áCidos grasos
- 2. Un acido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada de diferente longitud o numero de átomos de carbono
- 3. Los ácidos grasos son un tipo de lípidos, formados por una cadena hidrocarbonada alifática y se caracteriza porque tiene un numero par de átomos de carbono y un grupo carboxilo (-COOH) al final de la cadena.
- 4. Químicamente son ácidos carboxilos de cadena larga que suelen tener un numero par de átomos de carbono generalmente entre 12 y 24, siendo los mas abundantes los que tienes 16 y 18 carbonos. Las cadenas de los ácidos grasos pueden ser: saturados o insaturados.
- 5. Son ácidos no enoicos, que se encuentran presentes en los lípidos, raramente libres y casi siempre esterificando al glicerol (eventualmente a otros alcoholes) son generalmente de cadena lineal y tienen un numero par de átomos de carbono Ácidos grasos saturados
- 6. Molécula orgánica lineal de naturaleza lipídica que tiene en su extremo un grupo carboxilo.
- 7. No enoicos Se encuentran presentes en los lípidos Casi siempre esterificado al glicerol Son generalmente de cadena lineal Tiene un numero par de átomos de carbono.