La alergia es una respuesta inmune mediada por IgE que se desencadena en individuos genéticamente predispuestos cuando se exponen a un alérgeno no patógeno. El mecanismo de la reacción alérgica consiste en dos fases: la sensibilización y la fase alérgica. La sensibilización ocurre cuando el individuo produce IgE específica contra el alérgeno, y la fase alérgica se desencadena cuando el alérgeno vuelve a ingresar al cuerpo y activa los mastocitos mediante la