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- 1. 3M SM
Health Care Academy
Portafolio
"Soluciones ideales para la seguridad de los alimentos"
© 3M 2018. All Rights Reserved 1
- 2. 3M SM
Health Care Academy
01 Pruebas de Microorganismos indicadores
04 Toma de muestras y medios de cultivo
Detección de Microorganismos patógenos
02
Control de higiene
03
Categorías
Dentro de nuestro portafolio para el control y
aseguramiento de la calidad de los alimentos
encontraran las siguientes categorías.
05 Pruebas Rápidas para Proteínas Alérgenas
© 3M 2018. All Rights Reserved 2
- 3. 3M SM
Health Care Academy
© 3M 2018. All Rights Reserved
01 Resultados rápidos y confiables
02 Aprobaciones y protección de su marca
Reducción del impacto ambiental y maximización de
la productividad
03
Beneficio
s
Liberación del producto en
menor tiempo
Confianza entre el cliente y el
producto
Planeta sustentable, menos
uso de recursos (tiempo y
materiales)
3
- 4. 3M SM
Health Care Academy
Placas
petrifil
m
Las Placas Petrifilm son pruebas microbiológicas rápidas que emplean un medio
de cultivo listo para usar con nutrientes específicos, un agente gelificante
soluble en agua fría y un indicador de color que facilita el recuento e
interpretación de resultados.
• Película Plástica
• Adhesivo + indicador + nutrientes
específicos
• Gel soluble en frío
• Nutrientes específicos + gel
• Adhesivo
• Película plástica con cuadrícula
0
1
© 3M 2018. All Rights Reserved 4
- 5. 3M SM
Health Care Academy
• Esperar 1 a 10 min. a que gelifique
• Colocar en la incubadora a la temperatura adecuada
02
Incubación
03 Lectura
• Contar colonias y registrar resultados
¿Como
utilizarlas
?
01 Inoculación
• Colocar 1ml de muestra al centro de la
placa
• Extender con el difusor
© 3M 2018. All Rights Reserved 5
- 6. 3M SM
Health Care Academy
Menos tiempo. Menos consumibles.
Menos variabilidad.
© 3M 2018. All Rights Reserved 6
Protocolo comparativo contra el Método tradicional (agar)
- 8. 3M SM
Health Care Academy
Menos tiempo. Menos consumibles.
Menos variabilidad.
Protocolo comparativo contra el Método tradicional (agar)
© 3M 2018. All Rights Reserved 8
- 10. 3M SM
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• Codex Alimentarius
• Federación Internacional de Lácteos (FIL IDF)
• Organización de Estándares Internacionales (ISO)
• AOAC international Programa de Métodos Oficiales de Análisis (OMA)
• AFNOR Aosicación Francesa de Normalización
Las placas Petrifilm están avaladas por las siguientes organizaciones
internacionales, reconocidas como Organizaciones Regulatorias Mundiales
clave:
© 3M 2018. All Rights Reserved 10
- 11. 3M SM
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Placa 3M Aerobios
3M6400 c/100
3M6406 c/1000
Placa 3M Listeria
3M6447 c/50
3M6448 c/200
Placa 3M Enterobacterias
3M6420 c/50
3M6421 c/1000
Placa 3M Acidolactica
3M6400 c/50
3M6406 c/500
Placa 3M E.Coli
3M6404 c/50
3M6414 c/500
Placa 3M Hongos y
Levaduras 3M6407
c/100
3M6417 c/1000
Las pruebas de rutina
Placas 3M Petrifilm
© 3M 2018. All Rights Reserved 11
- 12. 3M SM
Health Care Academy
Placas fáciles de usar con características mejoradas,
con las cuales obtienes resultados más rápidos que
con los métodos tradicionales, por lo que puedes
tomar decisiones en menor tiempo.
Cuando el tiempo
de respuesta es lo
más
importante. Placas
3M Express
Rápida de Aerobios
3M6478 c/50
3M6479 c/500
Rápida de Hongos y
Levaduras
3M6475 c/50
3M6477 c/500
© 3M 2018. All Rights Reserved 12
Rapida de E.Coli /
Coliformes
3M6436 c/50
3M6437 c/500
Rápida Staph Express
3M6490 c/50
3M6491 c/500
Rápida de Coliformes
3M6402 c/50
Rápida Salmonella
3M6536 c/50
- 13. 3M SM
Health Care Academy
Nuevo Lector
Avanzado de Placas
3M
© 3M 2018. All Rights Reserved 13
El lector avanzado de placas puede leer
rápidamente 10 referencias de placas de 3M
Petrifilm y producir un recuento preciso de
colonias bacterianas.
Cat. 3M6558
- 14. 3M SM
Health Care Academy
El equipo no tiene un botón de encendido
© 3M 2018. All Rights Reserved 14
- 15. 3M SM
Health Care Academy
• Se ajusta fácilmente al espacio de cualquier
laboratorio Peso aprox. 4.5 KG (9 libras)
Dimensiones aprox. 30 x 20 x 20 cm
• Equipo compacto con mínimos requerimientos de
mantenimiento y fácil limpieza (sólo una pieza móvil)
• LEDs de estado: Código de colores que indica el
estado del equipo
• Autodiagnóstico del sistema de imágenes
• Lectura de 10 tipos de código de barras y código QR
• Utiliza inteligencia artificial fija, para producir
recuentos de alta precisión a partir de imágenes
de alta calidad.
• Lee cada placa en 6 segundos o menos
(900 placas/hora).
Aumento de la productividad en un 94% en el
proceso de lectura
© 3M 2018. All Rights Reserved 15
Ventajas
- 16. 3M SM
Health Care Academy
Sistema de
Detección
Molecular
3M
Amplificació
n
isotérmica
Detección de
bioluminiscenci
a
02
© 3M 2018. All Rights Reserved 16
- 19. 3M SM
Health Care Academy
Validaciones y aprobaciones
• Validaciones: 6 AOAC PTM, 8 AOAC OMA, 7 AFNOR
• Primer método de detección FSIS USDA para la detección de
Salmonella y Listeria
• FDA for Salmonella and Listeria monocytogenes
• Ministerio de Agricultura, Pecuaria e Abastecimiento MAPA -Brazil)
• Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA -Central America)
• Health Canada Compendium of Analytic Methods
• Department of Agriculture/AustralianQuarantine and Inspection
Service
© 3M 2018. All Rights Reserved 19
- 20. 3M SM
Health Care Academy
3M ENSAYO MDS SALMONELLA 2
MDA2SAL96
© 3M 2018. All Rights Reserved 20
3M ENSAYO MDS E. COLI 2
MDA2ECO96
3M ENSAYO MDS LISTERIA
MONOCYTOGENES 2
MDA2LMO96
3M ENSAYO MDS LISTERIA SPP 2
MDA2LIS96
3M ENSAYO MDS CRONOBACTER
MDA2CRO96
3M ENSAYO MDS CAMPYLOBACTER
MD2CA
3M ENSAYO MDS STEC 2 STX
MDA2STX96
3M ENSAYO MDS STEC 2 STX Y EAE
MDA2STXEAE48
Portafolio
- 21. 3M SM
Health Care Academy
3M KIT DE DETECCIÓN MOLECULAR PARA
CONTROL DE MATRIZ
MDACM
AGUA PEPTONADA BUFERADA (ISO) 500
GR
BPW500
CALDO ENRIQUECIMIENTO
CAMPYLOBACTER
CE250
BASE CALDO DEMI FRASER
BP0118500
SUPLEMENTO CALDO FRASER
BP0220010
BASE CALDO FRASER
BP0210500
Productos
complementarios
© 3M 2018. All Rights Reserved 21
- 22. 3M SM
Health Care Academy
Calentar la rejilla de tubos LS descubierta en el bloque
calefactor a 100 ° C (± 1 ° C) durante 15 minutos.
No vuelva a cubrir la rejilla de tubos LS.
1
© 3M 2018. All Rights Reserved 22
Invierta los tubos de solución de lisis (LS) tapados para mezclar.
2 Quite la tapa de la tira del tubo de lisis y deseche la tapa de goma.
No vuelva a tapar los tubos LS.
Transfiera 20 μL de muestra a un tubo LS individual.
Si se va a retener el lisado para volver a realizar la prueba, coloque las tapas en
un recipiente limpio para su uso posterior.
3
Rejilla para tubos Cool LS sin tapa en el bloque de enfriamiento a
temperatura ambiente (20–25 ° C) durante 5 minutos.
No congele el bloque de enfriamiento ni use la bandeja.
4
Protocolo
- 23. 3M SM
Health Care Academy
Inicie la ejecución con el software. Coloque la bandeja del cargador de velocidad en
instrumento y cierre la tapa.
Si se va a retener el lisado para volver a realizar la prueba, lávese las manos,
póngase los guantes y luego vuelva a tapar los tubos LS después de este paso.
Almacene los tubos LS tapados a 4-8 ° C.
5
© 3M 2018. All Rights Reserved 23
Transfiera 20 μL de muestra a un tubo de reactivo
individual. Pipetee hacia arriba y hacia abajo 5 veces para
mezclar.
6
Transfiera los tubos cerrados a la bandeja del cargador rápido.
7
Presuntos resultados positivos a partir de los 15 minutos.
Resultados negativos a los 60–75 minutos.
Salmonella, E. coli O157 (incluido H7), Cronobacter, Campylobacter,
STEC Gene Screen (stx) y STEC Gene Screen (stx y eae) a 60 minutos. Listeria y Listeria
monocytogenes a los 75 minutos.
8
Protocolo
- 24. 3M SM
Health Care Academy
0
3
Sistema de Monitoreo de
Higiene 3M Clean-Trace
Su diseño ergonómico hace que las pruebas sean sencillas, lo que
minimiza el tiempo de capacitación y los costos. Y gracias a que posee
un mayor grado de repetibilidad y a que tiene la menor variabilidad en
la industria, podrás obtener resultados confiables
© 3M 2018. All Rights Reserved 24
- 26. 3M SM
Health Care Academy
Portafolio
© 3M 2018. All Rights Reserved 26
Catálogo
LM1
Catálogo
UXL100/ AQT200
- 27. 3M SM
Health Care Academy
Es un método diseñado para detectar residuos de proteínas
potencialmente alergénicas en superficies que nos ayuda a
determinar si la limpieza ha sido efectiva.
Ventajas
Alta sensibilidad: Detecta cantidades muy pequeñas de
proteínas.
· Rápido: El ensayo dura únicamente 15 minutos.
· Fácil de interpretar: El cambio de color facilita la
lectura.
3M
Allertec
Protect
Método rápido y sencillo para comprobar si la limpieza cubre con
un estándar satisfactorio mediante la detección de proteínas.
Ventajas
· Rápido: El ensayo dura únicamente 10 minutos.
· Fácil de interpretar: El cambio de color facilita la
lectura.
© 3M 2018. All Rights Reserved 27
- 29. 3M SM
Health Care Academy
© 3M 2018. All Rights Reserved
Toma de muestras y
medios
04
Recolecta
Esponjas e hisopos diseñados
específicamente para la toma de
muestras microbiológicas en
superficies.
Transporta
Amplia variedad de bolsas que
garantiza que las muestras tomadas
no se comprometan durante el
transporte al laboratorio de análisis.
Prepara
Enriquecimientos y diluyentes listos
para obtener resultados
estandarizados prueba tras prueba.
29
- 32. 3M SM
Health Care Academy
05
Pruebas Rápidas para
ProteínasAlérgenas 3M
Diseñadas para la detección precisa de proteínas
alergénicas procesadas y sin procesar, estas pruebas
rápidas pueden realizarse directamente en la línea de
producción (verificación de limpieza - CIP), agua de
enjuague final, hisopados de muestras ambientales,
materias primas y productos terminados.
© 3M 2018. All Rights Reserved 32
- 34. 3M SM
Health Care Academy
Pruebas para
Proteínas Alérgenas
ELISA 3M
Diseñado para la detección precisa de proteínas alergénicas
procesadas y no procesadas, este amplio portafolio de
ensayos ELISA es uno de los más completos en el mercado,
y puede utilizarse directamente en la línea de producción
(verificación de limpieza - CIP), agua de enjuague final,
hisopados de muestras ambientales, ingredientes y productos
terminados.
© 3M 2018. All Rights Reserved 34
- 35. 3M SM
Health Care Academy
Proteínas
Alérgenas
ELISA
© 3M 2018. All Rights Reserved 35
- 37. 3M SM
Health Care Academy
Contáctanos
33 15886405 | 15886403 | 36669381
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Microquimica Microbiologicos
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