Jardin siempre juntos
- 1. Análisis de un (Jardin) Beltrán Benitez Yanif Esai Romero Sanchez Cristian Valenzuela Robles Erick Gerardo Gpo. (8) Nombre del proyecto LOGO DEL PROYECTO Inspirado en Frank Gery
- 2. Propuesta de terreno Dirección foto.
- 3. ACCESO PRINCIPAL RESTAURANTE ESTACONAMIENTO SUB SALA DE ESPERA CAJAAREA AIRE LIBRE AREA DE SERVICIO BAÑOS COCINA BARRA RAPIDA CAJONES DISCAPACITADOS BARRA DE ENTREGA COCINA CALIENTE COCINA FRIA FREIDORAS HORNOS AREA DE LAVADO DE LOZA SECADORA DE LOZA ALMACENAMIENTO CUBIERTOS PREPARACION DE VERDURAS TARGAS AREA DE LAVADO CACHARROS AREA AUXILIAR REGISTRO COMEDORES PERSONAL ALMACEN BODEGA BAÑOS EMPLEADOS NEVERAS CUARTO FRIOPARRILLAS AREA AUXILIAR ENTRADA/SALIDA CUBOS DE BASURA ALMACENAMIENTO LOZA ACCESO A ESTACIONAMIENTOS
- 4. Se Conceptos a utilizar: Elementos compositivos o valores compositivos Color Escala Movimiento Ritmo alternado Textura.
- 5. Posibles muebles a utilizar Mesas y sillas. (4 personas) interior y exterior
- 6. Mesa y silla (8personas) Barra rapida
- 7. Mesa (2 personas) comedor. Mesa (2 personas) Area libre
- 8. Baños
- 9. Concepto del restaurante. La gente se quiere cuidar más que nunca y comer de forma saludable. Una tendencia evidente en el sector de la restauración, donde montar un restaurante con una filosofía más “green” está pasando a ser una necesidad; pues los comensales ahora prefieren: Productos naturales, sin aditivos o poco procesados.Los consumidores están más atentos a la composición de los alimentos que compran Productos frescos y de proximidad. La gente quiere saber el origen de los ingredientes. Mientras más cerca esté el proveedor, mejor.
- 10. Menos proteína animal y más vegetal. Preferencia por establecimientos ecológicos. Son mejor acogidos los restaurantes que se preocupan por el medio ambiente y tienen políticas de reciclaje En el Informe global de tendencias en comida y bebidas 2016, realizado por la empresa Mintel, aseguran que la gente está cambiando su forma de relacionarse con los alimentos y que “Los desastres naturales, los medios de comunicación y la conectividad están influyendo en los hábitos de comidas y bebidas en todo el mundo como nunca antes”.
- 11. ¨La gente se mueve por intereses, y el restaurante debe preocuparse por esto.Tiene que tener este tipo de productos porque la gente lo va a demandar. Siendo importante que se resalte en la web, en la carta, y lo transmitan los camareros¨. Comenta Érika Silva, experta en marketing gastronómico, para quien la moda de montar un restaurante saludable ha venido para quedarse.
- 12. OBRA FRANK GHERY 8 SPRUCE STREET (NEW YORK)
- 14. Elemento que agarramos de Frank Ghery Techo en forma de Ola de mar..
- 17. Modelo Analogo.
- 18. Modelo Analogo.
- 19. Espacios del restaurante. Escala 1:100
- 33. Color.
- 34. Maqueta volumétrica fase 1