Bienestar animal y calidad de carnes

Notas del editor

• #11: “ Bienestar Natural” (A): centrado en el animal. Presumiblemente, es lo que el animal elegiría solo y naturalmente. El animal está libre para actuar según lo indica su instinto –actitud de alimentación, agrupamiento social, conducta reproductive, crianza de recién nacidos, establecimiento y mantenimiento de territorialidad, agresión y dominancia social, etc. Claramente inconsistente con la domesticación y producción comercial. “ Bienestar Máximo” (B): Centrado en el animal. La mejor condición posible es ofrecida dentro del ambiente (no natural) de la domesticación. Sin considerar las restricciones a la conducta natural, se provee la mejor comida posible, abrigo, espacio, comodidad física, salud, seguridad, interacción social, etc. Los animales de granja se tratan tan bien como a nuestros hijos No es un enfoque realista para una producción ganadera económica “ Bienestar deseado o apropiado” (punto B) Es centrado en el hombre (determinado por la preferencias humanas Se hacen algún balance entre el bienestar animal en consideración del interés humano El costo para el animal acontece porque: Iniciamos y manejamos sus vidas Los sujetamos a cosas que ellos no elegirían Generalmente, los matamos cuando lo deseamos Las condiciones de crianza nos hacen sentir en cierto grado confortables en la forma en que los tratamos Esto corresponde a una imagen global del bienestar deseado o apropiado aceptable por la sociedad Representa la posición económicamente definida como óptima en el mayor sentido Bienestar mínimo (D) Está centrado en el hombre El mayor balance está hecho entre el bienestar animal y el interés humano Las condiciones de crianza están en el límite inferior que es socialmente aceptable, menos de eso se considera un trato cruel. Es la frontera bajo la cual la explotación de animales se ve en la sociedad, universalmente, como inaceptable El concepto de bienestar “mínimo” es, prácticamente, la definición y especificación más comprensible; sus normas están comprendidas en la legislación formal y todo instrumento diseñado para proteger el bienestar animal. Ruptura del bienestar ( C ) La producción animal se extiende al extreme de su capacidad biológica Colocar a los animales más allá de este punto puede causar catastróficas consecuencias en su salud y productividad. Esto lleva, como consecuencia final, al colapso del sistema de producción ganadera.