Scribd
Cargar
159 vistas41 páginas

Selección y Clasificacion de La Materia Prima para Productos Lacteos

La leche fresca es altamente perecedera debido a su composición nutricional que permite el rápido crecimiento de microorganismos. Para garantizar su calidad y seguridad, la leche debe someterse a tratamientos como la pasteurización y refrigeración para eliminar bacterias. El documento también explica el proceso de selección y clasificación de la materia prima láctea y representa mediante un diagrama la cadena productiva de derivados lácteos como leche pasteurizada, evaporada, mantequilla, queso y yogurt.

Cargado por

EberthChipana
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
159 vistas41 páginas

Selección y Clasificacion de La Materia Prima para Productos Lacteos

La leche fresca es altamente perecedera debido a su composición nutricional que permite el rápido crecimiento de microorganismos. Para garantizar su calidad y seguridad, la leche debe someterse a tratamientos como la pasteurización y refrigeración para eliminar bacterias. El documento también explica el proceso de selección y clasificación de la materia prima láctea y representa mediante un diagrama la cadena productiva de derivados lácteos como leche pasteurizada, evaporada, mantequilla, queso y yogurt.

Cargado por

EberthChipana
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PPTX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
Está en la página 1/ 41

SELECCIÓN Y CLASIFICACION

DE LA MATERIA PRIMA PARA


PRODUCTOS LACTEOS
Ing. Joel Jesus Guerra Sapaico
Cuestionario:

1. Explique por la leche fresca es considerada un producto altamente

perecedero. Y que tratamientos darían para garantizar la calidad.

2. Atreves de un diagrama represente y explique la cadena productiva de

productos lácteos(productos derivados, tales como leche

pasteurizada, leche evaporada,mantequilla,queso,yogurt etc.

También podría gustarte