Ajalpan, puebla
- 1. BAC HILLERATO G E NE RAL E M IL IANO Z APATA C . C . T21EB HO O76O ALT E P EXI,P UEB L A TRABAJO FINAL “AJALPAN” LESLY PARRA PEÑA CUARTO SEMESTRE “F”
- 2. ÍNDICE INFORMACION DE AJALPAN TRADICIONES COSTUMBRES TRAJES TIPICOS GASTRONOMIA
- 3. A JA L PA N , P U E B L A • El Municipio de Ajalpan es uno de los 217 municipios que conforman al estado mexicano de Puebla. Su cabecera municipal es la Ciudad de Ajalpan. Se ubica a unos 140 kilómetros de la capital del estado, en el extremo sureste del territorio estatal. El municipio de Ajalpan tiene una extensión territorial de 394.68 kilómetros cuadrados —que lo ubican como el vigésimo municipio más extenso del estado— y se encuentra localizado en el extremo sureste del estado de Puebla. Sus coordenadas geográficas extremas son 18° 20' - 18° 32' de latitud norte y 96° 56' - 97° 20' de longitud oeste; su altitud fluctúa entre los 1 100 y los 2 900 metros sobre el nivel del mar. • Colinda al norte con el municipio de San Antonio Cañada y con el municipio de Vicente Guerrero, al sur con el municipio Zinacantepec, el municipio de Coxcatlán y el municipio de Zoquitlán, al este con el municipio de Eloxochitlán y al oeste con el municipio de Tehuacán y el municipio de Altepexi. • Al noreste sus límites corresponden al estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, en particular al municipio de Tehuipango y al municipio de Zongolica.
- 4. TRADICIONES
- 5. TRUEQUEEl trueque es una tradición que no se ha perdido, con el paso de los años y que aún es un sistema genuino que habitantes y comerciantes de diversos municipios de la Sierra Negra utilizan para intercambiar diversos productos, sobre todo durante la Plaza Grande que se celebra en Ajalpan desde hace más de 100 años, el martes y miércoles previo al 2 de noviembre, día en que se celebra a los Fieles difuntos, En las fechas en el mercado convergen pobladores de diversas comunidades de la región y Sierra Negra para comprar todo lo que necesitan y utilizarán para sus ofrendas. Durante estos días de plaza, las personas pueden intercambiar productos como ceras, flor, pan de muerto, fruta, canastos, entre otros artículos, para colocar sus altares de Todos Santos, sin embargo en esta ocasión se pudo ver que la mayoría de productos que se intercambiaron en el trueque fue maíz y ocote, en donde un puño de ese grano, equivalía a un pedazo de ocote. Asimismo muchos cambian canastas elaboradas de carrizo y palma, por maíz, siendo las más caras las que se elaboran con el primer material, pero son pintadas de rojo, por el proceso que lleva de fabricación. Durante la Plaza Grande todos los comerciantes están dispuestos a intercambiar sus productos, ya que también se cambian chiles, por maíz, calabacitas, velas, entre otros productos, pero la mayoría son los que provienen de las comunidades indígenas, pues en el caso de los comerciantes que son de la cabecera de Ajalpan prefieren que el pago por los productos que venden sea en efectivo.
- 6. FERIA DE COCULCO La fiesta al señor de Cocoulco se celebra el 3 de mayo que se festeja con una feria de una duración de 10 días, en la que hay danzas, juegos mecánicos, eventos deportivos y de charrería. La festividad se lleva a cabo durante las dos primeras semanas del mes de mayo, en donde los pobladores se dan cita en el recinto para venerar al cristo de coculco mediante misas, primeras comuniones, bailes populares. Esta feria se ha realizado gracias al párroco, ayuntamiento, comité de festejos, mayordomo y gente que han apoyado para que esta tradición siga vigente, siendo así una de las ferias patronales mas importantes de Ajalpan. El día principal de la celebración es el primer martes del mes de mayo; en el cual el mayordomo se encarga de este día con las siguientes actividades
- 7. FERIA SAN JUAN BAUTISTA Ajalpan.- Enrique Camargo Meléndez, párroco de la iglesia de San Juan Bautista, invitó a las personas a asistir a la feria del Santo Patrono de este municipio, la cual se efectuará el próximo 15 de junio y terminará el 24 del mismo mes. Se conoce que el primer templo construido en Ajalpan fue en honor a San Juan Bautista, el cual se ubica del lado oriente del cerro, en donde ahora se ubica la escuela primaria Eufrosina Camacho de Ávila. En el año de 1783 dio inicio ala construcción del nuevo templo parroquial de San Juan Bautista (el cual se reubico hacia el lado del sur del centro, en donde se ubica actualmente) se suspendió su construcción en 1785 y en el1787 se reanudo la obra. La celebración de la feria patronal se realiza en la semana del 24 de junio, en el cuales se realizan celebraciones eucarísticas, primeras comuniones, eventos culturales y por supuesto el baile de cierre de feria.
- 8. CARNAVALEl carnaval de #Ajalpan iniciará el 4 de febrero con la coronación del Rey Feo y la Reyna, habrá un desfile de carros alegóricos y comparsas Una mezcla de ingenio y picardía habrá en la edición 54 del carnaval de esta ciudad, donde los habitantes se preparan para presentar las comparsas que desfilaran y participarán en este año, informó Francisco Mauricio, integrante del comité organizador. En esta presentación se expondrá el ingenio y la habilidad que tienen quienes forman parte de estos grupos para hacer reír a la gente, porque regularmente presentan temas chuscos, relacionados a personajes principalmente de la política. Para este año dijo, el carnaval iniciará el 4 de febrero con la coronación del Rey Feo y la Reyna, habrá un desfile de carros alegóricos y comparsas, para ello están trabajando conjuntamente con el ayuntamiento para coordinar esta fiesta donde expresan la alegría. En las comparsas han presentado temas como el eslabón perdido, el titanic, las olimpiadas de "piedra ancha", entre otros de una manera chusca. Benito Díaz, Rey feo del carnaval 2015, señaló que con esta actividad buscan mantener las tradiciones de este lugar y una de ellas es el carnaval, al ser la única población de esta región que organiza esta festividad.
- 9. DÍA DE MUERTOS Esta tradición es una de las mas representativas de nuestro país, donde se muestra como se recuerda a los fieles difuntos, a través de colores, flores, visitas al cementerio, fiesta, y comida. Pero en todos lados es diferente la manera de recordarlos. PLAZA GRANDE Durante la Plaza Grande todos los comerciantes están dispuestos a intercambiar sus productos, ya que también se cambian chiles, por maíz, calabacitas, velas, entre otros productos, pero la mayoría son los que provienen de las comunidades indígenas, pues en el caso de los comerciantes que son de la cabecera de Ajalpan prefieren que el pago por los productos que venden sea en efectivo.
- 10. SEMANA SANTA Tanto el grupo La Pasión de Cristo, en el municipio de Tehuacán, como la Semana Santa en Vivo, en el municipio de Ajalpan, trabajan a marchas forzadas para tener todo listo para la representación de este año de la Pasión de Cristo; por eso ambos grupos realizan distintas actividades para poder recaudar fondos, y costear los gastos. Arturo Miranda, organizador en Ajalpan, señaló que trabajan 15 jóvenes, aunque se van sumando más chicos, hasta llegar a más de 200, será hasta pasando el miércoles de ceniza cuando se definan los papeles principales, pero para eso deberán ir reuniendo algunos requisitos, incluyendo la fortaleza física de quien interprete a Cristo, pues es un papel muy exigente. Comentó que en Ajalpan se cumplirán 18 años de la representación y “quienes se interesan en participar también deben acudir a las pláticas de un sacerdote, ya que tienen que conocer la vida de los representados, además de que cada quien debe adquirir su vestuario, pues eso no va incluido en el presupuesto”. En promedio gastan 80 mil pesos, dinero que obtienen por medio de boteo, rifas, y venta de alimentos; el entrevistado dijo que “el pueblo sí nos apoya, porque ya saben que trabajamos”. En el municipio de Tehuacán se realiza un trabajo similar a través del grupo La Pasión de Cristo, el cual ha empezado a entregar oficios a diferentes dependencias para obtener los permisos correspondientes. Alejandro Rodríguez Luis, organizador del evento, dijo que este año incluirán dos escenas nuevas, por lo que se necesita la participación de mil niños, menores de diez años, los cuales sólo aportaran su presencia, pues no serán sometidos a los ensayos rigurosos a los que se somete el resto del elenco cinco meses previos a la representación. Comentó que uno de los gastos más fuertes es de 45 mil pesos, y corresponde al sonido, dinero que deben reunir cuanto antes pues tienen que apartar el equipo; el resto del recurso lo obtienen casi siempre de patrocinadores, los cuales no les entregan efectivo sino especie, por ejemplo, telas para los trajes y madera para ir armando los escenarios.
- 11. COSTUMBRES MOTOLINES • Los “motolines” o tacone apiste como también se le conoce, es un ritual donde se conjuga la fe católica y la superstición. • Se tiene la creencia de que los niños se enferman en el verano, a consecuencia de la entrada de la canícula, la cual se inicia el 16 de junio con la festividad de La Virgen del Carmen y termina el 24 de agosto con la festividad del Sr. Bartolomé BAÑO DE TEMA ZCAL • De hace hace mas de 10000 años (1910) en este tiempo la gentes se curaba con hierbas , baños en temascal y las heridas con resina de ocote esta curación era para personas y animales
- 12. A JA L PA N • TRAJE TÍPICO DE AJALPAN. • • MUJER: Se utiliza un camisón tejido por los mismos artesanos, en la parte del pecho lleva un decorativo al igual que en sisa. • Es una falda color azul marino, que en la cintura lleva colgando listones, de los cuales los colores son: blanco, rojo, verde, azul cielo, azul marino y naranja. en la parte de abajo lleva un listón morado, que cubre todo el circulo de la falda, utilizan guaraches y trenzas las cuales las adornan con un listón rojo. • En la cintura llevan una cinta de palma, decorada de varios colores. • • HOMBRE; Para ellos, es un traje completo de manta, en pantalón es blanco al igual que la camisa, en algunas ocasiones utilizan la camisa de manta en algunos otros colores, llevan guaraches y sombrero de palma.
- 13. G A S T R O N O M I A• En nuestro país contamos con una rica y extensa variedad gastronómica, que a lo largo del tiempo se ha ido conservando. • Cada una de las ciudades tiene su estilo de cocinar, lo que hace mas representativoal lugar y provoca qu la gente quiera conocer.
- 14. S A L S A I R I G OY E N • Esta salsa lleva el nombre de una señora que tiempo atrás, contaba con una fonda muy conocida en Ajalpan y realuzaba una salsa con chile serrano y chiltepe con abundante manteca y ajo.
- 15. P O C H O C U I L E S • Su nombre deriva del náhuatl “pochotl” que significa gusano. • Entre los meses de julio y agosto se recolecta , después se pone ha hervir junto con hoja de aguacate y con la misma hoja se va esponjando
- 16. T E PAYA S • Son frijoles quebrados, preparados con manteca, cebolla, ajo, cilantro, hoja de aguacate, chile huachinango y bolitas de masa.
- 17. C H I C ATA N A S • Son unas hormigas grandes que aparecen al día siguiente qué llueve. • Estas las atrapan y las tuestan en el comal de barro, actualmente ya las preparan al gusto.
- 18. N O PA L E S Y T E M P E S Q U I X T L E S • Los nopales los podemos encontrar en dos versiones: con verdura o salsa. • Los de verdura, los nopales son cortados en cuadros y le agregan cilantro y cebolla, rábano y un poco de chile canario. • Y los nopales en salsa de igual forma son cuadros de nopal y la salsa es jitomate. • Los tempesquixtles son un fruto verde de árbol del mismo nombre el cual abunda en la región, esta se pone a hervir en una olla de barro con agua y sal zapoteca. • Después de hervirlos se guisan con cilantro y chiles huachinangos rojos