Estudio de mercado
- 1. ESTUDIO DE MERCADO Este plan de negocios es un instrumento que busca realizar una planeación adecuada para un futuro proyecto empresarial, mediante la identificación de una idea de negocio, con el fin de elaborar un diagnóstico económico sectorial, que permita verificar la viabilidad y así realizar proyecciones y establecer objetivos concretos. El diseño del plan de negocios para VINOS TROPICALES DE LA COSTA S.A.S. es de gran importancia como instrumento que nos acerca a la realidad futura del proyecto. Al finalizar del estudio se habrán identificado los principales factores que incidirán positiva y negativamente en el desarrollo de la futura compañía. Para desarrollar esta propuesta, primero se tuvo en cuenta la situación del sector vinos, se realizó un diagnostico detallado de todos los factores que inciden en el entorno económico del país, luego se procedió a realizar un análisis de mercado del proyecto para identificar un público objetivo, y las posibles estrategias que se desarrollaran para captar un porcentaje del mercado. En este proyecto presentamos una propuesta para crear una empresa a la que llamaremos, VINOS TROPICALES DE LA COSTA S.A.S. Esta empresa se dedica a la actividad de producción y comercialización de vinos de destilación alcohólica. El sector de producción y comercialización de vinos, es competitivo, la demanda está presente y es constante, inclusive con estacionalidades muy importantes, la efectividad del negocio, se logra cuando se consigue llamar la atención del comprador gracias a la innovación y calidad de nuestros productos. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Todas las empresas se encuentran en un mundo competitivo debido al incremento en la oferta de productos. Por lo que los consumidores hoy en día se han tornado más exigentes para satisfacer sus necesidades, mediante la búsqueda de productos con características muy específicas. Es por ello que el reto de las empresas es conocer y satisfacer estas necesidades de forma única, buscando posiciones competitivas difícilmente igualables. Para crear diferenciación las empresas necesitan identificar las necesidades de su mercado meta, así como la mejor forma de satisfacerlas; esto mediante planes de mercadotecnia generados por el trabajo integrado de las diferentes áreas de la organización, financiero, humano, tecnológico. Además de la identificación de necesidades, el plan debe encaminar el rumbo de las actividades diarias de la organización con una mejor estructura organizacional para optimizar los recursos.
- 2. OBJETIVO El objetivo de realizar un estudio de mercado es conocer las necesidades de nuestros posibles y potenciales clientes además de determinar las altas y bajas temporadas para adaptarnos a estos momentos y aprovecharlos al máximo. ¿QUIENES SON NUESTROS CLIENTES? Con nuestros productos nos enfocamos a Restaurantes, Bares y Hoteles, teniendo en cuenta la compra mayoritaria por parte de estos, lo anterior nos permitirá operar con un público variado. ¿CUÁL ES LA LÓGICA ECONÓMICA QUE JUSTIFICA QUE PODEMOS ENTREGAR VALOR A LOS CLIENTES A UN COSTO APROPIADO? Se establecerá contactos directos con los proveedores, de igual forma recibiremos las mejores propuestas, que nos permitan combinar de forma justa, precio y calidad; confiamos en que nuestro negocio y relación con los proveedores, nos ayudará a manejar precios más económicos con los cuales podemos hacer frente a la competencia. COMPETIDORES El sector presenta muchos productores de vinos, los cuales son nuestra competencia directa, sin embargo están enfocados en sabores comunes, pero su tienen un excelente posicionamiento en el mercado. Aquí jugara un papel muy importante el servicio, el valor agregado que se le brinde al cliente, y la comodidad que este sienta al comprar, al igual, una adecuada distribución del calzado al interior del almacén. La competencia será muy fuerte sobre todo en sus inicios, ya que estos almacenes cuentan ya con el reconocimiento en el sector; sin embargo la ventaja competitiva de nuestra empresa, serán los precios bajos, que serán bajos debido las relaciones con los proveedores, combinado con el buen servicio además de la calidad e innovación. COMPETENCIA DIRECTA En Colombia existen diferentes productos que en cuanto a sus características técnicas de producción, materias primas comunes, usos finales y tecnologías productivas pueden considerarse como competencia del vino de frutas. Cerveza: es una bebida de bajo contenido alcohólico (no supera los 5º de alcohol) elaborada por fermentación de la malta o azúcar de la cebada y otros cereales.
- 3. El Grupo Empresarial Bavaria. El 99% del mercado de cerveza en Colombia es del Grupo Empresarial Bavaria, es la segunda cervecera de Suramérica, y fue fusionada en el año 2005 a la cervecera multinacional SABMiller. Su infraestructura está compuesta por las siguientes plantas de producción a lo largo del país: Planta Localización Cervecería Leona Carretera Central del Norte km 30 vía a Tunja Cervecería de Boyacá Kilómetro 4 vía Duitama – Sogamoso Cervecería de Bogotá Av. Boyacá No. 9-02, Bogotá D.C Cervecería de Bucaramanga Kilómetro 4 carretera Café Madrid Cervecería de Cali Carrera 8 No. 30- 49 ( valle del cauca) Cervecería Águila Carrera 10 No. 38 – 280 Barranquilla ( Atlántico) Cervecería Unión Carrera 50ª No. 38 – 39 ( Itagüí – Antioquia) En ellas se producen las siguientes marcas: • Peroni (importada) • Leona • Águila • Póker • Costeña • Club Colombia • Bahía • Águila Light • Pilsen Lata • Águila Imperial • Brava En presentaciones de botella de vidrio de 300cc y 350cc retornable, 250cc no retornable, y lata de 296cc
- 4. Casa del Rhin, con una larga trayectoria desde 1933, establecida en Bogotá con agencias en Medellín y Cali, es la principal productora de vino nacional. Entre sus vinos y marcas se encuentran: • Vino de durazno normal y espumoso. • Vino de manzana normal y espumoso. • Vino Moscatel de pasas • Gran Vino Blanco • Vino Oporto Leones • Manzanilla Conchita Cintron • Vino Reserva Real • Vino San Rafael • Vino Fresano Botella • Vinos Espumosos Katich, del Rhin, Katiuska, Astor, Corona Imperial, Montecarlo, Nuevo Milenio y Uva Blanca. • Vino Blanco de Mesa • Vino Tinto Solera Especial Localización: Agencia Medellín Bodegas del Rhin Ltda. Calle 78 Nro. 52 – D 93 Itagüí Sus presentaciones son botella de vidrio 750cc y tetrabrik. Casa Grajales, entre sus vinos y marcas se encuentran: • Vino Rose Semiseco • Vino Dulce Gran Sidon • Vino Blanco de Misa • Vino de Manzana • Vino de Cocina Blanco Seco • Vino de Cocina Tinto Seco • Vino Blanco Seco
- 5. • Vino Tinto Seco • Vino Rose Seco • Vino Abocado • Vino Rosado Gran Reserva Samaria Sus presentaciones son botella de vidrio 750cc y 1500cc Localización: Valle del Cauca, La Unión, Calle 14 Cuarta Factoría La Rivera Zona Vinícola Cocteles: es otro producto sustituto, no menos importante, se denomina así a cualquier bebida mezclada que contiene una bebida alcohólica, la mezcla puede ser de cualquier bebida gaseosa, jugo u otra bebida alcohólica, existe tanta variedad de cocteles como mezclas se puedan hacer, los más populares son Bloody Mary, Daiquiri, Margarita, Sangría, entre otros. Éste producto está presente en la mayoría de restaurante, bares y licoreras. COMPETENCIA INDIRECTA Las bebidas destiladas o espirituosas: son bebidas con contenidos alcohólicos superiores a 15º, procedentes de la destilación de materias primas agrícolas, entre ellos están: - Aguardiente: también proviene de la fermentación de la caña de azúcar, particularmente en Colombia no es sometido a añejamiento y es aromatizado con anís. - Ron: es una bebida alcohólica que se obtiene de la mezcla fermentada de la melaza de la caña de azúcar, lo cual da un color ahumado al licor, tiene posibilidades de envejecimiento de 8 años o más, socialmente se percibe como un producto de mayor calidad que el aguardiente. La Fábrica de Licores de Antioquia (FLA) tiene una capacidad máxima de producción de alcohol anual de 15.500.000 litros de tafia (alcohol para rones) y la línea de embotellamiento tiene una capacidad máxima de 834,845 botellas de 750cc por día. Entre sus productos se encuentran el ron, el aguardiente, el vodka y el brandy. A diciembre de 2006 la FLA reportó una utilidad operacional de 174.707 millones de pesos y aportó al departamento 247,567 millones de impuesto de consumo y 133,287 millones de recaudo de IVA.
- 6. La venta de botellas de aguardiente sufrió una caída en el periodo 2003-2006 del 14%, debido al cambio en las preferencias de los consumidores, sin embargo, el nivel total de botellas se ha mantenido en un crecimiento constante. En el mercado nacional la FLA tiene una participación del 36.73% en aguardiente y del 54% en ron, seguido por otras licoreras departamentales como las de Cundinamarca y la del Valle. Entre sus productos se pueden encontrar: • Aguardiente Antioqueño • Ron Medellín • Vodka • Ginebra • Crema El ron y el aguardiente vienen presentados en botella de vidrio color ámbar y transparente respectivamente, con contenidos de 2000ml, 1000ml, 750ml. y 375ml.; envase tetrapak de 1000ml., 250ml. y 65ml. y envase PET de 375ml. Nombre Producto Fábrica de licores de Caldas Aguardiente Cristal Ron Viejo de Caldas Fábrica de licores del Tolima Aguardiente Tapa Roja Empresa de licores de Cundimarca Aguardiente Néctar Ron Santafé Industria Licorera del Cauca Aguardiente Caucano Industria Licorera del Boyacá Aguardiente Líder Tres Esquinas Ron tres Esquinas Whisky: Es una bebida alcohólica obtenida de la destilación del trigo, centeno, cebada o maíz, con su respectivo añejamiento en barricas de madera. Se ubica en Escocia sus orígenes, de allí su denominación de "Scotsh". Algunas de las marcas más importadas a nivel nacional son: • Royal Salute • Chivas Regal • Johnnie Walker • Buchanans
- 7. • Old Parr ESTADISTICAS SE CONSIDERA CONSUMIDOR DE VINO HA CONSUMIDO VINO EN ALGUNA OPORTUNIDAD Si__ No__ Si__ No__ Si No SiSi No
- 8. Uva__ Pera__ Frutas cítricas__ Otro______ Una vez al día__ Una vez a la semana__ Una vez al mes__ Ocasionalmente__ QUE SABOR DE VINO HA CONSUMIDO CON QUE FRECUENCIA BEBES VINO Uva Pera Frutas Cítricas Otro Una vez al día Una vez a la semana Una vez al mes Ocasionalmente
- 9. Comida___ Reunión____ Otra__________________ Calidad__ Sabor__ Precio__ Marca__ CUAL ES EL FACTOR QUE USTED CONSIDERA PARA ELEGIR UN VINO EN QUE OCACION CONSUME VINO Comida Reunión Otra Calidad Sabor Precio Marca
- 10. Si__ No__ Si__ No__ ESTA DISPUESTO A CONSUMIR OTRO SABOR DE VINO LE GUSTARIA QUE LA OFERTA DE VINO FUESE MAS DIVERSA, CON DIFERENTES SABORES Si No No Si
- 11. Tamarindo__ Corozo__ Cereza__ Otro_________ Si__ No__ DE LOS SIGUIENTES SABORES, CUAL ESTA DISPUESTO A CONSUMIR CREE USTED QUE LOS ANTERIORES SON ATRACTIVOS SABORES Tamarindo Corozo Cereza Otros Si No
- 12. La anterior encuesta fue realizada en el centro comercial americano en horas de la tarde a ciento veinte (120) personas de ambos género, todas mayores de edad además de los principales hoteles y restaurantes ubicados en Barranquilla. Según la encuesta se pronostica que Vinos Tropicales de la costa puede llegar a tener gran aceptación en el mercado ya que el factor principal que considera el consumidor de vinos es la calidad por lo que nos favorece ya que cumplimos con esta característica, asimismo al innovar en crear nuevos sabores de vinos nos visualiza como una empresa vanguardista que está al nivel de lo que la sociedad exige y necesita. Gracias a la encuesta podemos realizar nuestras compras de materia prima con respecto a los gustos de nuestros futuros clientes donde la cereza como sería el sabor más demando, debemos ofertarlo a mayor proporción. Además al conocer por medio de la encuesta que el consumo de este producto se da mayormente en reuniones, nos indica que los Restaurantes, Bares y Hoteles podrían ser nuestros potenciales clientes. Calidad en el sabor__ Probar el nuevo sabor__ Un precio cómodo__ Otro_________________ __ USTED COMO CONSUMIDOR QUE CARACTERISTICAS BUSCARIA EN ESTE EL PRODUCTO Calidad en el sabor Un precio cómodo Probar el nuevo sabor Otro
- 13. Por otro lado aunque existan consumidores que no ingieran constantemente vinos se debe estimular y fortalecer este aspecto con estrategias que motiven al deseo de tomarlo para que la empresa no entre en depresión; Aunque actualmente los supermercados como Éxito y Carrefour están contribuyendo a difundir la cultura del vino acondicionando mayores espacios para la exhibición de los productos, suministrando personas con conocimientos en la materia para guiar y asesorar el cliente. Aproximadamente el 15% de la población Colombiana consume vino, principalmente en clases acomodadas de estratos 5 y 6, lo anterior debido a que el vino en Colombia ha tenido un precio elevado configurándose como un bien de lujo y exclusividad. Finalmente podemos deducir que dentro de los meses que estaremos ofertando nuestros productos podemos jerarquizar las temporadas entre las más alta a las más bajas de la siguiente manera: 1- Diciembre 2- Noviembre 3- Julio 4- Agosto 5- Mayo 6- Septiembre 7- Abril 8- Junio 9- Octubre 10-Marzo