Manejo Tecnico Del Cultivo De Maracuya . C Ch
Descargar como PPT, PDF10 recomendaciones34,131 vistas
Este documento presenta información general sobre el cultivo de maracuyá, incluyendo su origen, variedades, valor nutritivo, características, manejo agronómico, cosecha y rendimiento. Explica que el maracuyá es originario de la Amazonia brasileña y existe en variedades amarilla y púrpura. Detalla los requerimientos del cultivo, las etapas de propagación, siembra, fertilización y manejo fitosanitario. Finalmente, resume que la cosecha comienza a los 7 meses, con rendimientos
Manejo Tecnico Del Cultivo De Maracuya . C Ch
- 1. Manejo Tecnico del Cultivo de Maracuya Ing. Christiaan Chavez LL 7 Agosto del 2008 I.- GENERALIDADES : Origen Variedad – Valor Nutritivo II.- CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO III.- MANEJO AGRONOMICO IV.- COSECHA Producción – Rendimiento – Calidad de Fruta V.- COSTO DE PRODUCCON
- 2. Origen - Botánica Originario de la Región Amazónica del Brasil País que la civilizo cultivándola comercialmente e industrializando su jugo. Es una planta trepadora, vigorosa y leñosa, perenne hasta de 20 metros de largo, de tallos verdes acanalados en la parte superior, zarcillos axilares mas largos que las hojas. Flores sin solitarias , fragantes y vistosas, provista de pétalos y una corona d e filamentos radiantes de color púrpura en la base y blanco en el ápice. El fruto es una baya d color rojo y amarillo cuando esta maduro I . GENERALIDADES
- 3. Variedades Existen dos variedades o formas que se cultivan, El maracuya Amarillo , frutos vistosos de color amarillo con diversas forma, Es una planta mas rustica que el maracuya púrpura Valor Nutritivo y Usos Es fuente de proteínas, minerales, vitaminas carbohidratos y grasas se consume como fruta fresca o en jugo y se utiliza para preparar gaseosas néctares, yuguor , mermeladas licores, helados, pudines, enlatados en pastelería , y para mezcla en jugos con otros tipos de frutas como cítricos I . GENERALIDADES
- 4. 3.- Aspectos Fisiologiocos. FLORACION.- Depende de la Variedad y de las condiciones agro climáticas se inicia entre cuarto y el quinto mes después del transplante POLINIZACION.- El maracuya tiene polinización cruzada, autoimcompatible, se realiza en pequeña escala por el viento, sin embargo es mas eficiente por el viento. FECUNDACION.- Se realiza cuatro horas despues de la polinización , el fruto alcanza su maximo desarrollo a los 18 días y su maduración entre los 50 y 60 días I . GENERALIDADES
- 5. Adaptabilidad del cultivo. Climas tropicales y subtropicales Agua de pH neutro y C.E. no mayor de 3mmhos. La salinidad afecta los rendimientos y calidad del fruto. En nuestra zona (Jayanca-Motupe-Olmos) es apropiado el clima: produce todo el año. Fenología del cultivo. Es un cultivo cuya fenología está en función del clima. En nuestra zona se presentan 2 picos de floración y consecuentemente 2 picos de producción: Enero-Febrero y Julio-Agosto. Etapas de del cultivo. Etapa de crecimiento : 6 – 7 meses. Etapa de producción : 2.5 a 3 años. Ciclo total de vida útil : 3 a 3.5 años. II . CARACTERISTICAS DEL CULTIVO
- 6. 1. PROPAGACION Semilla: Se obtiene por selección masal. Se seleccionan las las plantas madres cuyas características de precocidad, vigor, sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos. 2. FASE DE ALMACIGO Fase “cama almaciguera” - Camas en alto relieve de 1 mt. de ancho x 30 de largo. - Se emplea como sustrato tierra para almacigo. - Se siembra en hileras separadas a 10 cms. - 1 Kg. alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas : 30-40 días . III . MANEJO AGRONOMICO
- 7. Fase de “bolsa”. - Se “repica” a la bolsa previamente preparada (una plántula por bolsa). - El riego es controlado. - Se hace los tratamientos preventivos contra dumping off. - Duración en bolsa : 75 a 90 días. - El tratamiento a bolsa debe de ser preciso para evitar el fenómeno conocido como “cuello de cisne”. III . MANEJO AGRONOMICO
- 8. 3. CAMPO DEFINITIVO . Características: Marco de siembra : 3 x 3 Densidad : 1,111 plantas/Há. Infraestructura de espaldera: - Paradores: 667/Há. (algarrobo, gualtaco, overo). - Horquetas: 92 unidades/Há. - Alambre No. 14 : 180 Kg/Há. Tipo de riego : Presurizado por goteo. Lámina : 2.5 mm/día. Volúmen total : 8,000 m3/Há-año. Tipo de fertilización: 1er. Año : Mixta (edáfica / vía riego) 2do. y 3er. Año: Vía riego. Nivel de Fertilización: - 1er Año : 140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca) - 2do.Año : 160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca) III . MANEJO AGRONOMICO
- 9. INSTALACION DE CAMPO. Preparación de terreno: Chaleo, grada y cruza, planchado (4 hr/Há) Marcación de campo : Medidas, replanteo y marcado (1 jrn/Há) Instalación de espalderas: Hoyado para postes, carga de postes, alineado y acuñado de postes, templado de alambre (23 jrn/Há). Transplante : Hoyado y colocado de plántulas (2 jrn/Há). . III . MANEJO AGRONOMICO
- 10. MANTENIEMIENTO DURANTE LA ETAPA DE CRECIMIENTO ( LABORES CULTURALES) 1.-LIMPIEZA: La planta debe de permanecer completamente libre de malezas especialmente en zonas de siembras , para evitar atrasos en su desarrollo. III . MANEJO AGRONOMICO
- 11. 2. PODA Y AMARRE: A los 15-20 días se poda y se amarra con un pabilo al alambre 3.- PODA DE FORMACIÓN : Desbrotes oportunos dejando el brote apical 4.- CONTROL FITOSANITARIO: Ver cuadro 5.- FERTILIZACION : Ver cuadro III . MANEJO AGRONOMICO
- 12. Empieza desde los 7 meses de edad y no para hasta el final de la vida útil. Se recoje el fruto maduro (caído de la planta). Esta labor se ejecuta en sacos de polietileno (no usar envases de fertilizantes u otros productos contaminantes. Periodicidad de cosecha : 1 vez por semana. Productividad laboral : 700 Kg. en época de “pico” y : 300 Kg. en época de “depresión” El transporte se hace en sacos o a granel. IV . COSECHA
- 13. 1. Producción: La producción empieza los 7 meses después del transplante. En nuestra zona, se registra producción todos los meses del año. Las estaciones definen una curva de producción con dos “picos” bien marcados : en Verano (Enero - Febrero) y en medio año (Julio – Agosto). IV . COSECHA
- 14. 2. Rendimiento . - Es la producción por unidad de área (Kg/Há). - El rendimiento promedio es el siguiente: 1er. Año : 12 Tm/Há 2do. Año : 26 Tm/Há. 3er. Año : 17 Tm/Há ----------------------------------- Total : 55 Tm/Há. Campaña. 3. Calidad de fruta. Está definida por dos indicadores: porcentaje de jugo y grado brix Rangos : Porcentaje de jugo : 30 – 38% Grado brix : 10 – 18º Brix 4. Factores que definen el rendimiento y la calidad 1. Factores Naturales : - Clima : Benigno (nuestro clima) - Agua : Calidad de agua y disponibilidad. - Suelo : Fértil, libre de sales. 2. Factores Agronómicos: - Buen manejo (fitosanitario, nutricional, manejo de sales. - Polinización eficiente . IV . COSECHA