Generación de ideas de productos o servicios empresa objeto de estudio D'lipostres

Generación de ideas de productos o servicios empresa objeto de estudio D'lipostres

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  GENERACION DE IDEASDE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE MERCADO EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO GUIA 5 WIKI 5 Realizado por: José Miguel Quintero mejía Katherine Alexandra Molina Higuita Angie Juliana Tovar Rodríguez Darwin Alejandro Mosquera Erazo Para: Magda Melissa Rodríguez Celis ESPECIALIZACION ESTRUCTURACION PLAN COMERCIAL CENTRO METALMECANICO REGIONAL DISTRITO CAPITAL 2018
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  INTRODUCCION: La pastelería, comocualquier rama de la gastronomía, se reinventa, crea nuevas presentaciones e innova permanentemente, aunque también es cierto, que su repercusión, tanto en chefs destacados, como de premios y eventos es mucho menor. La aplicación de nuevas ideas, productos y servicios, son útiles para el incremento de la productividad. Innovar, tornarse nuevo, renovar o introducir una novedad servirán de manera directa en las ventas de nuestros productos. D’lipostres tiene una creatividad que es la capacidad humana de producir postres de cualquier tipo y esencialmente pueden considerarse como nuevos y desconocidos para quienes los prueben por primera vez. La innovación de nuevos productos puede implicar la formación de nuevas combinaciones, nuevas variaciones de lo tradicional y sobre todo la nueva variedad saludable. PLANTEAMIENTO Actualmente la repostería muestra nuevas tendencias en la innovación de productos, debido a los cambios culturales donde se filtra de manera más fácil información, recetas, ingredientes y costumbres relacionadas con los postres como consecuencia de la revolución informática que trae la globalización. Además, se encuentra una nueva combinación de las técnicas e ingredientes de la cocina mundial (con los elementos propios de una región. Lo que genera nuevos productos que despiertan el interés de por nuevos productos innovadores y de esta forma crear y desarrollar nuevos procesos y productos. Características de nuestros productos que nos van a diferenciar Estrategia a llevar a cabo para llegar a todo tipo de consumidor de Apartado. 1. Postres Genéricos: los productos básicos que siempre espera nuestro consumidor. 2. Postres Esperados: los que cumplen con los ingredientes básicos, pero tienen adiciones a disposición de los compradores 3. Postres de innovación: son los que van a superar todas las expectativas e ideas que tenía el cliente de nuestra variedad.
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  4. Postres conPotencial: todo lo que puede tener un postre que todavía no tiene, todo en lo que se puede convertir esta delicia culinaria en manos de nuestros expertos siguiendo las solicitudes de los clientes. Además de esta clasificación hay muchas más pero nuestro enfoque va a que nuestros clientes sepan diferenciar entre los atributos tangibles e intangibles de nuestros postres. Características Tangibles: características del envase, colores, formas, usos, peso, servicio de atención al cliente, servicio post-venta, garantías del producto, Características Intangibles: las que no se pueden tocar ni cuantificar pero que llegan a la mente del consumidor y al final son las que deciden por qué producto decantarse en caso de que haya dos productos con las mismas características tangibles. De hecho, en muchas ocasiones nos dejamos llevar por los intangibles y, consciente o inconscientemente, elegimos productos a priori peores pero que sus atributos intangibles son tan potentes que no podemos resistirnos. Puede que hasta incluso termines consumiendo sus productos, ha habido algo que te transmite esa persona a la que sigues, que te gusta y sin saber cómo ni por qué, es decir, los intangibles, tu opinión cambia. Es parte de la estrategia de marca, ser invisible, fijarse en la mente del potencial cliente y quedarse en la de quien ya lo es. Podemos elegir diferenciar nuestro producto en los atributos tangibles. Pero tengamos claro que, antes o después esos se pueden imitar hasta el punto de que el consumidor se encuentre con dos productos totalmente idénticos, los coja cada uno en una mano y no sepa por cuál decidirse. Después de ese análisis de lo cuantificable, empiezan a hacer su trabajo los que no pueden imitarse, los intangibles. Esos atributos que no se ven, ni se pueden medir son los que van a inclinar la balanza. Así que no nos centremos sólo en crear el mejor producto del mercado, dediquemos también tiempo a analizar qué transmitimos y qué queremos que nuestros clientes y futuros clientes piensen de nosotros Nuestros Postres Van a tener un conjunto de atributos o características tangibles e intangibles bajo una forma fácilmente reconocible e identificable para que nuestros consumidores puedan satisfacer sus necesidades de disponer de alimentos sanos. El consumidor advierte tres características en un producto.  Los tangibles como el color, el peso o el tamaño.
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   Las sicológicases el uso o disfrute que se le da a un producto.  Las que proporcionan la utilidad prevista. Olor, presentación, diseño, empaque. EJEMPLO: Basta cambiar uno de los atributos del producto para que pueda ser presumido como uno nuevo, una lata de coca cola de 500 cc es un producto distinto del mismo refresco envasado en botella “igloo” aunque la bebida sea idéntica. El consumidor percibe atributos o utilidades que son diferentes. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Producir postres con sabores especiales e inigualables.  Posicionar el producto por su calidad a nivel regional.  Producir postres bajos en azúcar y dietéticos.  Posicionar la marca  Innovación de productos y el valor agregado Así mismo la Generación de ideas es Cuando se generan ideas de inversión generalmente vienen de fuentes como los estudios de mercados de producto, los planes de desarrollo, los programas sectoriales, la investigación aplicada, las ideas generadas por los proveedores de insumos, de productos en proceso o fabricantes de equipos, por los distribuidores de producto, o por el análisis de los reclamos de los consumidores. GENERACION DE IDEAS
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  INNOVACIÓN DE D’LIPOSTRES D’LIPOSTRES,como rama de la REPOSTERIA, se reinventa, crea nuevas presentaciones e innova permanentemente, aunque también es cierto, que su repercusión. Es por esto, que siempre tendrá un espacio destacado, no sólo por darle más presencia, que se la merece, sino porque me encanta. Porque somos amantes de lo dulce y nos encanta lo exclusivo, qué mejor que darle gusto a nuestro paladar con un delicioso postre, pues desde un exquisito helado, un pastelillo o unas ricas fresas logran alegrarnos el día. Por ello aquí te presentamos los mejores postres del mundo, que, son aptos para todos los bolsillos, seguramente se lograra que más de uno se le agüe la boca.
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  Productos Estado actualInnovaciones Propuestas Beneficios Asociados Postre de Chocolate con Crema Se trata de un postre preparado con chocolate italiano bajo en grasa, vainilla descremada y deslatosada, fresas orgánicas, sin azucar. Su espectacular presentacion unidos ala bajas calorias sumistradas y estar elaborado en mas del 50% con ingredientes organicos lo hace atrativo ala clientela. igualmente el incremento en su costo no representa una desventaja frente al cliente que siempre esta buscando lo mejor a un precio razonable. Piña con Helado de Vainilla, un delicioso Postre muy fácil de Preparar. Piña: Excelente fuente de fibra que nos ayuda a combatir el estreñimiento. La piña es buena para la digestión Además, nos ayuda a combatir la retención de líquidos. Helado de vainilla: Es mejor si el helado de vainilla lo hacemos organico. El helado es un postre muy nutritivo recomendado para las personas con digestiones difíciles, niños y personas mayores. No renunciemos a un postre dulce de vez en cuando, ya que como en este Canastilla de frutas canastilla de frutas, un postre de melón relleno de fresas, kiwis, pasas, dátiles y almendras tostadas. Este postre es apto para personas vegetarianas y veganas. Tabla de Caducidades de algunos Ingredientes propuesta que Agrega Valor Tabla de Seguimiento Innovacion de Postres en D'lipostres año 2018 Tabla de caducidades Esta tabla hace referencia siempre a productos envasados y preparados para su almacenamiento y es orientativa, siempre debe tenerse como indicador absoluto la fecha de caducidad del etiquetado de cada producto. Producto Tiempo de caducidad, temperatura ambiente Tiempo de caducidad, entre 1 y 6 grados celsius Postres con agua Fresca 14 días 30 días postres de Leche Fresca 14 días 30 días Productos deshidratados, pasas. dactiles, higos etc 6 meses almacenados
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  OTRA INNOVACION PRODUCTOBROWNIE DE CHOCOLATE VEGANO ANTES DESPUES
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  GUIA DE ELABORACIONDE BROWNIE CON CHOCOLATE VEGANO ´Inicio Pedido de materia prima Recepción de materia prima Derretir Blanquear Mezclar Incorporar En moldear Poner al horno 180° centre entre 30´ y 45´ cent ceInspección de calidad Cumple NoSiZona de Empaque Zona de recuperación Zona de empaque Abastecimiento y despacho para promoción Abastecimiento y despacho Fin
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  El tema dela innovación viene tomando cada vez más importancia para los países, las empresas y las personas.  Para los países, es un factor esencial en el desarrollo económico, la generación de empleo y el mejoramiento de la calidad de vida de sus habitantes.  Para las empresas, es una herramienta que les permite diferenciarse, tener una ventaja sobre sus competidores, aumentar las ventas, reducir los costos y atraer colaboradores talentosos.  Para las personas, la innovación es una forma de superarse, de desarrollar su potencial y de mejorar su satisfacción en el trabajo.  Hace que la vida no se convierta en una rutina, sino que siempre exista la posibilidad de hacer cosas nuevas, mejores y diferentes. Considerando como premisa lo anterior nos preguntamos ¿Por qué necesita innovar D’lipostres?  La necesidad de diferenciarse de la competencia.  La presión o ambición de hacer crecer su negocio.  La necesidad de generar ideas radicales y de mayor impacto.  La necesidad de sobrevivir o de reinventar el modelo de negocios.  El deseo de gestionar o sistematizar la innovación. Un criterio clave al innovar es preguntarnos si lo que estamos haciendo realmente es único y difícil de replicar, porque de nada sirve innovar si no se puede “blindar” de la competencia. Siempre es vital que no tengamos carencia de una visión puntual y realista de cómo la innovación nos ayudará a crear una ventaja competitiva. Si no somos conscientes de esto, la mayoría de estos esfuerzos serán vistos por el consumidor como una moda pasajera y terminan convirtiéndose en el “sabor del mes”. Siempre la innovación en D’lipostres se tiene que traducir en:  Oportunidad  Creatividad  Ejecución  Dar valor a nuestra compañía
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  Si la innovaciónno produce valor (económico o social), no podemos llamarle innovación. Conclusión (innovare) En nuestra esencia se encuentra la búsqueda continua de mejoras. Nosotros creemos que, al perseguir constantemente la innovación, promoveremos el desarrollo de los individuos, nuestra organización y la sociedad. Creemos en un concepto amplio de la innovación, donde esta permea todas las áreas del negocio, nuestra ciencia y tecnología, nuestros conceptos y productos nuevos, nuestras estrategias de negocio, nuestros sistemas de administración y relaciones externas.” En resumen, una empresa que ha sistematizado la innovación tendrá mayores niveles de crecimiento y contará con una ventaja competitiva sobre sus rivales. Sus clientes serán más leales, atraerá gente más talentosa a la empresa, así como mejores proveedores y aliados estratégicos con quienes hacer negocios. Tendrá una cultura que promueva la adaptación constante al cambio, y la velocidad para aprovechar las oportunidades. Las empresas no innovan; innovan las personas. Por ello, es indispensable capacitar y desarrollar en el personal las competencias de la creatividad y la innovación. “El mundo de ayer no es el mismo de hoy, prepárate para enfrentarlo con éxito” Lista de Referencias http://quieroinnovar.com/integracion-innovare-ey/ https://www.ey.com/ac/en/home http://foodandtravel.mx/top-7-de-los-postres-mas-caros-del-mundo/ https://www.comprarkefir.es/kefir-de-agua-fresco.html#ahorra http://www.recetasveganas.es/recetas/brownie-de-chocolate-vegano/ https://www.missmoothies.com/batido-de-pina-natural/ https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/postres/201401/postres-digestivos- saludables-23075.html https://www.google.com.co/search?q=postres+de+piña&rlz= https://cursoscortos.eltiempo.com/notas/gerente-de-proyectos-digitales