Gerencia estrategica
- 1. UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES “UNIANDES” NOMBRE: Kevin Proano MATERIA: Gerencia Estrategica TUTOR: MSc. Monica Alarcon
- 2. • IMPORTANCIA DE UNA APP GASTRONOMICA La pasión y el gusto por la gastronomía y la tecnología se convirtieron en una receta interesante para desarrollar 'apps' que funcionan en teléfonos inteligentes y tabletas. Estas hacen las veces de ayudante de cocina, facilitan la preparación de los platos, la elección de ingredientes novedosos, vinos y cocteles, y convierten el equipo en un temporizador. Jorge Rausch, chef de Criterión, Bistronomy y Marea, restaurantes reconocidos en Colombia, explicó que “la tecnología es clave para que los comensales compartan experiencias gastronómicas en redes sociales e interactuar con ellos, estar actualizado y que los negocios rueden con eficiencia”. Sobre las aplicaciones y dispositivos inteligentes Rausch agregó que “son herramientas importantes para las personas que adelantan estudios sobre gastronomía. También están modificando la forma de hacer mercadeo y publicidad. Las tabletas las utilizamos en nuestros pedidos, compartimos información y estamos ‘cocinando’ un libro digital para dispositivos móviles”. Los programas que se encuentran en las tiendas de aplicaciones para dispositivos con sistema operativo iOS, Android, Windows Phone, entre otros, son variados, completos y muy útiles, tanto para los profesionales como para los que se inician en la gastronomía. José Rafael Arango, crítico de vinos y licores contó que “el iPad es un aliado para consultar diversas 'apps' –gratuitas y de pago– de revistas, escalafones de vinos y maridajes, que se consiguen en español y en inglés”. Arango también es un usuario activo de Twitter e Instagram, redes sociales en las que se socializan diariamente miles de fotos, videos y enlaces de artículos en Internet sobre gastronomía y licores. Aunque el ordenador sigue siendo el soporte preferido para realizar pedidos de comida a domicilio, los dispositivos móviles y las apps están ganando terreno. El miedo a realizar compras por internet está casi superado y cada vez son más los españoles que se atreven a usar este servicio. El sector de la comida a domicilio online ha experimentado un notable incremento en los últimos años, según un ‘estudio sobre las tendencias y el comportamiento del consumidor con el uso de dispositivos electrónicos para pedir comida a domicilio’ llevado a cabo por La Nevera Roja, que ha
- 3. aumentado en más del 1.100% el número de pedidos a su plataforma, el 40% realizados a través del ordenador y el 60% a través de dispositivos móviles. Además, el perfil de su consumidor también ha evolucionado, pasando de ser un consumidor web a realizar, cada vez más, pedidos a través de la app. Tan solo en el último año, el número de usuarios que adoptan esta tendencia ha registrado un incremento del 500%. • LA APP SUPERA A LA WEB MOBILE Aunque el ordenador sigue siendo el soporte preferido para realizar pedidos de comida a domicilio, los dispositivos móviles están ganando terreno y es que, a día de hoy, el 60% de los pedidos de La Nevera Roja se realizan a través de la web Mobile (10%) y la app (50%), una nueva modalidad que cada vez gana más adeptos frente a la web tradicional. El miedo a realizar compras por internet está casi superado, y cada vez son más los españoles que se atreven a usar este servicio. • CUÁL ES SU APLICACIÓN EN SU CARRERRA Las aplicaciones gastronómicas nos ayudan mucho ya que son gratuitas, hoy en día por medio de una app se puede ordenar comida a Domicio y así ser posicionados en un mercado gastronómico potencial donde la empresa o restaurante van a ser reconocidos mediante una buena publicidad y promociones ya que por medio de estas apps se pueden observar los menús y los platos ya creados o montados hablando en un ámbito gastronómico. Estas apps nos ayudan también a ubicar la dirección y traer mas clientela para este restaurante con un fin de crecer como empresa y tener una mejora en la calidad de nuestros productos o comidas. Estas apps sirven para facilitar el trabajo, optimizar el tiempo y tener acceso a una completa información sobre recetas y técnicas de cocina. Para los cocineros que utilizan varias hornillas al mismo tiempo, con esta app podrá controlar hasta cuatro de ellas a la vez, evitando que se pase el tiempo de cocción necesaria en cada fogón y arruinar tu trabajo. Sin duda, le facilitará la vida y reducirá sus niveles de estrés.