Este documento resume la enfermedad celíaca, una enfermedad autoinmune causada por intolerancia al gluten que puede causar inflamación y daño en el intestino delgado. Se caracteriza por una variedad de síntomas que varían según la edad y puede manifestarse de forma digestiva o extradigestiva. El diagnóstico requiere una biopsia intestinal y pruebas serológicas. La única forma de tratarla es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.