2. • Las vitaminas son compuestos orgánicos
que son esenciales para el
funcionamiento adecuado del cuerpo
humano. Son necesarias en pequeñas
cantidades y desempeñan un papel
crucial en una variedad de funciones
biológicas, como el metabolismo, la
función inmunológica y la salud de los
huesos, etc. Existen 3 vitaminas
reconocidas como esenciales para el
cuerpo humano.
¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
3. CLASIFICACIÓN DE LAS
VITAMINAS
• Vitaminas hidrosolubles: Son
aquellas vitaminas que se disuelven
en el agua comúnmente
denominadas como “coenzimas”.
Esto quiere decir que cociendo o
lavando un alimento estas
vitaminas son capaces de
“impregnar” el agua introduciendo
sus partículas en ella.
• Las vitaminas que conforman las
vitaminas hidrosolubles son la
vitamina C y todas las vitaminas B
4. • Vitaminas liposolubles : Son las
vitaminas que se disuelven el aceites
y grasas alguna de sus funciones son
en la visión, el sistema inmunológico y
la coagulación sanguínea . Se
transportan en lípidos y son de difícil
eliminación esta clase de vitamina se
obtiene en frutas, verduras , pescado
, yemas de huevo y algunos frutos
secos. Las vitaminas que se
encuentra en esta clase son la
vitamina A, vitamina D, vitamina E y
vitamina K.
5. FUNCIONES DE LAS VITAMINAS
• Vitamina A: Previene la ceguera nocturna y necesario para el sistema
inmunitario y para mantener la piel y mucosas. En las fuentes que se
encuentran son las zanahorias espinacas perejil atun queso , etc
• Vitamina B1: Interviene en el metabolismo energético, es necesario para
obtener hidratos de carbono y acidos grasos ayuda en el sistema nervioso y
el corazón. Algunas de las fuentes son carnes huevos cereales frutos secos
legumbre, etc
• Vitamina B2: Se relaciona con el matenimiento ocular y la piel su déficit
causa problemas cutáneos. Algunas de las fuentes sn el queso coco
champiñones huevo lentejas y celeales
6. • Vitamina B3: Participa en el metabolismo energético de hidratos de
carbono aminoácidos y lípidos su déficit causa una enfermedad llamada
pelagra. Algunas fuentes son trigo levadura hígado almendras carne y atún
• Vitamina B5: ayuda en la regeneración de tejidos , interviene en distintas
etapas de la síntesis de lípidos, neurotransmisores. Algunas de las fuentes son
levadura de cerveza aguacate cereales nueces.
• Vitamina B6: Participa en el metabolismos de proteínas de ácidos nucleicos,
facilita la liberación de glucógeno del hígado a los músculos. Algunas de las
fuentes son las lentejas garbanzos pollo plátano cereales y hígado.
• Vitamina B8: Es necesario para la piel y aparato circulatorio participa en la
formación de acidos grasos ayuda a mantener la temperatura corporal y
niveles energéticos. Algunas de las fuentes son nueces hígado riñon
chocolate coliflor huevo
7. • Vitamina B9: Es necesario para la formación de células y ADN y es importante
para el primer mes de formación. En lo que podemos encontrar estas
vitaminas son lechuga zanahoria perejil tomate espinaca frutos secos leche
huevos, etc
• Vitamina B12: Sirve para la creación de células sanguíneas en la medula ósea
previene la anemia es necesario para el sistema nervioso. Se encuentra en
zanahoria tomate pescado espinacas huevo, etc
• Vitamina C: Es necesario para la síntesis de colágeno, la cicatrización,
absorción de hierro de origen vegetal la déficit causa la enfermedad del
escorbuto. Donde se encuentra esta vitamina es el kiwi moras naranja limos
fresas brocoli,etc
• Vitamina D: Esta vitamina es mayormente conocido como la vitamina del sol
porque se obtiene de los rayos ultravioletas su funcionamiento el ayudar a los
huevos al favorecer la absorción de calcio y fosforo. Donde se encuentra
esta vitamina no solo es del sol sino también de origen animal como la yema
del huevo leche hígado champiñones
8. • Vitamina E: Es un antioxidante que protege los
lípidos por lo tanto tiene un efecto de
protección en las membranas celulares. En lo
que se encuentra es en los aceites vegetales
hígado coco soja maní moras
• Vitamina K: Determinante para la síntesis de
numerosos factores de coagulación. En
algunas fuentes dende se encuentra es en
verduras de hojas verdes como el brócoli
coliflor alfalfa y aceites vegetales
• Cabe recalcar que la fata de alguna de estas
vitaminas puede causar problemas o daños al
cuerpo por eso es importante tener una buena
dieta
