Historia del Turismo en la ciudad de Lima

Historia del Turismo en Lima Metropolitana Marlon Gala García
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Junio – 2014
HISTORIA DEL TURISMO
EN LIMA METROPOLITANA
SIGLOS XIX Y XX
Marlon Gala García

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HISTORIA DEL TURISMO EN LIMA METROPOLITANA
SIGLOS XIX Y XX
A inicios del siglo XIX el Perú se encontraba en los últimos años de la época virreinal
como colonia de España. Principalmente la aristocracia limeña gozaba de actividades de
diversión como las concurridas peleas de gallos en el “Coliseo de gallos de Lima” y las
corridas de toros en la “Plaza de toros de Lima”, además de realizar viajes de descanso
en la villa Magdalena (hoy distrito de Pueblo Libre). El historiador José A. de la Puente
describe que “Magdalena era el lugar escogido por los virreyes, primero, y luego por los
libertadores para el descanso. Su buen clima y su bajo nivel de humedad fueron
apreciados desde entonces. Hasta allí iba la gente que no podía viajar a Jauja para
tratar sus males respiratorios. Sus plantaciones destilaban un aroma tan agradable que
salir a pasear, ya sea caminando o a caballo, resultaba un placer para el descanso y la
purificación del cuerpo”.
Con la independencia del Perú muchas costumbres continuaron como las corridas de
toros, pero no quedó torero español en el país, excepto Vicente Tirado que era muy
apreciado.
Luego de las últimas batallas por la independencia del Perú muchos extranjeros
provenientes de los ejércitos de las corrientes libertadoras se convirtieron en turistas en
el Perú libre, disfrutando de la geografía y las costumbres del lugar, una anécdota al
respecto, según cuenta el historiador Juan José Pacheco Ibarra, se da después de que
el Ministro Bernardo Monteagudo prohíbe el juego de gallos y clausura el coliseo de
gallos en febrero de 1822, pero luego de la batalla de Ayacucho (1824) el coliseo tuvo
que ser reabierto por la gran afición de los soldados colombianos que llegaron en el
ejército libertador.
En esta época el General don José de San Martín crea el Museo Nacional (hoy Museo
Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú) el dos de abril de 1822 y
cuyo primer director fue don Mariano de Rivera y Ustariz, es el museo más antiguo del
Perú y con los años se fue convirtiendo en el museo más importante de Lima.
Los primeros años de la República del Perú abrieron paso al desarrollo de los balnearios
que eran muy concurridos sobre todo en la época de verano, Chorrillos se fue
convirtiendo en el balneario de moda en Lima desde 1829 gracias a los gobiernos de
Agustín Gamarra, Ramón Castilla y Juan Antonio Pezet y por la bonanza económica

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gracias a la venta de guano de las islas a capitales extranjeros (1845-1866) además de
la construcción del ferrocarril Lima-Chorrillos (1858). El historiador Juan Luis Orrego
describe que “Chorrillos era un verdadero jardín por la proliferación de árboles y flores
de sus plazuelas, esmeradamente cultivadas y arregladas. No había rancho o mansión
que no contara con plantas escogidas y finas de las que se sentía orgulloso el
propietario. Asimismo, era famoso el Palacio Pezet provisto de preciosas explanadas,
fuentes de mármol de Carrara, plantas ornamentales, enredaderas, glorietas, estatuas
florentinas, a las que se agregaban salones de lujo donde tuvieron lugar los grandes
“saraos” de la época. Por todo ello, varios viajeros del siglo XIX coincidieron en afirmar
que Chorrillos era, hasta 1879 (inicio de la guerra con Chile), el balneario más elegante
del Pacífico Sur, por encima de Viña del Mar”.
La historia hotelera también tiene sus inicios en aquellos años, el Hotel Italia que
funcionó desde 1820 es el primer hotel de Lima siendo junto al Hotel Morin (1845) los
primeros en constituirse propiamente como hoteles, luego a partir de las fondas limeñas
surgen el Hotel Bola de Oro, el Hotel Americano y El Hotel Maury (1848) este último
considerado el hotel moderno más antiguo de Lima.
Esta oferta hotelera tiene su primer auge en Lima cuando nuestra ciudad empieza a
recibir numerosos visitantes gracias a los progresos de la navegación y a la coyuntura
económica del guano, los viajeros, principalmente europeos, venían a la capital por
algunos negocios o simplemente, por curiosidad intelectual como la del investigador
italiano Antonio Raimondi.
El campo gastronómico tiene varios eventos interesantes, entre 1840 y 1895 llegaron al
Perú 54 panaderos procedentes de Francia; por las que se introdujeron nuevas técnicas
y nuevos estilos para elaborar el pan, enmarcado en un concepto de calidad.
Los restaurantes hacen su aparición cuando el primero de enero de 1847 se inaugura el
restaurante La Bola de Oro (propiedad del Hotel del mismo nombre), el primero en
ofrecer el servicio propiamente de restaurant.
Sin embargo el mundo de la gastronomía peruana tuvo sus inicios mucho antes, en la
feria más importante de la época colonial y de los primeros cien años de nuestra vida
independiente que fue la “Fiesta de la pampa de Amancaes”, en el distrito del Rímac.
El historiador Juan José Pacheco Ibarra relata que “la gente acudía a Amancaes los días de
fiesta como Navidad, fiestas patrias y el 24 de junio que era la fecha central, había grandes
fiestas con bailes de zamacueca que inspiraron al pintor acuarelista Pancho Fierro y a los
viajeros europeos que pasaron por Lima. Además de baile también habían borracheras y

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banquetes, se ofrecían deliciosos potajes como la pachamanca, anticuchos, cau-cau,
frejoles, butifarras, arroz con pato, papa a la huancaína, olluquitos, seviche y escabeche,
además chicharrones, tamales, humitas, frejoles con dulce, turrones, champús de leche,
mazamorra morada, manjar blanco, picarones, buñuelos, natillas, alfajores de Huaura y
Trujillo, otras delicias eran los camarones, huevos con papas, salchichas de Huacho,
jamones. A mediados del siglo XX la fiesta de Amancaes dejó de realizarse y la pampa se
fue poblando con urbanizaciones hasta desaparecer”.
Los visitantes a Lima continúan llegando y Manuel Atanasio Fuentes publica su Guía del
viajero en Lima (1960), en ella mencionaba, entre otros datos, los lugares para degustar
comidas así como hoteles donde hospedarse, luego haría lo propio la Guía Mignon de Lima
(1913), de Carlos B. Cisneros y la guía “Lima en la mano” de 1922.
En la ciudad, una las celebraciones más grandes en el siglo XIX era la navidad, era una
verdadera fiesta religiosa, muy distinta a la que celebramos hoy pues era la celebración
central de una serie de actividades que duraban todo el mes de diciembre. Todo era
especial desde los famosos nacimientos recreados por las familias más reconocidas,
visitados por todo aquel que quiera verlos, hasta las celebraciones religiosas y las
reuniones en la Plaza Mayor donde se mezclaban limeños de todos los sectores
sociales, se instalaban mesas y se vendían flores, dulces, conservas, juguetes y todo
tipo de comidas, en las casas había reuniones de amigos, baile y cena. Estas “noches
buenas” en la Plaza Mayor fueron trasladadas al parque de la Exposición en 1902 donde
años después dejaron de celebrarse.
El 17 de febrero de 1904, la Compañía del Tranvía Eléctrico Lima-Chorrillos inaugura el
primer servicio de tranvía eléctrico en su tramo Lima-Barranco, que incrementó el interés
por este lugar. A inicios de 1920, Barranco fue ganando preferencia sobre Chorrillos
como balneario de moda pero a diferencia de Chorrillos se convirtió en un balneario de
clase media y de familias extranjeras. A pesar de esto Chorrillos no dejó de ser visitado
por familias notables de Lima que descubrieron la playa más hermosa del lugar que por
su forma fue llamada “La Herradura” y que gracias a la construcción del túnel de la
Herradura (1907) se pudo visitar.
Otro balneario que alcanzó un gran apogeo fue el de Ancón, entre 1900 y la década de
1960; fue sin duda alguna el balneario más exclusivo de Lima. Presidentes de la
República, políticos, empresarios personajes ilustres tuvieron casa de verano, pasaron
el verano o visitaron su Casino, tenemos por ejemplo a Ricardo Palma, Melitón Porras y
Andrés A. Cáceres, magnates como Aristóteles Onassis, actores de cine como John
Wayne o escritores famosos como Ernest Hemingway; rockeros como Mick Jagger

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también disfrutaron Ancón. Su mar, especialmente tranquilo y sin olas, no sólo atrajo a
los bañistas sino fue el marco perfecto para desarrollar toda clase de actividades
náuticas, desde el esquí acuático y la motonáutica a la navegación con embarcaciones
de todo tipo, especialmente los yates que acoderaban en el muelle del Yatch Club.
El nueve de diciembre de 1924 es inaugurado, por el presidente Leguía, el primer hotel
de lujo de la capital “El Hotel Bolivar”, ubicado en la Plaza San Martín, como parte de las
celebraciones del Primer Centenario de la batalla de Ayacucho. Albergó a muchos
diplomáticos, empresarios y famosos de la época. En un inicio el hotel fue llamado
“Hotel Ayacucho”, pero Ayacucho en quechua significa “rincón de los muertos” por lo
que tres meses antes de su inauguración el presidente Leguía sugirió el cambio de
nombre: “Señores, efectivamente no se le puede poner Ayacucho, pero ante un San
Martín, solo cabe un Bolívar, pues pónganle Bolívar”
La aviación comercial en Perú es inaugurada el trece de septiembre de 1928 por la
empresa PANAGRA que realiza el primer vuelo comercial con tres pasajeros
despegando del antiguo hipódromo de Santa Beatriz de Lima y aterrizó en un campo de
fútbol en Talara. A los tres días después Elmer J. Faucett Clark hace un vuelo de Lima a
Talara. Faucett fundó en 1928 la aerolínea llamada “Compañía de Aviación Faucett S.A”
que en los años siguientes se convierte en la principal aerolínea del Perú.
La actividad turística se desarrollaba en el país, pero aún no tenía formalmente un lugar
en la política del estado. El Licenciado Carlos Villena Lescano, consultor en turismo,
indica que el turismo nace formalmente en el Perú el tres de noviembre de 1932 cuando
el Estado peruano, siendo presidente Luis M. Sanchez Cerro, expide la ley 7663, cuyos
artículos indican:
“Artículo 1°.- Autorízase al Ministerio de Fomento para que a la brevedad posible y
empleando los recursos y medios provisionales necesarios, atienda al establecimiento
de la corriente turística al Perú y en especial a la ciudad del Cusco y a los magníficos
monumentos incaicos del departamento de ese nombre.
Artículo 2°.- El Ministerio de Hacienda consignará una partida en el proyecto de
presupuesto nacional próximo, con el objeto de establecer definitivamente el servicio del
mencionado turismo.
Artículo 3°.- La Sociedad del Touring Club Peruano queda autorizada para hacer la
propaganda turística conveniente.”
Esta vendría a ser la partida de nacimiento del turismo en nuestro país.

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En 1935 por el IV aniversario de la fundación de Lima, hubo una gran celebración que
duró todo el mes de enero pues también se realizaba en la capital el campeonato
sudamericano de Fútbol (del seis al 27 de enero) donde Uruguay resultó ganador. Entre
las actividades que se realizaron podemos mencionar el desfile de carros alegóricos,
procesión de antorchas, desfile de conjuntos regionales peruanos, orquestas, bandas,
vuelo de aviones, fuegos artificiales, corridas de toros, inauguración de avenidas (como la
av. Wilson) y monumentos, inicio de construcción de obras públicas inauguradas
posteriormente (Av. Paseo de la República, Puente del Ejército, aeropuerto de
Limatambo, entre otros.) esta gran celebración atrajo numerosos visitantes. Se
embanderaron casas, las calles y avenidas se decoraron con diversas alegorías y se
iluminaron por las noches con reflectores y bombillas multicolores. Llegaron figuras
eminentes de la literatura como el argentino José Pacífico Otero, los venezolanos Jacinto
López y José Santiago Rodríguez, el ecuatoriano José Gabriel Navarro, el chileno Pedro
Prado Calvo, el uruguayo Eduardo Salteraín Herrera, el paraguayo J. Estefanich y, con
ellos, el político y financista chileno Agustín Edwards, director del diario El Mercurio.
Asimismo, en representación del Municipio de Montevideo, E. Rodríguez Castro; de
Guayaquil, Luis Valverde Rumbea; de Río de Janeiro, Laurivel Fontes; de Santiago de
Chile, Ricardo Gonzáles Cortés; de Viña del Mar, Sergio Prieto, así como alcaldes de
todos los consejos provinciales de la república a quienes el presidente de entonces, el
general Óscar R. Benavides, ofreció un almuerzo en Palacio de Gobierno.
Los últimos acontecimientos en Lima generaron la inquietud por la actividad turística, es
así que el 20 de noviembre de 1940 se da comienzo a la formación de Guías Oficiales
de Turismo con la creación de la "Escuela de Cicerones", nombre que recuerda a los
antiguos y elocuentes oradores romanos, que años después se convertiría en
CENFOTUR (Centro de Formación en Turismo). Ese mismo año, un 26 de diciembre, se
crea la Asociación de Guías Oficiales de Turismo - AGOTUR, que reunía a los
integrantes de la ya mencionada escuela. Luego el 22 de noviembre de 1943 se funda
AHORA PERÚ (Asociación peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines) a su vez que
APAVIT (Asociación Peruana de Agencias de Viaje y Turismo) es creada en 1947. Es
decir en la década del 40 se forman las primeras instituciones de labor educativa y
gremial, pública y privada del sector turismo.
Hace su entrada en Lima un nuevo hotel de categoría “El hotel Crillón” inaugurado en
1947, el célebre Hotel Bolívar ya tenía competencia.
Las agencias de turismo en Lima tienen un momento histórico cuando Eduardo Arrarte
en 1956 tras haber trabajado como purser en la aerolínea PANAGRA, funda Lima Tours,

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una de las primeras agencias de viaje de Lima y que tiempo después se convertiría en
una de las más prestigiosas de Latinoamérica, luego COLTUR PERUANA DE TURISMO
S.A es fundada el cinco de octubre de 1957, ambas hoy en día continúan operando.
En los años 50, distritos como Barranco, Rímac y La Victoria, lugares como Barrios
Altos, Monserrate, entre otros se hacen famosos en la época de oro de la música criolla
(música tradicional de Lima con guitarra y cajón) ya sea por ser mencionados en las
letras de sus canciones como por la realización de grandes jaranas en sus calles, lo que
atrae numerosos visitantes hacia estos barrios bohemios.
Dentro de este contexto de una nueva visión turística, el primer mandato de Belaúnde
(1963-1968) transforma radicalmente la política pública hacia el desarrollo del turismo,
buscando incrementar el flujo de turistas nacionales e internacionales. Es recordado el
slogan: “Conozca el Perú primero” para incentivar el turismo interno.
La aerolínea LANSA, fundada en noviembre de 1963, por el empresario Alfonso Prado
Vargas, inicia sus operaciones en enero de 1964 con vuelos de Lima al interior del país,
promocionando destinos como Machu Picchu (Cuzco) y Chan Chan (Trujillo). Sin
embargo tres accidentes aéreos hicieron que su licencia no sea renovada y dejó de
operar en 1972.
Se incentiva la educación en turismo con la fundación en 1965 de la Escuela Nacional
de Turismo que se convertiría en el Centro Nacional de Aprendizaje de Servidores en
Hoteles (CENASH) para la capacitación de trabajadores de hoteles, restaurantes y
agencias de turismo. En 1975 se incorporaron al SENATI programas de Turismo y
Hotelería. CANATUR (Cámara Nacional de Turismo), entidad que agrupa instituciones y
organizaciones públicas y privadas para fomentar el turismo en el Perú es creada el 28
de enero de 1971.
El cuatro de octubre de 1977 se funda, en el gobierno de Francisco Morales Bermúdez,
un gigante de la promoción turística: FOPTUR (Fondo de Promoción Turística del Perú),
que con un gran presupuesto y organización echó a caminar una maquinaria para
generar inversiones, y por tanto, incrementar la demanda. Se priorizaron los mercados,
se participó en grandes ferias internacionales, se editó material de toda clase, se
contactó con operadores y se sentaron las bases para crecer, abrió oficinas de
representación en 15 países y otras tantas en el Perú. Lima como capital y puerta de
ingreso al Perú se vio ampliamente beneficiada.
El desarrollo del turismo iba ganando un lugar importante en el país, sin embargo la
aparición del fenómeno social denominado “terrorismo” detuvo esta marcha. En la

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década del 80 dos grupos subversivos: El Partido Comunista del Perú (Sendero
Luminoso) y el Movimiento Revolucionario Túpac Amaru, desataron un conflicto armado
interno e hicieron que el Perú sea considerado dentro de los países más peligrosos de
Latinoamérica y el mundo. Esto dañó considerablemente el crecimiento del sector
turismo. En la década de 90 el gobierno dio duros golpes al terrorismo y a partir de 1992
comenzó a reducirse.
La actividad turística en un lento proceso volvió a renacer en los años 90. Aunque a
mediados de esos años distritos como Miraflores, San Isidro y Barranco ya eran lugares
de interés turístico, Lima aún era vista como ciudad de paso hacia otros destinos del
Perú, un hecho cambiaría esta tendencia, el Centro Histórico de Lima fue declarado
patrimonio histórico de la humanidad por la UNESCO en 1991, esto fue posible gracias
a la iniciativa del Patronato de Lima, fundado el 20 de junio de 1989, por Eduardo
Arrarte, Juan Günther Doering entre otros, que así logran el primer gran paso para el
posicionamiento de Lima en el turismo nacional.
Siguiendo esta iniciativa, en 1996 inicia su gestión el Alcalde de Lima el Dr. Alberto
Andrade Carmona, en cuyo primer gobierno (1996-1999) logró la recuperación del
centro histórico de Lima, devolviéndole su esplendor colonial y atractivo turístico, tras
décadas de abandono, contaminación y un desordenado comercio ambulatorio. Esto
constituye el hito de mayor importancia para el turismo de Lima, pues se recuperó el
corazón histórico de la capital.
El ocho de agosto de 1996, INAT (Institución dedicada a la formación de jóvenes en
turismo y hotelería) inauguró la primera Escuela Profesional de Chefs de Lima y el Perú
denominada INAT Cuisine. Luego aparecerían otras en universidades e institutos.
También las políticas del estado se volvieron a hacer visibles cuando se denominó el
año 1996 como: Año de los seiscientos mil turistas y el año 1999 como: Año de la
actividad turística interna. Se creó el Viceministerio de Turismo y se diseña por primera
vez un Plan Maestro de Desarrollo Turístico Nacional de la República del Perú.
A fines del siglo XX el turismo en el Lima cobra nueva fuerza pues la ciudad luce
reconstituida, se tiene el centro histórico con casonas coloniales e iglesias, además de
parques, museos, restos arqueológicos recuperados y en estado de recuperación, aquí
en la capital se encuentra concentrada la diversidad gastronómica de todos los rincones
del país, si de cultura, arte, historia, gastronomía o aventura se trata Lima es el lugar
que sorprende gratamente a sus visitantes.

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CONCLUSIÓN
El turismo de la ciudad de Lima está íntimamente ligado con la historia del Perú, ha
tenido sus épocas de crecimiento y recesión de acuerdo principalmente a las políticas
públicas del estado así como a las épocas de paz y de conflicto. Fue considerada en un
inicio como ciudad de paso de los viajeros que se dirigían hacia otros lugares del Perú
como Machu Picchu en Cuzco, Chan Chan en Trujillo, a las ciudades de Huaraz, Puno,
Arequipa, entre otros, por lo que el desarrollo turístico local principalmente era destinado
a dar servicios en el campo hotelero y restaurantes. No es sino cuando se recupera el
patrimonio histórico cultural del centro de Lima que comienza la nueva era del turismo
para la ciudad capital, si bien es cierto distritos como Miraflores, San Isidro y Barranco
ofrecían lugares para el descanso, negocios y recreación, Lima no tenía algo
consistente que mostrar, ahora ya lo tenía, el corazón de la ciudad había sido
recuperado, su identidad histórica y cultural podía ser mostrada, que sumado al
desarrollo de la gastronomía en la Lima multicultural hace que desde mediados de los
años 90 ya no sea vista como una ciudad de paso, sino como un nuevo destino turístico
de gran importancia en el Perú.

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BIBLIOGRAFÍA
Medios Virtuales
- Blog de Juan Luis Orrego Penagos, Historia del Perú, América Latina y el mundo
siglos XIX Y XX,
http://blog.pucp.edu.pe/blog/juanluisorrego
- Blog del historiador Juan José Pacheco Ibarra: Rincón de Historia Peruana
www.historiadordelperu.blogspot.com
- Blog del Licenciado Carlos Villena
www.carlitosvillena.blogspot.com
- Inventario Turístico del Perú, Mincetur
www.mincetur.gob.pe/turismo/otros/inventario%20turistico/Pais.asp
- Asociación de guías oficiales de Turismo
www.agotur.com
- Asociación Peruana de Agencias de Viaje y Turismo
www.apavitperu.org
- Asociación peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines
http://www.ahora-peru.com/historia/index.htm
- En torno a la génesis de la hotelería republicana Limeña, Revista Cultura, Nro 19,
Universidad San Martín de Porres, 2005.
www.fcctp.usmp.edu.pe/cultura/imagenes/pdf/19_08.pdf
- Lima: Aproximación a la historia del patrimonio gastronómico local, Eduardo Dargent
Chamot, Revista Cultura, Nro 22, Universidad San Martín de Porres, 2008.
http://www.fcctp.usmp.edu.pe/cultura/imagenes/pdf/22_01.pdf

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- Hotel Bolívar
www.granhotelbolivar.com.pe/espanol
- El Club del Pan
http://www.elclubdelpan.com/es
- Arqueología del Perú
www.arqueologiadelperu.com.ar
- Minería, Turismo y Agroindustria - Nuevos ejes económicos, Gerardo Damonte, Norma
Fuller, Marcel Valcárcel, Cuaderno 7, Pontificia Universidad Católica del Perú,
Agosto, 2009.
www.departamento.pucp.edu.pe/ciencias-
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- Historia taurina del Perú
www.dikeyfernandez.es.tl
- Le Cordon Bleu Perú
www.cordontec.edu.pe
- Revista Caretas
www.caretas.com.pe
- Suplemento Variedades, Diario El Peruano
www.elperuano.com.pe/edicion/variedades.aspx
- Travelupdate
www.travelupdate.com.pe
- Diario La República
www.larepublica.pe

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