Analisis sobre la agrticultura
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El documento discute los problemas de la agricultura convencional como la contaminación, el cambio climático y la degradación del suelo, y propone que el método de agricultura biointensiva puede ayudar a abordar estos problemas al reconstruir rápidamente la fertilidad del suelo y producir altos rendimientos con pocos insumos. El método biointensivo sigue principios como la doble excavación, el uso de composta y la asociación de cultivos para cultivar la tierra de manera sostenible.
Analisis sobre la agrticultura
- 1. “Nada pasa en la naturaleza, que no este articulado en el todo” Goethe
- 2. Universidad Católica de Oriente, Abril 2008 Eduar F.P
- 3. Porque hacemos las cosas (Crisis de la agricultura convencional, Problemática mundial) Historia, Principios y Técnicas del método (Como hacemos las cosas)
- 7. Mas cereales y animales por hectárea (se ha triplicado la producción de cereales en los últimos 50 años) Los rendimientos del trigo se incrementaron de 2,5 t/ha a 8 t/ha. Mayor cantidad de alimento con menor cantidad de agricultores. Mayor cantidad de carne y leche por animal (casi 3 veces mas que hace 50 años). Nicholls, 2006.
- 9. Sociales. Ambientales. Económicas.
- 14. Al inicio del tercer milenio había 852 millones de personas subnutridas, la gran mayoría, 815 millones, en los subdesarrollados en desarrollo. De estos 52,9 millones viven en América Latina y el Caribe.
- 16. CONTAMINACION Y PROBLEMATICAS DEL AIRE. Cambio climático.Efecto Invernadero Agujero en la capa Lluvias acidas . Ozono.
- 18. CO2 (76%) CH4 (13%) N2O (6%)) CFCs (5%)
- 27. Apu Pitusiray, Calca, Cuzco Perú, Junio del 2006
- 30. Bogotá, Noviembre de 2007 www.eltiempo.com
- 44. Clorofluocarbonados (CFCs) Hidrocloroflucarbonados (HFCs) Halones (Usados en extintores) Bromuro de metilo (biocida)
- 45. PROBLEMÁTICA TERRESTRE. Erosión. Desertificación Deforestación Contaminación
- 49. Colombia dispone de 63.9 millones de ha en bosque natural (56% de territorio) Entre 1994 y 2001 se reportaron perdida anual de alrededor de 101 000 ha de bosque. Fuente: www.minambiente.gov.co
- 50. Kilos de suelo perdidos por kilos de alimento producido: Estados Unidos 6 Países en desarrollo 12 Método Biointensivo 20*
- 51. Cada año se pierden, a nivel mundial, 12 millones de hectáreas de suelo cultivable. “Xavier Doménech Antúnez y Joan Rieradevall, 2003”
- 53. 1)Degradación de la cubierta vegetal. Deforestación derivada de la eliminación de la cubierta vegetal ocasionada por la tala, los incendios, la lluvia ácida, etc.
- 54. 2) Erosión hídrica. Efecto de las corrientes de agua que arrastran la cubierta que cubre el suelo. Se acelera cuando el ecosistema se altera por acción de las actividades humanas como la deforestación y el cambio de uso de suelo (construcción de carreteras, asentamientos humanos, explotación agrícola, pecuaria o forestal).
- 55. 3) Erosión eólica. Remoción de la cubierta del suelo ocasionada por el viento. Tiene especial impacto en las zonas áridas y semiáridas, generado por el sobrepastoreo, la tala indiscriminada y la práctica inadecuada de actividades agrícolas.
- 56. 4) Salinización. Ocasionada por el aumento de la concentración sales solubles en el suelo, generada por el rompimiento del equilibrio hídrico/salino. Esto reduce de una manera muy importante el desarrollo vegetal.
- 57. 5) Reducción de la materia orgánica del suelo. Se genera cuando la cubierta vegetal que provee los nutrientes orgánicos al suelo, es removida.
- 58. • 6) Encostramiento y compactación del suelo. Estos procesos ocurren como consecuencia de los procesos primarios: escasez de materia orgánica, uso intensivo de maquinaria agrícola o sobrepastoreo.
- 59. 7) Acumulación de sustancias tóxicas. El envenenamiento del suelo con frecuencia es generado por un uso excesivo de abonos y fertilizantes así como de métodos químicos de control de plagas
- 62. CONTAMINACION DEL AGUA. Aguas residuales Aguas de origen de los hogares. industrial. Aguas de origen agrícola.
- 65. El sector agrícola es el mayor consumidor de agua con el 65%, no sólo porque la superficie irrigada en el mundo ha tenido que quintuplicarse sino porque no se cuenta con un sistema de riego eficiente, razón principal que provoca que las pérdidas se tornen monumentales.
- 66. • Es la cantidad de agua Distribución del Agua Virtual empleada en los procesos 70 industriales y agropecuarios de 60 CULTIVOS 67% producción de bienes y 50 servicios, incluyendo el 40 GANADO 2 3 % agua contenida en esos productos. 30 20 PRODUCTOS INDUSTRIALES 10 10% 0
- 67. Almendras 45 Naranja 53 Papas fritas 23 Hamburguesa 4 921 Lechuga 23 Arroz 132 Tomate 11 Sandía 379 Huevo 454 Rebanada de Pan 568 Un auto 146 627 Computadora 1 500* Fuente: EPA, International Water Association * Más 240 litros de combustible, 22 de quimicos y 2 toneladas de desperdicios
- 68. De la tierra se cosechan 12 especies de gramíneas, 23 especies de hortalizas, y 35 especies de frutas y nueces. El 91% de las cosechas son monocultivos como el algodón, maíz, soja, trigo y arroz. En la India alguna vez se cultivo 30 000 variedades de arroz, en la actualidad solo poco mas de 50. En los Estados Unidos se han perdido alrededor de 4 000 variedades de las 7000 que existian. De las 5 000 variedades de papa que existian en el mundo hoy solo se cultivan ampliamente 4. El 70% de la producción de maiz a nivel mundial se sustenta solo en 4 variedades. Solo 10 compañías controlan casi el 70% de las semillas a nivel mundial.
- 69. Son los recursos que una persona gasta, o a cuyo gasto da lugar, y el espacio para extraerlos o producirlos de forma sostenible.
- 70. World Ecological Footprint, 1961-2001 1.4 1.2 Number of Earths Required Earth's Ecological Capacity 1.0 0.8 Ecological Footprint 0.6 0.4 0.2 0.0 1961 1971 1981 1991 2001 Source: WWF, UNEP, Global Footprint Network Día de la deuda Ecológica
- 71. Informe Planeta Vivo 2006
- 73. Crecimiento de la población Urbanización Desarrollo industrial Agricultura industrial Uso irracional de los recursos naturales.
- 75. Población Mundial 2007 Mundo y Urbana Rural Total Países 3 378 299 Mundo 3 246 701 000 6 625 000 000 000 Colombia* 31 890892 10 997 700 42 888 592 *Datos DANE
- 76. País Población Superficie Cultivos C.P+T.C/ C.P+T.C/ cultivada. permanentes habitante habitante y superficie (Ha) (m2) cultivada. Paraguay 6 018 000 2 850 000 2 938 000 0.488 4882 Perú 27 567 3 700 000 4 285 000 0.155 1554 000 Colombia 44 914 2 818 000 4 545 000 0.101 1012 000
- 77. Agricultura Mecánica Área Necesaria (m2) (Química u Orgánica.) Alta en carnes 2883-5859 Dieta promedio EE.UU. 1395-2790 Dieta promedio (países en 1488 desarrollo) Metodo Biointensivo. 372
- 79. Reducir, reciclar y reutilizar. Hacer un uso mas eficiente del agua. Utilizar menos el carro (transporte colectivo, caminar, bicicletas.) Estimular y hacer uso de energías renovables. Educar a las generaciones futuras. Exigir a los gobiernos nacionales y locales una gestión sostenible. Producir nuestro propio alimento. Impulsar y promover un modelo agrícola mas sano, justo y económico.
- 80. Es la aplicación de conceptos y principios ecológicos para el diseño y manejo de agroecosistemas sostenibles. (Gleismman, 2002)
- 81. Ecologia Antropologia Sociologia Etnoecologia AGROECOLOGIA Conocimiento Tradicional de los agricultores Control Biologico Ecologia economica Investigacion Participativa Ciencias Principios en los campos agricolas basicas de los Formas tecnologicas agricultores Altieri, 2005 especificas
- 82. Incrementar el reciclaje de biomasa y un balance en el flujo de nutrientes Asegurar condiciones favorables de suelo: alto contenido de materia organica y biologia del suelo Minimizar la perdida de recursos Diversificacion genetica y de especies a nivel de finca y a nivel del paisaje Incrementar las interacciones biologicas y sinergismos entre componentes
- 87. Contribuyendo con la Solución El Método Biointensivo de Cultivo puede ser una parte importante de la solución pues tiene la capacidad de “reconstruir” el suelo hasta 60 veces más rápido que la naturaleza, obteniendo mientras tanto, altos rendimientos con las herramientas e insumos naturalmente existentes en toda comunidad rural.
- 88. Es un método de agricultura orgánica en pequeña escala, con bajos insumos y alta productividad, que busca producir más alimentos en menos espacio. Es una manera de cultivar la tierra en armonía con la naturaleza y producir alimentos conservando e incrementando la fertilidad del suelo.
- 89. Aumentar los rendimientos de 2 a 6 veces. Reducción en el gasto de agua entre un 60 y 80%. Ahorro de energía mecánica y humana. No usa fertilizantes ni plaguicidas sintéticos. No utiliza maquinaria ni herramienta costosa. Produce alimentos sanos y de alta calidad. No agrede al ambiente ni la salud humana. Conserva y reconstruye el suelo. Potencia la seguridad y soberanía alimentaria. . Es fácil de implementar. Es económicamente viable, ecológicamente sana, socialmente justa y culturalmente aceptable.
- 90. Agricultura Cultivo Cultivo Convencional Biointensivo. Kg/10m2 (T/ha) Kg/10m2 (T/ha) Lechuga 28 34-68-136 Repollo 32 43-86-174 Tomate 34,2 45-88-190 Zanahoria 34 45-68-182 Maíz 1,57 -5,25 5-7,7-10,4 Papa 25 45-91-354 Batata 28 37-74-223 Ajo 6,75 27-54-108 Puerro 70 109-218-436
- 91. Fuente directa Kcal/unidad Fuente indirecta Kcal/unidad Diesel (L) 9 243 Herbicidas (L) 57 000 Gasolina (L) 8 150 Insecticidas (L) 44 000 Trabajo humano (h) 250 Maquinaria (Kg) 21 000 Trabajo animal (h) 1 400-2 200 Fertilizante N. (Kg) 13 000 Fertilizante K. (Kg) 2 000 Fertilizante P. (Kg) 2 500 Fertilizante Org. (Kg) 70
- 92. Reservas Relación de Duración de esta Producción Relación que País (miles de estas reserva de (millones de guarda esta millones de reservas continuarse el barriles producción barriles). respecto al actual nivel de diarios). respecto al total explotación. total mundial. (%) (años) mundial. (%) Venezuela 76 900 7,3 66,4 3235 4,6 Colombia. 2 600 0,2 10,0 710 1,0 Ecuador. 2 100 0,2 14,4 405 0,6 Perú. 300 - 8,1 105 0,2 Fuente: B.P. Statistical Review of World Energy, 2001 y 2003.
- 93. Principios del Método Biointensivo 1. La doble excavación 2. Uso de composta 3. La siembra cercana 4. Asociación y rotación de cultivos 5. Semillas de polinización abierta 6. Cultivo de carbón 7. Cultivo de calorías 8. Integración de principios
- 99. Movimiento de Agricultura Orgánica Costar icense Video
- 100. Fundación Kokopelli
- 101. Preparación del tablon, cama o bancal en el huerto biointensivo
- 102. La Doble Excavación Preparación profunda del suelo (60 centímetros). Incorpora aire al suelo. Las plantas “respiran, comen y beben” por las raíces. Profundidad a la que excavan las herramientas y maquina-ria agrícola. Profundidad que alcanzan las raíces de algunas hortalizas comunes.
- 103. La Doble Excavación Vista lateral del sistema radicular de varias hortalizas cmts Maíz dulce Lchugae Tomate 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300
- 104. La Doble Excavación Vista lateral del sistema radicular de varias hortalizas cmts Zanahoria Coliflor Remolacha 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300
- 105. La Doble Excavación
- 107. La Doble Excavación
- 113. Mejora la estructura del suelo. Retiene la humedad. Contiene macro y micronutrientes. Estabiliza el pH del suelo. Favorece la vida en el suelo. Libera nutrientes. Reduce la erosión. Neutraliza toxinas en el suelo. No contamina.
- 114. SUELO SANO PLANTAS SANAS
- 115. Teoría de la Trofobiosis Planta Equilibrada
- 116. Planta Equilibrada
- 118. Planta Desequilibrada Efecto sobre las enzimas
- 120. SUELO PLANTAS GENTE SANO SANAS SANA
- 123. Menos agua … y esfuerzo Siembra directa Siembra en almacigo 1. Uso de 40 a 80 litros de agua por día. 1. 2 litros de agua por almácigo por día. 1. Se usa más semilla 1. Se usa la semilla necesaria, menos desperdicio 1. No sabemos cuanta semilla germinará 1. Se usan sólo las mejores plántulas 1. Se desperdicia espacio en tanto las plántulas 1. Se puede usar la cama para otro cultivo son pequeñas mientras las plantas están en el almácigo 2. Algunos nutrientes ya están oxidados y/o 2. Nutrientes frescos en la composta para las blanqueados plántulas trasplantadas 2. Suelo algo compactado por el riego 2. Suelo suelto (flojo) y aireado 2. Plantas más pequeñas, más suelo 2. Plantas más grandes, se crea un miniclima descubierto, más evaporación inicial 2. Espacios abiertos, menores rendimientos 2. Espacios cerrados, mayores rendimientos
- 126. Desayuno Almuerzo Cena
- 127. Menos evaporación, menos consumo de agua. Menos plagas. Menos hierbas (arvenses, malezas) Mayor producción por unidad de superficie. Se crea un microclima Las raíces aprovechan mejor los nutrientes
- 132. Rotación de Cultivos FC – FD – CL
- 133. Rotación de Cultivos FC – CL – FD
- 136. Salud (Mejor crecimiento, estimulación de la vida en el suelo, mejoramiento del suelo) Nutrición (Sucesión en el tiempo, combinación espacial de cultivos) Complementariedad física (raíces superficiales y profundas, Ciclos vegetativos cortos largos) Aumento de la biodiversidad Económico (mayor producción y mas variedad)
- 139. Podemos producirlas, (somos independientes) Podemos usar composta y abonos orgánicos Consumen menos agua Se reproducen de la misma manera que sus progenitores El proceso de asemillado es natural Podemos conservar e intercambiar semilla Son más resistentes Son nuestra herencia agrícola
- 140. Formula de la sostenibilidad El mini-huerto sustentable de CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE MR Porcentajes aproximados de sustentabilidad en el área de cultivo: 60/30/10 Aproximadamente 40 camas (372 m 2 ) para una sola persona (~465 m 2 incluyendo los pasillos) 60% Cultivos calóricos y de carbono (por ej. granos) para una producción máxima de carbono y suficiente de calorías 30% Cultivos de raíz altos en calorías (por ej. papas) para una obtención 10% máxima de calorías Cultivos de hortaliza (por ej. verduras) para la obtención de vitaminas y minerales
- 141. Producción de calorías Muchas personas y aun los profesionales de la agricultura, consideran que la producción de traspatio es “cosa de mujeres” y solo para producir condimentos, flores y algunas “verduras”. ¿Qué produce usted en su huerto? Carbón
- 142. Producción de calorías
- 143. Producción de carbón Se utiliza la biomasa para la composta. Si queremos lograr la sustentabilidad debemos producir estos materiales en nuestro huerto. Producir Carbón de manera sustentable requiere que identifiquemos los cultivos que al tiempo que producen calorías aporten cantidades significativas de carbón para la composta.
- 144. Producción de carbón
- 145. Cultivo Contenido Rendimientos Calorías Clasificación Rendimientos de (kg/bancal) por Bancal Biomasa calorías (kg/Ban) (Cal/k) Puerro 270,6 218 73 332,60 30 ----- Batata 946 74 70 004,00 30 ----- Ajo 1 203,4 54 64 983,60 30 ----- Papa 613,8 90 55 242,00 30 ----- Sorgo 3 313,2 9 29 818,80 60 22,7 (s) 79,4 (h) Maíz 3 473,8 7,7 26 748,26 60 21,7 (s) 97,1 (h) Arroz 3 623,4 7,2 26 088,48 60 24,5 (s) Avena 3 891,8 6 23 350,80 60 13,6 (s) Zanahoria 343,2 68 23 337,60 10 ----- Tomate 220 88 19 360,00 10 ----- Lechuga 213 68 14 484,00 10 ----- Remolacha 134 50 6 700,00 10 25
- 146. SISTEMA INTEGRAL Sistema Preparación Integral de Bancales Semillas de Polinización Composta Abierta CULTIVE BIOINTENSIVAMENTE Cultivo de Siembra Calorías Cercana Asociación Cultivo de de Carbono Cultivos
- 147. Sitios Útiles www.growbiointensive.org www.ecoportal.net www.rap-al.org www.pnuma.org www.agroeco.org
Notas del editor
- #3: This version sent to adriana for translation