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Los mejores postresss!
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- 2. Dulce de zapote y guanábana Ingredientes: 3 zapotes maduros ½ taza de jugo de naranja 1 taza de azúcar morena ½ taza de crema para batir ½ cucharadita de azúcar 2 tazas de pulpa de guanábana 1 naranja para decorar Procedimiento: Mezcla el zapote con el azúcar morena y el jugo de naranja. Dejar enfriar. Mezcla por separado la crema para batir con el azúcar, cuando se hayan integrado bien, agrega la pulpa de guanábana y mezcla de manera envolvente. Sirve en caballitos tequileros o copas largas mitad de dulce de zapote y mitad de dulce de guanábana. Si lo deseas decora con cuartos de naranja.
- 3. Crepas con salsa de frambuesa y fresas Rendimiento 4 porciones Ingredientes: Salsa: 2 tazas de agua 2 tazas de frambuesas 2 tazas de fresas 1 cucharadita de ralladura de limón. Relleno: 2 tazas de fresas desinfectadas 1 taza de frambuesas desinfectadas 3 cucharadas de anís 2 cucharadas de eneldo picado Crepas: 12 crepas integrales, compradas ½ taza de queso de cabra ¼ de taza de azúcar morena 4 bolas de helado de vainilla Azúcar glas para espolvorear Frambuesas para decorar Eneldo para decorar Procedimiento: Para la salsa, calienta en una olla el agua, agrega las frambuesas, fresas y ralladura de limón. Cocina hasta evaporar los líquidos. Cuando se hayan evaporado los líquidos, licua y reserva. Relleno, calienta un sartén y coloca fresas, frambuesas, el anís y eneldo, mezcla y cocina un par de minutos. Crepas, calienta las crepas, coloca en un extremo el relleno de las frutas, queso de cabra y dobla por la mitad. En el plato de presentación coloca la salsa como base, sirve las crepas, baña con la salsa y espolvorea azúcar morena y flamea rápidamente.
- 4. Arroz con leche y cajeta o dulce de leche Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 1 taza de agua 1 taza de leche evaporada 1 taza de leche entera 2 rajas de canela 1 taza de arroz 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar 1 taza de pasitas 1 taza de cajeta o dulce de leche Procedimiento: Hierve las dos leches junto con el agua y al soltar el hervor agrega el arroz previamente remojado y escurrido, agrega las rajas de canela y el azúcar. Deja hervir a fuego medio hasta que esté cocido moviendo de vez en cuando con un tenedor. Cuando este cocido agrega las pasitas y deja enfriar. Sirve un poco de cajeta o dulce de leche en cada vaso o taza y encima el arroz con leche.
- 5. Malteada de zarzamora con mango Rendimiento: 6 porciones Ingredientes: 1 taza de mango Manila en cubos 1 taza de zarzamoras 3 vasos de leche ½ taz de frambuesas 3 bolas de helado de vainilla 1 cucharada de nueces troceadas 1 taza de hielos (opcional) Procedimiento: Coloca en la licuadora el mango, las zarzamoras, leche, frambuesas y el helado. Mezcla perfectamente. Sirve en vasos altos, agrega hielo y decora con nueces.
- 6. Postre de helado de plátano Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 1 cucharadita de mantequilla 2 tazas de plátanos dominicos en cubitos 2 piezas de anís estrella 1 vaina de vainilla fresca, las semillas o 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 cucharadas de licor de anís 2 tazas de crema para batir fría 3 cucharadas de chocolate semi amargo rallado ½ taza de mazapán de cacahuate molido Procedimiento: Bate la crema y guarda en el refrigerador para que esté bien fría. Calienta en un sartén la mantequilla, saltea los plátanos cuidando que no se batan, agrega el anís estrella y la vainilla, mezcla y agrega el licor de anís. Con mucho cuidado voltea ligeramente el sartén para flamear. Elimina el anís estrella y pasa a un tazón chico para que se enfríe. Mezcla con la crema batida, coloca sobre copas o vasos delgados hasta la mitad, encima agrega una capa de mazapán y otra chocolate rallado, rellena nuevamente con la crema de plátano y hasta arriba chocolate rallado y mazapán. Cubre con plástico y congela hasta que la mezcla esté firme.