Guía Michelin: Las estrellas son generosas con Barcelona
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El documento resume los resultados de la guía Michelin para restaurantes en Barcelona y Cataluña. Barcelona alcanzó 31 estrellas Michelin, incluyendo la tercera estrella para el restaurante Abac de Jordi Cruz. Otros restaurantes como Disfrutar y Dos Cielos ganaron dos estrellas cada uno. Albert Adrià obtuvo una nueva estrella para su restaurante Enigma. En general fue un buen año para los restaurantes de Barcelona y Cataluña en la guía Michelin.
Guía Michelin: Las estrellas son generosas con Barcelona
- 1. Gourment ANA LUISA ISLAS A finales de 2013, tras la adjudi- cacióndelaterceraestrellaMi- chelin para el restaurante Di- verXo en Madrid, Jordi Cruz, enfadado por no haber conseguido tal reconocimiento para Abac, declaró a Catalunya Rádio que la guía es «muy seria», pero que a veces hay «factores sociales y políticos que tienen cierta in- fluencia». Una de dos, o la guía pasa de la política o este año ha querido conse- guir lo que los políticos no han podido: hacer que España se una. Todo, cla- ro,graciasalacocina.Enunam- biente de cordialidad y unión se vivió la noche del miérco- les la gala de la nueva guía Michelin en Tenerife, en la que Barcelona alcanzó las 31 estrellas. Los asistentes y quieneslasiguierondesdecasa se regocijaron por el número de estrellas asignadas al territorio espa- ñol. Ya lo habían avanzado hace un par de semanas los responsables de la guía: «Es un año muy bueno para España». En cuestión de estrellas, sin duda lo es. Cruz, tras años de esfuerzo y qui- nielas perdidas, consiguió por fin la tercera presea para su restaurante del hotel del mismo nombre, en la zona alta de la ciudad. Además, Disfrutar, de los chefs Eduard Xatruch, Oriol Cas- tro y Mateu Casañas, alcanzó las dos estrellas. Dos Cielos, de los hermanos Torres, en el hotel Meliá Barcelona Sky, se hizo también con dos galardones. Para Sergio Torres, la segunda estre- lla les da «tranquilidad». «Estamos muy contentos, pero también estamos muy tranquilos porque quiere decir que el trabajo que hemos estado ha- ciendo todos estos años, enfocado en el cliente y no en las estrellas, está dan- do frutos», explicó ayer Torres a ABC. Por su parte, uno de los favoritos de la guía, Albert Adrià, se adjudicó una nueva estrella y refrendó las que ya te- nía. El nuevo local galardonado es Enig- ma, que cumplirá un año de haber abierto en enero. El hermano del chef más famoso del mundo consiguió una estrella más para El Barri Adrià, el pro- yecto de restaurantes que regenta junto con los her- manos Iglesias en el Poble Sec y Sant Antoni: Enigma (*), Tickets (*), Pakta (*), Hoja Santa (*) y Bodega 1900. Para el chef, «es el primer paso de muchos». «Para tener dos estrellas, necesitamos ganar una», bromeó ayer en conversa- ción telefónica con ABC. «Espero que sigamos cosechando frutos, para el equipo, que viene conmigo desde 41º, este reconocimiento es muy impor- tante», agregó. Romain Fornell, quien tenía en duda la conservación de la estrella tras el traspaso de su restaurante Caelis, del tradicional Hotel Palace al moderno Ohla de la Via Laietana, también ha celebrado por todo lo alto el esfuerzo de su equipo para mantenerse en el gusto de los inspectores de la guía. Los demás restaurantes de la provincia de Barcelona anteriormente reconocidos han conservado sus distinciones, sal- vo dos que han cerrado: Céleri y Ca- pritx. El Céleri, de Xavier Pellicer, que permanece cerrado desde mediados de septiembre, con intención de abrir en otro local tras su ruptura con Tri- bu Woki, tendrá que volver a trabajar para lograr la estrella. Así también Ca- pritx, en Terrassa, del chef Artur Mar- tínez, que cerró en agosto para «mol- dear el proyecto», con previsiones de apertura en enero de 2018. Martínez anunció cambios en el restaurante tras la tan sonada batalla que libró contra Tripadvisor en junio de este año. En Cataluña, fuera de Barcelona, el res- taurante del Castell de Peralada, de- butó también con una estrella. El miércoles, en el galardón de la guía francesa, Jordi Cruz prefirió no hablar de política y aseguró que «nos hemos quitado una espina». Sin em- bargo, Sergio Torres, por su parte, pun- tualizó que «después del año que he- mos pasado, son necesarias las estre- llas, la ilusión y todo lo que pueda ayudar a generar confianza en las em- presas para que sigan apostando por esta ciudad que siempre sale adelan- te, pase lo que pase». «Que Barcelona tenga dos tres es- trellas Michelin nos beneficia a todos los barceloneses», agregó Albert Adrià entusiasmado en declaraciones a sete diario. Desde el miércoles, sin duda, Barcelona deja atrás la mala racha y continúa encumbrándose como ciu- dad gastronómica por excelencia a ni- vel mundial. Guía Michelin Las estrellas son generosas con Barcelona Torres, aABC: «La segundaestella nosda tranquilidad» G3ONLINE Jordi Cruz, ayer, celebra su tercera estrella en Abac N. SERRANO E l tercer disco de Fuel Fandan- go, «Aurora», ha consolidado al dueto andaluz entre las pro- puestas de mayor calado en la escenadepopalternativonacional.Poco a poco, el productor Alejandro Acosta y la cantante Cristina Manjón han ido subiendoescalonesyconquistandonue- vos fans en salas y festivales, hasta aso- marlacabezaenesoquellaman«mains- tream».Prueba de ello es que van a ter- minar su gira en uno de los escenarios más emblemáticos de los que juegan en primera división, el Wizink Center. «Estamos con el cuerpo revoluciona- do, la verdad», dice Acosta. «Estamos preparando muchos detalles, por ser un bolo tan grande y tan especial». Ale cree que cantar cada vez más canciones en español ha tenido que ver con la mejora de la conexión con el público y, en consecuencia, «con el hecho de que haya más gente cada vez que volvemos a una ciudad». Nuestro idioma, de hecho, servirá para abrir- les la puerta de su próximo objetivo: Latinoamérica. «Hemos girado mu- cho por toda Europa, pero ahora toca ir allí para ver cómo nos reciben. Ade- más, estamos empezando a recibir pro- puestas desde algunos países, así que iremos para allá más pronto que tar- de». Juntos desde 2010, Nita y Ale han vivido muy buenos momentos con Fuel Fandango, y alguno malo. «Fue cuan- do publicamos el último disco. Nita se puso enferma y tuvimos que cancelar las actuaciones de todo el primer mes de gira. Fue bastante duro», recuerda el productor. Sin embargo, desde en- tonces todo ha ido como la seda. «Este álbum ha sido el que nos ha colocado en otro punto, y ahora es el momento de parar y pensar bien cuál va a ser nuestro siguiente paso para el cuarto disco, que traerá cambios, por supues- to. No tenemos la línea decidida, pero habrá un giro importante. Por eso no daremos conciertos en 2018, para con- centrarnos bien en cómo vamos a afrontarlo». Fuel Fandango «Vamos a parar para pensar bien el siguiente paso» ABC La cantante Nita y el productor Ale Acosta Fuel Fandango ∑Madrid. Wizink Center. 21.00. Jueves 30. abc.es ABC VIERNES, 24 DE NOVIEMBRE DE 2017 ABCdel OCIO 87