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Panaderia La Flor de Puebla

El documento describe los cambios que una panadería tradicional en México llamada La Flor de Puebla implementó para adaptarse a las medidas sanitarias durante la pandemia de COVID-19. Antes, la panadería tenía poco control de salubridad, tiempos de espera largos y solo una persona atendía a los clientes y realizaba cobros. Ahora, un empleado orienta a los clientes desde afuera para agilizar compras, se sanitizan las pinzas, personal diferente cobra y se colocaron avisos sobre medidas sanitarias.

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Panaderia La Flor de Puebla

El documento describe los cambios que una panadería tradicional en México llamada La Flor de Puebla implementó para adaptarse a las medidas sanitarias durante la pandemia de COVID-19. Antes, la panadería tenía poco control de salubridad, tiempos de espera largos y solo una persona atendía a los clientes y realizaba cobros. Ahora, un empleado orienta a los clientes desde afuera para agilizar compras, se sanitizan las pinzas, personal diferente cobra y se colocaron avisos sobre medidas sanitarias.

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

TLAXCALA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA

MAESTRÍA EN CIENCIAS DE LA
CALIDAD

CALIDAD EN EL SERVICIO
DOCENTE: MCC. MA . GUADALUPE CRUZ
BECERRIL
A N A M A L I A F L O R E S C UA H U T L E
D AV I D S A N C H E Z C O R T E S
ENERO 2020
¿Cómo adecuar el servicio de un
negocio en tiempos de COVID?
La Flor de Puebla
Tiene más de 80 años y lo más
destacado son las conchas que
hacen, ya que pueden vender hasta
4 mil en una semana, aunque son
de diferentes tamaños como mini,
chica, mediana y grande, además
de los tradicionales sabores
elaboran de limón, cereza o café
SITUACION ANTERIOR
Una panadería Tradicional que todo el tiempo mantenía altos niveles de
movimiento por su popularidad, generaba:
* Poca salubridad por la manipulación de las pinzas
* Tiempo que cada quien se dedicaba a elegir su producto
* Solo una persona atendía la panadería.
* Saturación de la clientela.
* Misma persona atendía y cobraba
Actualmente.
* Una persona orienta a las personas que es lo que
quieren comprar, o si ya no esta el producto ya no le
será necesario ingresar a la panadería.
* Sanitizacion del manejo de las pinzas
* Una persona diferente cobra.
* Avisos para evitar contagios y exista control de
salud.

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