Mapa gastronómico Guayas
- 1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sharon Cumbal 21 de noviembre del 2014 5to “B” Gastronomía MAPA GASTRONÓMICO DE GUAYAS Guayas posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión con otras culturas y sub-grupos comunitarios, obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejados en sus productos gastronómicos, incorporando sabores y aromas propios de esta tierra y marcando el ritmo de una evolución permanente. La gastronomía guayasense es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos, por la gran variedad hortalizas y vegetales, y por sus deliciosas frutas. Existe una gran cantidad de platos autóctonos y únicos entre los 25 cantones con que cuenta Guayas; estos platillos mezclan muy bien todos sus ingredientes mediante mitos y tradiciones los cuales han permanecido de generación en generación creando de esta forma una identidad gastronómica bien definida en Guayas y reflejando todo su encanto folklórico en un plato de comida. Entre los principales insumos o ingredientes tenemos: El maní, el plátano verde y maduro, los mariscos, el arroz, las aves de corral; todos estos de muy fácil obtención. De esta manera se elaboran platillos gastronómicos tales como: arroz con menestra y carne, secos (pollo, gallina, pato, etc.), la fritada, el bollo de pescado, bolones, cebiches, chicha resbaladera, guatita, entre otros. LA FRITADA
- 2. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sharon Cumbal 21 de noviembre del 2014 5to “B” Gastronomía Durán Jujan Bucay ARROZ CON MENESTRA Y CARNE Guayaquil Milagro HUMITAS Guayaquil, Cerecita Balzar Vía Puerto Inca - Naranjal BOLLO Guayaquil Salitre SECO DE PATO Petrillo Nobol SECO DE GALLINA/POLLO Simón Bolívar Milagro Bucay SECO DE GUANTA Naranjal El Triunfo SECO DE CHIVO Pedro Carbo Isla Puná Progreso EPECIALIDADES EN CANGREJO Guayaquil Naranjal Balao COMIDA DE MAR
- 3. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sharon Cumbal 21 de noviembre del 2014 5to “B” Gastronomía Guayaquil Playas Puna LA GUATITA Guayaquil LA CHUCULA Balzar DERIVADOS DE CAÑA DE AZUCAR Naranjito Bucay Melcocha Licor “Puro” Panela Guarapo MADURO CON QUESO Nobol Puerto Hondo COMIDA FLUVIAL (pescados de río) Salitre Samborondón Colimes ROSQUITAS Samborondón AYAMPACO Salitre Samborondón Comuna Shuar - Naranjal BOLON Guayaquil El Triunfo Milagro CALDO DE SALCHICHA
- 4. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sharon Cumbal 21 de noviembre del 2014 5to “B” Gastronomía Nobol Guayaquil ENCEBOLLADO Guayaquil Milagro CEBICHES Guayaquil Playas Isla Puná DULCES TIPICOS Yaguachi Pedro Carbo Bibliografía: Extraído de http://www.guayas.gob.ec/turismo/atractivos/guayas-diversidad- gastronomica el día20 de noviembre del 2014