CRIANZA DE CUY
- 1. CRIANZA DE CUYES A BASE DE ALFALFA Y BALANCEADO COMO ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN PECUARIA EN LA PROVINCIA DE CHIMBORAZO, CANTÓN RIOBAMBA, PARROQUIA CALPI (2009)
- 2. I. ANTECEDENTES: El cuy es una especie explotada por nuestros antepasados desde hace aproximadamente unos 10.000 años antes de nuestra era. Es originario de países andinos, sirvió como fuente de alimento en la época pre- incaica, es una fuente proteínica pues contiene el 20,8% de proteínas, la explotación era de carácter semi intensivo, en países desarrollados el cuy sirvió como un animal para hacer experimentos en laboratorios. Es un animal de hábitos nocturnos, pues en la noche no se entrega por mucho tiempo a la quietud del sueño. Es sensible a bajas temperaturas pero mucho más a temperaturas elevadas, su confort ideal oscila entre los 17 y 18°C. Es un animal muy húmedo pues su orina viene a ser aprox. el 10% de su peso vivo. Un cuy puede vivir aproximadamente 8 años pero por lo general viven hasta los 6 años. Vida útil 18 meses
- 3. II. PROBLEMA: En la actualidad se presenta en el mundo una tendencia a la producción y consumo de la carne de cuy por su alto nivel nutritivo dentro de la alimentación humana. La crianza de cuyes a nivel familiar debe ser tecnificada en forma adecuada el suministro de alimento para así llegar a tener una buena calidad de animales y asegurar mejores ingresos económicos dentro de la explotación
- 4. III. JUSTIFICACIÓN. Esta acción a ejecutarse es muy importante ya que la mayoría de personas que se dedican a la explotación de esta importante especie como es el cuy desconocen la tecnificada crianza y alimentación que requieren y necesitan las mismas, ya que sin saber solo lo realizan de forma tradicional como tener a todos los animales mezclados en un solo sitio permitiendo el cruce entre padres e hijos, razón por la cual la mortalidad es alta en las crías. Como también el peligro a que los animales adquieran una enfermedad que entre las más conocidas tenemos: Neumonía Salmonelosis Infección de parásitos tanto internos como externos Es esta la razón por la cual he creído conveniente realizar este trabajo. La elaboración de este trabajo es necesaria ya que es una alternativa de producción pecuaria que ayudará a las personas que se dedican a esta importante explotación, tanto en su sistema económico familiar como también a convivir en equilibrio con la naturaleza. Pero la necesidad más importante es que tanto a nivel mundial, continental, nacional y cantonal existe una baja de carne. Los beneficiarios de este trabajo en primer lugar seremos nosotros ya que nos ayudara a una mejora en nuestra economía, luego serán nuestros vecinos y personas que habiten a nuestro alrededor por que podrán observar y conocer que con un mejor manejo podemos obtener un mejor resultado en todos los sentidos.
- 5. Pero los mayores beneficiarios serán la sociedad entera ya que podrán adquirir un producto de calidad con un alto nivel proteínico y lo más importante que estará al alcance de todo bolsillo. Para la ejecución de este trabajo disponemos en primer lugar de alimento en nuestro caso de alfalfa y balanceado a base de morocho y polvillo, también de pozas que es el sistema mas usado y recomendado por su costo, la misma que nos permite un control sanitario y facilita el manejo y selección de animales. También son indispensables los comederos y bebederos ya que nos ayudara a que no se desperdicie el alimento. Ya después de tener listo todo lo necesario debemos adquirimos los animales, empezaremos con 8 hembras y 1 macho asegurándonos que el macho no sea padre, hermano o hijo de ninguna de las hembras. Como en toda explotación de animales es muy indispensable tener un mercado seguro por la cual nos asociaremos al CONSORCIO REGIONAL SIERRA CENTRO DE PRODUCTORES DE CUYES (CORPROCUY) ya que nos proporcionara un mercado seguro para nuestros animales.
- 6. IV. OBJETIVOS OBJETIVOS GENERALES Establecer la diferencia en la crianza de cuyes a base de alfalfa y balanceado como alternativa de producción pecuaria en la provincia de Chimborazo, cantón Riobamba, parroquia Calpi (2009) OBJETIVOS ESPECIFICOS • Fundamentar técnicamente la diferencia al consumo de alfalfa y balanceado • Sugerir el mejor alimento a utilizarse en cuyes • Socializar los resultados a los productores de cuyes
- 7. V. HIPOTESIS La crianza de cuyes esta en relación con el tipo de alimento a utilizarse para así incrementar significativamente el peso al momento de la saca
- 8. VI. VARIABLES Independientes Crianza de cuyes Dependientes Alfalfa y Balanceado Intervinientes Manejo de la alfalfa, Líneas de cuyes OPERACIONALIZACIÓN VARIABLE DEFINICIÓN DIMENCION INDICADOR ESCALAS ITEMS Crianza de Medio de Productores y -Índice de Ordinal 1 cuyes producción consumidores mortalidad pecuaria -Sanidad Alfalfa y Son los Productores a -Calidad ordinal 2 Balanceado alimentos a animales -Cantidad utilizarse Rasgos de los Animales de -mayor peso Ordinal 3 animales buena calidad -mayor nº de crías ITEMS: • Como evalúa usted que en un medio de producción pecuaria realizada técnicamente el índice de mortalidad será: ALTA ( ) MEDIA ( ) BAJA ( ) • Al utilizar una mezcla de forraje y balanceado el aumento de peso será ALTA ( ) MEDIA ( ) BAJA ( ) • Al utilizar una buena línea de cuyes en una explotación los resultados de beneficio serán ALTA ( ) MEDIA ( ) BAJA
- 9. VII. MARCO TEORICO GENERALIDADES El cuy es un animal conocido con varios nombres según la región (cuye, curi, conejillo de indias, rata de América, guinea pig, etc.), se considera nocturna, inofensiva, nerviosa y sensible al frío. Los cuyes nacen con los ojos abiertos, cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de nacidos por su propia cuenta. A la semana de edad duplican su peso debido a que la leche de las hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutrición y número de la camada y viven por un lapso aproximado de 8 años. Su explotación es conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye con la edad. El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su alimentación que van desde los desperdicios de cocina y cosechas hasta los forrajes y concentrados. La alimentación es un aspecto importante en la crianza de cuyes ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales. La carne de cuy comparada con otras especies Especie Humedad Proteína Grasa Minerales Cuy 7,6 20,3 7,8 0,8 Ave 70,2 18,3 9,3 1 Cerdo 46,8 14,5 37,6 0,7 Ovino 50,6 16,4 31,1 1,0 Bovino 78,9 17,5 21,8 1 TIPOS DE CUYE Cuando se habla de cuyes no se puede referir a razas debido a la diversidad de cruces que han tenidos estos animales desde hace muchos años de manera incontrolada. En el Perú los programas establecidos por el gobierno han obtenido nuevas especies de cuyes sin todavía definir razas. Por eso los cuyes se han clasificado por tipos, tomando en cuenta caracacterísticas como el pelaje y la conformación del cuerpo. De acuerdo al pelaje hay cuatro tipos: TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores características para producción de carne. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4.
- 10. TIPO 2: De pelo lacio y corto pero dispuesto en forma de remolino o rosetas distribuidas en diferente grado por todo el cuerpo, lo que aumenta la apariencia del animal. Tiene buenas características para producción de carne, pero su rendimiento es menor al tipo 1. TIPO 3: De pelo largo, liso, pegado al cuerpo y distribuido en rosetas. No es recomendable para producción de carne debido a que la mayoría de nutrientes los utiliza en el crecimiento de pelo. El abultamiento de pelo en la región de los genitales dificulta el apareamiento. TIPO 4: De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia. Al nacer presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que se va desarrollando, formándose un pelo áspero y enrizado. Son de tamaño grande y abdomen abultado. De acuerdo a la conformación del cuerpo hay dos tipos: TIPO A. Forma redondeada, cabeza corta y ancha, temperamento tranquilo. Son animales para la producción de carne que al cabo de tres meses alcanzan un peso ideal para el sacrificio. TIPO B: Tienen forma angular, cabeza alargada, temperamento nervioso, bajo incremento de peso y baja conversión alimenticia. En este tipo se clasifican a los cuyes criollos existentes en nuestro país. ALOJAMIENTO E INSTALACIONES PARA CUYES En diagnósticos y estudios realizados se demuestra que en la forma tradicional de criar cuyes en las zonas rurales, estos conviven con humanos en cocinas y/o dormitorios, lo que ocasiona graves enfermedades tanto para cuyes como humanos. Esta manera de albergar cuyes no permite llevar a cabo ninguna práctica para un manejo técnico. Para proyectar una necesidad de instalaciones debe tenerse en cuenta el tamaño de la explotación, el cual depende del mercado, disponibilidad de alimento forraje y balanceado. UBICACIÓN DE LAS INSTALACIONES • El lugar debe tener un acceso fácil, cercano pero separado a la vivienda. • Estar seguro de animales depredadores y gente extraña. • Tener una buena disponibilidad de alimento (forrajes). • Alejado o protegido de corrientes fuertes de aire. • Presente oportunidad para ampliaciones a futuro. MATERIALES A UTILIZARSE Para la construcción de instalaciones en lo posible deben utilizarse materiales propios de cada zona, para reducir los costos de inversión. Las jaulas pueden hacerse con maderas existentes en el sector, metálicas, etc. Para galpones podemos citar:
- 11. • Las paredes pueden ser de ladrillo, cemento, adobe, tabla o guadua. • El techo de eternit, teja, paja, etc. • Las pozas pueden ser de ladrillo, cemento, adobe, tabla o guadua. Los materiales seleccionados para la construcción de las instalaciones deben mantener temperaturas dentro del criadero que oscilen entre 15 y 20 grados centígrados, (aunque se han encontrado explotaciones por encima y debajo de este rango) y una ventilación para eliminar el amoniaco producido por la orina. GALPONES Y POZAS DE CRIANZA DE CUYES Es la mejor alternativa en una explotación cuyícola. El galpón se compone de pozas de empadre o maternidad, pozas de recría y pozas para reproductores. Este tipo de instalaciones nos permiten separar a los animales por edad, sexo y clase lo que no se hace en el sistema tradicional. El piso de cada una de las pozas se compone de tres capas: una capa de arena, una capa de cal y encima una capa de viruta especialmente en los sitios húmedos. En las zonas o lugares secos se coloca solo la capa de viruta para mantener el calor. Esta capa debe ser de 20 a 30 centímetros de espesor y se cambia cada mes o cuando se humedezca. POZAS DE EMPADRE O MATERNIDAD Las pozas de empadre o maternidad son de 1 m de ancho por 1.5 me de largo y 0.45 m de alto. Se recomienda colocar de 10 a 15 hembras con un macho en cada poza. Por cada poza de empadre se reservan o construyen dos de recría. POZAS DE RECRIA En la crianza de cuyes se han detectado problemas en la cría de machos por la agresividad que estos presentan. Varias investigaciones han recomendado juntar a 10 machos en pozas de 1 m por 0.75 m por 0.45 m. En cuanto a las hembras estas no presentan agresividad y se recomiendan pozas de 1 m por 1 m por 0.45 m. POZAS PARA REPRODUCTORES Las dimensiones de estas pozas son de 1 m por 0.50 m por 0.45 m. Aquí se colocan los reproductores seleccionados que reemplazaran a los machos estériles, cansados y enfermos. Se colocan dos hembras con cada macho de reemplazo. VENTAJAS DEL SISTEMA DE POZAS • Ahorro de mano de obra.- Facilita el suministro de alimento y limpieza • Mejor control sanitario.- Facilita la detección y el control de enfermedades • Mejor manejo.- Facilita el manejo ya que se clasifica y junta a los cuyes en grupos homogéneos evitando peleas
- 12. JAULAS DE CRIANZA DE CUYES Este sistema de crianza es utilizado en pequeñas explotaciones familiares por razones físicas, económicas, de espacio, etc. Este sistema también ayuda a llevar un manejo adecuado de la explotación y soluciona los problemas de un manejo tradicional. Su construcción se lleva a cabo con materiales rústicos y económicos (tablas de madera de tercera, guadua, maderas de desecho, etc.) El piso se construye con malla metálica de un centímetro cuadrado de espesor. Las dimensiones de los compartimientos pueden ser las mismas medidas de las pozas. Las jaulas pueden ser de uno o dos pisos. En la división de cada piso se coloca un material impermeable que retenga el excremento de los animales de arriba. REPRODUCCIÓN La reproducción no es más que el acto que permite perpetuar a las especies, es el cruce de la hembra y el macho para fecundar un embrión que luego dará origen a un nuevo animal. CICLO ESTRAL. Los cuyes son poliestrales durante todo el año. Los celos aparecen cada 16 días y es la época propicia para que la hembra quede preñada. El ciclo estral desaparece con la preñez. PUBERTAD. Se conoce así a la edad en que los cuyes han alcanzado la madurez sexual y son capaces de tener crías. La pubertad depende en gran parte de la calidad de la alimentación y el manejo. Los cuyes son muy precoces. En las hembras la pubertad puede aparecer a los 25 días, por lo que se hace necesario realizar el destete a tiempo para evitar que sean servidas por sus padres al estar en la misma poza. En los cuyes machos la pubertad es más lenta y llega a los 60 y 70 días de edad. EMPADRE. Consiste en juntar a las hembras y los machos para que realicen la reproducción, a esos animales se les conoce como reproductores. En las pozas de empadre se juntan a 1 macho y 10 a 12 hembras. Existen dos sistemas de empadre: Empadre intensivo. En el cual se hace descansar a la hembra 10 días luego del parto, esto se hace separando a las hembras preñadas a las pozas de maternidad y regresándolas unidamente después del destete. Con este sistema se logra de 3-4 partos por año. Se recomienda para iniciar la reproducción que las hembras hayan alcanzado un peso de por lo menos 600 gramos (3-4 meses) y los machos un peso promedio mínimo de 800 gramos (5-6 meses). Las características ideales de los reproductores son: • El peso en las hembras debe ser de aproximadamente 800 gramos y los machos un peso de 1000 gramos. • Provenientes de camadas numerosas (3-4 crías) • Sin defectos físicos ni atrofias de los genitales • De una conformación corporal ancha y larga, pelo llano y lacio.
- 13. GESTACIÓN Y PREÑEZ. Es el período de tiempo que dura la formación de un nuevo cuy en el vientre de la hembra. El tiempo promedio es de 67 días y varía según el tamaño de la camada. LACTANCIA Y DESTETE. Los cuyes nacen cubiertos de pelo y con los ojos abiertos. A las tres horas son capaces de alimentarse por si mismos. Sin embargo, es necesario que consuman leche materna ya que es muy nutritiva y proveerá los anticuerpos a las crías para combatir y soportar las enfermedades. El tiempo de lactancia dura 21 días, luego de este período se desteta a las crías y se pasan a otras pozas para su crecimiento y engorde. Se recomienda realizar el destete a los 28 días máximo para evitar cruces entre hijas y padres. MANEJO DE UN PLANTEL CUYICULA El objetivo principal que persigue la crianza de cuyes es “producir más carne al menor costo y en el menor tiempo posible.” Para lograrlo, el manejo de los animales juega un papel importante debido a que se deben combinar y manejar varios factores tales como selección de animales, reproducción, alimentación, registro de datos y controles sanitarios. Aunque se puede decir que no se necesita de mano de obra especializada, el manejo es definitivo para lograr una buena producción. Un error o descuido del mismo predispone a los animales a enfermedades infecciosas y contagiosas. SELECCIÓN DE ANIMALES Los animales que formen parte del plantel cuyícola deben ser los mejores convertidores de alimento, es decir, que alcancen un buen peso en corto tiempo. Las características recomendadas para seleccionar buenos animales son: • Pelo corto que siga una misma dirección sobre el cuerpo. En cuanto al color de pelo se recomienda la mayoría de colores desde el blanco hasta el rojo y las combinaciones, se deben descartar los colores oscuros debido a que pigmentan la carne y presentan menor convertibilidad • Cuerpo compacto de forma rectangular, pecho amplio, cabeza corta, nariz y hocico redondo, temperamento tranquilo. • Buen peso al nacimiento (120 – 140 gramos) • Crías que provienen de camadas pequeñas alcanzan mejores pesos que las crías de camadas numerosas Para realizar una selección con fines cárnicos se deben agrupar animales de la misma edad y pesos similares, tomando como únicas referencias el peso vivo y el tamaño de la camada. ADQUISICIÓN DE REPRODUCTORES Los reproductores son todos los animales que por las características que ya se han anotado, han sido seleccionados para empadrarse y producir descendencia. Se debe seleccionar muy bien a los reproductores ya que de sus características depende la cantidad y calidad de las crías.
- 14. INSTALACIÓN DE PASTIZALES Los forrajes se consideran como una base en la alimentación de cuyes. Es fundamental destinar un espacio de terreno para cultivar forrajes verdes. Entre las especies forrajeras verdes se encuentra la alfalfa (que es la más utilizada por su valor nutritivo), el pasto, el trébol, kikuyo, ray grass, etc. MANEJO DE HEMBRAS La edad adecuada para iniciar una hembra a la reproducción es a los 3 meses con un peso mínimo de 600 gramos observando que desciendan de camadas numerosas y tengan mayor precocidad. Las hembras jóvenes o bajas de peso no se deben preñar, ya que pueden presentar problemas como: • Distraen los nutrientes de su alimentación en la preñez, lo que no les permite desarrollarse • Producen crías de bajo peso y con un alto índice de mortalidad • Producen alteraciones en su comportamiento, retrasándose los futuros periodos de preñez Las hembras preñadas no deben ser manipuladas para evitar abortos y deben permanecer en la poza de empadre todo el tiempo, incluso en el periodo de lactancia. Cuando por algún motivo se necesite manipular una hembra preñada se le debe tomar de la siguiente manera: • Con una mano se sostiene el cuello del animal y con la otra mano abierta se sostiene el vientre de la hembra • También se puede tomar a la hembra preñada sujetando el lomo con la mano derecha y reposar su cuerpo en el antebrazo de la otra mano Los motivos para reemplazar a una hembra reproductora son: • Cuando hayan cumplido 5 o 6 partos (18 meses de edad) • Cuando no se preñen en dos o más periodos • Cuando produzcan crías débiles y con alto índice de mortalidad • Cuando hayan presentado abortos o se coman a sus crías MANEJO DE MACHOS La edad en la que alcanzan la madurez sexual es a los seis meses y su peso mínimo debe ser de 800 a 1000 gramos. Los machos reproductores demasiado jóvenes o bajos de peso tienen un bajo porcentaje de fertilidad. Los machos reproductores se reemplazan a los 2 años o cuando presente baja fertilidad. Estos cuyes deben ser vendidos o consumidos, ya que además de consumir alimento causan peleas entre sí. MANEJO DE LACTANTES
- 15. La alimentación de las crías durante las primeras semanas es a base de la leche de la madre. Además consume forraje lo que le permite desarrollar rápidamente su sistema digestivo. Las crías recién nacidas deben sexarse, es decir, deben ser pesados e identificados empleando placas de aluminio, los machos en la oreja derecha y las hembras en la oreja izquierda. MANEJO DE LOS GAZAPOS DESTETADOS HASTA SU ACABADO Los cuyes se destetan (separan de la madre) durante el período que va desde los 12 hasta los 21 días. Es recomendable hacerlo a los 21 días. Esta actividad se hace con el fin de evitar que las crías sean cruzadas por sus padres y evitar la competencia por el alimento. Una vez realizado el destete se pesan los animales y se separan por sexo en grupos de 15 hembras y 10 machos en las pozas de recría. En lo posible se busca uniformidad de pesos. Con una buena alimentación compuesta de forraje y balanceado se logra obtener cuyes con pesos ideales para el consumo (1000 gramos) a los 3 meses. Aquí es cuando la curva de convertibilidad alimenticia alcanza su máximo valor y las hembras de calidad que presentan buenas características entran a las pozas de empadre. En los grupos de machos se presentan a menudo peleas, esto se evita realizando una castración a los animales ya sea por método químico o manual. ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO Las enfermedades que afectan a los cuyes son causadas por razones como: ALIMENTOS NOCIVOS EN MAL ESTADO. Los alimentos que se encuentran podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes. Puede matar a la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razón el alimento que se dé a los animales debe ser fresco y no debe estar contaminado. INFECCIONES POR HONGOS Y MICROORGANISMOS. La humedad, los cambios bruscos de temperatura y la falta de higiene en la cuyera son bases para el desarrollo de un gran número de microorganismos que provocan alteraciones en la salud de los cuyes. Entre las enfermedades que se encuentras por estas causas están: • Enfermedades respiratorias • Abscesos internos en la piel • Secreciones de pus • Presencia de heridas y sarnas en la piel El tratamiento se realiza en base a sulfas, penicilinas y antibióticos que se compran en los almacenes agrícolas. Por ser estas enfermedades de un tratamiento complejo y difícil debe consultarse a un médico veterinario. Al detectar este tipo de enfermedades se debe separar a los animales enfermos para evitar que contagien al resto.
- 16. PARASITOS EXTERNOS. Son animales que causan lesiones a los cuyes y se localizan en el pelo y piel. Entre éstos animales o parásitos externos tenemos: • Piojos • Arañas • Chinches • Pulgas • Hongos (tiña o lacras en la piel) El tratamiento de esta enfermedad se hace con un baño a los animales en una solución líquida con un producto insecticida comprado en el almacén agrícola. PARASITOS INTERNOS. Son animales que se encuentran en el interior del cuy, y son causa de desnutrición, adelgazamiento, decaimiento y diarrea. Se ubican especialmente a lo largo del aparato digestivo. Entre los parásitos internos están los gusanos blancos que se presentan en los cuyes criados en suelos de tierra. El tratamiento se realiza con una desparasitación, utilizando productos para ser administrados vía oral mezclados con la comida. PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES. Para prevenir las enfermedades es importante realizar prácticas de limpieza de las pozas, paredes, techos y demás lugares del plantel cuyícola. Algunos de los cuidados y prácticas para prevenir enfermedades son: • Limpieza general del galpón cada tres meses. Se limpian y desinfectan pisos, techos, paredes, ventanas y puertas. Se puede utilizar creso, cloro, etc., para la desinfección. • Cambiar las camas una vez al mes o cuando estén demasiado húmedas, sucias o con presencia de parásitos. • Hacer las reparaciones necesarias a las instalaciones durante el periodo de limpieza. • Colocar en las puertas de entrada de los criaderos cajones o latas con desinfectantes como la cal. • No dar los sobrantes de agua o comida de otros animales. • No juntar a los cuyes con gallinas, perros, gatos u otros animales. • Prevenir la entrada de ratas y roedores a la cuyera y depósitos de alimento. Estos animales son portadores de enfermedades. • Enterrar desechos y animales muertos que no puedan ser utilizados para abono. • Colocar pozas de desinfección al ingreso a la cuyera. • Evitar el ingreso excesivo de personas a la cuyera, ya que causan estrés y nerviosismo a los animales.
- 17. CRIANZA FAMILIAR La cría de cuyes a nivel familiar da seguridad alimentaria y sostenibilidad a las actividades de los pequeños productores. Es el sistema más difundido, y se distingue por desarrollarse en el seno de la familia, fundamentalmente a base de insumos y mano de obra excedentes. El cuidado de los animales corre a cargo de los hijos en edad escolar y del ama de casa y en menor medida del esposo. Este sistema es el que predomina en las comunidades rurales del Ecuador, donde los cuyes y campesinos comparten una misma habitación. Los animales son criados exclusivamente para el consumo familiar ya que este sistema de crianza no permite obtener niveles buenos de reproducción, crecimiento y engorde. Los insumos alimenticios empleados son por lo general forrajes, residuos de cosechas y de cocina. El lugar destinado a la cría es normalmente la cocina, donde el calor del fogón protege a los animales de los fuertes cambios de temperatura que caracterizan a la región andina. En otras zonas se construyes pequeñas instalaciones colindantes con las viviendas, y se aprovechan los recursos disponibles en la finca. El tipo de cuy que predomina en este sistema de crianza es el criollo. CRIANZA FAMILIAR COMERCIAL El sistema de cría familiar-comercial genera empleo y permite disminuir la migración de los pobladores del área rural. En este sistema se mantiene una población no mayor de 500 cuyes. Se ponen en práctica mejores técnicas de cría, lo cual se traduce en la composición del lote. La alimentación es normalmente a base de subproductos agrícolas y pastos cultivados. En algunos casos se complementa con alimentos balanceados. El control sanitario es más estricto. La cría se realiza en instalaciones adecuadas (las pozas de cría) que se construyen con materiales de proveniencia local. Los cuyes se agrupan en lotes por edad, sexo y clase, razón por la cual este sistema exige mayor mano de obra para el manejo y mantenimiento de las pasturas. Con el apoyo de varias organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, en las comunidades rurales del Ecuador se están implementando programas para difundir y aplicar este sistema de crianza como una solución a los problemas socio-económicos de los campesinos. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN El cuy, especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión: la enzimática, a nivel del estómago e intestino delgado, y la microbial, a nivel del ciego. Su mayor o menor actividad depende de la composición de la ración alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de alimentación.
- 18. Los sistemas de alimentación son de tres tipos: con forraje, con forraje más balanceados, y con balanceados más agua y vitamina C. Estos sistemas pueden aplicarse en forma individual o alternada, de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en el sistema de producción (familiar, familiar-comercial o comercial) y su costo a lo largo del año. En la explotación tradicional la alimentación del cuy es del 80% a base de pastos verdes y algunas malezas, suplementada en ocasiones con desperdicios de cocina y hortalizas. Este sistema de alimentación no llena los requisitos mínimos nutricionales del animal presentándose susceptibilidad a enfermedades, índices bajos de natalidad y pesos bajos al nacimiento y destete. ALIMENTACIÓN CON FORRAJE Generalmente su alimentación es a base de forraje verde en un 80% ante diferentes tipos de alimentos nuestra preferencia por los pastos, los cuales deben ser una mezcla entre gramíneas y leguminosas con el fin de balancear los nutrientes. Así mismo, se pueden utilizar hortalizas, desperdicios de cocina especialmente cáscara de papa por su alto contenido de vitamina C. Los forrajes más utilizados en la alimentación son: alfalfa, raygrass, pasto azul, trébol y avena, entre otros. LA ALFALFA La alfalfa, cuyo nombre científico es Medicago sativa, es una planta utilizada como forraje, y que pertenece a la familia de las leguminosas. Tiene un ciclo vital de entre cinco y doce años, dependiendo de la variedad utilizada, así como el clima. Llega a alcanzar una altura de 1 metro, desarrollando densas agrupaciones de pequeñas flores púrpuras. Sus raíces suelen ser muy profundas, pudiendo medir hasta 4,5 metros. De esta manera, la planta es especialmente resistente a la sequía. Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Rosidae Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Tribu: Trifolieae Género: Medicago Especie: Mendicago sativa
- 19. ALIMENTACIÓN MIXTA En este tipo de alimentación se considera al suministro de forraje más un balanceado, pudiendo utilizarse afrecho de trigo más alfalfa, los cuales han demostrado superioridad del comportamiento de los cuyes cuando reciben un suplemento alimenticio conformado por una ración balanceada. Aunque los herbívoros, en este caso los cuyes, pueden sobrevivir con raciones exclusivas de pasto, los requerimientos de una ración balanceada con un alto contenido de proteína, grasa y minerales es realmente importante. FORRAJE Se conoce con este nombre a todos los vegetales que sirven y se utilizan para la alimentación de los animales. Se exceptúan de esta denominación a los granos. BALANCEADO Se conoce con este nombre a los alimentos que resultan de la combinación o la mezcla de varias materias primas tanto de origen animal como vegetal (especialmente de granos), que complementan la acción nutritiva de la ración alimenticia corriente. Los balanceados proporcionan al animal elementos que le son útiles para el desarrollo y mejoramiento de sus tejidos especialmente de aquellos que se utilizarán en la alimentación humana. Las cantidades a suministrar son las siguientes: Primera a cuarta semana............................................................................... 11-13gr/animal/día Cuarta a décima semana............................................................................... 25gr/animal/día Décima tercera a más................................................................................... 30-0gr/animal/día ELABORACIÓN DE BALANCEADO PARA CUYES Para elaborar un alimento balanceado para la alimentación de cuyes, se deben tomar en cuenta determinados aspectos como disponibilidad de materias primas. Las materias primas a utilizar deben ser aquellas que por alguna razón no puedan utilizarse en la alimentación del hombre. Por ejemplo, los granos clasificados como desechos o de tercera calidad, subproductos de molinería, etc. Las materias primas para elaborar balanceados se clasifican en energéticas y proteicas. Las materias primas energéticas son aquellas que proporcionan a los animales la energía necesaria para poder realizar actividades biológicas. Como ejemplo tenemos maíz, trigo, cebada, sorgo, centeno, afrecho de trigo, polvillo de arroz, etc. Las materias primas proteicas son aquellas que proporcionan al animal sustancias conocidas como proteínas, y que son las que forman los tejidos de los animales como la
- 20. carne, huesos y vísceras. Entre estas tenemos: torta de soya, fréjol, arveja, chocho, haba, harina de pescado, harina de sangre, harina de alfalfa, etc. MATERIAS PARA ELABORAR UN BALANCEADO Las materias primas para elaborar balanceados se clasifican en energéticas y proteicas. Las materias primas energéticas son aquellas que proporcionan a los animales la energía necesaria para poder realizar actividades biológicas. Como ejemplo tenemos maíz, trigo, cebada, sorgo, centeno, afrecho de trigo, polvillo de arroz, etc. Las materias primas proteicas son aquellas que proporcionan al animal sustancias conocidas como proteínas, y que son las que forman los tejidos de los animales como la carne, huesos y vísceras. Entre estas tenemos: torta de soya, fréjol, arveja, chocho, haba, harina de pescado, harina de sangre, harina de alfalfa, etc. Los resultados del trabajo de tesis realizado en la comunidad la Rinconada de la provincia de Imbabura, sobre dietas balanceadas, para cuyes en base a granos de desecho de maíz,
- 21. trigo cebada, determinaron que el balanceado que mejores resultados presentó en la crianza y engorde de cuyes, tuvo la siguiente composición: Las materias primas utilizadas para la elaboración de este balanceado son granos de desecho de maíz, trigo y cebada como agentes energéticos; alfarina y arveja como alimentos proteicos y los productos ganasal y pecutrin como fuente de vitaminas y minerales. El proceso utilizado fue el siguiente: MATERIAS PRIMAS. Se realizó un tratamiento poscosecha de selección y clasificación de los granos de maíz, trigo, cebada y arveja. De este proceso se obtuvieron los granos de desecho o de tercera calidad. Estos fueron granos pequeños, quebrados, partid os, atacados por insectos o roedores. Los granos con daños de pudrición o con presencia de hongos no se utilizan para la alimentación de los animales. MOLIDO Y DOSIFICACIÓN. Una vez que se obtienen las materias primas para la elaboración del balanceado se procede a moler los granos en un molino. La dosificación es el pesaje de cada uno de los ingredientes del balanceado, de acuerdo a la composición anteriormente señalada. MEZCLADO DE LOS INGREDIENTES. Esto se realiza de forma manual, con la ayuda de palas hasta lograr una buena mezcla. Luego de esto se coloca el balanceado en fundas y se almacenan en un lugar seco y protegido de roedores. VIII. MATERIALES Y METODOS
- 22. LOCALIZACIÓN Y DURACIÓN DEL EXPERIMENTO El presente trabajo de investigación se llevara a cavo en la parroquia de Calpi, canton Riobamba Provincia de Chimborazo. El trabajo experimental tendrá una duración de 90 días los mismos que nos abarcaran las etapas de crecimiento y engorde de los animales UNIDADES EXPERIMENTALES Para el desarrollo de la presente investigación se utilizara 30 cuyes peruanos de 15 días de edad y con un peso promedio de 250 gramos . Distribuidos en dos Tratamientos T1 = 10 cuyes T2 = 10 cuyes T3 = 10 cuyes MATERIALES MATERIALES DE CAMPO • GALPON • 30 CUYES • CAMA DE VIRUTA • EQUIPO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN • ARETES DE IDENTIFICACIÓN • COMEDEROS Y BEBEDEROS • PALAS • CARRETILLAS • ESCOBAS • BALANZA • ANTIBIOTICOS • GUANTES • ALFALFA • BALANCEADO • ENTRE OTROS MATERIALES DE OFICINA • LIBRETA DE ANOTES • LAPIZ • ESFERO • COMPUTADORA • ENTRE OTROS METODOS DE EXPERIMENTACIÓN
- 23. Se evaluaran 2 tratamientos: T1 = 15 cuyes alimentados a bese de alfalfa T2 = 15 cuyes cuyes alimentados a base de balanceado T3 = 15 cuyes alimentado con una mezcla de ambos alimentos. En esta investigación se aplicara un diseño completamente ESTADÍSTICO • Análisis de Varianza • Tratamiento de T Students • Análisis de correlación • Análisis de regresión MEDICIONES EXPERIMENTALES Los parámetros evaluados serán antes y durante el desarrollo de la investigación para obtener resultados exactos al final del experimento • Peso inicial a los 15 días de edad • Pesar cada 15 dias en gr. • Peso final a los 90 días de edad • Ganancia diarias de peso • Consumo diario de alimento • Desperdicio de alimento semanal • Relación beneficio costo • Porcentaje de mortalidad