Importancia del agua en el organismo

1
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD
AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE CONTADURÍA PÚBLICA
LICENCIATURA EN CONTADURÍA PÚBLICA
CÁTEDRA:
DESARROLLO DE HABILIDADES EN LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y
COMPUTACIÓN.
CATEDRÁTICO:
PROFESOR EDMUNDO MEJÍA SÁNCHEZ.
ENSAYO:
IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL ORGANISMO
OTOÑO 2014

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ÍNDICE
Introducción…………………………………………………………………………… 3
Antecedentes………………………………………………………………………….. 4
Hábitos de consumo………………………………………………………………….. 6
Mecanismo de la sed…….…………………………………………………………… 11
Beneficios del consumo del agua……….………………………………………….. 17
Exceso de consumo: ¿Amigo o enemigo?............................................................24
Deshidratación………………………………………………….…………………….. 28
Conclusiones…………………………………………………………………………. .34
Bibliografía…………………………………………………………………………….. 35

3
INTRODUCCIÓN
¿Y si no existiera el agua?
Necesitamos el agua para vivir, la vida no sería posible sobre la tierra si no
existiera el agua. De lo que a veces no nos damos cuenta es del impacto que el
agua tiene sobre nuestro desarrollo como seres humanos.
Cuando el agua es abundante en comparación con la demanda, las políticas,
normas y leyes respectivas suelen ser sencillas, y su aplicación, poco rigurosa. A
medida que las poblaciones crecen y las economías se desarrollan, los sectores
hídricos pasan de una fase expansionista a otra de madurez, caracterizada, está
última, por el aumento de los costos marginales del abastecimiento de agua y la
creciente interdependencia entre los usuarios.
Siendo nosotros -los seres humanos- los principales usuarios del agua,
deberíamos reflexionar sobre el uso que le estamos dando a esta, pues además
de sernos útil en los diferentes sectores económicos, es fuente de vida, ya que
podríamos vivir un mes sin lavar ropa o el carro, pero no podríamos estar menos
de una semana sin beber agua.
Con este trabajo, pretendemos descubrir la importancia que tiene el agua en
nuestro organismo, pues aunque parecería un tema muy trivial, es tan amplio, que
aún existen aspectos que desconocemos.

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ANTECEDENTES
“El término vida, etimológicamente proviene del vocablo latino vita, que
hace referencia a aquello que distingue a los reinos animal, vegetal, fungi,
protistas, arqueas y bacterias del resto de las realidades naturales.
A pesar de que no puede indicarse con precisión, la evidencia sugiere
que ha existido vida en la Tierra durante al menos 4,4 millones de años”
(Enciclopedia Temática Time Life: 2007)
Pero… ¿Cómo se relaciona el agua con la vida?
Abiogénesis, es decir, el origen o principio de la vida, se refiere al estudio de la
vida a partir de materia inorgánica.
La opinión científica establece la teoría de que la vida comenzó su existencia a
partir de la materia inerte, en algún momento del período comprendido entre 4
400 millones de años – tiempo en el que se dieron las condiciones de vapor, para
que el agua pudiese condensarse por primera vez – y 2 700 millones de años
atrás – tiempo en el que aparecieron los primeros indicios de vida –
La importancia del agua en el organismo, no es un hecho de unos años para
acá, pues desde el inicio de la vida, el agua tuvo un papel fundamental, el cual se
ve reflejado en el origen de la misma, pues incluso las primeras culturas, que no
estaban dotados de las tecnologías que hoy en día conocemos, relacionaban el
origen de la vida con el agua, y no con relatos míticos.
Ya en las civilizaciones primitivas, el agua desempeñaba un papel simple,
servía para beber –y señalo simple porque dicha civilización no la utilizaba en los
diversos sectores en que hoy la utilizamos-, sin embargo, el hecho de que –aun
cuando eran seres primitivos incapaces de hablar sino solamente emitir sonidos
guturales- consumían agua, demuestra la necesidad intrínseca de saciar la sed.

Con el paso del tiempo, el agua se ha utilizado para muy diversos fines los
cuales han cambiado constantemente; sin embargo, desde que existe vida en el
planeta, ha existido también, la imperiosa necesidad de saciar la sed.
“Una correcta hidratación la podemos conseguir mediante nuestra
alimentación y el uso de agua u otras bebidas. Aunque el agua es la
bebida por excelencia y representa la forma ideal de reponer nuestras
pérdidas e hidratarnos, debemos de ser conscientes de que, desde el
principio de los tiempos, hemos buscado otras fuentes de líquidos con
capacidad de hidratación. En las últimas décadas ha aumentado el
consumo de diferentes bebidas, proliferando las bebidas con azúcar. Dado
que el consumo excesivo de azúcar se ha relacionado con la obesidad y
otras enfermedades crónicas, es evidente que debe racionalizarse el uso
de estas bebidas calóricas especialmente en niños” (Importance of water
in the hydration of the spanish population: fesnad 2010 document.)
5

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HÁBITOS DE CONSUMO EN MÉXICO
El agua es esencial para la vida, por lo que de su adecuado manejo y
preservación depende que la población actual y futura de nuestro país pueda
disponer de este recurso en cantidad y calidad adecuadas.
La escasez de agua puede limitar el desarrollo de las diferentes regiones del
país y provocar competencia por el recurso.
Como parte de la problemática más importante podemos señalar lo siguiente:
Dos terceras partes del territorio nacional son áridas y semiáridas, es decir,
zonas en donde llueve poco. Esta situación se puede apreciar claramente si
comparamos la precipitación media que ocurre en la zona sur y sureste con la que
se presenta en la zona norte del territorio. Así, la lluvia media anual en la región
Frontera Sur es de 2,264 milímetros, valor muy superior a los 198 milímetros que
se generan en la región Península de Baja California.
Por otra parte, el 67% de la lluvia media en el país se presenta en tan sólo
cuatro meses, de junio a septiembre, lo que dificulta su aprovechamiento dado su
carácter torrencial en la mayoría de los casos.
En México, la agricultura y la ganadería consumen 77% del agua que se utiliza
en el país. En segundo lugar se encuentra la industria y la generación de energía
con un 13%. En último lugar está el consumo doméstico (10%) que, aunque es el
más bajo en porcentaje, está por encima de la media en el mundo (8%).
El crecimiento de las regiones del país no ha sido congruente con la
disponibilidad de agua; de hecho, el 77% de la población vive en las zonas centro
y norte del territorio, donde se genera solo el 32% del escurrimiento natural
ocasionado por la lluvia.
En contraste, en la zona sureste se genera el 68% del escurrimiento y en ella
habita tan solo el 23% de la población.

Adicionalmente, se presentan periódicamente huracanes y sequías que
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provocan severos daños en amplias zonas del territorio.
La escasez del recurso, su distribución desfavorable, el desperdicio y la
progresiva contaminación, han propiciado que en algunas zonas las fuentes
superficiales de abastecimiento sean insuficientes y que existan acuíferos
sobreexplotados (aquellos en que la extracción de agua es mayor que su recarga);
de hecho, el 50% del agua subterránea aprovechada en el país proviene de
acuíferos bajo esta condición.
Un aspecto a resolver es el relativo a la contaminación de los ríos, lagos y
embalses, provocada principalmente por el vertido en ellos de basura y aguas
residuales sin tratamiento provenientes de las ciudades, industrias y la agricultura.
Otro problema importante es el relativo a la consolidación del uso eficiente del
agua. En el riego se aprovecha entre el 33 y 55% del agua suministrada y en las
ciudades las eficiencias en la distribución del agua oscilan entre el 50 y 70%.
Además, una parte importante de la población desconoce que para recibir el
agua que requiere, se tiene que operar, mantener y ampliar una infraestructura
que es compleja y costosa.
Por lo que se refiere al suministro de los servicios, la situación es delicada, aún
10.8 millones no cuentan con servicio de agua potable y 14.5 carecen de
alcantarillado (red de atarjeas para el caso de localidades urbanas y letrinas y
fosas sépticas para las comunidades rurales).
En lo relativo a los recursos económicos, para suministrar los servicios de agua
potable, alcantarillado y saneamiento requeridos en los próximos 25 años y
alcanzar niveles de eficiencia adecuados en el uso del agua, se requieren
inversiones anuales del orden de los 48,000 millones de pesos, más del doble de
lo que actualmente se destina al Sector.
Uno de los grandes retos que tiene nuestro país en el siglo 21 es contar con
una política moderna, eficiente, equilibrada, de largo plazo, generadora de

bienestar y de riqueza en materia de unos de los recursos más valiosos que hay
“El Agua”.
Todos los días desde las comunidades más pequeñas, como en las grandes
zonas urbanas, en las zonas agrícolas, en las zonas industriales, en todo el país,
nos preguntamos cosas muy sencillas, pero al mismo tiempo muy complejas,
cómo tener agua, cómo obtenerla, cómo usarla, cómo cuidarla, qué costos tiene,
cómo producir riqueza con ella, etcétera.
Los mexicanos hemos sido testigos como en el siglo pasado y en la primera
década de este, el país ha hecho buenos esfuerzos para que contemos con agua
potable en muchas regiones del país sobre todo en las áreas urbanas, para tener
más distritos de riego que mejoren la agricultura y la ganadería, como utilizar el
agua para generar energía y para el uso industria “sí tenemos una historia que
contar en materia del agua”
Hoy debemos hacer un análisis muy profundo para saber dónde estamos, qué
nos falta, en qué estamos rezagados, dónde debemos invertir, qué le corresponde
a los gobiernos federal, estatal y municipal, cómo se debe propiciar las
inversiones público privadas en este sector tan importante, qué leyes y normas
tenemos que cambiar o enriquecer para el buen uso de este recurso tan
importante para nuestro desarrollo.
Los retos que tenemos son muy grandes y pondremos algunos ejemplos. Hoy
en México se necesita ampliar los servicios de agua potable, pero al mismo tiempo
necesita sustituir en gran cantidad de redes de muchos municipios y comunidades,
ya que éstas tienen más de 30 años y desperdician hasta más de 50% del agua
que corre por ellas.
Hoy tenemos que resolver el gran problema que tenemos con el tratamiento y
uso de aguas negras, con las aguas residuales. Nuestro país está muy atrasado
en esta materia. Hace falta infraestructura, hace falta validar qué tecnología
queremos y podemos tener, cuánto nos cuesta tener tratamiento de agua
residuales, pero también tenemos que preguntarnos cuánto nos cuesta contaminar
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y destruir nuestro medio ambiente, cuánto daño causamos a las personas, a la
fauna y a la flora de nuestros ecosistemas.
Tenemos que aumentar la capacidad para riego en nuestro país, para producir
más y mejores productos de nuestras zonas agrícolas y ganaderas. Pero debemos
equilibrar los apoyos, dado que, por decenios se ha apoyado con distritos de riego
con buena tecnología a la Zona Norte y Centro del país, casi no se ha invertido en
esta materia en el Sur y Sureste del país, hay que usar y cuidar adecuadamente la
gran cantidad de agua que hay en esta región del país. Es importante validar la
tecnología que necesitamos para el uso eficiente del agua, para su mayor
aprovechamiento, para su calidad.
El agua no debe ser un problema, el agua deberá ser para nosotros una gran
oportunidad, tiene que ser un elemento fundamental como motor del desarrollo
social, económico y político de México.
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“El consumo adecuado de agua es parte de una dieta correcta, debido a
que es esencial para la conservación del equilibrio hidroelectrolítico y de
una temperatura corporal estable. Aun cuando existen mecanismos
reguladores para evitar la deshidratación, como la sed, la liberación de
hormona antidiurética y los mecanismos de concentración y dilución a
nivel renal, el organismo no posee un mecanismo eficiente de
almacenamiento de agua, por lo que constantemente deben consumirse
líquidos para evitar alteraciones en la homeostasis.
Del total de agua que se ingiere diariamente en una dieta regular,
aproximadamente el 25% proviene de los alimentos sólidos; el resto es
aportado por líquidos. La necesidad de agua depende de las pérdidas
sensibles (orina y heces) y de las insensibles (transpiración cutánea,
respiración), que varían según el tipo de dieta, condiciones climáticas,
estado fisiológico, edad, sexo e intensidad de actividad física. Tomando en
cuenta estos factores se han establecido valores de ingesta diaria

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sugerida (IDS) de líquidos para la población mexicana” (Rodríguez M, et.
al.: 2014)
Cantidad de agua (onzas)
CANTIDAD DE AGUA EN ONZAS
1 2 4 8
16 20
32
66
0 años 6 meses 1 año 2 años 3 años 4 años 8 años 16 años

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MECANISMO DE LA SED
El cuerpo humano cuenta con un mecanismo fisiológico que regula los niveles
de hidratación de nuestro metabolismo tanto en el interior de las células (agua
intracelular) como en el exterior de las células, el agua que hay entre ellas (agua
extracelular). Así podemos hablar de una deshidratación intracelular (los fluidos
salen del interior de la célula) y una deshidratación extracelular (cuando hay una
pérdida de fluidos intersticiales, entre células).
En el hipotálamo, una zona del cerebro, se encuentran ubicadas unas células
llamadas osmorreceptores cerebrales, que generan respuestas a la deshidratación
celular regulando la producción de una hormona llamada antidiurética (ADH o
arginina vasopresina).
La hormona antidiurética o AHD tiene efectos vasculares, modifica la
permeabilidad del agua, y el transporte del sodio, al igual que modifica la
permeabilidad para la urea en el riñón.
Cuando hay un incremento de la concentración de los cationes (principalmente
sodio) y aniones (cloro y bicarbonato) del líquido del plasma (osmolaridad
plasmática) las células osmorreceptoras pierden agua y se deshidratan y esto
conlleva un estímulo para la liberación de la ADH que provoca la sensación de la
sed, incitando a una mayor ingesta de líquidos y una disminución en la eliminación
de líquidos por parte del riñón puesto que aumenta la permeabilidad al agua de los
túbulos renales y, como consecuencia, se reducen las pérdidas de agua y el
volumen urinario.
En el caso contrario de que disminuya la concentración de cationes y aniones,
las células osmorreceptoras incorporan agua, aumentan de tamaño y esto es un
estímulo para reducir la secreción de ADH, y con ello disminuir la sensación de
sed con la consiguiente disminución en la ingesta de líquidos y mayor eliminación

renal de agua ya que se reduce la permeabilidad al agua de los túbulos renales y,
como consecuencia, se incrementan las pérdidas de agua y del volumen urinario.
La sed es una sensación que emite el cerebro para avisarnos que necesitamos
ingerir líquido. La sensación de sed puede ser recibida por el cerebro desde varias
vías, la principal son unos receptores en la boca que tiene el control de la sed.
Es un mecanismo esencial de regulación del contenido de agua en el cuerpo y
uno de los primeros síntomas de deshidratación. Se produce por una carencia de
hidratación o por un aumento de la concentración de sales minerales.
Cuando sentimos la boca seca es debido a que el cuerpo, a falta de líquido
utiliza el agua de algunas glándulas que la usan en exceso o es menos
indispensable. Esta señal se convierte en un mensaje que llega al cerebro y éste a
su vez lo transforma en mensaje de sed. No todas las señales de las mucosas
deshidratadas se traducen en una sensación de sed; sólo lo hacen aquellas que
provienen de unos receptores situados en la lengua y alrededor de las glándulas
salivares.
Hay otro tipo de señales que procede de la sangre y se produce cuando
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aumenta en ella el nivel de azúcares o de algunas sales.
Cuando tenemos alrededor de un 1% menos de agua en el organismo estamos
en el “umbral de la sed”, tendremos la ligera sensación de sed, y si hace calor esta
sensación será más acentuada. Si estamos bajo estrés puede que esta señal sea
anulada por el cerebro, por eso cuando estamos haciendo ejercicio nunca
debemos esperar a la señal de sed, ya que igual estamos bajo el umbral de la sed,
pero el cerebro a bloqueado la señal.
Hay muchos receptores diferentes para captar un volumen crecido o una
concentración osmolita crecida, entre algunos tenemos a los siguientes:
El sistema renina-angiotensina es un sistema hormonal que ayuda a regular a
largo plazo la presión sanguínea y el volumen extracelular corporal. La renina es
secretada por las células yuxtaglomerulares en el túbulo contorneado distal de las

nefronas renales. Esta cataliza la conversión del angiotensinógeno en
angiotensina I que, por acción de la ECA, la cual es secretada por las células
endoteliales de los pulmones, es convertida en el vasoconstrictor más potente del
organismo: la angiotensina II. Además, estimula la secreción de la ADH por la
neurohipófisis, la cual estimula la reabsorción a nivel renal de agua y produce la
sensación de sed; y de la hormona aldosterona con lo que produce la reabsorción
de sodio a nivel renal.
Por consiguiente, podemos afirmar que la estimulación de los osmorreceptores
cerebrales activa el deseo de beber y la liberación de la hormona antidiurética. Y
que, por lo tanto, la sed es una sensación que emite el cerebro para avisarnos que
necesitamos ingerir líquido.
Existen otros osmorreceptores diferentes a los cerebrales a tener en cuenta
que regulan la sensación de la sed y se encuentran en la orofaringe (parte trasera
de la lengua y el paladar blando), en el tracto gastrointestinal y en el hígado.
También se encuentran en los grandes vasos sanguíneos y hasta en la
aurícula derecha del corazón, pudiendo disparar la sensación de sed después de
una gran hemorragia o una deshidratación severa.
Algo a tener en cuenta es que la sensación de sed se alivia inmediatamente
después de beber aunque el agua no haya sido absorbida por el aparato digestivo.
De esta manera, nuestro cuerpo se defiende de administrar una cantidad de
agua mayor a la que nuestro organismo puede asimilar (si no, continuaríamos
bebiendo sin parar). Esto es debido a la inmediata sensación de saciedad cuando
bebemos, y a la distensión estomacal tras haber ingerido una cantidad de líquido
provocando un estímulo saciante.
En general, la hidratación normal se consigue a través de los mecanismos de la
sed y por la conducta habitual de ingestión de agua. Esta ingestión voluntaria de
una bebida está condicionada por diferentes factores entre los que destaca su
palatabilidad (que viene determinada por el color, sabor, olor y temperatura).
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Pues bien, este cometido lo podemos realizar con el Agua Mineral Natural que
es un Complemento perfecto para la recuperación de líquidos y sales después de
esfuerzos físicos, a lo que se añade la naturalidad de su origen y a su pureza, que
permanece intacta hasta llegar al consumidor. El Agua Mineral Natural, una
Bebida Alimentaria que contribuye con nuestra dieta con un aporte de minerales
(Bicarbonatos, sodio, potasio, flúor, magnesio, sílice, hierro, etc.) algunos de ellos
claves en procesos metabólicos y fisiológicos, en definitiva, esenciales para la
Vida.
Y es que el agua mineral es la bebida más recomendable e inteligente para la
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hidratación del organismo.
Y me gustaría terminar destacando un Consejo del Observatorio de Hidratación
y Salud:
“Cuando notamos sed es porque nuestro cuerpo ya ha perdido un 1%
del líquido que necesitamos para vivir. Es la primera señal que nos
avisa de que tenemos que reponer esos líquidos y electrolitos (sales
minerales) perdidos. Si no los reponemos empezaremos a sentir fatiga,
debilidad e incluso, sensación de mareo. Cuando pasa el tiempo y hemos
perdido más cantidad de líquido, es decir, estamos más deshidratados,
nuestra frecuencia cardiaca se acelera y notamos sequedad de boca y
cansancio. Por tanto, es importante recordar que no hay que esperar a
tener sed para beber. Lo recomendable es hacerlo antes”.
“Para cualquier persona sana, la sed es una guía adecuada para tomar
agua, excepto para los bebés, los deportistas y la mayoría de las personas
enfermas y ancianas. En estos casos conviene programar momentos para
ingerir agua, ya que la gran demanda y los mecanismos fisiológicos que
determinan la sed en estas situaciones pueden condicionar desequilibrios
en el balance hídrico con importantes consecuencias para la salud o el
rendimiento físico o intelectual. Nuestro organismo posee una serie de
mecanismos que le permiten mantener constante el contenido de agua,

mediante un ajuste entre los ingresos y las pérdidas. El balance hídrico
viene determinado por la ingestión (agua de bebida, líquidos, agua
contenida en los alimentos) y la eliminación (orina, heces, a través de la
piel y de aire espirado por los pulmones). El fallo de estos mecanismos y
las consiguientes alteraciones del balance acuoso, pueden producir
graves trastornos capaces de poner en peligro la vida del individuo. En el
presente documento se analizan las evidencias en cuanto a los factores
que condicionan las necesidades hídricas en las diferentes etapas de la
vida y situaciones fisiológicas, así como las consecuencias de un
desequilibrio en el balance hídrico en diferentes situaciones. Una correcta
hidratación la podemos conseguir mediante nuestra alimentación y el uso
de agua u otras bebidas. Aunque el agua es la bebida por excelencia y
representa la forma ideal de reponer nuestras pérdidas e hidratarnos,
debemos de ser conscientes de que, desde el principio de los tiempos,
hemos buscado otras fuentes de líquidos con capacidad de hidratación.
En las últimas décadas ha aumentado el consumo de diferentes bebidas,
proliferando las bebidas con azúcar. Dado que el consumo excesivo de
azúcar se ha relacionado con la obesidad y otras enfermedades crónicas,
es evidente que debe racionalizarse el uso de estas bebidas calóricas
especialmente en niños. En este documento se presentan todas estas
consideraciones en cuanto a la hidratación, y se realizan diferentes
recomendaciones al respecto. (Rosado, C. et. al.: 2014)
15

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DESCRIPCION PORCENTAJE
Liquido Intercelular 27%
Plasma 7%
Agua Transcelular 3%
Plasma sanguineo, saliva y jugos gastricos 99%
Tejido Nervioso 84%
Higado 73%
Piel 71%
Tejido Conectivo 60%
Tejido Adiposo 30%

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BENEFICIOS DEL CONSUMO DEL AGUA
El agua es un elemento imprescindible para la vida ya que nuestro organismo
está formado principalmente por agua ayudando a nuestros diferentes organismos
a que tengan un buen funcionamiento y así nos podamos mantener equilibrados
es por lo cual se debe de consumir agua para que así no tengamos un
desequilibrio y recaigamos en alguna enfermedad además de que, se puede decir
que si nunca consumes agua a lo que se denomina deshidratación puedes morir
por lo tanto haremos mención de los beneficios que se tienen en nuestro cuerpo
cuando consumimos agua y son los siguientes:
• Cerebro
En este organismo que se puede decir que es uno de los más importantes para
el cuerpo humano se debe de tener una hidratación adecuada ya que el agua le
ayudara a tener un buen funcionamiento se obtiene esto porque cuando se tiene la
hidratación nuestras células obviamente del cerebro reciben sangre oxigenada y
esto ayuda que el cerebro realice bien sus funciones y desde luego este se
mantenga alerta, ya que al suceder la deshidratación se pierde la concentración y
provoca un cansancio y se puede decir que llega a retrasar el pensamiento es
decir la memoria a corto plazo.
• Células
Como se mencionó el agua es muy importante para las células para que estas
tengan un buen funcionamiento; esto quiere decir que a partir del consumo del
agua en nuestro cuerpo las células son capaces de producir energía necesaria
para el buen funcionamiento del cuerpo ya que el agua transporta a las células
hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales,
así como oxígeno, a las células, es por lo cual es muy importante mantenerse
hidratado.
• Tracto digestivo

En este el agua es muy importante ya que ayuda a la digestión de la comida y
la absorción de los nutrientes es decir ayuda a que los nutrientes se disuelvan y de
esta manera puedan ser absorbidos por la sangre y desde luego transportados a
las células así haciendo más fácil el proceso digestivo por lo tanto si no se
consume agua surge la deshidratación y esto provoca que tengamos
estreñimiento ya que es más difícil que los nutrientes se disuelvan y estas ayudan
al funcionamiento de nuestro cuerpo.
18
• Corazón
Este es un órgano muy importante por lo tanto nos tenemos que mantener
hidratados porque los líquidos ayudan al funcionamiento del corazón pero desde
luego se debe tener un buen balance para así mantener la tensión arterial en los
límites saludables ya que al mantenernos demasiado hidratados nos podría
ocasionar problemas pero es rara la vez que sucede esto ya que la mayoría de
veces realizamos ejercicio o por el simple movimiento regulamos nuestro consumo
de agua retirándola por medio del sudor, pero en caso contrario que es la
deshidratación provoca el rendimiento cardiaco causando baja tensión; es por lo
cual se recomienda tomar agua porque si falla algún órgano afecta la mayoría del
cuerpo y uno de los más importantes es el corazón ya que si este falla no habrá
bastante cantidad de oxígeno para el cerebro, los músculos y el resto de los
tejidos.
• Riñones
Se requiere agua para estos órganos porque a través del agua los riñones
tienen la función de eliminar residuos y nutrientes innecesarios a través del orina y
obteniendo un nivel adecuado de agua, además de que estos ayudan a controlar
los niveles normales de sodio, entre otros electrolitos; por lo tanto es necesario
consumir agua para que así el cuerpo pierda cantidades excesivas de residuos y
nutrientes innecesarios y así mantenerse estable y no tener dificultades en nuestro
organismo.

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• Músculos y articulaciones
En estos organismos el agua tiene la función de ser un lubricante para los
músculos y las articulaciones para así brindarles protección a estos órganos y así
estos tengan un buen funcionamiento, algunas veces pensamos que estos no son
tan importantes pero estamos equivocados porque si estos no tienen un buen
funcionamiento no podríamos estar de pie, sentarnos, movernos y desde luego no
realizar nuestras actividades diarias, por lo tanto se recomienda que se consuma
agua porque los músculos se encuentran compuestos por 70 y 75 % de agua y si
nos encontramos en este rango podremos tener un buen rendimiento físico.
• Piel
El agua ayuda a que la piel tenga vitalidad, tonicidad y suavidad ya que este
humedece los tejidos, ya que la piel es importante porque esta constituye una
barrera contra agentes patógenos y contribuye a prevenir el desarrollo de
procesos infecciosos y alérgicos. Además que la piel humana necesita una
temperatura ambiental de 17° a 20° C y una humedad del 50 por ciento, lo que no
siempre es fácil de conseguir.
• Temperatura
Es importante tener una temperatura adecuada es por lo cual el agua juega el
papel de termorregulador ya que este regula la temperatura global del cuerpo
humano mediante la disipación del calor así teniendo una temperatura adecuada,
además que cuando el cuerpo se calienta este pierde agua atreves del sudor y la
evaporación y así ayuda a tener un nivel adecuado en el cuerpo además de que al
sudar el cuerpo ya no tendría un sobrecalentamiento del cuerpo así uno mismo
tendría una temperatura adecuada.
• Reduce el riesgo de cáncer
Este dato es muy importante ya que se ha detectado, que en relación al
sistema digestivo, beber la cantidad de agua adecuada puede reducir el riesgo de

cáncer de colon en un 45%, el de vejiga en un 50% y posiblemente también el de
pecho.
20
• Cavidad bucal
En este caso al consumir agua aumentan las sustancias para el control de
bacterias en la boca y que se encuentran en la saliva; evitando la gingivitis
(inflamación de encías), caries y otras enfermedades de la boca.
• A nivel bronquial y pulmonar
Es muy importante tomar agua ya que esta ayuda a la disminución de las
probabilidades de infecciones virales como la gripe común o la influenza,
infecciones bacterianas y la posibilidad en los asmáticos, de sufrir un ataque
agudo debido a que ésta hidrata las mucosas que recubren la nariz, garganta
bronquios y pulmones.
• El agua funciona de “anti-acné”
El ayuda a eliminar toxinas, desechos del cuerpo y grasas, y mejora las
defensas del cuerpo, por lo tanto ayuda a mejorar la salud y belleza del cuerpo en
general, evitando enfermedades e infecciones.
Es muy importante hacer del consumo de agua una rutina para así poder lograr
un buen nivel de agua en nuestro cuerpo es decir tener los niveles antes
mencionados para así que nuestros órganos tengan un buen funcionamiento y de
esta manera no contraer alguna enfermedad por lo cual es importante consumir
agua y realizarnos un autodiagnóstico de cuál es nuestro nivel de agua y así poder
prevenirnos en caso de que nos encontremos en deshidratación regularmente esto
suele pasar en casos donde no se consuma agua ya que cuando comemos
nutrientes estos tienen un tanto por ciento de agua, desde luego no es tan
suficiente pero si nos ayudara una pequeña parte.
Es por lo cual se hace una recomendación del consumo de agua de la
siguiente manera un vaso en ayunas, a media mañana, uno entre el desayuno y el

almuerzo, otro entre el almuerzo y la hora de la ‘once’ y uno antes de acostarse,
pueden ser muy efectivos para prevenir una posible deshidratación y mantenerse
fuerte y saludable. Para los deportistas, 1 o 2 vasos de agua media hora antes de
la actividad y reforzarlo cada 12 o 20 minutos de la misma, pueden marcar una
diferencia considerable en su rendimiento.
 El agua funciona de “anti-acné”
El ayuda a eliminar toxinas, desechos del cuerpo y grasas, y mejora las
defensas del cuerpo, por lo tanto ayuda a mejorar la salud y belleza del cuerpo en
general, evitando enfermedades e infecciones.
Es muy importante hacer del consumo de agua una rutina para así poder lograr
un buen nivel de agua en nuestro cuerpo es decir tener los niveles antes
mencionados para así que nuestros órganos tengan un buen funcionamiento y de
esta manera no contraer alguna enfermedad por lo cual es importante consumir
agua y realizarnos un autodiagnóstico de cuál es nuestro nivel de agua y así poder
prevenirnos en caso de que nos encontremos en deshidratación regularmente esto
suele pasar en casos donde no se consuma agua ya que cuando comemos
nutrientes estos tienen un tanto por ciento de agua, desde luego no es tan
suficiente pero si nos ayudara una pequeña parte.
Es por lo cual se hace una recomendación del consumo de agua de la
siguiente manera un vaso en ayunas, a media mañana, uno entre el desayuno y el
almuerzo, otro entre el almuerzo y la hora de la ‘once’ y uno antes de acostarse,
pueden ser muy efectivos para prevenir una posible deshidratación y mantenerse
fuerte y saludable. Para los deportistas, 1 o 2 vasos de agua media hora antes de
la actividad y reforzarlo cada 12 o 20 minutos de la misma, pueden marcar una
diferencia considerable en su rendimiento.
21

22
Celulas
Tracto digestivo
BENEFICIOS DEL AGUA
EN EL SER HUMANO.
Corazón
Riñones
Musculos y
articulaciones
Piel
Temperatura
Funciona de anti-acne
A nivel bronquial y
Reduce el riesgo del
cánser
pulmonar
Cavidad bucal
Cerebros
Ayuda a su buen
funcionamiento y a
la memoria.
Las hidrata provocando el
buen funcionamiento del
cuerpo.
Ayuda a la absorción
de los nutrientes.
Mantenerlo hidratado ayuda
a su funcionamiento.
Tiene la función de eliminar
resideos.
Funciona como lubricante
para estos.
Humedece los tejidos para que la
piel tenga vitalidad, tonocidad y
suavidad.
Por medio de esta regula la
temperatura y el cuerpo se
mantenga estable.
Ayuda al sistema digestivo de
tal manera que ayuda un poco a
reducir el cánser.
Ayuda a eliminar toxinas,
desechos del cuerpo y grasas;
de tal manera que ayuda a
mejorar la salud y la belleza.
Ayuda a la disminución
de infecciones virales
como la gripe común o la
influenza, entre otras.
Ayuda al control de
bacterias en la saliva.

24
Exceso DE CONSUMO ¿AMIGO O ENEMIGO?
En el planeta, los seres humanos es la especie la cual es la que bebe agua e
incluso sin tener sed, esto indica a que muchas persona ingieren demasiada agua
sin controlar la cantidad.
Normalmente se sugiere consumir 2 litros al día, pero algunas personas por
temor a la deshidratación consumen más de lo necesario, sin pensar en las
consecuencias.
Es claro que tomar agua es necesario y muy saludable pero hay que tomar
mucho en cuenta que hay que llevar una medida estándar de cantidad de litros al
día y más que nada llevar un intervalo de cuantos litros por hora ya que esto indica
y/o puede ayudarnos a estar bien saludablemente sin problemas a mayores a
orinar demasiado.
Una persona que este sana en la hipófisis, los riñones y el corazón funcionan
sin problemas pueden beber hasta siete litros al día pero esto no indica que no
puedan tener dificultades en ellos mismos ya que tienen que tener una media de
cantidad de litros por cada determinado tiempo. El exceso al tomar agua pude
ocasionar problemas tanto a las personas a las que tienen una buena salud como
a las que tienen una buena salud, hay que tomar en cuenta que no todos los
organismos funcionen de la misma manera unos requieren de más agua que
otros.
La potomania lleva a un implícito deseo de beber una gran cantidad de agua
sin estar especialmente sediento, la potomanía es un tipo de polidipsia
psicogénica( beber una gran cantidad de agua compulsivamente). La potomanía
no se debe confundir con la dipsomanía, que es el resultado de beber
excesivamente, pero está más relacionada con tóxicos y líquidos de rápida
ingesta, generalmente el alcohol", apunta Díaz del Valle.

También hay un tipo de potomanía específica, vinculada a pacientes con
trastornos de la alimentación, sobre todo con anorexia, que ingieren grandes
cantidades de agua para tratar de perder peso o, por el contrario, para engañar a
la báscula y fingir que lo han ganado justo antes de pesarse.
Una sobredosis de agua resulta muy nociva para la salud, ya que puede alterar
el correcto funcionamiento de los riñones y la composición de la sangre, además
de poner en peligro el equilibrio de fluidos y electrolitos dentro del organismo.
Las consecuencias de una ingesta masiva de agua pueden ser muy graves, ya
que se puede producir un desequilibrio hidroelectrolítico en el organismo, el
consumo excesivo de ese líquido puede conllevar que el cuerpo pierda minerales
como el sodio, el potasio o el magnesio. Esto puede provocar náuseas, dolores de
cabeza, diuresis, pero también convulsiones, pérdida de concentración, parálisis,
desmayos y, en casos más extremos, la muerte.
Beber demasiada agua también puede provocar El edema (o hidropesía) es la
acumulación de líquido en el espacio tejido intercelular o intersticial, además de
las cavidades del organismo.
También puede provocar hiponatremia es el trastorno hidroelectrolítico definido
como una concentración de sodio en sangre por debajo de 135 mmol/L. El sodio
(Na) es un electrolito importante cuya concentración en el plasma sanguíneo es
regulada con precisión mediante diferentes mecanismos. Se considera un
trastorno fisiológicamente significativo cuando indica un estado de
hipoosmolaridad y una tendencia del agua a ir desde el espacio intersticial al
intracelular.
Nuestro cuerpo está compuesto aproximadamente por 75% de agua que debe
mantenerse en niveles constantes. Su importancia radica en que actúa como
medio de transporte de nutrientes intracelulares y extracelulares, permite el
traslado de elementos figurados de la sangre (glóbulos rojos y blancos), regula la
temperatura corporal, mantiene a los órganos en su ubicación y es el medio en el
25

cual se realizan las reacciones químicas del organismo, permitiendo el buen
funcionamiento celular.
Cuando una persona ingiere mucha agua y el riñón no es capaz de eliminar el
exceso - porque la ingesta es masiva (10 a 15 litros diarios) o bien porque el riñón
presenta algún deterioro – el agua tiende a diluir los electrolitos del plasma,
especialmente el sodio, y a redistribuirse en los diferentes órganos. La célula
cerebral es especialmente sensible a la incorporación de líquido, cuando esto
ocurre la célula aumenta de volumen presenta un mal funcionamiento y se puede
dañar en forma permanente. Esto se traduce en síntomas neurológicos que van
desde un estado confusional hasta un compromiso de conciencia mayor como es
el estado de coma y eventual muerte.
Tomar bastante agua es un consejo que escuchamos a diario de médicos y
amigos, pero como todo, el límite y la cordura necesitan imponerse, porque si bien
es cierto que ingerir poca es malo, más lo es que beberla en exceso también lo es.
Al consultar diversos sitios de salud encontramos que recomiendan como
válido dividir el peso corporal tomado en kilos por 30. De este modo, si una
persona pesa 70 kilogramos, debe beber al menos 2,3 litros de agua al día.
Beber o no beber agua es malo, también ambos tienen sus causas y
consecuencias, no beber agua provoca la deshidratación, y tomar demasiada
provoca la hiperhidratacion , que también puede provocar muchas enfermedades
y/o dificultades de las cuales ya mencionamos unas, otra cosa que
mencionaremos es que al tomar bastante el cerebro se puede presionar y esto
provoca comas y hasta la muerte.
El agua simple (AS) debe ser la principal fuente de líquidos debido a que
cumple la función de hidratar, es inocua y no aporta energía. Las
recomendaciones para una vida saludable en población mexicana
indican que la ingesta diaria en adultos debe estar entre 1500 y
2000mL, o más si las personas practican actividad física rigurosa o
residen en climas muy calurosos. (Montero: 2013)
26

27
AGUA CORPORAL (%)
CLASIFICACION AGUA CORPORAL (%)
BUENA 70
NORMAL 58
MODERADO 52
ALTO 49
BUENA 37
NORMAL 63
MODERADO 57
ALTO 37
BUENA
NORMAL
MODERADO
ALTO
BUENA
NORMAL

28
DESHIDRATACIÓN
La deshidratación es un factor que afecta a una parte de la población en
general, muchas personas la padecen debido a diversos factores u obstáculos que
se les presentan, y la manera de prevenirla no podría ser más sencilla que
siguiendo algunos pasos, haciendo caso a recomendaciones médicas y
formándose buenos hábitos de alimentación.
Para comenzar, debemos explicar qué es la deshidratación.
Este padecimiento consiste en que el cuerpo tiene la cantidad de agua
insuficiente, o una cantidad de líquido inadecuada en los lugares correspondientes
del cuerpo.
La deshidratación es una afección que ocurre cuando una persona pierde más
líquidos que los que incorpora.
Nuestro organismo contiene aproximadamente dos tercios de agua. Cuando
una persona se deshidrata, significa que la cantidad de agua que contiene su
organismo ha descendido por debajo de la concentración necesaria para que
aquel funcione con normalidad.
Podría resultar un problema grave, o lo que comienza con unos ligeros
síntomas, podría convertirse en serias consecuencias. La deshidratación puede
ser leve o grave, la leve es cuando sólo se tiene los ligeros síntomas, como la sed,
la boca seca, etc., y la grave es cuando ya se ha tenido una cantidad de agua
insuficiente durante un tiempo prolongado y podría reflejarse en los mareos por
ejemplo.
Causas por las que una persona se deshidrata:
• Sudoración excesiva, por ejemplo, a causa del ejercicio en clima cálido
• Fiebre

29
• Vómitos o diarrea
• Orinar demasiado (la diabetes no controlada o algunos medicamentos,
como los diuréticos, pueden provocar que usted orine mucho)
O en otros casos, la persona no puede ingerir agua por:
• No tiene ganas de comer o beber porque está enfermo
• Siente náuseas
• Tiene dolor de garganta o úlceras bucales
Los adultos mayores y las personas con ciertas enfermedades, como la
diabetes, también corren un mayor riesgo de presentar deshidratación.
A las razones por las que una persona no ingiere agua, podríamos agregarle
que no tiene buenos hábitos alimenticios, le da flojera tomar agua, o no está
acostumbrado a beberla. Encontramos también a ciertas personas que piensan
que el agua no les funciona para nada, y prefieren tomar café, refresco, coca-cola,
té, etc., pero también esto se debe a la falta de un buen hábito.
A continuación, algunos síntomas de deshidratación:
- Resequedad en la boca y en los labios
- Sed
- Mareos, debilidad, estreñimiento
- Dificultad para tragar los alimentos
- Boca reseca y pegajosa, afectando la capacidad de hablar
- Piel reseca, que se repliega al ser levemente pellizcada (contraída)
- Lengua hinchada, cuarteada o reseca
- Fiebre

30
- Pérdida de peso
- Orinar poco o nada
- Cansancio
- Ojos hundidos
- Falta de apetito y de sed
Cuando se observan estos síntomas podría tratarse de una deshidratación
leve, por lo que se debe tomar acciones rápidamente para evitar que este mal se
agrave.
Algunos síntomas que se presentan cuando se trata de un problema más serio
son:
• No orinar u orina amarilla muy oscura o de color ámbar
• Piel seca y arrugada
• Irritabilidad o confusión
• Mareos o desvanecimiento
• Latidos cardíacos rápidos
• Respiración rápida
• Ojos hundidos
• Apatía
• Shock (falta de flujo sanguíneo a través del cuerpo)
• Inconsciencia o delirio
Tratándose de un problema mucho más serio y sin tratarse, podrían resultar
posibles complicaciones como:
• Muerte

31
• Daño cerebral permanente
• Convulsiones
Pero, ¿Para qué buscar todas estas complicaciones?, cuando se puede
comenzar a tiempo a tomar el agua que nuestro cuerpo necesita (dos litros
mínimo) y formando buenos hábitos, tomando conciencia de que el ingerir agua a
su debido tiempo y en la cantidad correcta es indispensable para mantener
nuestro cuerpo con buena salud y en movimiento.
“Las necesidades de agua y electrolitos son bastantes variantes,
dependiendo de la edad, fisiológica o condiciones ambientales. En la
mayoría de los deportes a largo plazo, la pérdida de peso habitual de
06.03%, afecta en el rendimiento deportivo. Los efectos de una
deshidratación 6% se podrían mejorar con estrategias nutricionales
individualizadas-dieta específica y sólo permiten una deshidratación 2-3%,
lo que afecta la eficiencia metabólica pero no en riesgo la salud. Por el
contrario, la hiperhidratación puede ser peligrosa y está asociado con
hiponatremia que puede causar edema cerebral o insuficiencia
respiratoria. Las bebidas deportivas deben hidratar, proporcionando
minerales e hidratos de carbono y aumentar la absorción de agua por una
combinación ideal de sales y azúcares. Por lo tanto, es importante
proporcionar -protocolos correcta hidratación antes, durante y después de
la actividad física, así como saber las posibles limitaciones de este
deporte” (Urdampilleta y Gómez-Zorrita: 2014)

32
CÁLCULO CLÍNICO DE LA GRAVEDAD DE LA DESHIDRATACIÓN
Lactante
Adolesce
nte
Gravedad
de la
deshidrata
ción
Datos
clínicos
Problemas de evaluación
PP
C
ml/k
g
PP
C
ml/k
g
5% 50 3% 30 Leve
Sequedad
de las
membrana
s mucosas
y oliguria
La mucosa oral puede estar
seca en los que respiran por la
boca
En la diarrea infantil puede ser
imposible conocer la frecuencia
de la micción, sobre todo en
niñas.
10
%
100 5% 50 Moderada
Oliguria
marcada
Como en oliguria, apartado
anterior afectada por [Na*]
Escasa
turgencia
de la piel
Fortanela
hundida
Sólo lactantes influencia de la
fiebre
Taquicardia Enfermedad subyacente
15
%
150 7% 70 Grave
Hipotensió
n
Afectada por [Na*], enfermedad
suyacente
Perfusión
eficiente
Afectada por [Na*], enfermedad
suyacente
No se han determinado los valores suficientes a los niños entre la lactancia y la
adolescencia. Los límites de edad son muy amplios y los médicos deben hacer
sus calculos basados en su juicio clinico, situándolos en algún punto entre los
valores presentados en la tabla para lactantes y adolescentes.
[Na*] > 150 mEq produce una infravaloración de la gravedad [Na*] < 130 mEq
exagera la valoración clínica de la gravedad.
PPC = Pérdida de Peso Calculada

34
CONCLUSIONES
Sin agua, que, como ya se ha venido mencionando, es fuente de vida, la
humanidad tristemente perecería, pero más triste aún, el hecho de saber que este
elemento cada vez es más escaso y que está escasez se debe al mal uso que le
hemos venido dando, aun estando conscientes de ello.
Si bien es cierto que el problema de la escasez no se erradicará, más lo es que
se puede prevenir, siguiendo las múltiples recomendaciones que se nos hacen.
Imaginemos un mundo sin agua, y la crueldad que esto acarrearía y ¿Cómo
resolveríamos el problema?, tal vez esta problemática se combinaría con el
calentamiento global y la catástrofe sería peor.
¡El agua es vida, cuidémosla!

35
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María González Fernández.

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