El documento describe la anatomía, histología y fisiología del esófago, incluyendo su desarrollo embriológico, irrigación, inervación y el proceso de deglución. Se detallan sus divisiones anatómicas, constricciones, y el drenaje linfático, así como las fases de la deglución y su mecanismo físico. Se menciona la importancia de la manometría y la pH-metría como métodos diagnósticos.