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- 1. MG Sistemas actuales de explotación del ganado vacuno de carne Santiago Borrego Ojedo. Ana María C^arcía Polo Dpto. de Producción Animal. ETSIA odemos definir el sistema semiin- tensivo de explotación como aquél basado en la producción de car- ne en base a pastos, suplementado con concentrados en las épocas en que la oferta de pasto no sea suficiente para cubrir las necesidades energéticas del animal. Es un sistema a caballo entre los dos sistemas clásicos de explotación, inten- sivo y extensivo, siendo las característi- cas que definen a éstos las siguientes: • Intensivo: - Alta inversión - Alimentación a base de conserva- dos y concentrados. Como consecuencia se obtiene una alta productividad. • Extensivo: - Mínima inversión. - Alimentación en base a pastos. Como consecuencia se obtiene una baja productividad. Las características que definen el sis- tema semiintensivo son: - Animales mayores que en exten- sivo. - Mayor potencial de crecimiento que extensivo. - Posibilidad de producción no esta- cional. - Mayor producción de leche. - Alimentación basada en pastos su- plementando en determinadas épo- cas. Para ver más claras las diferencias entre extensivo y semiintensivo, vemos sus parámetros estimativos en el cua- dro I. Las zonas de producción de vacuno de carne basadas en sistema semiinten- sivo son: A^ Galicia: - Pluviometría elevada y uniforme. - Temperaturas moderadas. Esto da lugar a una alta produc- ción de pasto. B^ Zonas de montaña: - Pluviometría elevada e irregular. - Temperaturas bajas en invierno. 56 - Altitud considerable. Esto da lugar a una menor pro- ducción de pasto. ELECCION DE LA RAZA Las características de la raza a elegir deben ser: - Rusticidad: debido a la falta de ins- talaciones y mano de obra. - Agilidad de cara al pastoreo. - Formato pequeño: los rebaños for- mados por vacas madres pequeñas suponen: • Mantenimiento de mayor núme- ro de cabezas por ha. • Mayor número de kg destetados por ha. • Reparto del riesgo entre mayor número de animales, por lo que podría ser más eficiente. Esto se observa en un trabajo de Olson y cols. (1983^, como puede apreciarse en el cuadro II. En éste, se señala la mayor eficiencia de las vacas pequeñas frente a las de mayor tama- ño, en sistemas de pastoreo. Sin embargo, según Broadvent y cols. (1984), la raza de la vaca debe ele- girse en consonancia con las disponibi- lidades de alimentos de la explotación: - Explotaciones con suficientes me- dios de alimentación invernal han de usar razas de gran formato y alta producción de leche. - Explotaciones con escasos recursos para alimentación invernal usarán razas de pequeño formato y mode- rada producción láctea. Otras características a considerar en cuanto a la elección de la raza son: - Mercado potencial para el ternero. - Disponibilidad de animales en la re- gión. - Precio de coste. En cuanto al toro se puede decir que las cualidades ideales son: - Fertilidad. - Facilidad de nacimiento de sus crías. - Alto potencial de crecimiento; sien- do los toros de gran formato los que confieren esta cualidad, pero tam- bién los que originan mayor núme- ro de partos distócicos. F.l problema de los partos distócicos se soluciona con vacas de gran formato. Las razas más utilizadas como madre son las autóctonas: Rubia gallega, As- Cuadro I Semiintensivo Extensivo C.G. 1-2 vacas/ha 0,3 vacas/ha Fertilidad 0,8 terneros/vaca 0,5 terneros/vaca Peso ternero 315 kg P.V. 150 kg P.V. Aptitud C.C.L. C.C.C. Cuadro II Efecto del tamaño de la vaca en la eficiencia productiva (Olson y cols., 1983) Pequeño Mediano Grande Muy grande Peso vaca (kg) 450,9 517,1 566,8 646,9 PAD terneros/vaca cubierta 155,0 151,8 175,0 146,9 PAD terneros/peso vaca 0,75 1,63 1,39 1,51 1,15 PFTA/peso vaca 0,75 4,10 3,47 3,77 2,90 PAD: peso ajustado al destete. PFTA: peso final del ternero acabado. M U N DO GANADERO 1993-3
- 2. MG turiana y Pirenaica; y como macho, machos mejorantes (Charolais, Limousin, Pardo alpina), o machos autócto- nos. NIVEL DE ALIMENTACION Y PRODUCTIVIDAD El nivel de crecimiento del pasto y su distribución son las bases fundamentales sobre las que se asienta el desarrollo del sistema semi- 140 ^ 120^ 100 ^Ñ ^ ^ ^ ^ r Y uu ^ so ^ 40 ^ 20 ^ Gráfico 1. intensivo de producción de carne. EI crecimiento de la hierba presenta gran variabilidad debido a: - Diferentes condiciones de suelo. - Potencial de crecimiento de las es- pecies pratenses. - Condiciones ambientales. Esto hace que la cantidad y calidad de la hierba disponible a lo largo del año sean muy distintas, como puede observarse en el gráfico 1. Los inconvenientes de basar la pro- ducción de carne en la producción de pastos vienen determinados por: 1. Baja productividad de los pastos naturales. 2. Bajo nivel de fertilización del sue- lo. 3. Desconocimiento de las técnicas de manejo del pasto. Para solventar estos inconvenientes se indican a continuación unas posi- bles soluciones técnicas: 1. La elección de las especies pra- tenses se ha de realizar procurando que éstas tengan: - Alto potencial de crecimiento. - Buena distribución anual de creci- miento. - Alto valor nutritivo. - Gran persistencia al pastoreo. Esto es más fácil lograrlo mediante mezclas de especies que por praderas formadas por una única especie. Las mezclas más adecuadas son las de gra- míneas y leguminosas; ésto es debido a que las gramíneas suelen sufrir una parada en su crecimiento como conse- cuencia de las temperaturas estivales; por el contrario las leguminosas acele- ran su crecimiento a estas temperatu- ras, proporcionando una buena canti- dad de pasto. Además otro punto a fa- vor de las leguminosas es que por una MLNDO 6ANADERO 1993-3 E F M A M J J A S O N D Meses parte aumentan el contenido de nitró- geno en el suelo, y por otra mejoran notablemente la calidad del pasto, de- bido a que la lignificación de las legu- minosas con el aumento de la tempe- ratura es más lento que el de las gramí- neas. También hay que tener en cuen- ta que son especies más apetecibles para los animales con lo que se logran mayores ingestiones y mayor eficiencia de utilización de la energía y, en con- secuencia, mayores rendimientos en producción animal. Como gramíneas se aconsejan las variedades de las especies de ray-grass inglés e italiano porque: - Dan altas producciones en áreas geográficas de primaveras templadas y relativamente húmedas. - Se adaptan bien a condiciones de pastoreo. Como leguminosas se aconseja el trébol blanco. 2. Fertilización. Los suelos del área húmeda del nor- te tienen grandes deficiencias en los nutrientes requeridos para el desarro- Ilo y crecimiento de las especies pra- tenses anteriormente citadas. Son suelos ácidos, con alto nivel de aluminio, deficientes en fósforo y variables en potasio. Aluminio. Para disminuir la toxici- dad del aluminio es aconsejable un en- calado del orden de 3-6 t/ha. Con estas cantidades se logran buenas implanta- ciones de las especies y se disminuyen los riesgos derivados del sobreen- calado. Fósforo. Es el elemento esencial más limitante para el crecimiento del pasto en los suelos de monte. La producción de materia seca aumenta con el aporte de fósforo hasta dosis elevadas, sin embargo, una vez que se ha conseguido elevar el conte- nido de este elemento en el suelo hasta un nivel ade- cuado, las cantidades nece- sarias para conseguir altos rendimientos disminuyen considerablemente. Para establecer una pra- dera en terrenos previa- mente ocupados por ma- torral se aconsejan aporta- ciones de 90-180 kg/ha. de PO. Potasio. Las leguminosas son particularmente sensi- bles a la deficiencia de potasio en suelo: - Si la pradera se corta o se siega para forraje conservado, es conveniente aplicar 30-120 kg/ha después de ca- da corte. - En praderas pastadas no se nota su falta, ya que buena parte del potasio es devuelto al suelo a través de las deyecciones de los animales. - Para establecer praderas en terrenos de monte en Galicia, las necesida- des de potasio oscilan entre: 100 kg/ha de KO en suelos sobre pizarra. 200 kg/ha de KO en suelos areno- sos sobre granito. Nitrógeno. Elemento esencial desde el punto de vista de nutrición vegetal. La demanda de nitrógeno puede ser cubierta sin necesidad de recurrir a grandes cantidades de abonado nitro- genado gracias a la capacidad fijadora de nitrógeno por algunas especies pra- tenses como los tréboles. A1 aumentar la cantidad de nitróge- no aportado, disminuye el contenido en trébol y su capacidad fijadora, por lo que sólo las gramíneas se benefician del aporte de nitrógeno. Por consi- guiente, la utilización más eficiente del nitrógeno será en las épocas en que la contribución del trébol sea escasa (ini- cio de primavera). Se debe añadir fraccionado 4o kg/ha a la salida del invierno, 30 unidades tras cada pastoreo. 3. Técnicas de manejo de pastos. Para un manejo adecuado del pasto es necesario determinar varios paráme- tros: - Carga ganadera. - Tipos de pastoreo. - Técnicas de conservación de forra- jes. 57
- 3. MG La raza Rubia gallega se adapta perfectamente al sistema de producción semiintensivo. Carga ganadera: se define como el número de animales existentes por unidad de superficie durante un perío- do determinado de tiempo. Normalmente afecta a la ganancia de peso de los animales como conse- cuencia de la competencia por una cantidad limitada de hierba. La ingestión de hierba disminuye con el aumento de la carga ganadera, como respuesta a la reducción de la cantidad de hierba disponible por animal y por- que simultáneamente disminuye la posi- bilidad de pastoreo selectivo. La ganancia de peso de los animales es independiente de la carga hasta un determinado valor a partir del cual cae progresivamente con el aumento de la misma, como podemos ver en el grá- fico 2. Según determinados autores (Jones y Sandland, 1)74^ las ganancias de peso vivo por ha son máximas para una carga que es la mitad de aquella en la que se produ- cen unas ganancias diarias de peso vivo nulas. Tipos de pastoreo: exis- ten tres sistemas: - Pastoreo continuo: el ganado permanece cons- tantemente sobre toda la superficie a pastar y, a medida que la estación de pastoreo avanza, se retiran animales para compensar la disminu- ción de la producción de hierba, o bien se integra 58 Gráfico 2. en el pastoreo la superficie reser- vada para silo. Pastoreo rotacional: la superficie a pastar se divide en parcelas sobre las que después de permanecer el ganado un tiempo determinado (pe- ríodo de pastoreo), vuelve a la pri- mera para así completar el ciclo 0 rotación de pasto. El tiempo que transcurrc desde que los animales salen de una par- cela hasta que vuelven a entrar en la misma es el período de descanso de la parcela; en este método se pue- den ampliar el número de parcelas, cuando la estación avanza, inte- grando en el pastoreo las reservadas para silo. Pastoreo en bandas: variante del pastoreo rotacional, en el que se le asigna al ganado la superticie diaria a pastar. Entre los diferentes autores existe controversia sobre el tipo dc pastoreo adecuado, llegándose a la ronclusión de que para una utilización correcta del pasto el parámetro a fijar es la carga ganadera y no c l tipo de pastoreo: • Para cargas ganadcras altas, el pas- toreo rotacional podría ser ronsiderado como método más eficiente para Li uti- lización del pasto, lo que supone una mayor demanda de manejo. Parece ser que la rotación más ade- cuada corresponde a 5-8 parcelas con estancias de 4-6 días/parccla a un ritmo de 24-36 días de período de descanso: Este manejo: - Impide el cnvejecimicnto exresivo dcl pasto. - Evita la acumularión de material muerto. - Mantiene elevada digestibilidad. Cuando en la estación dc pastoreo coincidan cn la explotación animstles grandes y peyueños, puede ser intere- sante hacer que los anim;ilcs pequetios pasten delante de los grandes, de modo que, ruando estos hayan pastado su parcela, empujen ^i los pequeños a la siguiente (^<LI:AllF.R l^OLLOW SYSTF.M^^^. Con estc sistema se ase- gura quc los animales pequeños dis- pongan de abundante pasto de calidad debido a la posibilidad de hacer un pastoreo selertivo, con lo que las ganancias diarias de peso vivo podrían ser mayores, como sc pucdc apreciar en el cuadro III. • Para rargas ganaderas bajas, las rotaciones se alargan demasiaclo por- que se producen cambios perjudiciales en la composición botánica y en la calidad del pasto, con lo cual dismi- u uye la acumulació u neta dcl mismo. F,n este caso el pastorco rotacional no tienen ningun;i ventaja so- hrc cl continuo. AGRUPACION DE PARTOS La agrupación de partos en un período lo más corto posible facilita las tareas dc manejo del rebaiio. Se logra una mejor alimentación de los animales debido a que todos ellos est.ín con las mismas neresidades en las distintas estaciones del año, M U N DO GANADERO 1993-7
- 4. ^i '^^J'^'^^^ 'l '^rl ^r^^ D ñEDUCE LOS COSTOS DE ALIMENTACION CONDICIONES COMPLETAMENTE ANAEROBICAS. MEJOR CALIDAD DEL ENSILADO. REDUCCION IMPORTANTE PERDIDAS DE ENSILADO. SIN POLUCION NI CONTAMINACION. ALMACENE DONDE NECESITA EL FORRAJE SIN INVERSION ALGUNA CONCESIUNARIO PARA ESPAÑA ^ APCOSA 0G-Rr7G. ^^ ^i^r^;^^^r^ ^^ ^;^^^i Alfonso Rodríguez Santamaría, 9 Teléfono: 563 39 02 Telefax: 563 57 18 28002 Madrid
- 5. MG , . lo que permite mejorar los resultados reproductivos. La agrupación de partos, junto a la elección de la fecha adecuada de los mismos, para la eficiente utilización del pasto, permite: - Abaratar considerablemente los cos- tes de alimentación. - Reducir las necesidades de mano de obra. - Evita el nacimiento de terneros en épocas no favorables para su buen desarrollo y crecimiento en base a pastos. Por otra parte, la agrupación de par- tos permite la obtención de lotes ho- mogéneos de terneros, lo que facilita su manejo y comercialización. Partos de otoño Los partos deben darse durante los meses de septiembre-octubre, época en que las vacas pastan el rebrote de otoño. Serán al aire libre, en un lugar adecudo para su vigilancia. Se debe procurar que los partos se concentren al inicio del otoño, e inclu- so en agosto-septiembre, en aquellas áreas geográficas con condiciones in- vernales duras, ya que un retraso en la fecha del parto supone: - Menos cantidad de kg destetados por vaca, debido a la menor edad del ternero al destete. - Menor probabilidad de que la vaca quede gestante, por alargarse el tiempo hasta la manifestación del primer celo y disminuir el número de estos durante el período de cubrición. - Aumento del riesgo de mortalidad del ternero, debido a condiciones climáticas más adversas en el mo- mento del parto. - Menor desarrollo de los terneros para ingerir silo y resistir las incle- mencias de la invernada. EI uso que hagan las vacas de sus re- servas para el amamantamiento de sus terneros es función de la cantidad y calidad de pasto disponible. Las ganancias de los terneros para este período oscilan alrededor de 800- 900 g/día, variando con los años y la aptitud lechera de la madre. La variación de las ganancias del ter- nero debida al año suele ser pequeña en un primer período de 45-60 días, ya que la vaca es capaz de producir leche en base a sus reservas independiente- mente del pasto en oferta. A partir de este período inicial, en el que pueden agotar las reservas corporales, es cuan- do se empiezan a notar los efectos del nivel de pasto disponible en la produc- ción de leche de la madre y, por tanto, en la ganancia de peso de los terneros. La cantidad de hierba disponible de- pende de las condiciones climáticas y del manejo previo, sobre todo de la carga. Una baja disponibilidad de pasto supone pérdida de peso, condición corporal y una disminución de la pro- ducción lechera, de las madres, lo que repercute negativamente en la ganan- cia de peso de los terneros al final del invierno. El toro se debe introducir en el re- baño a las 5-6 semanas de haber parido las primeras, permaneciendo tres me- ses respecto a las últimas en parir, es decir, hasta principios de invierno. Se dará una suplementación de 2 kg de concentrado si en el período de cubri- ción se observa que las vacas, debido a las deficiencias de alimento disponible, pueden perder peso y condición cor- poral; y en caso de que, aún así, las ne- cesidades no queden cubiertas pasare- mos las vacas al área de invernada, que será una zona protegida. Invernada (1 enero-10 abril) La primera parte de la invernada coincide con el período de cubrición; en este caso, suministraremos silo ad libitum y algún concentrado protéico y energético, ya que el silo, a pesar de las altas ingestiones que se logran (40-50 kg de silo fresco), muchas veces es un alimento de calidad deficiente para cu- brir las necesidades de mantenimiento y lactación. Las ganancias del ternero en el pe- ríodo de invernada se ven muy afecta- das por las condiciones climáticas; así, en años con condiciones climáticas ad- versas, son de 400-500 g/día, mientras que en años con condiciones favora- bles son de 800-900 g/día. Las vacas al inicio de la invernada pierden peso en mayor o menor canti- dad dependiendo de: - Calidad del silo. - Pérdidas del período anterior (oto- ño). - Condiciones climáticas: • En condiciones favorables, las vacas recuperan peso al final de la invernada. • En condiciones de invierno rigu- roso, además de haber perdido peso en otoño lo siguen perdien- do en la invernada, llegando al fi- nal de la misma con 60 kg menos con respecto al peso del parto. Esto supone unas ganancias de peso del ternero de 400-500 g/día, que son muy reducidas, con lo que habrá que suplementar con 1,5-2 kg de concentrado para lo- grar terneros con mayor desarro- Ilo, mayor capacidad de ingestión de hierba en el pastoreo de pri- mavera y, como consecuencia de ello, pesos más altos al destete. Las vacas requieren especial aten- ción hasta finalizar el período de cubri- ción; pasado este momento, es preferi- ble suplementar al ternero en lugar de a la vaca, excepto si el estado de carnes es extremadamente bajo. Primavera (11 abril-21 julio) El pastoreo de primavera comenzará cuando la hierba tenga el suficiente crecimiento como para, una vez sepa- rada la superficie destinada a forraje conservado, poder garantizar niveles adecuados de ingestión en las vacas y, sobre todo, en los terneros. Estos, que siguen ingiriendo leche de la madre, tienen 6-7 meses de edad y 160-200 kg de peso. Con este peso se puede realizar una eficiente utilización y transformación del pasto en carne. En este período, la hierba es el alimen- to básico, y su cantidad y calidad jue- gan un papel importante; es interesan- te realizar el «Leader Follow System». De esta manera, se consiguen ga- nancias de 1.000-1.200 g/día durante toda la primavera, pudiendo incluso al- canzarse los 1.300-1.400 g/día en la se- gunda mitad del período. Estas ganancias son significativa- mente superiores a las conseguidas en invierno (800-1.000 g/día, como vere- mos posteriormente). Comienza a mostrarse el efecto del sexo en las ganancias de los terneros, superando los machos a las hembras en unos 200 g/día. Los terneros han de ser destetados a 60 MUNDO OANAOERO 1993-3
- 6. MG , . mediados de julio, al iniciarse la caída del crecimiento y calidad de la hierba, antes de que empiecen a reducirse las ganancias y pierda calidad la canal. Es interesante, igualmente, reducir la pre- sión de pastoreo para que las vacas puedan disponer de pasto durante el verano. Los pesos alcanzados al destete osci- lan entre 260-300 kg, siendo los efectos que mayor variabilidad ocasionan en éste: - Fecha de nacimiento (edad del ter- nero): a menor edad, menor peso. - Ganancias durante el invierno. Se pueden lograr pesos al destete superiores a los 300 kg suplementando en invierno. AI inicio del pastoreo las vacas ape- nas recuperan peso, e incluso pueden llegar a perderlo; esto es debido, por un lado, al estímulo de la producción lechera, ocasionado por la disponibili- dad de un alimento de mejor calidad, y por otro a los escasos niveles de pasto para obtener altas ingestiones que equilibren las necesidades energéticas y posibiliten el acúmulo de reservas. En la segunda mitad del período co- rrespondiente al máximo crecimiento de la hierba en zonas de montaña, hay disponibilidad de mayores niveles de pasto, por tanto, en esta época las va- cas recuperarán el peso y la condición corporal perdida durante el otoño- invierno. Estas ganancias pueden ser de 5o-Co kg. Verano (mitad de julio-septiemhre) Tras el destete de los terneros, las vacas seguirán pastando los pastos que han ido quedando en los pastoreos menos intensivos y más selectivos de primavera, y el rebrote de la superficie cortada para silo. En estos pastoreos debemos lograr que todas las vacas en la últim fase de gestación (7." mes) alcancen la condi- ción corporal requerida en el momen- to del parto (CC = 3). Si ésto no fuera posible por alta presión de pastoreo y/o baja cantidad de pasto debido a ve- ranos secos, se debe recurrir a la suple- mentación, ya que desde el punto de vista de la productividad del rebaño es deseable que las vacas lleguen en buen estado de carnes al parto. Lo anteriormente expuesto se pue- de traducir en cifras de la siguiente for- ma: - Zonas bajas: C.G. = 2 vacas/ha Fertilidad = 90%, Mortalidad = 5% Se logran 300 kg al destete y 510 kg P.V./ha/año sin nada de pienso. - Zonas altas: C.G. = 1,4 vacas/ha Fertilidad = 90% Mortalidad = 5% Se logran 325 kg P.V./ha/año dando 200 kg de pienso/vaca/año y nada de pienso al ternero. Partos de primavera Las vacas paren de enero a abril, mientras se encuentran en el área de invernada alimentándose en base a silo. lnvernada las inclemencias del tiempo, procu- rando que sea lo más seca posible. La duración de la invernada depen- derá de: - Condiciones climáticas que deter- minen el final y el inicio del creci- miento vegetativo. - Cantidad de pasto disponible al pa- rarse el crecimiento de la hierba. La mayor o menot acumulación de pasto, y la posibilidad de prolongar el pastoreo del otoño al invierno, estará en función de la carga manejada a lo largo del año. Esta acumulación será mayor cuanto más bajas hayan sido las cargas. Cuando aumenta la duración de la invernada, las vacas deben llegar en mejor estado de carnes al comienzo de la misma, en este caso será necesario mayor cantidad de suplementación, con ello conseguiremos mantener un estado de carnes por encima del crítico (2), y así no se verán afectados negati- vamente los resultados reproductivos. Las vacas durante este período, y so- bre todo después del parto, tienden a perder peso. La cantidad de dichas pér- didas dependerá de: - Las condiciones climáticas del año y la demanda energética que éstas ge- neren. - La calidad del silo ofrecido. - La fecha de parto. Los años de buena climatología con silo de calidad las vacas pierden poco peso, sin embargo, cuando las condi- ciones son muy adversas, las variacio- nes no se dan por igual en todas: las que paren antes respecto a la fecha media tienden a una mayor pérdida de peso que las de partos más tardíos: • Vacas con partos al comienzo del invierno, deben Ilegar en estado de carnes próximo a 3; precisan de suple- mentación, de cara a no perder excesi- va condición corporal y mantener una buena producción de leche. Así, los terneros pueden alcanzar ganancias medias de 700-800 g/día. En caso de prescindir de suplementación, las ga- nancias de los terneros podrían bajar hasta 400 g/día. • Vacas que paren más tarde, a me- nos de 45 días de salida al pasto, deben llegar con un estado de carnes de 2,5, que es suficiente para producir leche en base a silo de calidad y sus reservas. La zona de invernada puede estar al aire libre, en un lugar resguardado de Cuadro III Efecto sobre el crecimiento de la coincidencia en el pastoreo (leader follow system) de terneros de 2 y 14 meses Terneros pequeños Delante de los grandes Separados (1) Terneros pequeños: Peso inicial (kg) 77 76 Pasto en oferta (t/ha en MS) 3,1 2,8 Ganancia pv (g/d) 727 600 Terneros grandes: Peso inicial (kg) 354 358 Pasto en oferta (t/ha en MS) 2,9 3,0 Ganancia pv (g/d) 1.207 1.156 (1) Carga: 5,5 Terneros grandes/ha 35 Terneros pequeños/ha Pastoreo de marzo a julio M U N DO GANADERO 199J-3 61
- 7. MG Los objetivos a lograr en la inverna- da son: 1. Lograr un buen manejo del reba- ño, esto es: - Lograr que los terneros estén bien desarrollados al inicio del pastoreo. - Lograr que las vacas entren en celo y queden cubiertas antes de tres meses. 2. Buen control del estado de carnes de las vacas. Primavera (15 abril-15 julio) La salida al pasto produce un estí- mulo en la producción de leche de la madre, siendo mayor en las vacas peor alimentadas. Los terneros empiezan a ingerir algo de pasto, sobre todo los nacidos al ini- cio del invierno, consiguiendo ganan- cias de 800-1.000 g/día. Los terneros nacidos más temprano se alimentan en base a leche y tienen mayor capacidad de ingestión de hier- ba por lo que las ganancias diarias EI nivel de crecimiento del pasto y su dis- tribución son las bases sobre las que se asienta el sistema semiintensivo. aumentan progresivamente a lo largo de la primavera 50-60 g/mes. Las vacas después de un primer pe- ríodo de pastoreo (15-20 días), en el que pueden perder algo de peso, debi- Aproveche el progreso técnico, para que mañana Ud. pueda también producir con rendimiento. Auato de eacaeairo de /os profesioaa/es DLG-Exposición Internacional Especializada para Producción Animal y Management Junio En la EuroTier'93 Ud. verá i e5^ las tendencias. 'ó^°c Técnica de producción + Medios de producción + Management + Animales reproductores para la ` Producción de cerdos ^ Producción de leche Producción de aves, con el sector especial EuroProcessing ^uroTier '^3 i^a Más de 900 expositores ^^o^ de todo el mundo /,^5 presentarán sus ^e^,^ más nuevos /^e^ desarrollos. /;^a ^`/ ac do a que la oferta de pastos es un fac- tor limitante, empiezan a recuperar su condición corporal rapidamente a par- tir de mediados de mayo. Las pérdidas de peso de las vacas al inicio del pastoreo han de tenerse en cuenta puesto que al comenzar el pas- toreo se introduce el toro en el rebaño iniciándose el período de cubricibn. Las recuperaciones de peso est.ín en función de: - La carga en el período de primavera (cuadro IV): a mayor carga mcnor recuperación: Zonas de montaña: 1,4 vacas/ha Zonas bajas: 2,0 vacas/ha - Superficie reservada para silo: Zonas de montaña: 30°It Zonas bajas: 50°0. Las vacas son capaces de superar recuperaciones de hasta 60 kg, alcan- zando ganancias diarias de 1 kg, desde el inicio de junio a finales de julio. Al final de la primavera, dcben tc- ner recuperado el peso y la condirión corporal requerida al parto, ya que cu los períodos de verano y otorio dismi- man iVisite la EuroTier'93! iUna inversión ventajosa! Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft I Eschborner Landstra6e 122 D-6000 Frankfurt a. M. 90 Tel. (069) 24788-0, Fax (069) 24788-113 ^.^o-/`eG ^e^ Á C^o /ie ^ ^h° v ^ / /^e a°^ Q /^ °G Q ^ ^ Enviar a^. Deutsche Lantlwirtschafts-Gesellscheft, w
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- 9. MG , . nuye la calidad y crecimiento del pas- to, lo que posibilita sólo pequeñas re- cuperaciones. Las variables de mayor efecto duran- te la primavera son: - La fecha de nacimiento en la ganan- cia de los terneros. - La carga en la recuperación de peso de las vacas. Verano A1 comienzo del mismo, el pasto en oferta decae en cantidad y calidad. A finales de agosto, la cantidad de hierba en oferta y su digestibilidad son defi- cientes, por lo que habrá que suple- mentar al ternero, para lograr ganancias aceptables de 700-800 g/día. Esto es posible mediante una suplementación de 1,5 kg/cabeza. En caso de cargas bajas, la suple- mentación será menor. Esta (harina de cebada) se realiza depositando el con- centrado en el suelo o sobre un cajón de madera alargado cambiable. tos de primavera como en partos de otoño, han sido obtenidos en estudios realizados con raza Rubia gallega. SISTEMAS DE PRODUCCION Sistemas de producción a dieciocho meses A) Terneros nacidos en otoño y sacrificados a los 16-18 meses (gráfico 3). Los animales comienzan el ciclo consumiendo silo, y el acabado se hace con silo y cereal, realizándose el pasto- reo en la fase intermedia. El sistema se va a dividir en varias fases: a^ Primer invierno: 1. Período de lactancia: los terne- ros se crían mediante un método de destete precoz. Toman calostros du- rante dos días y, a partir del tercer día, se le suministran 400 g de sustitutivo lácteo de lato contenido graso (20%), disuelto en 3 1 de agua a 37 °C, en una sola toma; esta cantidad no se varía durante toda la lactancia. Nota: en caso de que los terneros se compren fuera de la explotación, el primer día recibirán dos tomas consis- tentes en 125 g de glucosa en un litro de agua caliente. Posteriormente se in- troduce el reemplazante lácteo, su- biendo gradualmente la tasa de recons- titución (dar más gramos de sustitutivo lácteo), hasta llegar a los niveles ante- riormente fijados. Los animales permanecen en lotes de diez, suministrándoles la leche indi- vidualmente en cubos o en boxes indi- viduales. Han de disponer de: - Heno con coeficiente e{e digestibili- dad mayor del 60%. - Pienso con 18% P.B. (pienso = cebada o maíz + harina de soja + 1% carbonato cálcico + 2°o fos- fato bicálcico + 1°o sal común -^ su- plemento vitamínico mineral). El destete se realiza cuando la inges- tión de pienso se aproxima a 1 kg/ca- beza/día, esto ocurre a las ^i-8 semanas. 2. Período postdestete: el nivel proteico del concentrado se baja hasta el 16%^, dejando que su consumo se in- cremene hasta un máximo de 2 kg/ca- beza/día. A partir de las 12 semanas, se baja el nivel protéico del pienso al 14°0. La alimentación forrajera es en base a silo, cuyo consumo suele ser de 11-12 kg/cabeza/día al final del invier- no. Los crecimientos deben ser de 800 g/día y el peso al salir al pasto, a media- dos de marzo, de 160-170 kg. 3. Período de pastoreo: 3.1 Pastoreo de primavera: los cre- cimientos serán de 900 g/día, para ello se necesita contar con: - Hierba de alta calidad, lo quc se logra con pastoreo rotarional. - Animales libres de parásitos. Durante las dos primeras scmanas de pastoreo, los animales continúan consumiendo 1,5 kg de pienso, para que el cambio no sea muy brusro. También es convenientc Ilevar silo al pasto durante unos días; luego, se suprime toda la alimentación suple- mentaria hasta el verano, cuando se termina la hierba. En este sistema, una hectárea de pradera debe producir hierba y silo pa- ra alimentar 4 animales durante 17 me- SeS. Otoño El pasto de otoño, por su cantidad y calidad, no suele ser suficiente para mantener a los terneros (6-7 meses). Para lograr ganancias diarias de 700- 800 g, los terneros seguirán recibiendo suplementación. Se Ilega al destete a finales de octu- bre con pesos de 290 kg en zonas ba- jas, y 225 kg en zonas de montaña. Las vacas, una vez destetados los terneros, continuarán pastando el re- brote que queda, con lo que normal- mente mantendrán peso. Una vez fina- lizado el pasto, pasarán a consumir silo, con lo que se cierra el ciclo. Los resultados obtenidos en cifras son los siguientes: - Zonas bajas: C.G. = 2 vacas/ha Fertilidad = 85% Mortalidad = 5%. Se logran 465 kg P.V./ha/año aportando 130 kg de pienso al ter- nero y nada a la vaca. - Zonas altas: C.G. = 1,4 vacas/ha Fertilidad = 85% Mortalidad = 5% Se logran 225 kg P.V./ha/año aportando 100 kg de pienso/vaca/ año y 100 kg pienso/ternero. Nota: Los resultados, tanto en par- Cuadro IV Efecto de la carga en las ganancias de los terneros y recuperación de peso de las vacas durante la primavera (13 abril-23 julio) V8 vA40 VA20 Terneros: 13 abril-19 junio (g/día) 728 f 46 797 t 42 752 t 54 19 junio-23 julio (g/día) 861 ± 48 886 t 44 852 t 56 Vacas: 15 abril-23 julio (kg) 45 ± 6 26 ± 6 62 t 7 Parto: 3 marzo-23 julio (kg) 38 18 33 Ve: Vacas baja carga, 1 v/ha; VA: Vacas alta carga, 1,4 v/ha; VA,o: a diferencia de las otras dos, que reservan en primavera el 20% de la superficie para silo, reserva el 40%. 64 M U N DO GANADERO f 903-?
- 10. MG 500 ^1 400 ^ ^ 300 ^ .^ á 200^I 475 kg ^ Oto. i Inv. i Pri. i Ver. { Ot^ Inv. 1.150/ 2 kg Pienso en kg por cabeza y día 800 900 Pasto 800 Silo 75 0 IPasto 4 ter./ ^ ha I 500 ^ 4001 ^ 300 .^ 0 ái 200 a ^ Oto. ^ Inv. i Pri. 2 kg ^ Ver. ^ Oto. 925i Pienso en kg por cabeza y ^ día 800 950 925 Silo Pasto 100^ 700^ 5,i^, 11,5ter./ha^ Leah^^ Oi ^ 2kg 2kg 2kg Silo 4 kg Meses S O N D E F M A M J J A S O N D E F M Edad 0 5 10 15 Gráfico 3. Esto se logra reservando el 65% de la superficie para dar dos cortes de silo, pastando el ganado en el 35% restante. Esto supone una carga de pastoreo de marzo a julio de 11,5 teneros/ha y de julio a diciembre de 4 terneros/ha: - El área de pasto se divide en 6-8 parcelas con rotaciones de pastoreo de 30-36 días. Los animales se cambian a nue- vas parcelas cuando empiezan a re- buscar pasto, no cuando el área esté completamente pastada. Si al principio del período de pastoreo no hay hierba suficiente, es preferible suplementar que em- pezar una nueva rotación de pasto- reo. Si la hierba espiga por la gran rapidez de crecimiento, se cortan las parcelas sobrantes y se acorta la ro- tación de pastoreo. - En la superficie reservada para silo se dará un primer corte a principios de mayo con la hierba en estado ho- joso, y 40 días después el 2°. Este ensilado se utilizará poste- riormente en la primera fase del ve- rano y, en el acabado, en el segundo invierno. 3.2 Pastoreo de verano: cuando se acaba el pasto, a mediados de julio, los animales tienen entre 265-275 kg P.V. La alimentación está basada en ensi- lado (20 kg/cabezaldía) y 2 kg de ceba- da; con ésto se logran unas ganancias diarias de 800 g, llegándose al pasto de otoño, a mediados de octubre, con unos 340 kg. En este período ha de asegurarse un contenido en P.B. de la ingesta del 12%. 3.3 Pastoreo de otoño: una vez que hay rebrote de otoño, se pasta to- da la superficie, incluida la reservada para silo. MUNDO 6ANADERO 1993-9 100 700 Silo 10 ter./ha Leche 2 kg 3 kg. 2,5 kg 0 Pasto 4 ter./ I ha 4,5 kg 420 kg Meses S 0 N D E F M A M J J A S O N D E Edad 0 5 10 15 Gráfico.4. Se tiene una C.G. = 4 vacas/ha, y el crecimiento debe ser de 750-800 g/ca- beza/día. La cantidad de hierba ingerida en otoño suele ser insuficiente para lograr las ganancias de peso buscadas; una caída en el rendimiento en esta época, incrementará el coste de alimentación en invierno, ya que tendrá que recupe- rarse a base de pienso. Se podría suple- mentar en base a silo, pero resultaba más eficiente guardar el silo para el se- gundo invierno, con lo que suministra- remos 2 kg de cebada/cabeza/día. b) Segundo invierno-acabado: El ganado a mediados de diciembre, una vez terminado el pasto de otoño, se estabula con 380-390 kg, y se acaba con silo y cebada. Previamente, debe consumir algo de silo al final del pasto- reo, para adaptarse a la nueva alimenta- ción. Las características del silo han de ser: 25% M.S., C.D. = 60%, y dado ad libitum. El consumo es de 25-30 kg/ca- beza/día; el consumo de cebada es de 4 kg/cabeza/día. Así se logran unas ganancias de 1.100-1.200 g/día. Tenemos suficiente silo para un mes y medio, con lo que el ganado se sacri- fica a los 17 meses con unos 475 kg de peso vivo que producen canales de 250 kg. Resultados: Con este sistema se puede obtener una producción de 4 terneros/ha/año. Cada animal consume 850 kg de pienso y 5.000 kg de silo, esto supone unas necesidades de 3.400 kg pienso/ ha y 20.000 kg silo fresco/ha. Esto nos lleva a unas producciones de 1.900 kg P.V./ha/año ó 1.000 kg car- ne canal/ha/año. La relación kg pienso/kg P.V. es de 1,95 y kg de pienso/kg canal de 3,70. Una variante al sistema es el caso de terneros nacidos en otoño y sacrifica- dos a los 14 meses (gráfico 4): Los terneros que en primavera son más pesados, 170-180 kg (160-170 kg), se pueden acabar con el pasto de otoño; en vez de estabularlos para aca- barlos en invierno con silo. Así se acorta el ciclo en tres meses, lográn- dose canales más ligeras. La lactancia se hace igual que en el caso anterior y, una vez destetados, se alimentan en su primer invierno con silo y pienso, Ilegando al consumo de éste hasta un máximo de 3 kg/día (2 kg/día). A1 final de este período, los terneros ganan 950 g/día (800 g/día). Así salen al pasto, en marzo, con 180 kg P.V. (160-170 kg P.V.) sobre el 45% (35%) de la superficie. La carga de pastoreo, en primavera es de 10 terneros/ha ( 11,5 terneros/ha). En este caso sólo se necesita silo para el invierno y para el verano; con lo que la superficie reservada para silo es del 55% (65%). Durante el verano, consumen silo y 2,5 kg cebada/cabeza (2 kg cebada/ca- beza), lo que permite unas ganancias de 875 g/día (800 g/día), y llegan al pas- to de otoño con 360-370 kg P.V. (340 kg P.V.). En otoño, consumen pasto a razón de 4,5 terneros/ha (4 teneros/ha), y se suplementa con 4,5 kg cebada/cabeza (4 kg cebada/cabeza). Las ganancias de peso son de 900-1.000 g/día (750-800 g/d ía). 65
- 11. EN CONTINUA ^NVESTIGACION PENSANDO SIEMPRE EN EL FUTURO JAULA ECUS "POLIVALENTE" PARA CONEJAS MADRES 0 MACHOS Y E^IGORDE ^.^ ^NA Dp^EpA N M^Y ^E REN^-A6 GRANDES VENTAJAS: 1 Polivalente: Creada para manejo de bandas, o ciclización y también para el sistema clásico. Versátil: Madres, machos y engorde en un solo tipo de jaula. Práctica: Se puede trabajar con un nido abierto o cerrado según clima, época del año, o condiciones de ambiente. ^^^ r-- ^- u,.^,_: AI retirar el nidal CUNA SANDWICH y sustituirlo por RELAX ECUS se dispone del 100% de la superficie de la jaula. Apta para madres, machos y engorde. iNUEVO^ SISTEMA "OPEN AIR" CRIA DE CONEJOS EN SU MEDIO NATURAL AIRE LIBRE ^ MAS ^^pS ENEF^ S6 MENO C^N ^pNN^ERS I • Adaptable a todos los ctimas, los conejos se crían más sanos y rinden más. • Equipada con jaula ECUS pofivalente versión plancha- • Admite cualquier tipo de manejo, sea clásico, a bandas o ciclización. SOLICITE MAS INFORMACION ^s ..^ ,:^. ^^. `>^ ^ ^ ^ FABRICA DE JAULAS Y ACCESORIOS PARA EL MONTAJE DE GRANJAS FABRICA Y OFICINAS: Polígono industrial "Can Mir" Carretera de Terrassa a Viladecavalls Km. 2'800 - Telefs. (93) 788 58 66 TELEX 59.437 COCITE CLAVE EXTRONA TELEFAX (931 789 26 19 - 08232 VILADECAVALLS (Barcelona)
- 12. MG Se sacrifican a finales de 3iciembre con 420 kg P.V. (475 kg P.V.). Resultados: - Producción: 4,S terneros/ ha/año (4). - Cada animal consume: • 800 kg pienso (850). • 3.70o kg silo (5.000). - Se producen: • 1.800 kg P.V./ha/año (i.^oo). • 1.000 kg carne ha/año (1.800). canal/ Nota: los números entre 500 aoo ^ 300.^ 0 u`^i 200 a 100 0 Meses E F M A M J J A S 0 N D E F M A M J J Edad 0 5 10 15 Gráfico 5. paréntesis corresponden al sistema producción a 18 meses. B) Terneros nacidos a finales de invierno y sacrificados a los 16-18 meses (gráfico 5) de I;n este caso, los terneros comien- zan su vida cuando hay abundancia de pasto, y después de una fase interme- dia de suplementación con silo, en in- vierno, se acaban con pasto de prima- vera, y se sacrifican al comenzar el ve- rano. Se divide en cuatro períodos: 1. Primera E^rimavera: Los terneros nacidos en febrero, tras el calostro, pasan un período de lacta- ción (similar al de terneros de otoño); éste se puede hacer en el pasto, dán- doles la leche en un recipiente pro- visto de tetinas. Así se obtienen ganan- cias de peso de 700 g/día (también similar a otoño). Tras el destete inician el pastoreo rotacional, ayudados con 1 kg de pien- so con un 16°o de proteína, hasta que el pasto disminuye y se empobrece en verano (julio). Las ganancias de peso hasta media- dos de julio son de 750 g/día, Ilegando al verano con 160 kg. ilna hectárea de pasto ha de produ- cir hierba y silo para 4 terneros; así, se reserva el 16% de la superficie para dar dos cortes de silo, quedando para pas- toreo de primavera el 84% restante. A su vez, la zona de pastoreo se subdivide en dos: - 1 1°° donde pastan los terneros naci- dos esta primavera (35 terneros/ha). - 73% donde lo hacen los del año an- terior (5,5 terneros/ha). Utilizando el sistema «Leader Follow System» en el 84% de la superfi- cie, los terneros pequeños ganan más que cuando pastan solos (727 g/día frente a 600 g/día). 2. Pastoreo de verano-otoño. Cuando empieza a escasear el pasto en julio, la carga baja a 4 animales/ha debido a que: - Se añade al pastoreo la superficie dedicada a silo. - Se añade también la superficie que han dejado libre los animales que habían nacido la primavera anterior y se sacrifican en esta época. Las bajas cargas que se manejan en este período (4 terneros/ha con 150 kg al inicio del período), y la suplementa- ción con 1,5 kg de cebada, permiten al- canzar ganancias diarias de 650 g sin necesidad de recurrir al silo. En otoño, debido al crecimiento de la hierba superior a la capacidad de ingestión de los terneros, se produce una acumulación de pasto, lo que per- mite alargar el pastoreo hasta los pri- meros meses de invierno. Los animales después de ganar 650 g/día en verano y 800 g/día en otoño, llegan a mediados de febrero en que se estabulan con 310-320 kg. 3. Invernada Los terneros consumen 20-25 kg de silo (previa adaptación tras llevarlas algo de silo al pasto) y 3 kg de cebada, hasta mediados de marzo en que salen de nuevo a pastar, con 340 kg P.V. Las ganancias en este período son de 900 g/día. 4. Se^^unda E^rimavera- acabado Cuando el rebrote de pasto en primavera ha lle- gado a unos 20 cm de altura, se vuelven a pastar rotacio- nalmente sobre 6 u 8 parce- las a una carga ganadera de S.S terneros/ha y a un ritmo de rotación de 30-36 días. Las ganancias de peso en este período son de 1.100- -1.300 g/día, sin suplementación. A principios de julio, se envían al matadero con 450-460 kg P.V. y 17 me- ses de edad. Resultados: Con los terneros de primavera, Ile- vando una carga. de 4 terneros/ha, se logran 1.800 kg P.V./ha, y 950 kg carne canal/ha. Cada animal consume 550 kg de pienso y 900 kg de silo, lo que supone unos índices de transformación 1,32 kg pienso/kg P.V. y 2,30 kg pienso/kg ca- nal. En este sistema, los terneros se compran en febrero y se venden en ju- lio, solapándose los terneros grandes y pequeños en el pastoreo de primavera. Una variante al sistema es el caso de los terneros nacidos al final del invier- no y sacrificados a los 13 meses (grá- fico 6): Los terneros nacidos en primavera es posible acabarlos en su primer in- vierno (diciembre-marzo) con silo y 4 kg de cebada, después de haber perma- necido en primavera, verano y otoño en el pasto, con lo que se logran cana- les más ligeras. En este caso, no hay solapamiento de animales en el pasto de primavera. La lactación se hace igual que en el caso anterior, llegando a ganancias de 700 g/día (700 g/día). A principios de primavera, se realiza un primer corte en el 77% (16%) de la superficie, y el 23% (11% ^- 73% _ 84%) restante se reserva para pasto con una carga de 30 animales/ha (11% - 35 animales/ha, 73% - 5,5 animales/ha); y suplementando con 1 kg de pienso (1 kg), se logran ganancias de 700 g/día (727 g/día). M U N DO GANADERO f 993-? 6^
- 13. MG A mediados de junio, se hace un segundo corte del 37%, pastando los terneros el 63% restante, suplementando con 1 kg de pienso y con una carga de 11 terneros/ha se logran ganancias de 750 g/día. En verano, continúan so- bre la pradera con 2 kg de pienso y y recien silo ad libi- tum, con un consumo de 15 kg de silo y unas ganancias de peso de 800 g/día (650 g/día). 400^ 300 0 > ó 200 aNi a 100^ 0^ Meses Edad Pri. ^ Ver. ^ Oto. F Inv. 375 kg 1.150 3 kg Pienso en kg 750 por cabeza y día Pasto 750 7 ter./ 700 asto Silo ha 700 asto 11 ter./ Silo Leche 30 ter./ ha 2 kg 3 kg 4 kg ha 1 kg F M A M J J A S 0 N D E 0 4 8 Gráfico 6. Llegan al comienzo del pasto de otoño con 230 kg P.V. (200 kg), en otoño reciben 3 kg de cebada (1,5 kg) y pastan toda la superficie a razón de 7 terneros/ha (4 terneros/ha), prolongán- dose el pastoreo hasta mediados de di- ciembre, con ganancias de 750 g/día (800 g/día). Los animales tienen 290 kg P.V., y se estabulan acabándolos con el silo que queda, a razón de un consumo de 18 kg (20-25 kg/día) y 4 kg de cebada (3 kg), con ganancias de 1.150 g/día (900 g/día), alcanzando un peso al sacrificio de 375 kg P.V. (450-460 kg). Resultados: El animal consume: - 800 kg pienso (550) - 2.25o kg silo (900). Produciendo 1.375 kg carne canal/ ha/año, con unos índices de transfor- mación de 2,32 kg pienso/kg P.V. (1,32) y 4,53 kg pienso/kg carne canal (2,30). Nota: Los números entre paréntesis corresponden al sistema de producción a 16-18 meses. Slstemas de producción con vacas nodrizas Este método consiste en la adquisi- ción de terneros fuera de la explota- ción (normalmente en rebaños leche- ros), con el fin de: 1. Incrementar el número de ter- neros vendidos por vaca: se pueden lograr incrementos del 50-70% en la cantidad de kg destetados. 2. Reducir la repercusión de los elevados costes fijos de mantenimiento del rebaño reproductor por unidad de producto obtenido. El éxito del sistema depende de: - La aptitud de nodriza y potencial le- chero de la vaca. 68 - El logro de una buena adopción. Los dos primeros factores son pro- pios de los animales, por lo que habrán de tenerse en cuenta a la hora de for- mar el rebaño; por tanto, el método re- quiere la utilización de vacas con una cierta aptitud lechera, como son: Rubia Gallega, Pardo Suiza, Asturiana de los Valles, o vacas procedentes de un cru- ce con razas lecheras. En cuanto a la buena adopción, de- penderá de la vaca y del reconoci- miento del ternero por nodriza a un animal que no es su madre. Para lograr una buena adopción, se han utilizado diversos métodos, como: - Privar de visión a la vaca durante el período de adopción. - Untar el cuerpo del ternero adopti- vo y el hocico de la nodriza con olores extraños y persistentes. O bien, - Untar de líquidos amnióticos o le- che al ternero, - Atar a los dos terneros del cuello, tal que vayan juntos a mamar. Por otra parte, el método únicamen- te tiene sentido cuando se dispone de un forraje barato y abundante, que permita producir leche a bajo coste y la recuperación del peso de la vaca de cara al siguiente parto. F,n Mabegondo (La Coruña) se están desarrollando sistemas de doble F M 12 amamantamiento en reba- ños con partos de otoño. EI manejo de estos rebaños es el siguiente: Otoño Las vacas paren entre septiembre y octubre. Nada más parir, junto a su propio ternero se les hace adoptar otro frisón procedente del rebaño lechero. Los animales están en pastoreo hasta acabar con la hierba dis- ponible (enero), para luego pasar a recibir silo. Durante el período de otoño, las ganancias medias suelen ser similares a los terneros de los grupos simples, unos 650 g/día; el adoptado gana unos 100 g menos al día que el propio. Sin embargo, las vacas pierden una canti- dad de peso ligeramente mayor: 51 kg las dobles y 32 kg las simples. F,stas di- ferencias se explican debido a la mayor producción de leche y mayor demanda energética generada en las vacas con dos terneros. Según diversos estudios, se Ilegó a la conclusión de que para mantener unas pérdidas de peso similares entre las va- cas que criaban uno y dos terneros, es- tas últimas debían recibir un 72-83% más de suplemento. Invernada AI acabarse el pasto a primeros-fina- les de enero, variable según el manejo previo y las condiciones climáticas, el rebaño pasa a recibir algo de concen- trado hasta salir al pasto. En este período, las ganancias de los terneros oscilan, según los años, entre 500-700 g/día. Las ganancias de los ter- neros propios del rebaño de dobles y simples son similares (620-640 g/día); sin embargo, los adoptados ganan unos Cuadro V Ganancia diaria de los terneros seg ^n sea uno o dos y reciban (D+S) o no (S) suplementación en invierno y primavera (Bocco O. A., 1985) Simple D + S D Otoño (7/10-11/01) 650 t 30 630 f 40 620 t 40 Invierno (11/01-15/03) 640 t 40 760 f 40 520 t 40 Primavera (15/03-17/07) 1.070 t 30 1.080 t 30 1.030 t 30 Peso a 270 días 302 t 6 273 t 7 254 t 8 D+ S: dobles con suplementación. D: dobles sin suplementación. soo M U N DO 6ANADERO 199?-S
- 14. MG Cuadro VI Variación de peso de las vacas en g/día y ki los absolutos para los distintos períodos según amamanten uno o dos terneros (Bocco O. A., 1985) Simple Dobles Otoño (g/día) -340 ± 70 -660 t105 7/10-11/01(kg) -32 f 6 -51 ± 5 Invierno (g/día) 4± 70 117 ± 70 11/01-15/03(kg) 5± 6 8 t 5 Primavera (g/día) 754 ± 40 475 f 40 15/03-17/07(kg) 102 ± 4 58 t 5 200 g/día menos que los propios (ctladro V^. Si se procede a la suplementación del ternero con 1,5 kg de cebada, las ganan- cias se incrementarán en unos 200-270 g/día, según sea propio o adoptado, pesando unos 9 y IS kg más, respectiva- mente, en el momento de salir al pasto- reo de primavera (150 días de edad). Este período se corresponde con el de cubrición, por lo que las vacas reciben 2 kg de concentrado, recuperando así algo de peso. Pritnavera (15 marzo-15 junio) Las ganancias durante este período son 1.100 g/día los propios y entre 900- 1.000 g/día los adoptados. Las ganancias de los propios suelen ser tan elevadas como las de los grupos simples. La suple- mentación con 1,5 kg de cebada no tiene respuesta ni en los propios ni en los adoptados. A mediados de julio cuando cae la cantidad y calidad del pasto disponible y disminuyen las ganancias, se realiza el destete. Las ganancias mayores se produ- cen en: - 2" mitad del pastoreo de primavera: zonas de montaña. - L^ mitad (1.200-1.400 g/día): zonas bajas. Esto es debido a que las condiciones de humedad y temperatura en zonas bajas son factores que, a la vez, estimulan y limitan antes el crecimiento y la calidad del pasto. Durante este período, las vacas recu- peran el peso y la condición corporal perdida en las etapas anteriores. Se dan recuperaciones de 45-70 kg durante toda la primavera. En el cuadro VI se observan las varia- ciones de peso de las vacas para los dis- tintos períodos, según amamanten a uno o dos terneros. Se observa que las pérdi- das de peso son mayores en vacas que amamantan a dos terneros y las recupera- ciones son mayores en las simples. A1 final del pastoreo de primavera, las vacas deben haber alcanzado la condición corporal requerida al parto. Los resultados obtenidos en cuanto a pesos al destete y producción/ha vienen dados en el cuadro VII; se observa: - Mayores pesos al destete en los sim- ples, aunque no lo suficientemente significativos (10-20 kg más^. - Mayor producción/ha en los dobles. Nota: como alternativa de alimenta- ción invernal se puede utilizar pasto reservado. La ventaja que tiene es que los terneros consiguen ganancias significati- vamente superiores (300 g/día más^ que los alimentados en base a silo. La hierba reservada tiene mayor calidad que el silo con lo que posibilita mayor producción de leche, mayores ingestiones y, conse- cuentemente, mayores ganancias de peso de los terneros: se consiguen 21-27 kg más para una invernada de 70-90 días res- pecto a rebaños alimentados en base a silo. El inconveniente, desde el punto de vista de la pradera, es que su producción y composición botánica se ven afectados por la utilización del pasto reservado, dis- minuyendo la produción en kg M.S./ha al año siguiente. En definitiva, en el doble amamanta- miento los puntos a tener en cuenta son: - Capacidad lechera de la vaca. - Buena adopción significa mayor peso de los terneros al destete. - Suplementación en caso de mala adopción. - Vacas madres: cruces de hembra fri- sona por macho de carne, dan como resultado mayor potencial lechero y mejor aptitud nodriza. - LJn buen manejo de vacas madre implica una mayor producción de kg/ ha al año siguiente, debido a que no disminuye la fertilidad. - Sistema rentable en explotaciones limitadas por la extensión y de fácil vigilancia del rebaño (cerca de vivienda^. BIBLIOGRAFIA Bovis, n.° 7. Ds B^AS, CARLOS. Producción extensiva de vacuno. Ed. Mundi Prensa. ZEA ^ALGUEIRO, J.; DÍAZ DÍAZ, M. D. PfOduCCIOn de carne con Pastos y forra^es. Ed. Mundi Prensa. Mundo Ganadero. Abril 1990; Mayo 1991. Cuadro VII Ganancia y peso de los terneros a los 270 días de edad (destete) y producción por hectárea (Bocco O. A., 1985) Dobles Simples D+S D P A P A Otoño (7/10-11/01) 650 ± 30 660 ± 60 600 ± 60 690 f 50 560 ± 70 Invierno(11/01-15/03) 640 ± 40 820 t 60 690 ± 60 620 t 60 420 ^ 70 Primavera (15/03-17/07) 1.070 ± 30 1.010 ± 40 1.120 ± 40 930 t 50 930 ± 50 Peso a 270 días 302 ± 6 288 ± 9 257 f 10 278 ± 10 231 ± 13 Kg destetados/ha 1.090 604 1.018 P: propios. A: adoptados. D+ S: dobles con suplementación. D: dobles sin suplementación. M U N I)O GANADERO 1993-J 69