Biomoleculas organicas.-carbohidratos-lipidos

Biomoleculas organicas.-carbohidratos-lipidos

• 1.
  BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
• 2.
  BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS Compuestos deC, H, O, estos últimos en igual proporción que el H2O (CH2O). Derivados aldehídos o cetónicos polivalentes: sus grupos funcionales son aldehído y ceto: Se originan en la Fotosíntesis, durante la captura de energía de la luz solar y se transforma en energía química, que queda formando parte de los enlaces de los carbohidratos
• 3.
  Monosacáridos Glucosa Desoxirribosa Oligosacáridos Sacarosa Lactosa Polisacáridos Almidón CelulosaGlucosa:respiración Desoxirribosa:ADN Sacarosa:azúcarde caña Lactosa:azúcarde leche Almidón:energía Celulosa:sostén devegetales
• 4.
  MONOSACÁRIDOS (C6H12O6).- Azucaressimples (aldosas y cetosas) 3 – 10 carbonos. Carbohidratos importantes: 5 y 6 carbonos: pentosas y hexosas. Dulces y solubles en agua. Cada Carbono contiene un grupo oxhidrilo (-OH) y solo en un Carbono contiene el grupo funcional carbonilo (=C=O) Si el carbonilo se encuentra al final se la cadena: aldosa. Cuando el carbonilo no es terminal: cetosa Pentosas: Ribosa y Desoxirribosa forman parte de los ácidos nucleicos. Hexosas: Fructosa, Galactosa y Glucosa.
• 5.
  DISACÁRIDOS.- Unión demonosacáridos mediante enlace glucosidico con desprendimiento de una molécula de H2O. Sacarosa o azúcar de caña: glucosa + fructosa Lactosa o azúcar de la leche: glucosa + galactosa
• 6.
  POLISACÁRIDOS.- Unión demuchos monosacáridos (glucosa en forma lineal o ramificada). Varios miles de unidades. Insolubles en agua Celulosa: masa molecular elevada. Almidón: polímero de glucosa, formado por largas cadenas de varios cientos de unidades de glucosa. Reserva alimenticia en plantas. Glucógeno o almidón animal: almacenaje de carbohidratos en animales (hígado y músculo) Quitina: hidrato de carbono nitrogenado. Esqueleto de artrópodos, membrana celular y pared celular de hongos y bacterias. Mucopolisacáridos: función estructural, regulan metabolismo del agua, lubricante biológico. Acido hialurónico, condroitin sulfato, heparina.
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  FUNCIÓN DE LOSCARBOHIDRATOS Fuente de energía química. Almidón + glucógeno = almacenan energía Forman estructuras celulares: membrana celular Componentes de ácidos nucleicos (ribosa y desoxirribosa) Glucosa + fructosa = combustibles en respiración Celulosa: sostén de plantas Quitina: exoesqueleto de artrópodos y paredes celulares de hongos Mucopolisacáridos: cartílagos, huesos, tendones (protección) impiden deshidratación Estructuras que lubrican articulaciones
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  BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS LÍPIDOS Componentes estructuralesy reserva de energía. Componentes funcionales (cortisona, hormonas sexuales, ácidos biliares, colesterol) Compuestos orgánicos compuestos por una molécula de glicerol (glicerina) y tres moléculas de ácidos grasos. Su fórmula general es: CH3 (CH2) n COOH Grupo funcional: Carboxilo Estado solido a temperatura ambiente Grasas saturadas: reserva en animales (sebo, grasa). Sólido a temperatura ambiente. Grasas no saturadas: punto de fusión mas bajo, estado líquido a temperatura ambiente. Se denominan aceites (células vegetales) Ricos en energía potencial. Son hidrófobos = no se asocian con moléculas de agua. Los jabones son producto de la saponificación de las grasas.
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  TRIGLICÉRIDOS.- Abundantes enlos seres vivos. Compuestos por C, H, O. Es una glicerina (CH2OH-CHOH-CH2OH) unida a 3 ácidos grasos: acido palmítico, esteárico y oleico. Se encuentran en la sangre. Su exceso produce enfermedad de arterias coronarias (menor a 150 es normal) Regular dieta, realizar actividad física. FOSFOLÍPIDOS.- Poseen “cola” hidrofóbica formada por 2 cadenas de ácidos grasos y una “cabeza” hidrofílica representada por el acido fosfórico. Forman parte de la membrana celular. Localizados en yema de huevo, leche (mantequilla) Intervienen en el funcionamiento de los pulmones (atelectasia en la fase de espiración) Transforman el colesterol en componente soluble
• 10.
  ESFINGOLÍPIDOS.- Formado por1 molécula de ácido graso y una “cabeza” polar variable. Esfingomielinas(células animales, vaina de mielina), cerebrosidos (células nerviosas del cerebro y sistema nervioso periférico) y gangliosidos (membrana externa de neuronas, células de materia gris del cerebro). Forman parte de las membranas de la célula eucariota Forman tejidos del sistema nervioso ESTEROIDES Y TERPENOS.- Lípidos no saponificables, derivados de bloques de cinco átomos de carbono, es decir son grupos de compuestos relacionados. Esteroides: abundantes en animales. Colesterol Terpenos: localizados en aceites esenciales de vegetales (limón, mentol, alcanfor). De aquí se sintetizan vitaminas liposolubles (A, D, E y K)
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  FUNCIÓN DE LOSLÍPIDOS Fosfolípidos.- estructura de membranas celulares, cierta impermeabilidad. Esfingolípidos.- abundantes en tejido nervioso (cerebro), membranas de células animales y vegetales. Participan en ciclos celulares (lucha contra el cáncer y terapias para el Alzheimer. Triglicéridos.- Reserva alimenticia en animales, aislantes del frio y del calor extremo. Caroteonoides y derivados.- Pigmentos que dan coloración a zanahoria, a partir de esto el ser humano sintetiza vitaminas. Ceras.- protección vegetal, impermeabilizante, evitan desecación. En animales pueden encontrarse en la piel, plumas, exoesqueleto, cera de abeja.