Ganado menor razas porcinas
Descargar como PPTX, PDF0 recomendaciones337 vistas
El documento describe diferentes razas de cerdos, sus orígenes, características morfológicas y productivas. Menciona razas destinadas a la reproducción como el Yorkshire y el Landrace, y razas destinadas a la producción de carne como el Pietrain, Duroc y Hamspshire. También indica que hoy en día se realizan cruces entre razas para obtener cerdos comerciales con un 75% de características maternales y un 25% de razas de carne.
Ganado menor razas porcinas
- 1. Ganado menor razas porcinas. Importancia El cerdo es un animal omnívoro, fácil de criar, es muy precoz, prolífico y sobre todo de corto ciclo reproductivo, se adapta fácilmente a diferentes climas y ambientes, posee una gran capacidad de transformación de los alimentos en carne de alta calidad nutritiva con una conversión alimentaría muy buena.
- 2. Los cerdos domésticos pueden criarse en todo el mundo bajo condiciones climáticas muy variables, se encuentran en hatos pequeños formando parte de la economía rural de la gente de escasos recursos económicos y en enormes hatos bajo condiciones intensiva e industrializada, su dieta puede estar constituida por pastoreo completo, parcial, forrajes, desechos orgánicos de tipo animal y vegetal, concentrado a base de cereales y proteínas altamente digestible de origen vegetal o animal. La carne del cerdo puede ser consumida fresca o en forma preservada o bien procesada en gran variedad de productos interesantes y atractivos, es decir que su carne es muy aceptable como de proteínas dietéticas, a nivel mundial el consumo de carne de porcino se ubica por encima de la carne bovina.
- 3. Razas destinadas a la reproducción Yorkshire Origen: Es de origen ingles Características morfológicas: •Su cuerpo es largo, ancho, profundo con una apariencia maciza •Su cabeza es de longitud media •Su cuello es corto con poca papada •Sus orejas son de longitud medias y erectas. •La cruz, el dorso, lomo y grupa son musculosos •Su capa es de color blanca, con pelos del mismo color •Su piel es rosada fina y sin pliegues •El cuello es largo y fino •El dorso es rectilíneo, largo y ancho •Sus jamones son bien macizos y redondeados.
- 4. Caracteristicas productivas y reproductivas El peso de la hembra oscila de 270 a 360 Kg. y del macho de 335 a 425 Kg. El tamaño de la camada es entre 9 a 11 lechones Poseen un 82.3% de rendimiento en canal Poseen una excelente actividad maternal Son altamente proliferas
- 5. . Landrace Origen: Originaria de Danés Características morfológicas •Su cuerpo es alargado •La cabeza es ligera y fina. •Sus orejas son triangulares y caídas •Su espalda es poca arqueada •Su vientre es recto •Cuello ancho y un poco alargado •Patas cortas y gruesas •Jamones bien desarrollados. •Posee un tronco muy largo. •Poseen una capa delgada de grasa sobre la piel El color de la piel es rosado con pelos blanco sin manchas
- 6. Características productivas y reproductivas El peso de la hembra es de 225 Kg. a 315 Kg. y el del macho de 290Kg a 400 Kg. El tamaño de la camada es de 9-11 Es de 81,6% de rendimiento en canal La hembra es muy prolífica, con un buen temperamento, buena habilidad materna. Las madres son buenas lecheras y dan crías fuertes El macho son reproductores seguros, con excelente temperamento.
- 7. Razas destinadas a la producción de carne . Pietrain Origen: Originaria de Belga. Características morfológicas Es de color blanco con manchas negras redondas en el cuerpo. Caracteristicas productivas y reproductivas •El peso de la hembra es de 280 Kg. y el del macho es de 300Kg. •El tamaño de la camada es de 9 a 9.5 lechones •El rendimiento de la canal es de 77%. •Es una raza poca prolífica •Crece con lentitud •La canal es magra con un buen desarrollo del lomo y posee unos enormes jamones
- 8. Duroc: Origen: Es de origen Estadounidense Características morfológicas a. Su Cuerpo es largo b. Orejas dirigidas hacia delante con la punta c. hacia abajo d. Cabeza mediana y ancha e. Cadera ligeramente redonda f. Posee muy buenos aplomos g. Jamones fuertes y bien desarrollados. h. Su color es rojo, que varia del color oscuro al amarillo dorado.
- 9. Características productivas y reproductivas Es un buen productor de carne con esqueleto fuerte y alta resistencia a condiciones adversas y enfermedades. Tiene muchas cría, fuertes y muy resistentes. Las hembras son buenas productoras de leche Es un animal rustico con gran capacidad de ganar peso El peso de la hembra es de 310 – 380 Kg. y el del macho de 360 El tamaño de la camada es de 6- 11 lechones.
- 10. Hamspshire Origen: Es de origen estadounidense. Características morfológicas •Es de color negro con una franja blanca que abarca la parte cuerpo, cubriendo las patas delanteras •Sus orejas son medinas dirigidas hacia delante y hacia fuer •Espalda ligeramente arqueada •Jamones bien formados •Cabeza alargada •Cuello corto •Patas de medianas longitud
- 11. Características productivas y reproductivas. •La hembra pesan de 225-315Kg y el macho 360-450Kg •El rendimiento en canal es de 80,82% •Este cerdo es de tipo de carne muy musculoso •La cerda son muy fecundas y excelentes criadoras de lechones •Engorda y crece muy rápido •Es un animal rustico que resiste condiciones adversas y enfermedades. 5. Cruces de razas para la comercialización. Hoy en día en las explotaciones porcinas se realizan cruces para obtener cerdos destinados a la comercialización del siguiente cruce: cerdas 75% de carne. La cual la cruza con un características maternales y un 25% de las de cerdo 100% carne dando a los cerdos comerciales (gordos).