Menu general octubre 2016 - cocina - sin cerdo
- 1. 3 4 5 6 Crema de calabacín Filete de pavo a la plancha con patatas Fruta fresca 7Lentejas estofadas (verduras) Lenguado empanado con ensalada verde Fruta fresca 10 Sopa maravilla Hamburguesa de ternera al horno en salsa con verduras Fruta fresca 11 Macarrones gratinados Fletan al horno en salsa verde Fruta fresca 12 Arroz con pollo Huevos con bechamel con ensalada de colores Yogur 13 Puré de calabaza Escalope de pollo con patatas fritas Fruta fresca 14 17 Judías blancas con verduras Filete de caballa con ensalada del tiempo Fruta fresca 18 19 Patatas guisadas Pescadilla al horno en salsa con verduras Fruta fresca 20Espaguetis a la napolitana Rosada rebozada con ensalada de colores Fruta fresca 24 Lentejas estofadas Tortilla de patata y bonito con ensalada del tiempo Fruta fresca 21Judías verdes con patatas Albóndigas de ternera al horno en salsa primaveral Fruta fresca 25 26 OCTUBRE 2016 Sin Cerdo Sopa de picadillo (pasta, pollo y verduras) Filete de pavo a la plancha con patatas Fruta fresca Paella mixta (arroz, verduras, carne de pollo y pescado) Merluza al horno en salsa de tomate y zanahoria Actimel Crema de verduras Salchichas de pavo al vapor en salsa de setas Fruta fresca Sopa de cocido (fideos y caldo) Cocido completo (garbanzos, verduras, carne de pollo y ternera) Yogur 27 28Arroz con verduras Pescadilla al horno en salsa marinera Fruta fresca Macarrones con tomate Fritura variada de pescado (croquetas, empanadillas y merluza rebozada) con ensalada verde Fruta fresca FESTIVO 31 Judías blancas con verduras Tortilla de patata y calabacín con ensalada de colores Yogur FESTIVO Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Ración de pan diaria. Fruta fresca (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. La información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.1169/2011, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. Sopa de cocido (fideos y caldo) Cocido completo (garbanzos, verduras, carne de pollo y ternera) Fruta fresca
- 2. Menú Sin Cerdo Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. ¿Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. RECOMENDACIONES PARA LA CENA CON LA CENA DEBEMOS COMPLEMENTAR EL RESTO DE LAS INGESTAS DEL DÍA, POR LO QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN LA COMIDA. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Octubre 2016 Menú Escolar ALIMENTOS CONSUMIDOS EN LA COMIDA ALIMENTOS A CONSUMIR EN LA CENA CEREALES (arroz o pasta), FÉCULAS (patata) o LEGUMBRES VERDURAS COCINADAS U HORTALIZAS CRUDAS VERDURAS CEREALES (arroz o pasta) Ó FÉCULAS CARNE (SIN CERDO) PESCADO O HUEVO PESCADO CARNE MAGRA (SIN CERDO) O HUEVO HUEVO PESCADO O CARNE (SIN CERDO) FRUTA LÁCTEO O FRUTA LÁCTEO FRUTA