Dieta vegetariana
- 1. Dieta vegetariana LIC. NUTRICIÓN TANIA HAYDE ARELLANO NAYA 03 DE MAYO DEL 2016
- 2. Dieta Es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento.
- 3. Dieta vegetariana Es el régimen alimentario de una persona que no come carne (ni siquiera de aves) ni pescado o mariscos, ni productos que lo contengan.
- 5. La postura de la asociación americana de dietética es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades.
- 6. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas de la vida, incluido el embarazo, lactancia, infancia, niñez y adolescencia.
- 8. Cereales, verduras, frutas, leguminosas, semillas, productos lácteos y huevos No consumen carne ni huevos pero si lácteos. No consumen nada de origen animal
- 9. ¿Por qué ser vegetariano?
- 11. Ventajas para la salud Las dietas vegetarianas se asocian con: Menores concentraciones sanguíneas de colesterol Menor riesgo de enfermedades cardiacas, hipertensión y diabetes. Presión sanguínea mas baja.
- 12. Dietas vegetarianas MENOR MAYOR Grasa saturada y colesterol Niveles de fibra, Mg, K, acido fólico, carotenoides, flavonoides. Niveles de vitamina B12,D, Ca, Zinc y omega 3 de cadena larga Vitamina C Y E.
- 14. Proteínas vegetales Cubren las necesidades calóricas Consumir variedad de alimentos Satisfacer requerimientos proteicos
- 15. Ácidos grasos Insuficiente en omega 3 y rica en omega 6
- 16. Zinc La biodisponibilidad del Zinc en las dietas vegetarianas es menor que en las dietas no vegetarianas. Fuente: Soya Legumbres Cereales Queso Frutos secos
- 17. Calcio La ingesta de calcio de las personas ovo-lacto-vegetarianas es similar o superior a la de las personas no vegetarianas. Las dietas ricas en carne, pescado, productos lácteos, frutos secos y cereales producen una carga ácida renal elevada las frutas y verduras ricas en potasio y magnesio producen una elevada carga alcalina renal que disminuye la resorción de calcio de los huesos y reduce las pérdidas de calcio en la orina
- 18. Vitamina B12 Para las personas veganas, la vitamina B12 debe obtenerse mediante el consumo regular de alimentos enriquecidos con vitamina B12, como las bebidas de soja y de arroz enriquecidas, algunos cereales de desayuno y algunos sucedáneos de carne, o la levadura nutricional.
- 19. Conclusión Entonces las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas
- 21. Bibliografía W,J,Craig, A. M. Mangels. (2010). Postura de la asociación Americana de Dietética : dietas vegetarianas. Actividad dietética. Pp. 10-14