Buenas practicas en turismo sostenible
- 1. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt Programa Uso y Valoración Biocomercio Sostenible Basado en:: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 2. El panorama actual • A pesar de que Colombia tiene una gran riqueza hídrica, hay zonas donde no hay agua potable. • En San Andrés menos del 6% del agua es potable Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 3. El panorama actual • En 15 años no existirán muchos de los nevados que tenemos hoy Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 4. Cambio climático • Se vive un cambio climático en el mundo. • Inundaciones • Incendios Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 5. El futuro de seguir así • Hambre • Sequía • Desiertos • Muerte Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 6. ¿Qué hacer? • Conocer nuestros recursos y protegerlos: sino sabemos que tenemos, no sabemos su valor. • Poner lo mejor de cada uno en lo que hacemos • Entender las necesidades de los demás • Saber que cada actividad que realizamos tiene un efecto: el costo de un vaso desechable Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 7. El costo de un vaso desechable Son $50 poco por toda Barato un de un desechable El costo vaso producto esta contaminación Sólo $50 incluir lo que debería cuesta su desuso $50 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 8. Turismo sostenible Definición OMT del 2004 • Las directrices para el desarrollo sostenible del turismo y las prácticas de gestión sostenible son aplicables a todas las formas de turismo en todos los tipos de destinos, incluidos el turismo de masas y los diversos segmentos turísticos. Los principios de sostenibilidad se refieren a los aspectos ambiental, económico y sociocultural del desarrollo turístico, habiéndose de establecer un equilibrio adecuado entre esas tres dimensiones para garantizar su sostenibilidad a largo plazo. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 9. Principios de sostenibilidad Ambiental Sostenibilidad Económico Social Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 10. Principios de sostenibilidad Ambiental Sostenibilidad Ambiental • Dar un uso óptimo a los recursos ambientales que son un elemento Sostenibilidad fundamental del desarrollo turístico, manteniendo los procesos ecológicos esenciales y ayudando a Económico Social conservar los recursos naturales y la diversidad biológica. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 11. Principios de sostenibilidad Ambiental Sostenibilidad Social • Respetar la autenticidad Sostenibilidad sociocultural de las comunidades anfitrionas, conservar sus activos culturales arquitectónicos y sus Económico Social valores tradicionales, y contribuir al entendimiento y a la tolerancia intercultural. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 12. Principios de sostenibilidad Sostenibilidad Económica Ambiental • Asegurar unas actividades económicas viables a largo plazo, que reporten a todos los agentes unos beneficios socioeconómicos bien distribuidos, entre los que se cuenten oportunidades de Sostenibilidad empleo estable y de obtención de ingresos y servicios sociales para las comunidades anfitrionas, y que contribuyan a la Económico Social reducción de la pobreza. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 13. Qué son las buenas prácticas • Medidas de corrección o mejoramiento que se implementan en todas y cada una de las áreas de gestión y operación de las empresas turísticas. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 14. Qué son las buenas prácticas • Son los medios ideales para ejecutar un proceso, que se implementan en todas y cada una de las áreas de gestión y operación de las empresas turísticas los cuales permiten alcanzar un gran desempeño. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 15. Meta de las buenas prácticas Garantizar que se está Económico Desempeño Desempeño Desempeño ambiental produciendo el menor Social impacto posible, que se mejora la calidad del producto turístico así Producto como su imagen frente al Buenas prácticas Diferenciado cliente y que se hace más y con calidad Económico Ambiental eficiente el desarrollo Impacto Impacto Impacto Social empresarial y, por ende, su desempeño socioeconómico. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 16. Por qué surgen las Buenas Prácticas • Empresas que no cumplen las expectativas de los clientes: »Uso eficiente del agua »Uso eficiente de la energía »Uso adecuado y necesario de químicos »Mínima generación de residuos Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 17. Por qué surgen las Buenas Prácticas • Beneficios que reporta: – Personal con lineamientos claros – Seguimiento y control – Responsabilidad ambiental , social y de calidad – Ahorro Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 18. Implementando las Buenas Prácticas • Proceso voluntario: no es una obligación • Acorde a la capacidades de la empresa: la empresa determina cuales y como las implementa • Acorde a la situación particular de la empresa: no hay reglas universales, no funciona igual para todos • Permiten crecer y cambiar • Proceso continuo: seguimiento, mejoramiento. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 19. Qué implica • Cambios de actitud • Cambios operacionales • Cambios de equipo e instalaciones Fuente: Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 20. Qué implica Cambios de actitud Nuestra posición ante las cosas, todos participamos • Compromiso de los administradores • Involucramiento de personal • Compartir con los clientes Fuente: Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 21. Qué implica Cambios operacionales La forma en que se hacen las cosas • Hábitos de desempeño • Hacer las mismas cosas de manera diferente • No necesariamente lo urgente es lo necesario Fuente: Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 22. Qué implica Cambios en instalaciones y equipos • Diseño • Infraestructura • Equipo más sofisticado Mayor inversión Fuente: Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 23. Qué implica Tiempo • Cambios de actitud Dinero Tiempo • Cambios operacionales Dinero • Cambios de equipo e Tiempo instalaciones Dinero Fuente: Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 24. Hasta dónde llegar Cuál es el factor de medición Quién dice qué hacer Competencia Cliente Lo que pasa en el mundo Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 25. Buenas prácticas Ambientales • Agua • Energía • Flora y Fauna • Áreas Naturales y Conservación • Desechos Sólidos • Contaminación • Educación Ambiental Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 26. Agua • En el siglo XX la demanda de agua aumento 7 veces • Una persona puede vivir con 5 l de agua al día, actualmente se gasta en promedio 50 l • Hoy cada persona gasta 20 veces más agua que los antepasados • Menos del 1% del agua en el planeta es dulce Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 27. Buenas prácticas Ambientales Uso racional del agua • Conocer, registrar y monitorear el consumo • Racionalizar y reducir el consumo. • Utilizar mecanismos y sistemas para el uso eficiente • Educar a clientes y empleados sobre la importancia del agua, su conservación y cómo emplearla responsablemente. • Desarrollar un programa de mantenimiento preventivo. • Velar por la calidad de las aguas utilizadas y servidas. • Utilizar métodos de purificación amigables con el ambiente (cantidades controladas de cloro o sistemas de purificación sin cloro, preferiblemente). • Mantener documentos escritos sobre las políticas, Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 28. Buenas prácticas Ambientales Disminución del consumo de energía • Conocer, registrar y monitorear del consumo • Racionalizar y reducir el consumo . • Utilizar mecanismos y sistemas para el uso eficiente • Educar a clientes y empleados sobre la importancia, su conservación y cómo emplearla responsablemente. • Desarrollar un programa de mantenimiento preventivo. • Siempre que sea factible, favorecer el uso de energías renovables. • Mantener documentos escritos sobre las políticas, objetivos, metas, registros, etc. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 29. Buenas prácticas Ambientales Flora y fauna • Bajo ninguna circunstancia se consumen, venden, trafican o exhiben productos o especies en peligro de extinción o provenientes de prácticas no sostenibles. • Se adoptan medidas para que el ruido y la iluminación de la empresa no afecten la vida silvestre. • Se evita la alimentación artificial de animales silvestres, excepto vía la siembra de plantas hospederas o alimenticias. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 30. Buenas prácticas Ambientales Flora y fauna • No se mantienen animales silvestres en cautiverio, salvo en el caso de zoocriaderos, rescate o reintroducción de especies, conforme con la ley y la buena práctica. • En áreas sensibles, se toman medidas para evitar la introducción de plagas y especies exóticas. • Cuando se tengan plantas o animales exóticos dentro • de la empresa, se adoptan las medidas pertinentes para evitar su propagación. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 31. Buenas prácticas Ambientales Areas Naturales y Conservación • Participar o apoyar en la conservación y manejo de algún área natural sea estatal o privada, dentro de su área de influencia. • Incentivar y participar en programas de limpieza, mantenimiento o similares de áreas naturales, playas, etc. • En la medida de lo posible, poseer y administrar adecuadamente su propia área protegida (reserva natural, etc.). Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 32. Buenas prácticas Ambientales Desechos Sólidos • Rechazar, reducir, reutilizar, reparar, reciclar. • Contar con un programa para minimizar la compra de insumos que producen desechos. • Evitar el uso de empaques y utensilios no reutilizables. • Separar los desechos para su reutilización, reciclaje y disposición final adecuada. • Verificar la disposición final adecuada de los desechos generados por la operación, incluyendo desechos de construcción. • Adoptar la práctica de fabricación de compost siempre que sea posible. • Apoyar y participar en programas de reciclaje donde éstos existan. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 33. Buenas prácticas Ambientales Contaminación • Manejar las aguas residuales, tanto fecales como jabonosas, para no contaminar ni afectarla salud pública. • Adoptar medidas para la minimizar las emisiones de gases y aerosoles contaminantes, ruidos desagradables y olores fuertes. • Reutilizar las aguas residuales o servidas en los casos y situaciones en que esto sea factible (para riego, limpieza, etc.) luego de haber sido debidamente tratadas. • Implementar medidas para la adecuada canalización, uso y disposición de aguas pluviales. • Utilizar productos cosméticos y de limpieza biodegradables y no eutroficantes, siempre que sea posible. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el • No contaminar el suelo con derivados de pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 petróleo ni con tóxicos persistentes. Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 34. Buenas prácticas Ambientales Educación Ambiental • Fomentar el comportamiento responsable de los visitantes. • Brindar información a los visitantes sobre las áreas protegidas cercanas y fomentar su visita. • Realizar acciones concretas de educación ambiental y otros temas,enfocadas a las comunidades cercanas, clientes y empleados. • Brindar información a los visitantes sobre las regulaciones de las áreas protegidas. • Informar y motivar a los visitantes a contribuir con la conservación y el uso racional del agua y la energía, así como con el manejo responsable de los desechos. • Contar con señalización que oriente y eduque, tanto a clientes como a empleados. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 35. Buenas prácticas socioculturales • Actividades Culturales • Contribución al Desarrollo Local • Rescate y Protección del Patrimonio Histórico - Cultural • Respeto a Culturas y Poblaciones Locales Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 36. Buenas prácticas económicas • Políticas y Planificación • Administración y Dirección • Leyes y Regulaciones • Calidad • Capacitación al Personal • Diseño y Construcción • Salubridad y Seguridad • Suministros y Proveedores • Monitoreo y Acciones Correctivas Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 37. Fredy A. Ochoa [email protected] Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 38. Buenas prácticas socioculturales Actividades Culturales • Apoyar y divulgar actividades culturales, deportivas y recreativas de las comunidades vecinas. • Fomentar la visita a empresas y comunidades locales, cuando éstas lo deseen. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 39. Buenas prácticas socioculturales Contribución al Desarrollo Local • Favorecer la capacitación y contratación de personal local. • Participar de o apoyar iniciativas de desarrollo de las comunidades aledañas. • Utilizar los servicios de micro, pequeñas o medianas empresas locales,sobre todo aquellas de carácter sostenible. • Fomentar la fabricación y compra de artesanías y otros productos locales. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 40. Buenas prácticas socioculturales Rescate y Protección del Patrimonio Histórico - Cultural • Adoptar e implementar políticas específicas para la protección del patrimonio histórico y cultural de sitios visitados. • No participar en la venta, tráfico o exhibición de artefactos arqueológicos, a menos que se cuente con los permisos respectivos, para el caso específico de la exhibición. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 41. Buenas prácticas socioculturales Respeto a Culturas y Poblaciones Locales • La operación de la empresa no debe atentar contra la prestación de los servicios básicos a las comunidades vecinas. • Adoptar acciones concretas para promover el entendimiento de y el respeta a las culturas y costumbres autóctonas. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 42. Buenas prácticas económicas • Políticas y Planificación • Administración y Dirección • Leyes y Regulaciones • Calidad • Capacitación al Personal • Diseño y Construcción • Salubridad y Seguridad • Suministros y Proveedores • Monitoreo y Acciones Correctivas Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 43. Buenas prácticas económicas Políticas y Planificación • Contar con una política de sostenibilidad que abarca aspectos ambientales, socioculturales y de calidad de servicios. • Dar a conocer la política de sostenibilidad de la empresa tanto a clientes como a empleados y propietarios. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 44. Buenas prácticas económicas Administración y Planificación • Establecer programas y mecanismos que favorezcan procesos participativos en el manejo y operación de la empresa. • Contar con mecanismos y procedimientos, claramente establecidos, para reservaciones, contabilidad, mercadeo y administración. • Favorecer las contrataciones permanentes en vez de las temporales. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 45. Buenas prácticas económicas Leyes y Regulaciones • Se debe cumplir con la legislación laboral (nacional e internacional) y las garantías sociales. • Se debe cumplir con las leyes, normas, regulaciones, etc. para la protección de flora, fauna, calidad del aire, etc. • Se debe cumplir con las leyes, normas, regulaciones, etc. para la protección del patrimonio histórico y cultural. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 46. Buenas prácticas económicas Calidad • Adoptar las medidas necesarias para garantizar la calidad de los productos y servicios que se ofrecen a clientes e intermediarios. – Decir lo que se hace. – Hacer lo que se dice. – Demostrar la efectividad de las acciones – Hacer los cambios que sean necesarios – Informar Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 47. Buenas prácticas económicas Capacitación al Personal • Establecer políticas y ejecutar acciones concretas para la capacitación del personal sobre los aspectos ambientales, el sistema de calidad de la empresa, así como sobre aspectos operativos. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 48. Buenas prácticas económicas Diseño y Construcción • El diseño constructivo de la empresa y sus instalaciones ha de ser respetuoso con el paisaje y de una escala apropiada. • Minimizar las áreas que perturben el ambiente • Respetar la arquitectura local • Materiales de bajo impacto, en lo posible de la zona • Evitar el uso de transportes contaminantes • Señalizar Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 49. Buenas prácticas económicas Salubridad y Seguridad • Brindar las condiciones de salubridad y seguridad necesarias para los empleados, huéspedes y vecinos. • Contar con un plan de contingencias para emergencias ambientales. • Contar con un plan de contingencia para emergencias contra la salud y seguridad. • Brindar información a los visitantes respecto a las medidas de seguridad que deben adoptar durante su estadía en el sitio. • Cerciorarse de que el agua empleada para consumo humano, incluyendo hielo, es potable. • Establecer prácticas de control de insectos y roedores con productos biológicos o ambientalmente amigables. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 50. Buenas prácticas económicas Suministros y Proveedores • Dar preferencia a proveedores certificados que emplean buenas prácticas ambientales y sociales. • Adquirir, siempre que sea posible, suministros amigables con el ambiente, como papel reciclado o no tradicional, alimentos orgánicos, madera certificada, etc. • En lo posible comprar a habitantes de la zona Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 51. Buenas prácticas económicas Monitoreo y Acciones Correctivas • Debe existir un programa o plan de registros para la identificación y monitoreo de los impactos ambientales generados por la operación de la empresa. • Se debe contar con mecanismos para recibir evaluaciones, quejas y comentarios de los clientes; así como mantener un registro de los mismos y de las acciones correctivas adoptadas. Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 52. ¿Qué se requiere en cada área? • Creer en el proceso • Compromiso serio • Tener criterios establecidos • Identificar prácticas sencillas • Fáciles de implementar • Bajos costos • Resultados a corto plazo Fuente: Buenas prácticas para turismo sostenible. Una guía para el pequeño y mediano empresario. Rain Forest alleance. 2004 Buenas Prácticas en Turismo Sostenible
- 53. Fredy A. Ochoa [email protected] Buenas Prácticas en Turismo Sostenible