Medicina preventiva
- 1. CIPA OMEGA INTEGRANTES: ADRIANA MORA DINA LUZ TAMAYO ENRIQUE TIBAQUIRÁ JEIMMY RIAÑO
- 2. Las enfermedades zoonoticas son las que se transmiten entre el hombre y los animales Existen más de 150 enfermedades zoonoticas infecciosas.
- 3. Zoonosis de origen bacterial Zoonosis parasitarias Zoonosis virales
- 4. A continuación se relacionan las más importantes patologías zoonoticas que se registran en las plantas de sacrificio: ANTRAX Etiología: Bacillus anthracis Transmisión: Sub. Productos animales Aguas residuales Contacto directo Inhalación Síntomas en el animal: fiebre, cólico, diarrea, edemas, hemorragias. Síntomas en el hombre: forma cutánea, pulmonar o intestinal, meningitis, septicemia.
- 5. RABIA Etiología: virus neurotropo Transmisión: contacto con secreciones o tejidos contaminados Síntomas en Bovino: Excitación, parálisis, postración. Síntomas en el hombre: Sintomatología nerviosa
- 6. BRUSELOSIS También se conoce como fiebre de malta, enfermedad bang. Enfermedad profesional del medico veterinario y del trabajador de plantas de sacrificio. Etiología: Brucella mellitensis, suis abortus. Patología: Contacto con líquidos fetales, consumo de leche o subproductos, lácteos, etc. Síntomas en el animal: exposición de abortos, lesiones articulares, epidemidimitis. Síntomas en el hombre: Fiebre ondulante, dolor articular, miosotis, decaimiento, aborto.
- 7. TUBERCULOSIS Etiología: microbacterium tuberculosum, avium, bovis Transmisión: vía aerogena, contacto directo con secreciones, esputos, consumo de productos de origen animal contaminados (leche, sub. Productos lácteos) Síntomas en el hombre y en el animal: enfermedad convulsiva crónica, tosedor crónico, cavernas pulmonares
- 8. LEPTOSPIROSIS ETIOLOGIA: leptospira ictero – hemorragica Transmisión: Contactos con secreciones de origen animal contaminadas. Síntomas en el animal: aborto, anemia, ictericia, hemoglobinuria Síntomas en el hombre: fiebre, hepatitis, nefritis, meningitis.
- 9. TETANOS Etiología: Bacillo tetánico Transmisión: Contacto directo con la piel. Tierra, heces. Síntomas del animal: excitabilidad, parálisis muscular, apistotono, muerte. Síntomas en el hombre: parálisis muscular y muerte.
- 10. FIEBRE AFTOSA Etiología: virus termolabil Transmisión: contacto con secreciones de animales enfermos Síntomas del animal: fiebre, sialorrea, estomatitis, vesículas en boca y lesiones en pezuñas, endocarditis, baja en la producción. Síntomas en el hombre: vesículas en boca, manos y pies, fiebre e inflamación bucal.
- 11. Cisticercosis Etiología: cisticerco cellusosae (estado larval) Transmision: ingestión de carne de cerdo infectadas con larva cisticerco Síntomas del animal: portador sano, lesiones en conjuntiva y lengua. Síntoma en el hombre: Depende de la ubicación de la larva, conducta psíquica, lesiones motrices, ceguera y muerte.
- 12. Programas de capacitación para la manipulación higiénica de la carne y de los implementos de trabajo. Enseñar y divulgar los riesgos existente para lograr prevenir y minimizar incidentes, accidente y enfermedades laborales. Exámenes médicos y chequeos periódicos para evaluar el estado de salud de los trabajadores.
- 13. Todos los trabajadores deben permanecer rigurosamente limpios y utilizar durante su jornada laboral: Ropa de trabajo clara Gorro Tapabocas Casco Botas Guantes Estas prendas deberán cumplir con los requisitos que establezca la unidad sanitaria para efectos de la protección de los trabajadores y del producto que manipulan.
- 14. Los operarios deben utilizar los porta cuchillos, afiladores, las cadenas y demás instrumentos o útiles de trabajo en las mejores condiciones de higiene. Realizar lavado, limpieza y desinfección de toda el área de trabajo. Restringir el paso de animales no permitidos en el lugar. Señalizar todas las áreas de la planta de sacrificio.
- 15. Adoptar un adecuado sistema de deshecho de residuos para evitar la contaminación ambiental y la propagación de enfermedades.
- 16. Decreto 2278 por el cual se reglamenta el de animales de abasto público, o para el consumo humano y el procesamiento y transporte de carne. Ley 9 de 1979 Código sanitario nacional Decreto 1036 de 1991 por el cual se subroga el capitulo I del titulo I del decreto No 2278 de los mataderos de abasto público, distintos a aves y su funcionamiento.