El maíz
- 1. EL MAÍZ TAXONOMIA REINO : Plantae DIVISIÓN : Magnoliophyta CLASE : Liliopsida SUBCLASE : Commelinidae ORDEN : Poales FAMILIA : Poaceae SUBFAMILIA : Panicoideae TRIBU : Andropogoneae GÉNERO : Zea ESPECIE : Zea mays Es una planta monocotiledónea, anual de la familia de las gramíneas oriunda de América. Raíz: Presentan numerosas raíces adventicias que brotan de los nudos inferiores y que dirigiéndose al suelo se fijan fuertemente. Raíz fasciculada. Parte aérea: Tallo: Es herbáceo, recto, cilíndrico, en su base presenta nudos y entrenudos bien diferenciados, desarrolla raíces adventicias en los nudos inferiores. Hojas: Son simples, alternas cortantes, alargadas y estrechas, paralelinervias y con una larga vaina en forma de envoltura alrededor de casi todo el entrenudo, situado por encima del punto de inserción con el tallo. Estas hojas son envainadoras en el punto de unión con la vaina pude verse la líbula al principio tiene color verde intenso pero en la madurez van tornándose amarillas. Flores: Es maíz es una planta monoica por tanto tiene flores masculinas y femeninas en el mismo pie de planta la inflorescencia masculina se presenta en forma de panoja terminal y cada flor que es apétala, tiene tres estambres protegidos por brácteas.
- 2. Las flores femeninas se disponen en las axilas de las hojas en un eje grueso y están cubiertas por brácteas protectoras dando lugar esa inflorescencia a un tipo especial de espiga. Fruto: El fruto y la semilla forman un solo cuerpo: El grano de maíz es un fruto pequeño, seco, en caripsis y contiene un solo cotiledón. SUELO: El suelo debe ser profundo con unos 100cm de profundidad, buen drenaje y texturas no extremas que permitan un buen laboreo en el predio. Para determinar las labores que se deben realizar, se debe considerar la rotación adecuada del predio, para el caso daremos a conocer las condiciones más comunes: Cultivo anterior: pradera, en este caso se aconseja detener el pastoreo en agosto, luego incorporar el rastrojo con trabajo realizado por aradura con rastras del tipo offset, también puede ser rastra en tándem pero los resultados son inferiores (incorporar rastrojo). Lo recomendable es un arado de punta, de disco o de cincel y finalmente realizar rastrajes sucesivos de manera que se mantenga la superficie del suelo libre de malezas y con una mullición adecuada para la cama de siembra. PLAGAS Gusanogris (AgrotisSegetum, Agrotisipsilon,Agrotisexclamationis) El gusano gris son larvas de diversas mariposas que forman parte de los Noctuídos. Presentan un tamaño de entre 4 5 cm, enrollándose cuando notan el contacto de un posible depredador. Tienen un color grisáceo, y en el caso de la Agrotis ípsilon presenta franjas negras en sus anillos. Taladro del maíz (Sesamia nonagrioides): esta oruga de la Sesamia se alimenta tanto de la mazorca como del tallo del maíz, comiéndose por dentro el pedúnculo que sostiene el penacho (flores masculinas), provocando su caída, y por tanto, deteniéndose la fecundación. La producción de maíz cae súbitamente. En general en las plantas adultas existe cierta resistencia al taladro,
- 3. consiguiéndose sólo una reducción de la producción y de la calidad. En el caso de plantas jóvenes, si se produce un ataque severo puede dañar por completo el cultivo. Mosca de los sembrados (Phorbia platura). Este insecto díptero mide en torno a los 0,4-0,6 cm y le atraen las zonas húmedas, frescas o labradas. Las larvas de la mosca de los sembrados se desarrolla en las cavidades del suelo. Este hecho genera problemas en los granos sembrados. Éstos aparecen vacíos o con galerías excavadas por la larva. En el caso de que germine, la planta aparece deformada o con poca vigorosidad, debido a que las raíces están afectadas por la larva.0 Gusano barrenador (Elasmopalpus angustellus. El adulto del gusano barrenador del máiz mide entre los 21 y 25 mm de envergadura alar. Las alas del adulto son de color grisáceo en la hembra y de tonalidades claras en el macho. Las larvas pueden llegar a medir los 20 mm de largo, son de color gris oscuro con tonalidades negras en la cabeza. Los daños que produce el gusano barrenador en el cultivo del maíz se basan en la perforación del tallo. En las hojas se pueden observar perforaciones uniformes. Oruga del maíz (Heliothis armígera): los daños causados por la oruga del maíz son producidos por las mordeduras de las larvas en tallos y frutos. Un ataque severo del cultivo provoca un segado completo del maíz. La oruga realiza la puesta, de forma aislada, en el envés de la hoja. NOMBRE DE LAS VARIEDADES DEL MAÍZ Maíz Pira, palomitas. Maíz Amarillo Maíz Morado. Maíz Blanco.
- 4. AGROINDUSTRIA Lo que se puede sacar del maíz. Maíz molido para alimentación de los pollos. Cancha para acompañar al ceviche. Palomitas de maíz. PROCEDIMEINTO Y COMO SE SACA LAS PALOMITAS DEL MAÍZ PIRA. Para sacar las palomitas de maíz primero debe ver la cantidad de maíz que va a utilizar para sacar las palomitas y dependiendo de la cantidad se utiliza el material. El material que se utiliza es una olla. Dentro de la olla se coloca aceite dependiendo la cantidad que vamos a utilizar el maíz y luego se coloca. El maíz dentro de olla una vez hemos realizado todo esto se coloca la olla encima de una cocina y se prende fuego y se deja a que reviente tapando la olla con una tapa, una vez que ha reventado todo se retira la olla del fuego se deja que se enfríe y después se embaza y ya está para comercializar.