LOS PIGMENTOS VEGETALES
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Los pigmentos vegetales son sustancias que absorben y reflejan diferentes longitudes de onda de luz, afectando la percepción del color. Los principales tipos son la clorofila, los carotenoides y las antocianinas, cada uno con colores y ubicaciones específicas en la planta. Durante el otoño, la degradación de la clorofila y la síntesis de antocianinas cambian el color de las hojas a tonos rojizos, amarillos y pardos.
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LOS PIGMENTOS VEGETALES
- 1. PIGMENTOS VEGETALES Ing. J. Morales, Profesor Cunoc Usac Un pigmento es una sustancia que absorbe ciertas longitudes de onda de la luz y refleja otras. Tomar en cuenta que los colores no son una propiedad de los objetos, sino de la luz. La luz visible (para el ojo humano) consta de 7 colores. Si el ojo humano ve algo de un color es porque ese algo refleja la longitud de onda correspondiente a dicho color.
- 2. Principales tipos de pigmentos vegetales • Clorofila: Pigmento verde, localizado en los cloroplastos. • Carotenoides: pigmentos amarillos, rojos y anaranjados localizados en cromoplastos. • Antocianinas: pigmentos rojos, púrpura y azules localizados en vacuolas; dan color a flores, frutos y hojas. Son los pigmentos responsables de la coloración otoñal de las hojas en muchos árboles.
- 5. CAROTENOIDES Los principales carotenoides son: 1. Caroteno: de color amarillo o anaranjado, se encuentra en la zanahoria. 2. El licopeno: de color rojo, se encuentra en tomate y chile
- 6. Cromoplastos
- 8. Antocianinas • En el otoño, la clorofila de los cloroplastos se degrada y desaparece, al tiempo que se sintetizan las antocianinas que son las responsables de que las hojas adquieran el característico color rojizo, amarillo o pardo.
- 9. Antocianinas de la flor