Examen final 102058 312diseño de proyectos
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El documento describe un proyecto de producción y comercialización agroecológica de girasoles ornamentales en el departamento del Meta, analizando factores como las condiciones técnicas requeridas, el mercado objetivo, y los recursos humanos y maquinaria necesarios para llevar a cabo la producción y distribución del cultivo.
Examen final 102058 312diseño de proyectos
- 1. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION AGROECOLOGICA DEL CULTIVO DE GIRASOLES DE CORTE (Helianthus annuus) INTEGRANTES JORGE LEANDRO ROMERO RAMIREZ 86082245 NUMERO DEL GRUPO 102058_312
- 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La producción florícola y particularmente el girasol ornamental bajo un manejo agroecológico es una actividad económica incipiente en la región de la Orinoquia, esto debido a que no hay una cultura empresarial consolidada entorno a este producto, y una cadena productiva representada por asociaciones o agremiaciones que fomenten su producción y comercialización. Esto conlleva a que no exista un proceso técnico en la producción de girasoles , desde la siembra hasta la cosecha y poscosecha con los estándares de calidad exigidos para su comercialización como flor ornamental en las floristerías que son los principales agentes del canal de comercialización, en gran medida para la venta de arreglos florales para el consumidor final, existiendo otros vendedores como los cementerios , entre otros informarles que representan el mercado de flores. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Cuales son los factores que inciden en la consolidación de una cadena productiva de flores de girasoles bajo un manejo agroecológico en el departamento del Meta?
- 3. JUSTIFICACIÓN La región de los Llanos orientales cuenta con las condiciones agroecológicas para la producción de girasoles, además de la logística necesaria para la comercialización del producto bien sea en el mercado local o para exportación. La producción y comercialización agroecológica del cultivo de girasoles de corte (Helianthus annus) es una alternativa económica, social y ambiental para la región, ya que es una actividad que genera ingresos de una manera autosostenible, debido al manejo agronómico, que se fundamenta en la agroecología; es decir con practicas de conservación de suelos, y control integrado de plagas y enfermedades, con lo cual disminuyen los costos de producción, al usar los recursos bióticos y abióticos del entorno para hacer reciclaje de nutrientes, manteniendo el equilibrio del ecosistema, sin desmeritar la calidad del producto en el mercado de flores, otorgándole un valor agregado como producto de sello verde. Esto a su vez, generaría que los agentes de comercialización en la región obtengan un producto de calidad sin necesidad de adquirirlo sin intermediarios en el mercado de Bogotá en Paloquemao, centro del comercio de flores, permitiendo que haya una dinámica en el sector productivo de flores en la región. El manejo agroecológico tiende a ocupar mas personas por hectárea para las actividades propias del cultivo por lo que es una actividad generadora de empleo; esto establecería un desarrollo social en la región, al incluir a las comunidades vulnerables en los procesos productivos. Otro de los alcances importantes del proyecto es lo ambiental, ya que el proceso productivo se realiza con la menor intervención posible de agentes químicos que deteriora los recursos naturales, proporcionando un bienestar ecológico.
- 4. OBJETIVO GENERAL Producir y comercializar agroecológicamente el cultivo de girasoles de corte (Helianthus annuus dorit) en las municipios principales del departamento del Meta.
- 5. OBJETIVO ESPECIFICOS • Analizar las condiciones técnicas en que se va desarrollar la producción. • Hacer un análisis de mercadeo del producto en la región. • Desarrollar un estudio financiero completo desde la producción y administración del proyecto.
- 6. Marco de referencia – Marco contextual Canales de comercialización para las flores tropicales colombianas A nivel nacional, específicamente Bogotá; las floristerías son los principales agentes del canal de comercialización, en gran medida para la venta de arreglos florales para el consumidor final. La distribución de flores y follajes tropicales a nivel internacional se realiza normalmente como las flores tradicionales, se puede contar con un empaque especial para las flores tropicales, de modo que no se excluyan o sean inconvenientes para ser consolidadas (generalmente se utilizan para su modo de transporte “consolidados” de la mercancía, con el objetivo de disminuir costos en el transporte aéreo internacional). El cultivo de flores tropicales ha surgido como una alternativa de producción económica, social y ambientalmente viable, ya que es relativamente fácil y debido las necesidades agroecológicas tropicales para su cultivo, las cuales son muy cercanas al clima de la zona cafetera. Los departamentos del eje cafetero (Risaralda, Caldas, Quindío) y los municipios del norte del Valle del Cauca (Sevilla, Restrepo, Caicedonia y Tulúa), algunos de Cundinamarca (La Vega, Fusagasuga y Cachipay) y del Piedemonte llanero en el departamento del Meta y Arauca poseen condiciones adecuadas para la producción de flores tropicales de alta calidad para ser ofrecidas en el mercado internacional (Torres, 2003). El Departamento del Meta está situado en la parte central del país. Su territorio está formado por tres grandes regiones fisiográficas; la primera la constituye la parte montañosa, con alturas que alcanzan los 4.000 metros sobre el nivel del mar, la segunda corresponde al piedemonte y la tercera es la planicie, sector casi plano con alturas que no sobrepasan los 200 metros sobre el nivel del mar. En la vegetación de la llanura del departamento predominan los arbustos, pastos y árboles de poca altura. A los lados de los ríos hay bosques muy tupidos con hermosas flores de colores y especies típicas y muy variadas. En el occidente del departamento la vegetación es de bosque húmedo.
- 7. Marco de referencia – Referentes conceptuales Agroecología En Colombia, el cultivo del girasol se desarrolla en el clima cálido con temperaturas óptimas entre 25 C y 30 C. La precipitación adecuada para el cultivo se encuentra entre los 700 y 800 mm bien distribuidos, siendo más exigente en el periodo de crecimiento activo y en la formación y llenado de semillas. No es un cultivo muy exigente en suelo, puede crecer en suelos tanto arenosos como arcillosos, aunque crece con más vigorosidad en suelos profundos y sueltos. El pH óptimo se encuentra entre 6.5 y 7. Siembra Según la variedad y particularmente el tamaño de las flores se establece la densidad de siembra. Así, cabezas medianas o pequeñas se siembran a 15 cm x 15 cm, obteniéndose densidades entre2500 y 3000 plantas por cama de 30 m2. La densidad de siembra debe ser alta, dejando 3 plántulas por cuadro de 10 cm para producciones al aire libre y 2 plántulas por cuadro de 10 cm para producciones bajo techo. Después de que las semillas germinen se aplican condiciones de día corto por 15 días (condición de oscuridad 5 p.m. - 8 a.m.). Cosecha y poscosecha Las flores deben cosecharse una vez que el color de los pétalos es visible y antes de que todos los pétalos abran. El grado de apertura así es de ¼ y los pétalos deben estar perpendiculares al disco. Los tallos se deben cortar lo más largo posible durante las horas más frescas del día y cuando las flores no tengan rocío. Los tallos recién cortados deben colocarse inmediatamente en un balde con agua que contenga preservativo floral o ácido cítrico hasta lograr un pH del agua de hidratación de 3.8. Usualmente se empacan en ramos de 5 tallos, colocando una malla protectora alrededor de cada capullo y un capuchón de celofán el rededor de cada ramo. Se empacan aproximadamente 300 tallos por caja en las variedades pequeñas y 150 a 200 en variedades grandes
- 8. Identificación del producto o servicio (características o atributos) FICHA DE ATRIBUTOS TECNICOS PRODUCTO GIRASOL (Helianthus annus v. Dorit) DESCRIPCION El Girasol DORIT* es un material híbrido de flor de corte, produce pétalos oro amarillo y centro marrón oscuro, completamente desprovistos de polen. Dorit es una variedad resistente al frío. Y la planta alcanza una altura promedio de 1 a 1.5 mt, Dependiendo de la temperatura, la flor podría estar lista para el corte de 60 -120 días después de la siembra. Siembra en campo abierto o bajo invernadero para todos los climas, en surco sencillo de 1. – 1.5 mts, a 20 cms entre plantas o mas si se quiere una flor de mayor tamaño. Se recomienda germinar las semillas en bandejas plásticas, con riego abundante y luego aplicar solo el necesario para evitar crecimiento excesivo. Es de poca fertilización, pero se deben controlar Babosas, Hormigas y Aves. 1 Gramo contiene 17 semillas Aprox. PRESENTACION Docena
- 9. Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto El mercado objetivo es la exportación a EE.UU la cual se destinara un 80 % de la producción, y el interno caracterizado por que los potenciales consumidores del producto en este caso son: • • • • • • • • Hoteles restaurantes centros de convenciones arreglos de vitrinas arreglos vistosos para reuniones y eventos arreglos de mesa para la casa floristerías cementerios.
- 10. Resultados del estudio de mercado (análisis de la demanda) Con respecto a la demanda hay que citar que existen dos mercados para la venta de girasol: primero el de exportación a EE.UU y el mercado interno local. La información recolectada para los resultados del mercado de exportación fue de una fuente secundaria la cual se analizo de acuerdo a la demanda y a sus ventajas económicas; y en el mercado interno local se realizo una encuesta preliminar en base a los actores de la cadena de flor girasol, tratando de escudriñar los potenciales nichos de consumidores. Los resultados demostraron que a nivel de exportación el mercado mas viable para la venta de girasol; es Estados Unidos , ya que existen acuerdos comerciales como el tratado de libre comercio que permite competir de acuerdo a las exigencias para su comercialización, las cuales se pueden llevar a cabo de buena manera. En el mercado local se realizo a una encuesta a 500 personas en la ciudad de Villavicencio para determinar la demanda de flor de girasol. Análisis NO Compra flores en la ciudad de 20 Villavicencio 20% De acuerdo a los resultados obtenidos de los encuestados, el 80 porciento de 80 personas encuestadas compran flores de girasol para obsequiarlas a sus seres queridos, y un 20 porciento no compran flores. SI SI 80 80% NO
- 11. Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta) En el mercado local se investigo cuales son los principales actores de la cadena de flores arrojando los siguiente compradores de flores. Para ello se hizo un análisis directo a sectores que intervienen en la comercialización de flores. floristerias 10 8% cementerios 2 2% Restaurantes Hoteles 30 26% arregles vistosos para reuniones 30 26% arreglos de vitrinas 15 13% Hoteles centros de convenciones arreglos de vitrinas Restaurantes 20 17% centros de convenciones 10 8% arregles vistosos para reuniones floristerias cementerios Los resultados arrojan que los principales actores comerciales del departamento del Meta son arreglos vistosos para reuniones y hoteles con 26 % respectivamente, seguido de los restaurantes con el 17 %, le sigue arreglos en vitrinas con un 13% , con un 10% participan centros de convenciones y floristerías, y por ultimo los cementerios con una participación del 2 %.
- 12. Resultados del estudio de mercado (análisis de precio) Se realizo una encuesta directa a los consumidores de flores, acerca del precio que estarían dispuesto a pagar por una docena de flor de girasol obteniendo los siguientes resultados: PRECIO QUE PAGARIA POR UNA DOCENA DE GIRASOLES 30% 5.000 60 2.000 10 10% 60% 10.000 30 La encuesta revela que los consumidores estarían dispuesto a pagar por una docena de flores 5000 pesos en un 59%; en un 10% las personas encuestadas pagarían 2000 pesos y 1000 pesos pagarían en un 30%.
- 13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio) Pos cosecha Empaque en ramos de 5 tallos Hoteles, restaurantes, ce ntro de convenciones, arreglos de vitrina, arreglos vistoso para reuniones Selección de plantas Colocar malla protectora alrededor de cada capullo y un capuchón de celofán alrededor de cada ramo CONSUMIDOR FINAL Practicas culturales Traslado Almacén Almacenamiento a temperatura entre 0.5 y 2°c FLORISTERIAS , PUNTO DE VENTA, DECORADORES Crecimiento florecimiento Cosecha Comercialización internacional Distribución Preparación del terreno Siembra 2 meses
- 14. Resultados del estudio técnico (localización del proyecto) El pie de monte llanero tiene extensas áreas para la producción de flores ornamentales, la capital Villavicencio es el centro para su comercialización y a su vez es la entrada del llano para concretar mercados regionales e internacionales. Los girasoles ornamentales es una actividad incipiente en el llano, ya que no se ha explotado técnicamente con el potencial que cuenta la región para su producción y comercialización.
- 15. Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano) Mano de obra directa Labores preparación del terreno:1 Siembra:1 control de malezas (manual):1 control de plagas y enfermedades:1 fertilización :1 aplicación de riego:1 recolección y empaque:1 ASI. TECNICO:1 GERENTE:1 CONTADOR:1 SECRETARIA:1 SUPERVISOR:1 BODEGUERO:1 VENDEDOR:1 Publicidad:1 Transporte:1
- 16. Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo) Especificaciones de equipos para el proceso productivo: Gramera de 50 kls:5 Balanza 25 Lbs:2 Balanza 40 Lbs:2 Motobombas de caudal:1 Aspersora:2 Especificaciones para el proceso postcosecha Estante para Organización 2 X 3:6
- 17. Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas) El área para el proceso productivo de flores de girasoles que se requiere es de 1 hectárea, para un volumen de producción acorde con las necesidades del mercado externo e interno. La Infraestructura física tendrá instalaciones para la administración del negocio, con los equipos de oficina necesarios. una bodega para las operaciones en la postcosecha con lo cual se necesitan para ejecutar las actividades de selección, corte, arreglo, empaque, conservación y transporte.
- 18. Conclusiones La producción de girasoles tiene un nicho de mercado asegurado ya que cuenta con una alta demanda, lo cual asegura una rentabilidad económica. Es necesario establecer una planificación estratégica en la empresa continua en la empresa para lograr consolidarse en el mercado y tener éxito. Las condiciones físicas y de infraestructura deben ser analizadas con anterioridad para poder establecer el buen funcionamiento del proceso productivo. El estudio técnico del girasol nos permite demostrar que el producto factible. Además de optimizar el uso de los recursos para obtener el producto deseado. El análisis de mercadeo del girasol permite establecer cuales son los requerimientos del producto a ofrecer en el mercado al gusto de los consumidores y se establecen los actores los cuales mas demanda el producto en el mercado, que en este caso generalmente son las iglesias, restaurantes, reuniones. Etc. El análisis del precio del producto indicio que el precio justo que el consumidor considera por docena de girasoles es de 5000 pesos.