Los cultivos perennes son plantas que viven varias temporadas y se caracterizan por tener una etapa productiva prolongada antes de ser eliminados. Incluyen árboles, arbustos, hierbas y matas, y poseen adaptaciones que les permiten sobrevivir en condiciones adversas. Su capacidad de persistencia, especialmente en hierbas con rizomas o estolones, puede representar un desafío para los agricultores.