Grupos alimenticios
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Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para niños en edad escolar y estudiantes con sobrepeso. Recomienda que los niños desayunen antes de ir a la escuela, eviten clasificar los alimentos como buenos o malos, y no tengan alimentos muy apetecibles y calóricos en casa. Además, sugiere incluir alimentos saludables en las meriendas escolares y que los padres y maestros sirvan como modelos en nutrición.
Grupos alimenticios
- 1. Recomendación sobre Grupos de alimentos
- 2. Recomendaciones para un niño en la etapa escolar: Desayunar antes de ir a la escuela, para mejorar su rendimiento Evitar clasificar los alimentos como buenos, malos o prohibidos. En lugar de ello enseñar al niño a consumirlos con moderación. No comprar o tener en casa alimentos que apetecibles y altamente energéticos, como chocolate, dulces, helados, frutos secos, papas fritas, embutidos, leche de sabor, jugos enlatados, refrescos, etc.
- 3. Recomendaciones para un niño en la etapa escolar: Incluir en la colación o refrigerio: yogurt, verdura cruda, sandwich, leche sin chocolate, galletas sin azucares y grasas añadidos, nueces, almendras, palomitas de maíz hechas en casa, fruta. Evitar que el niño realice otras actividades mientras come (ver la televisión, jugar). Los padres y maestros deben ser modelos en la alimentación Es importante fomentar la convivencia familiar a la hora de la comida en un ambiente agradable y tranquilo.
- 4. ¿Que hacer con los alumnos que tienen sobrepeso? Enseñarles a aceptar sus cuerpos Lo más importante no es el peso, sino las cualidades de la persona Involucrar a toda la familia en el tratamiento El tratamiento debe incluir modificación de hábitos, actividad física, y una dieta balanceada Por lo que se recomienda asistir con un profesional de la nutrición antes de iniciar cualquier régimen de alimentación para perder peso.
- 6. Oferta en el mercado
- 7. Etiquetado de alimentos Presencia obligatoria y debe decir la verdad Comprensible, fácilmente visible y claramente legible Debe poseer: – Nombre del producto, nombre y domicilio del fabricante envasador o vendedor – Lista de ingredientes, cantidad neta, fecha de consumo preferente o la de caducidad y lote de fabricación – Etiquetado nutricional para que el consumidor conozca sus cualidades alimenticias – En algunos casos, las condiciones especiales de conservación y modo de empleo
- 8. Recomendaciones para el consumidor: Leer la etiqueta al comprar • Identificar fecha de elaboración y vencimiento • Ver ingredientes y aditivos • Buscar mensaje nutricional y saludable • Preferir alimentos “bajos”, o “reducidos” en grasas, calorías, sodio o colesterol • Prefiera alimentos “altos” en fibra, calcio, etc.
- 10. Información Nutrimental Tamaño de porción: 1 pieza: 22g Porciones por empaque: 2 1. Tamaño de la Cantidades por porción porción: en este caso Contenido energético Grasas (lípidos) 90 kcal es una pieza de 22 De las cuales: gramos. Grasas saturadas Grasas trans Grasas monoinsaturadas 2. Número de Grasas poliinsaturadas porciones por Colesterol 0.24 mg paquete: 2 porciones ión: Sodio 51.3 mg hidratos de carbono 15.5 g De los cuales Fibra dietética 1.8 g Azúcares 0.0 g Proteínas 1.7 g Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2% Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2% Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1% Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5% Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2% Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados en las recomendaciones establecidas para la población mexcana dentro de -SCFI-1994.
- 11. Información Nutrimental Tamaño de porción: 1 pieza: 22g Porciones por empaque: 2 Cantidades por porción Contenido energético 90 kcal Grasas (lípidos) De las cuales: Grasas saturadas Grasas trans 3. Cantidad de Grasas monoinsaturadas hidratos de Grasas poliinsaturadas carbono por Colesterol ión: 0.24 mg porción: 15.5 Sodio 51.3 mg gramos. hidratos de carbono 15.5 g De los cuales Fibra dietética 1.8 g 4. Cantidad de Azúcares 0.0 g fibra por Proteínas 1.7 g porción: 1.8 Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2% gramos Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2% Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1% Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5% Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2% Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados en las recomendaciones establecidas para la población mexcana dentro de -SCFI-1994.
- 12. Información Nutrimental Tamaño de porción: 1 pieza: 22g Porciones por empaque: 2 Cantidades por porción Contenido energético 90 kcal Grasas (lípidos) De las cuales: Grasas saturadas Grasas trans Grasas monoinsaturadas EJEMPLO: Si se consume Grasas poliinsaturadas el paquete completo, es Colesterol 0.24 mg ión: decir dos porciones, habrá Sodio 51.3 mg consumido 31 gramos de hidratos de carbono 15.5 g hidratos de carbono. De los cuales Fibra dietética 1.8 g Azúcares 0.0 g Proteínas 1.7 g Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2% Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2% Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1% Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5% Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Se hace de igual modo Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2% Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados para los demás en las recomendaciones establecidas para la población mexcana nutrientes dentro de -SCFI-1994.
- 13. Contenido calórico de los alimentos
- 14. Alimentos sin calorías Especias Chile piquín Café Chiles Caldo de pollo o res Gelatina sin azúcar desgrasado Limón Chicles sin azúcar Tés Refrescos sin azúcar Vinagre Polvos para agua sin azúcar Mostaza
- 15. Grupo Verde Recomendación Porciones /día 3-5 fruta 5-7 verdura 1 porción de Verduras 1 taza de verduras ½ taza de verduras crudas cocidas La papa y el elote no son verduras se incluyen como cereal
- 16. Ejemplo de 1 porción de verduras • 1 tza de lechuga • 1 tza de nopales crudos • 1 tza de tomate • 1 tza de champiñones crudos • ½ tza de brócoli cocido • ½ tza de calabacitas cocidas • ½ tza zanahoria cocidas HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 5 2 -- 28 -30
- 17. 1 porción de Frutas Lo que corresponda a un puño: 1 tza de • melón, piña, sandia, – Ejemplo: fresas, uvas. • 1 manzana mediana 1 pza mediana • ½ mango • manzana, naranja, • 2 duraznos mandarina ½ pza mediana • Jugos nat: ½ taza • mango , plátano 2 pzas • ciruelas, duraznos peq HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 15 -- -- 60
- 18. Cereales y tubérculos (sin grasa) 5-7 porciones / día ½ taza 1/2 pieza 1 pieza 5 piezas Varios Arroz •Bolillo sin •Pan de caja •Galletas •3 tazas •Pan tostado simples palomitas Pasta y migajón •(Ej. Marías, •Tortilla de naturales sopa de •Barra de cereal Habaneras. maíz o Tipo cracker pasta •Papa. Elote harina etc.) Cereal sin •Camote mediana •Hot cake •Palitos de azúcar + •Pan con poca casero pan fibra azúcar y grasa mediano Elote añadida Avena •Bollos Amaranto •Medias noches HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 15 2 -- 68-70
- 19. Grupo Rojo 1Porción de 5-6 porciones/día leguminosas • frijoles cocidos Buena fuente de proteína de bajo costo (sin grasas saturadas ni colesterol, • lentejas cocidas además de que aportan fibra) • soya texturizada rehidratada • habas cocidas • garbanzos cocidos • de alubias cocidas ½ tza HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ 20 8 1 120
- 20. 1 Porción de lácteos • 1 taza de leche baja en grasa (light) Baja en grasa • 1 taza de yogurt descremado natural • 1 taza de yogurt de frutas (light) • ½ taza de leche evaporada (light) • ¾ taza de yogurt natural (200 ml) • ¾ taza de jocoque (200 ml) Excelente HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~ fuente de 12 9 2 100 calcio
- 21. 1Porción de carne, queso y huevo Bajo contenido de grasa: 2 claras de huevo 30 gr. pescado fresco 30 gr. queso panela, requeson o cottage. PROT gr LIP gr KCAL ~ 7 3 55 Mediano contenido de grasa: 1 pieza de huevo 30 gr de queso blanco, oaxaca 30 gr de bisteck, falda, chambarete (res) La mejor PROT gr LIP gr KCAL ~ fuente de 7 5 70 hierro.
- 22. Otros alimentos: Lípidos o grasa Consumo recomendado: Grasas de origen vegetal: 1 cucharadita de aceite vegetal 2 nueces moderado 1/5 pieza de aguacate Grasas de origen animal: 1 cucharada de crema bajo 1 cucharadita cafetera de mantequilla 1 rebanada de tocino delgada Limita el consumo de grasas Prefiere las grasas mono y poli-insaturadas Disminuye grasas saturadas
- 23. Azúcares 1 cucharada 1/2 taza 1/3 de taza 5 piezas Varios Azúcar Caramelos o 15 gramos de: Jugos gomitas Miel Gelatina industrializado Barra de s Pasitas con chocolate Mermelada Helado o chocolate nieve Refrescos Ate Cátsup 1 pieza de: Chocolate en polvo Paleta helada de agua Cajeta De preferencia evitar este grupo de alimentos.