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44 Humo Negro Bogota

Humo Negro es un restaurante en Bogotá, inaugurado en agosto de 2021, dirigido por el chef Jaime Torregrosa Correa, que ofrece un menú de platos pequeños para compartir, fusionando sabores latinoamericanos, nórdicos y japoneses con ingredientes colombianos. El chef cuenta con más de 15 años de experiencia y ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin. El menú incluye opciones como Ostras a la Parrilla y un menú Omakase, con precios que varían según los platos y cócteles.

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Humo Negro es un restaurante en Bogotá, inaugurado en agosto de 2021, dirigido por el chef Jaime Torregrosa Correa, que ofrece un menú de platos pequeños para compartir, fusionando sabores latinoamericanos, nórdicos y japoneses con ingredientes colombianos. El chef cuenta con más de 15 años de experiencia y ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin. El menú incluye opciones como Ostras a la Parrilla y un menú Omakase, con precios que varían según los platos y cócteles.

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44

Humo Negro
Bogota
Agosto 2021 - Presente Dueño / Chef
Restaurante Humo Negro Jaime Torregrosa Correa es chef y propietario de Humo
Bogota, Colombia
Negro, un nuevo restaurante inaugurado en agosto de 2021 en
Noviembre 2018 -
Diciembre 2020
Jefe de Cocina - Restaurante El Chato
Gastronomía Colombiana
Bogotá, basado en el concepto japonés de una isakaya. El
Bogota, Colombia
menú de Humo Negro presenta técnicas de América Latina, la
Abril 2018 -
Septiembre 2018
Jefe de Cocina - Hotel & Restaurante Beniali
Gastronomía Española
región nórdica, España y más. Al mismo tiempo, cada plato
Aín, Castellón, España
del menú se enfoca en resaltar un ingrediente colombiano
Febrero 2016 -
Augusto 2017
Sous Chef - Cucina Paradiso
Gastronomía Italiana
local.
Payson, Arizona, EEUU
Con más de 15 años de experiencia y un máster en el Basque
Julio 2014 -
Enero 2016
Jefe de Cocina - Hult’s
Nueva Cocina Americana con influencia Sueca
Culinary Center, antes de abrir su restaurante, el chef viajó
Los Gatos, California, EEUU
por el mundo para trabajar en las cocinas de algunos de los
Enero 2014 -
Junio 2014
Commis Chef - Manresa
Francés, Japonés y Español Fusión
mejores restaurantes. Estos incluyen los restaurantes con
Los Gatos, California, EEUU estrellas Michelin: Manresa y Grace en los Estados Unidos,
Faviken en Suecia y Ca Sento en Japón.
Es un lugar relajado cuyos platos pequeños, todos
diseñados para compartir, presentan sabores
latinoamericanos, nórdicos y japoneses logrados con
ingredientes colombianos provenientes este país
biodiverso.
Un lugar acogedor con una banda sonora grunge,
también hay un fuerte enfoque en los maridajes de
cócteles
recmendaciones del menu
Humo Negro, ofrece un menú diseñado para compartir. Los platos comience con Ostras a la Parrilla , una preparación de ostras colombianas
fuertes están entre $27.900 y $60.000; los cocteles frescas y crema quemada que ahora se ha convertido en un plato estrella,
entre $40.000 y $49.000 y los postres oscilan entre antes de pasar a la panza de pirarucu con camu camu o la carrillada de
$15.900 y $19.900. Sin embargo, también ofrece un menú Omakase cerdo con mangostán
por un valor de $250.000.

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