Celiaquia
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La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno, que puede afectar tanto a niños como a adultos. El gluten daña la mucosa intestinal y provoca una lesión que altera la absorción de nutrientes, lo que genera síntomas como diarrea, malnutrición y falta de peso. El único tratamiento es seguir estrictamente una dieta sin gluten de por vida.
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Celiaquia
- 1. La Celiaquía
- 2. La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten. Proteína presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales.
- 3. Pueden padecerla tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres, que en varones.
- 5. El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de las toxinas que afectan a los celíacos. (Prolaminas) La gliadina constituye el mayor problema, es la más alimenticia. utilizada en la industria
- 6. Prolaminas Las prolaminas reciben distintos nombres según el cereal de origen.
- 7. Trigo = Gliadina Avena = Avenina Cebada = Hordeína Centeno = Secalina
- 8. La avena pareciera no producir daño pero, en su proceso de industrialización, puede encontrarse contaminada granos de trigo, cebada o centeno. La Celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla.
- 9. Intolerancia que produce una lesión de la mucosa intestinal. Provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado.
- 10. Lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción.
- 11. Sintomatología
- 12. Niños Suele presentarse diarrea crónica, síndrome de mala absorción, vómitos reiterados, marcada distensión abdominal. Falta de masa muscular, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa estatura, cabello y piel secos, descalcificación.
- 13. E inapetencia, mal carácter o irritabilidad, alteraciones en el esmalte dental, dislexia, autismo, o hiperactividad.
- 14. Adolecentes Presentan dolor abdominal, falta de ánimo, rechazo a la actividad deportiva, retraso en el ciclo menstrual y frecuentemente baja talla comparativa con los hermanos.
- 15. Adultos Presentan osteoporosis, fracturas, artritis, diarreas, estreñimiento, desnutrición, abortos espontáneos, hijos recién nacidos con bajo peso, impotencia, infertilidad.
- 16. Pérdida de peso, anemia ferropenia, caída del cabello, colon irritable, menopausia precoz, astenia, depresión, epilepsia, neuropatías periféricas, cáncer digestivo, etc.
- 17. El único tratamiento es una dieta estricta y de por vida Sin TACC (sin trigo, avena, cebada y centeno). El celíaco no es un enfermo, sino una persona con una condición determinada.
- 18. Tratamiento
- 19. Con una dieta correcta, segura y permanente, el celíaco, puede alcanzar los niveles nutricionales que había perdido y lograr con ello su total desarrollo físico y neurológico.
- 20. Es aconsejable que la dieta del celíaco incluya además, alimentos naturales como: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten (arroz y maíz).
- 22. Se debe tener precaución con los productos industrializados, ya que pueden contener gluten en su composición. Es necesario consultar los listados de Alimentos y Medicamentos aptos.
- 23. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten, de manera continuada, puede causar trastornos importantes a nivel intestinal, incluso sin presentar síntomas.