido de agua del chontaduro del 50% al 12%. Se someten 350 kg de chontaduro a secar diariamente usando aire fresco y aire recirculado. Se proporcionan los flujos de entrada y salida de humedad del aire, y se piden los cálculos para determinar la cantidad de aire fresco necesario y la razón de recirculación.

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DIANA MARCELA PEREZ PEREZ
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Recirculación y Purga

Este documento describe un proceso de secado contracorriente para reducir el contenido de agua del chontaduro del 50% al 12%. Se someten 350 kg de chontaduro a secar diariamente usando aire fresco y aire recirculado. Se proporcionan los flujos de entrada y salida de humedad del aire, y se piden los cálculos para determinar la cantidad de aire fresco necesario y la razón de recirculación.

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PROCESO DE

RECIRCULACIÓN Y
PURGA
Diana Pérez
Karen Guzmán
Uno de los productos agrícolas más promisorios, de clima tropical, y sobre el cual se ha
concentrado mucho interés por sus posibilidades de comercialización en diferentes aspectos
es el chontaduro.

Su contenido de agua en el estado natural es del 50% en base húmeda. El cual debe reducirse
para su acondicionamiento industrial hasta un 12%, ya que por encima de este valor se
presentan problemas de contaminación por hongos y dificultades en la molienda.

Un flujo de 350kg de chontaduro/día se somete a un secado en un proceso contracorriente


con aire.

El aire fresco disponible posee una humedad de 0,001 kg de agua/Kg de aire seco, el cual se
mezcla con una porción de aire de salida que se recircula. Los flujos de aire que entran y salen
del secador poseen humedades de 0,004 y 0,005kg de agua/ Kg de aire seco respectivamente.
a) ¿ Cantidad de aire fresco necesario?
b) ¿ Razón de reconciliación?
I

Aire Recirculado (AR)

Aire Fresco II AC Aire Saliente


(AF) (AS)

0,001 Kg H2O / 0,004 Kg H2O / 0,005 Kg H2O /


Kg aire seco Kg aire seco Kg aire seco
SECADO
Chontaduro Chontaduro
Sale (CS) Entra (CE)
12 % H2O 50 % H2O
350 Kg Chontaduro / día
a) ¿ Cantidad de aire fresco necesario?

SISTEMA I

1) Balance de Chontaduro Seco


a) ¿ Cantidad de aire fresco necesario?

SISTEMA I

2) Balance de contenido de H2O:

Resolviendo simultáneamente
3) Balance de Aire Seco: balance 2 y 3:
b) ¿ Razón de recirculación?

SISTEMA II
1) Balance de contenido de H2O:

Resolviendo simultáneamente
1) Balance aire húmedo: balance 1 y 2:
b) ¿ Razón de recirculación?

SISTEMA II
RELACIÓN DE RECIRCULACIÓN
GRACIAS

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