el juane triptico.pdf
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Este documento proporciona instrucciones para preparar el plato típico peruano "El Juane". Incluye una lista de ingredientes como arroz, gallina, huevos, aceitunas y condimentos. Explica los 11 pasos para prepararlo, que involucran incorporar ingredientes a la masa de arroz, envolver las porciones en hojas de bijao y cocinarlos. También brinda información nutricional y señala que este plato aporta energía, proteínas y otros nutrientes.
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- 1. 3. Incorporar las presas (gluten) 4. Agregar a la masa el aderezo, las presas y mezclar con el arroz. 5. Luego, incorporar los huevos, mezclar bien y rectificar la sal. 6. Tostar un poco el orégano y añadirlo a la masa de arroz. 7. Dividir la masa en 8 porciones. 8. Soasar las hojas de bijao por ambos lados, colocarlas formando una cruz, poner una porción de relleno en el centro con una presa, una aceituna y medio huevo duro encima. 9. Envolver y amarrar con un junco o pabilo. 10. Colocar los juanes en una olla con un poco de agua hirviendo y cocinar tapado durante 30 minutos. 11. Una vez listos, retirarles las hojas de bijao y servirlos con sarsa de cebollas con su ají charapita. Este potaje podemos acompañarlo con un rico refresco de cocona. Este delicioso plato de comida nos aporta energía, proteínas, carbohidratos y otros nutrientes que encontramos en cada uno de sus ingredientes. “Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional” I.E. Nº 126 JAVIER PÉREZ DE CUELLAR PLATO TÍPICO DE LA SELVA “EL JUANE” VALOR NUTRICIONAL
- 2. Los alumnos del tercer grado del nivel primario de la Institución Educativa Nº 126 “JAVIER PEREZ DE CUELLAR”. con motivo de celebrarse nuestro Aniversario Patrio, tenemos el agrado participar y presentar un potaje de la región selva. “ LOS JUANES” Es uno de los principales platos del departamento de Madre de Dios y hoy damos a conocer los ingredientes, preparación y los valores nutritivos como medicinales del mismo. Esperamos que nuestro plato sea de su agrado. ATTE. Los alumnos 3er Grado “B” El juane o Juan (pronunciado fane o fan) es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumida durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año . El nombre del plato fue tomado en memoria de San Juan Bautista El plato podría tener un origen pre- colombino pero es conocido que a la llegada de los españoles a tierras incas , los evangelistas popularizaron el episodio bíblico que atañe a San Juan , Salome y Herodías , otorgándose a este plato en nombre de juane como referencia a la cabeza de San Juan . ✓ 1 kilo de arroz. ✓ 8 presas de gallina. ✓ 8 huevos. ✓ 4 huevos duros. ✓ 8 aceitunas. ✓ 1 cucharada de palillo. ✓ 1 cucharada de ajo. ✓ 2 cebollas, picadas. ✓ ½ taza de manteca de chancho. ✓ Sal al gusto. ✓ 1 cucharada de orégano. ✓ 3 tazas de agua. 1. Cocinar el arroz con el ajo (sin sal). 2. Cuando esté casi cocido, estirarlo sobre una fuente y dejar que enfríe. En otra olla, colocar el aceite y dorar las cebollas con el azafrán y un poco de sal. PRESENTACIÓN HISTORIA PREPARACIÓN INGREDIENTES