Recetas para ir a la playa

Gallina Blanca ® 2010

Recetas para llevar a la
playa



Indice de recetas
- Huevos dorados
- Huevos revueltos
- Pastel de carne
- Pudding de cangrejo
- Croquetas caseras
- Croquetas de atún
- Empanadillas de carne
- Huevos rellenos
- Pastel de atún
- Pastel de pollo
- Pechugas rellenitas
- Tortilla de pan de molde
- Brazo de gitano de patata y atún
- Huevos al nido con bacón
- Tortillas rellenas
- Empanada de atún
- Pastel de jamón y pollo
- Pastel de acelgas y calabacín
- Pastel de alcachofas
- Crepes rellenas de carne
- Croquetas de pollo
- Filetes de pechuga villeroy
- Fiambre de pollo, jamón y trufa (horno)
- Tortilla rellena de verduras y jamón
- Delicias de pescado
- Hamburguesas de legumbres
- Rollitos de tortilla
- Pollo empanado con especias
- Pastel de pan de molde
- Pastel de mortadela
- Tiras de pollo crujiente
- San jacobos de lomo
- Chuletas de cordero empanadas



Huevos dorados
10-20 minutos Para 4 personas Huevos

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 6 huevos duros
- 4 tiras de bacon o jamón ahumado
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 500 cc de leche
- nuez moscadada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite

Preparación paso a paso
Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas tiritas
de bacon o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.

Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja
hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.

Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina.
Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-dorados.aspx

www.gallinablanca.es



Huevos revueltos

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 huevos
- 8 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
- 200 gr. de gambas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Batir los huevos como para hacer tortilla. En una sartén, incorporar los huevos y la cucharadia de sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Después incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y las gambas peladas.

Remover bien el conjunto unos 2 ó 3 minutos mientras se cuece.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos.aspx




Pastel de carne
20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 400 gr. de ternera picada
- 400 gr. de cerdo picado
- 10 lonchas de panceta
- queso rallado
- 1 paquete puré de patatas
- 1 pastilla de Avecrem Ajo y Perejil

Sofreír la carne picada junto con el bacon y la cebolla picada. Añadir el orégano y el Tomate Frito Gallina Blanca. Condimentar con Avecrem Ajo y
Perejil.

Paralelamente preparar el puré de patatas.
Colocar en una fuente para horno la mitad del puré en el fondo, añadir la carne y cubrir con el puré restante.

Espolvorear con queso rallado y gratinar.

Información nutricional
Energía Grasas Hidratos Proteínas

{ 646,52 Kcal. / 57,65 % 13,07 % 29,28 %
2.706 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-carne-2047.aspx




Pudding de cangrejo

Fácil Entrante

Ingredientes
- 4 huevos
- 1 paquete palitos de cangrejo
- 1/2 l. de leche
- 3 sobres de Crema de Marisco con Picatostes Sopinstant
- 1 bote de mayonesa para decorar

Prepara la Crema de Marisco con Picatostes Sopinstant con 1/2 litro de leche y deja enfriar un poco. Mezcla la
Crema con los huevos batidos y los palitos de cangrejo troceados.

Engrasa un molde de pudding para horno, pon la mezcla y cuaja en el horno al baño Maria durante 40 min. aprox.
a 180ºC. Deja enfriar en la nevera antes de desmoldar. Sirve con mayonesa.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pudding-de-cangrejo.aspx




Croquetas caseras

Fácil Aperitivos y Canapés

Ingredientes
- 300 gr. de carne picada
- 1 bote peq. de cebolla frita
- 2 cuch. (60 gr.) de harina
- 1/2 l. leche
- nuez moscada
- 1 huevo
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- galleta picada o pan rallado
- 1 cucharada de margarina

Sofríe la carne picada en la margarina, añade la cebolla frita y condimenta con Avecrem Caldo de Carne -30% de
sal.

Añade nuez moscada y dos cucharadas de harina (60 gr.), deja que se tueste un poco y ve agregando la leche,
hasta que se suelte todo el conjunto de la sartén.

Deja enfriar bien la pasta. Empieza a hacer las croquetas y rebózalas con el huevo y pásalas por la galleta picada.
Fríe en aceite caliente y sírvelas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-caseras.aspx




Croquetas de atún
40-60 minutos Para 4 personas Pescado


Ingredientes
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 4 latas de atún
- 4 cuchar de harina
- 1 cebolla
- 1/2 l. de leche

Primero hacer una bechamel con la leche, la margarina y la harina.

Cuando ya este casi en su punto, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzada y el atún escurrido.

Dejar enfriar de un dia para otro, rebozar y freír en abundante aceite caliente.

Se pueden congelar una vez rebozadas. A los niños les encantan y es una buena manera de comer pescado

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-atun-2745.aspx




Empanadillas de carne

Media Aperitivos y Canapés

Ingredientes
- 1/4 kg. carne de ternera
- 1 bote de cebolla frita
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- un poco de orégano
- un poco de pimienta
- MASA DE EMPANADILLAS:
- 1/2 kg. harina
- 1 pizca sal
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de aceite

La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeños. Se pone a freír la cebolla frita y se añade la carne, se da unas
vueltas y se añade el Tomate Frito Gallina Blanca, el orégano, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne
-30% de sal bien desmenuzada, (se pueden añadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se
retira del fuego.

En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en
los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10
minutos, hasta que estén doradas. Unos 20 minutos. También se pueden freír.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx




Huevos rellenos

Fácil Primer Plato

Ingredientes
- 6 huevos
- pan rallado
- aceitunas
- 1 lata de atún grande
- 4 palitos cangrejo
- mayonesa

Se cuecen 8 huevos 15 minutos, se pelan, se parten por la mitad y se les saca la yema que se reserva.

Se mezcla la mitad de las yemas con el atún y los pimientos rojos, reservando unos trozos, se mezcla todo haciendo una pasta. Se sazona con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.

Se pasan por huevo batido y después por pan rallado y se van friendo en abundante aceite hasta que estén dorados.

Se hace una bechamel ni muy clara ni muy espesa y se echa por encima, se decora con las yemas y el pimiento que hemos reservado, se ponen
trozitos de mantequilla y se pone en el horno unos minutos hata que este dorado.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-3127.aspx




Pastel de atún
20-40 minutos Para 4 personas Pasteles Salados


Ingredientes
- 1 pan de molde sin corteza
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 3 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- 1 bote de mayonesa
- lechuga

Rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla e incorporar el atún, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal. Fuera del fuego añadir el huevo duro picado.

Repartir el sofrito entre pisos de pan y dejar enfriar en la nevera.
Cubrir con mayonesa y adornar con lechuga, antes de servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-3379.aspx




Pastel de pollo
20-40 minutos Para 4 personas Aves

Media Segundo Plato

Ingredientes
- queso en lonchas
- filetes de pollo
- pimienta
- nuez moscada
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- bacón o jamón de york

Se unta un molde alargado con mantequilla. La pechuga se sazona con Avecrem Caldo de Pollo.

Se pone una capa de jamón york, otra de pollo y a continuación una de queso. Se repite terminando con una de jamón york.

Se calienta el horno y se introduce el pastel durante unos 20 minutos a fuego medio.
Se sirve frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pollo-3407.aspx




Pechugas rellenitas

Fácil Segundo Plato

Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 8 lonchitas finas de jamón cocido
- 4 lonchas de queso para fundir
- 200 gr. pan rallado
- 2 huevo
- pimienta y perejil
- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- aceite de oliva

Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga
no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha
un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con aceite
de oliva y unas aceitunas negras.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-rellenitas.aspx




Tortilla de pan de molde

Fácil Aperitivos y Canapés,

Desayuno/Merienda

Ingredientes
- 1 paquete pan de molde sin corteza
- 1 vaso leche
- 50 gr. mantequilla
- 4-5 huevos
- 150 gr. jamón york (cortado fino)
- 150 gr. queso tipo "tranchete"
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Pon un poco de mantequilla en la sartén y deja que se funda, de manera que todo el fondo de la sartén tenga un
poco de mantequilla. Apaga el fuego. Coloca una capa de pan de molde mojada en leche. Luego coloca una capa
de jamón york y encima una de queso. Finalmente, vuelve a poner una capa de pan de molde mojada en leche.

Bate los huevos que se consideren necesarios según la medida de la tortilla. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado. Pon la sartén al fuego (al mínimo) y vierte los huevos batidos por encima. Cuando el huevo que ha
quedado por los bordes ya esté hecho, dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-pan-de-molde.aspx




Brazo de gitano de patata y atún

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1 sobre de puré de patata
- 1/4 l. de leche
- 1/4 l. de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- Relleno:
- 180 gr. de atún en aceite
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1 pimiento morrón
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas verdes deshuesadas
- 1 bote de mayonesa pequeño
- lechuga para decorar

En una olla pon el agua, la leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y una cucharada de
mantequilla. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y vierte los copos de puré de patata, removiendo con una
cuchara. Añade el resto de la mantequilla y deja enfriar un poco.

Mezcla el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, el pimiento morrón troceado, el atún desmenuzado, las
aceitunas picadas y el huevo duro también picado.

Extiende el puré sobre una bolsa de plástico abierta. Pon el relleno sobre el puré de patata y formar un rollo con la
ayuda de la bolsa de plástico. Coloca sobre una fuente alargada y cubre de mayonesa, decorándolo con lechuga
picada. Sirve frío.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brazo-de-gitano-de-patata-y-atun.aspx




Huevos al nido con bacón

Media Primer Plato

Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 panecillos redondos
- 4 lonchas de bacon
- vinagre
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- aceite

Abrir los panecillos por la mitad y quitarles un poco de la miga. Repartir por encima unas 6 cucharadas de Tomate
Frito Gallina Blanca caliente. Dorar las lonchas de bacón, partirlas por la mitad y ponerlas de dos en dos sobre la
salsa de tomate.

Calentar agua en una cazuela y añadirle un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, echar los huevos de
uno en uno y dejarlos cuajar. Retirarlos con una espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente.

Una vez haya escurrido el agua, ponerlos sobre los panecillos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido-con-bacon.aspx




Tortillas rellenas

Media Primer Plato

Ingredientes
- 6 huevos
- 1 kg. de espinacas frescas
- 6 lonchas de queso
- 150 gr. de bacon
- 2 cucharadas de piñones
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- nuez moscada

Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y
picarlas. Picar el bacón en dados y saltearlo en la sartén con un poco de aceite.

Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacón. Sazonarlas con Avecrem y un poco de nuez moscada.
Añadir los piñones.

Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas
cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortillas-rellenas-.aspx




Empanada de atún

Media Primer Plato

Ingredientes
- Para la masa:
- 1/2 vaso de aceite
- 1/2 vaso de agua
- 2 vasos de harina
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- pimentón
- Para el relleno:
- 1/4 kg. de atún en aceite
- 1 lata de pimiento morrón
- 2 huevos duros
- 1 yema para pintar

Hacer la masa mezclando los ingredientes. Partirla en dos y cubrir un timbal con una de las partes. Rellenar con el
Tomate Frito Gallina Blanca mezclado con el atún, el huevo duro a rodajas y el pimiento morrón a trocitos, todo
sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Cubrir de nuevo con la masa restante y pintar con la yema de huevo y pinchar con un tenedor, para que no se
rompa al cocer. Hornear a 200ºC. Durante unos 30 minutos. Servir fría o caliente.


{ 998,04 Kcal. / 37,65 % 47,20 % 15,15 %
4.177 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-atun.aspx




Pastel de jamón y pollo

Media Primer Plato

Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 200 gr. de jamón de York en lonchas
- 1/2 kg. de carne picada de pollo
- 1 cucharada finas hierbas
- 2 huevos un poco batidos
- 1 cucharada de cebolla frita
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de nata liquida
- 1 yema de huevo para pintar
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las láminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem
Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzado, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de
este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamón. Terminar con el relleno y otra capa de jamón.

Cubrir con la segunda lámina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que
respire el relleno.

Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fría o templada acompañada con lechuga.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-jamon-y-pollo.aspx




Pastel de acelgas y calabacín

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1 kg. de calabacines
- 250 gr. de acelgas
- 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 5 huevos
- 1 vaso de nata líquida
- una pizca de pimentón

Lavar y trocear las verduras. Rehogarlas en una sartén sazonándolas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, el
aceite, el pimentón y el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado.

Mezclar los huevos con la nata y las verduras rehogadas.

Verter en un molde untado de mantequilla y pan rallado e introducir en el horno precalentado a 200ºC. durante 35-
40 min. Dejar enfriar antes de desmoldar.


{ 332,80 Kcal. / 71,27 % 13,82 % 14,91 %
1.393 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-acelgas-y-calabacin.aspx



Pastel de alcachofas

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1 y 1/2 kg. de alcachofas
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- 2 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan de molde
- 1/4 litro de leche
- 5 huevos
- 100 ml. de crema de leche
- 2 cucharadas de queso rallado
- perejil
- Decoración:
- 100 gr. de jamón de York
- 1/2 bote Tomate Frito gallina Blanca

Hervir las alcachofas partidas a gajos junto con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadA durante 10
min. Escurrirlas y rehogarlas con los ajos y el perejil picados. Quitarle la corteza al pan y remojarlo en la leche.
Aplastarlo y unirlo a los huevos batidos sazonados con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

Agregar las alcachofas, el queso rallado y la crema de leche y mezclar bien. Untar un molde rectangular y llenarlo
con el preparado. Cocer en horno precalentado al baño María durante 40 min. aprox. Desmoldar y cubrir con el
Tomate Frito Gallina Blanca, calentado ligeramente y el jamón de york.


{ 367,44 Kcal. / 48,64 % 22,76 % 28,60 %
1.538 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-alcachofas.aspx




Crepes rellenas de carne

Media Primer Plato

Ingredientes
- PASTA:
- 2 huevos
- 1/4 litro de leche
- 6 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- el zumo de 1/2 limón
- 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- mantequilla
- RELLENO:
- 1/4 Kg. de carne picada
- 150 gr. de queso mozzarella
- 2 dientes de ajo
- perejil, orégano y aceite
- 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homogénea. En una sartén del
tamaño de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando
esté cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operación hasta terminar la pasta.

Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado. En un
poco de aceite, sofreír la carne dándole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la mozzarella a trocitos.

Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato
de servir y decorar con perejil.




{ 654,40 Kcal. / 64,21 % 20,80 % 14,99 %
2.739 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-rellenas-de-carne.aspx




Croquetas de pollo

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 400 gr. restos de pollo cocido
- 2 cucharadas de harina
- aceite
- 1 ó 2 huevos
- leche
- pan rallado
- nuez moscada

Freír en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.

Cuando estén doradas, añadir los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
sazonar con nuez moscada y pimienta blanca.

Añadir la leche poco a poco hasta que la masa se desprenda de la sartén. Verter en un recipiente y dejar enfriar
(mejor de un día para otro). Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-pollo-5557.aspx




Filetes de pechuga villeroy

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 1 pechuga cortada en filetes
- 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 500 cc de leche
- huevo
- pan rallado
- aceite

Hacer Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre con lo 500 cc de leche. Sazonar los filetes con un
poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.

Cubrir con una cucharada de bechamel caliente y extenderlos sobre la mesa enharinada. Dejarlos enfriar.

Pasar los filetes cubiertos con la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y freírlos, en abundante aceite.
Servirlos recién fritos y acompañados de salsa de tomate o de ensalada.


{ 457,60 Kcal. / 69,58 % 19,19 % 11,23 %
1.915 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-pechuga-villeroy.aspx




Fiambre de pollo, jamón y trufa (horno)

Media Primer Plato

Ingredientes
- 3/4 kg. de pechugas de pollo
- 250 gr. de jamón de York
- 1 yogur
- 1 zanahoria
- 1 cebolla picada frita
- 2 huevos
- 1 lata de trufa
- sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 copa de Jerez

Pica las pechugas de pollo junto con la mitad del jamón de York. Coloca en un bol y añade la cebolla frita, la trufa
picada y su jugo, los huevos batidos, la zanahoria rallada, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el
Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Mezcla bien y agrega el yogur.

Engrasa un molde de cake y llena con la preparación, intercalando tiras de jamón de York. Tapa y cuece en el
horno al baño maría durante 40-45 minutos a 175ºC. o en el microondas 12-15 min. al 75% de potencia. Enfria y
sirve regado con un sobre de Mi Salsa Bechamel o Pimienta Verde, al gusto.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo,-jamon-y-trufa-(horno).aspx




Tortilla rellena de verduras y jamón

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...)
- 50 gr. de jamón serrano
- 2 cebollas
- 1 cucharada de harina
- 1 ajo
- 4 almendras
- 1 chorrito de coñac

Se sofríe una cebollas picadita. Se añade el jamón a trocitos y la verdura bien escurrida.

Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la sartén con el
aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla lentamente.

Salsa: Se sofríe la cebolla restante también muy picadita. Se añade el Tomate Frito Gallina Blanca y la harina. Se
remueve bien dejando que la harina se tueste. Se añade un vaso de agua y una pizca de Avecrem. Con el ajo y
las almendras se hace una picada añadiendo el coñac. Se incorpora a la salsa y se deja cocer. Se vierte la salsa,
sobre la tortilla en el momento de servir.


{ 225,66 Kcal. / 53,83 % 21,47 % 24,70 %
945 Kjul. }



Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras-y-jamon.aspx




Delicias de pescado
20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Aperitivos y Canapés

Ingredientes
- 400 gr. de pescado sin piel ni espinas
- 200 gr. de gambas peladas
- 1 miga de pan remojada
- 1 huevo
- pan rallado
- Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 100 gr. de guisantes
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- perejil
- aceite

Desmenuzar el pescado y mezclarlo con el huevo, la miga de pan remojada y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Dar forma de croqueta; rebozarlas con pan rallado y freírlas. Retirar y reservar.

En la misma cazuela, freír la cebolla muy picada. Añadir la salsa de tomate, los guisantes y el vino. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer tapado durante 10 min. removiendo de vez en cuando.
Poner las croquetas y las gambas en la cazuela, dejar cocer todo junto durante unos min. más. Espolvorear con
perejil antes de servir.


{ 280,44 Kcal. / 33,18 % 24,04 % 42,78 %
1.174 Kjul. }

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-pescado.aspx




Hamburguesas de legumbres
20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1/2 kg. de garbanzos cocidos
- 1/4 kg. de guisantes cocidos
- 1 ramita blanca de apio
- 1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 manzana picada
- 50 grs. almendras tostadas
- 1 huevo batido
- pan rallado
- aceite para freír

Si son de bote lava los garbanzos y los guisantes, antes de triturarlos. Saltea la cebolla en aceite y añade el puré
de guisantes y garbanzos. Incorpora el apio, la manzana, las almendras y condiméntalo todo con el sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Con la mezcla, prepara unas hamburguesas. Pásalas primero por harina, el huevo batido y luego por pan rallado.
Calienta aceite y dora las hamburguesas en fuego moderado, unos 5 minutos de cada lado. Sirve con unas chips
de manzana o manzana salteada.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-legumbres.aspx




Rollitos de tortilla

Difícil Aperitivos y Canapés

Ingredientes
- 6 huevos
- 250 gr. guisantes congelados
- 1 cebollita
- 150 gr. jamón york a dados
- 1 sobre gelatina en polvo neutra
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- el zumo de 1 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- una pizca pimienta

Pelar la cebollita, picarla y sofreírla en una sartén con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Añadir los
guisantes y una pastillla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, un cucharón de agua y proseguir la cocción
durante 10 minutos más. Después triturarlo todo hasta obtener una crema homogénea.

Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina en una
sartén con un poco de aceite.
Colocar la gelatina en un bol seco con 100 ml. de agua fría. Poner a hervir 400 ml. de agua en un cazo y verterlo
en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limón. Remover hasta que esté completamente disuelta y dejar
entibiar.

Incorporar el jamón en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla en rodajas de 2
cm de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia del aceite,
verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorífico durante 2-3 horas para que se solidifiquen antes de
servirlos.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-tortilla-6733.aspx




Pollo empanado con especias


Ingredientes
- 4 pechugas pollo
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- 1 ó 2 huevos
- 1 taza aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cuchara comino
- 3 cucharadas pan rallado

Elimina los posibles restos de grasa de las pechugas y córtalas en tiras de 1 cm. de ancho aproximadamente. En
un plato hondo, mezcla el pan rallado con las especias (pimentón, comino y la pastilla Avecrem Caldo de Pollo -
30% de sal desmenuzada). Casca los huevos en un cuenco y bátelos.

Pasa las tiras de pechuga por el huevo, escúrrelas y pásalas por pan rallado. Rebózalas bien, presionando con
las manos para que el rebozado quede bien adherido. Calienta el aceite sin dejar que humee en una sartén
mediana y fríer las tiras de pollo por tandas, hasta que estén bien doradas.

Retíralas con la ayuda de una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Sirve las pechugas con una
salsa tomate casera en salsera aparte y con una ensalada refrescante a base de lechuga, cebolla tierna y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-empanado-con-especias.aspx




Pastel de pan de molde
20-40 minutos Para 4 personas Flanes y Moldes

Media Primer Plato

Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- 2 latas de atún
- 1 bote de mayonesa
- 3 huevos duros
- 1 lechuga
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Forra el fondo de un molde con el pan, moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atún desmenuzado
mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo
sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Haz una segunda capa de lo mismo y tapa con
una tercera capa de pan.

Cubre el molde con papel de aluminio y déjalo en la nevera unas horas.
Desmóldalo y cubre la base y los lados con mayonesa. Decora con la lechuga troceada, el pimiento morrón y el
huevo duro restante a ruedas.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx




Pastel de mortadela

Media Entrante

Ingredientes
- 150 gr. mortadela
- 100 gr. de sémola de trigo
- 8 dl leche
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pastilla Esencias Limón e Hinojo Gallina Blanca
- 2 cucharaditas nuez moscada
- 2 huevos

En una olla, verter la leche, 1 pastilla de Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca y llevar a ebullición. Agregar la
sémola en forma de lluvia y cocer durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que haya espesado.

Reblandecer la mantequilla e incorporarla junto con el queso a la sémola. Picar la mortadela (reservar una lámina)
e incorporarla también a la sémola. Lavar el orégano y picarlo. Junto con la nuez moscada añadir a la sémola.
Mezclar y dejar que se enfríe un poco. Agregar los huevos batidos.

Untar un molde con mantequilla, de unos 18-20 cm. y espolvorearlo con el pan rallado. Rellenar con la masa
obtenida. Introducirlo en el horno, precalentado a 180 grados y dejar cocer durante unos 30-40 minutos. Retirar el
pastel del horno y dejar que se enfríe. Desmoldarlo sobre una fuente. Decorar con la loncha de mortadela
reservada y unas hojitas de perejil. Servir como entrante o primer plato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-mortadela.aspx




Tiras de pollo crujiente


Ingredientes
- 500 grs. Pechuga de pollo en tiras
- 1 dl. Aceite de oliva
- 50 grs. Cereales (corn flakes)
- 50 grs. Queso rallado
- media cucharadita Pimentón al gusto
- 1 cucharadita Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Corta el pollo en tiras gordas y pasa por el aceite crudo. Reboza con la mezcla de: cereales machacados,
mezclados con queso rallado, pimentón y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.

Dispón las tiras de pollo en una bandeja de horno. Hornea 10 minutos a 220ºC. Sirve caliente, con una ensalada
variada y unos tomatitos cherry.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tiras-de-pollo-crujiente-7263.aspx




San jacobos de lomo

Media Segundo Plato

Ingredientes
- 4 libritos de lomo
- 4 lonchas de jamón de york
- 4 lonchas de queso (sandwich, tranchetes)
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva

En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.
Abre los libritos de lomo y sazónalos con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Rellena con las lonchas de queso
y jamón y cierra haciendo un sándwich.

Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de la
sartén cuando están dorados.

Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una
ensalada de lechuga y tomate.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo.aspx




Chuletas de cordero empanadas


Ingredientes
- 20 chuletas de cordero lechal
- 100 gr de queso manchego laminado
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- 200 gr. de guisantes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- perejil picado
- aceite de oliva

Limpia las chuletas, sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzada y coloca una
lamina de queso sobre ellas, forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado.
Reserva.

Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, duramte unos 15 minutos y
saltéalos ligeramente en aceite de oliva.

Fríe las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompañadas
de los guisantes salteados

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx



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