Estructura Hotelera
- 1. INDUSTRIA DEL HOSPEDAJE ( HOTELERÍA )
- 2. La palabra HOTEL surge en el siglo XVIII del Francés Hospes que significa persona alojada proviene del latín, y de Hospitium que significa hospitalidad. Hôtel = Mansión
- 3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ORGANIZACIÓN : LA Estructuración sistematizada de personas elementos materiales y tecnología con la finalidad de alcanzar ciertos objetivos Por lo tanto toda instalación hotelera constituye una organización y un sistema en el cual los elementos estructurados e interrelacionados debidamente tienen un objetivo final
- 4. Hoteles Tradicionales El hotel tradicional, es un establecimiento para hospedaje que incluye la venta de habitaciones, alimentos y bebidas en las mismas instalaciones y queda determinada por la calidad del servicio, dimensión del hotel, tipo de huésped, ubicación geográfica y por la forma de operación y organización
- 5. Organización Hotelera La constitución de un establecimiento de hospedaje está en función de diversos factores : La finalidad y el proposito, que antes de crear el establecimiento se consideran en su concepción original La política de cada país La política hotelera a seguir El perfil del establecimiento El nivel de establecimiento La dimensión del establecimiento La localización Tipo de servicios y sus variantes Tipo de administración
- 8. ALTA DIRECCIÓN DEFINE ( corporativo y/o Gte. Gral.) : POLÍTICAS DEL HOTEL SALARIOS Y PRESTACIONES ESTRUCTURA DE TARIFAS COMPRAS SEGUROS PUBLICIDAD CONTABILIDAD CRÉDITO VARIOS ( LEGAL, RESERVACIONES )
- 9. GERENTE GENERAL DEFINE, INTERPRETA, APLICA Y MEJORA POLÍTICAS ESTABLECIDAS POR LA DIRECCIÓN REQUIERE CONOCIMIENTO FUNCIONAL DE TODAS LAS FASES DE LA OPERACIÓN DEL HOTEL. REUNIR EL EQUIPO QUE LE AYUDARÁ A ADMINISTRAR EL HTL. DIVIDIDO EN 4 CATEGORÍAS 1.- Elabora y aplica políticas de las admon. Integrado por el Gte. Gral. Y jefes de depto. 2.- Los subjefes de depto. 3.- Los asistentes de los jefes de depto. 4.- el personal gral. Y personal operativo. OPERACIÓN DE TIEMPO COMPLETO SOLICITA E INTERPRETA INFORMACIÓN ( Informes estándar y especiales) Producción, consumo, resultados brutos, gastos generales y departamentales, precisión de ventas a corto plazo. HACER FRENTE A LAS MUCHAS Y DIVERSAS SITUACIONES
- 10. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS OBJETIVO LOGRAR LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE DESDE, ANTES DE SU LLEGADA, A SU LLEGADA , DURANTE SU ESTANCIA Y HASTA EL MOMENTO DE SU SALIDA. DE ACUERDO A LOS ESTANDARES DE CALIDAD Y SERVICIO ESTABLECIDOS POR LA ALTA DIRECCIÓN .
- 11. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS Importancia : SU IMPORTANCIA RADICA EN EL VINCULO HUÉSPED –HOTEL . EL TRATO QUE RECIBA DESDE EL MOMENTO EN EL QUE SOLICITA UNA RESERVACIÓN , EN LA FORMA QUE SE LE RECIBA A SU LLEGADA, EL BUEN ESTADO DE SU HABITACIÓN , LAS ATENCIONES Y SERVICIO QUE RECIBA DURANTE SU ESTANCIA Y LA EFICIENTE SALIDA , SERÁ LA IMAGEN QUE SE LLEVE DE NUESTRO HOTEL.
- 12. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS RESERVACIONES Objetivo : Lograr el 100% de ocupación mediante el correcto control del inventario de habitaciones del hotel, en base a los estándares, políticas y tarifas establecidas por la alta dirección .
- 13. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS RESERVACIONES Importancia : Se encarga de llevar el seguimiento de la ocupación real efectiva del establecimiento día a día tanto de la contratada como la disponible Políticas
- 14. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS RECEPCIÓN : REPRESENTA UNO DE LOS PILARES BÁSICOS DONDE SE APOYA EL NEGOCIO , ES EL CENTRO NEUROLÓGICO DEL HOTEL . Promotora y vendedora de habitaciones y servicios Recibe y atiende a los clientes Depositaria de quejas
- 15. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS SERVICIO A HUÉSPEDES ( Bell Boys) Importancia: Primer y último contacto con el huésped Evaluación del servicio Su buen servicio elevará el prestigio del hotel. Ayudan a incrementar las ventas al sugerir servicios del hotel. Apoyo a vigilancia . Gran apoyo al servicio a grupos y convenciones. Apoyo en correo interdepartamental
- 16. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS TELÉFONOS Objetivo : Facilitar a los clientes la comunicación dentro y fuera del hotel, así como la realización y recepción de llamadas al exterior. IMPORTANCIA Una fuente más de ingresos. Comunicación interna y externa del personal del hotel
- 17. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS AMA DE LLAVES OBJETIVO : MANTENER EN ESTADO OPTIMO LA LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y ESTADO GENERAL DE LA HABITACIONES Y ÁREAS PÚBLICAS. Crear una estancia de armonía y confort a través del orden, la limpieza e higiene en las habitaciones y áreas públicas del hotel. Contribuir a que la estancia del huésped sea inolvidable y placentera, logrando su satisfacción con cada uno de nuestros detalles.
- 18. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS MANTENIMIENTO Objetivo : Mantener el edificio y el equipo del hotel en óptimas condiciones para su funcionamiento y satisfacción del huésped. Evitar quejas de los huéspedes y reportes de equipo fuera de funcionamiento, a través de la implantación de sistemas y programas de mantenimiento.
- 19. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS SEGURIDAD Objetivo: Proteger tanto a los huéspedes como a empleados Prevención del robo Vigilancia de áreas públicas Vigilancia de habitaciones Vigilancia de oficinas Vigilancia de áreas de personal
- 20. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS GERENTE NOCTURNO. Es el encargado de verificar el estatus del hotel, disponibilidad de habitaciones, seguridad y buen funcionamiento de las instalaciones en el turno de la noche.
- 21. DIRECCIÓN DE VENTAS Y MERCADOTECNÍA Objetivo VENTAS DE HABITACIONES E INSTALACIONES DEL HOTEL A INDIVIDUOS O GRUPOS
- 22. DIRECCIÓN DE VENTAS Y MERCADOTECNÍA PRINCIPALES FUNCIONES COMERCIALIZAR EL HOTEL CREAR UNA BUENA IMAGEN DEL MISMO LOGRAR LOS OBJETIVOS DE TARIFA PROMEDIO Y OCUPACION SEGÚN PRESUPUESTO DIVERSIFICAR MERCADOS MAXIMIZAR LA RENTABILIDAD DEL HOTEL
- 23. DEPARTAMENTO DE VENTAS Y MERCADOTECNÍA PRINCIPALES RETOS MANTENERSE EN EL MERCADO CREAR NUEVOS SERVICIOS ORIENTAR CORRECTAMENTE A LA ORGANIZACIÓN BUSCAR LA VIABILIDAD DEL HOTEL A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO TRANSFORMARSE A LA VELOCIDAD REQUERIDA POR EL ENTORNO
- 24. DEPARTAMENTO RELACIONES PÚBLICAS OBJETIVO CREAR, PROMOVER Y MEJORAR LA IMAGEN DE NUESTRO HOTEL INTERNA Y EXTERNAMENTE FUNCIONES PRINCIPALES Orientada a las ventas de los servicios del hotel. Se encarga de ser el vínculo entre la empresa y la sociedad en general. Promueve la imagen del hotel en diferentes ámbitos. Atiende a VIP’s Es el vocero oficial del hotel en todo tipo de situaciones.
- 25. DEPARTAMENTO CONCIERGE Del Francés = conserje o portero Objetivo : Coordinar los servicios que se le dan al huésped en el hotel , vincular al huésped con la comunidad. Funciones: Dar la bienvenida y escoltar a los huéspedes especiales. Planear y coordinar las actividades del lobby, diseñar anuncios y letreros.
- 26. DEPARTAMENTO DIVISIÓN CUARTOS ANIMACIÓN Brindar momentos de esparcimiento y diversión al huésped mediante actividades recreativas, generando situaciones y ambientes de disfrute. Sorprender al huésped con nuestra creatividad en la concepción de ideas y su materialización en actividades, con el fin de hacerlo pasar el mejor tiempo libre de su estancia en el Hotel