Migas extremeñas
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Este documento proporciona una receta tradicional para preparar migas extremeñas. La receta incluye ingredientes como pan del día anterior, aceite de oliva, ajo, pimiento rojo, tocino y pimentón de la Vera. Las instrucciones detallan cómo picar el pan en trocitos pequeños, freír el pimiento y el tocino en aceite y luego agregar las migas y darles vueltas hasta que queden doradas y sueltas. Finalmente, se sirven las migas directamente de la sartén en el centro de la mesa.
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Migas extremeñas
- 1. Migas extremeñas Tradición y sabor
- 2. INGREDIENTES 1 pan del día anterior Ocho cucharadas de aceite de oliva Tres dientes de ajo Un pimiento rojo Pimentón de la Vera (poquito, poquito) Tocino (abundante y picadito, picadito)
- 3. Elaboración 1 Se pica el pan en trocitos muy pequeños, a ser posible, rebanados rebanadísimos Se moja el pan en agua con sal (poquita poquita, la sal)
- 4. Elaboración 2 En la sartén, se pone el aceite y se fríe el pimiento en tiras Se saca el pimiento y se echa el tocino Se añaden varios dientes de ajo
- 5. Elaboración 3 Una vez que lo que está en la sartén se ha dorado, se agregan las migas. Se le dan vueltas y vueltas, hasta que duela la mano y las migas queden sueltecitas y doradas
- 6. Emplatamos Se sirven en la misma sartén, esto es, alrededor, los comensales con una cuchara y en el medio la sartén con las migas. El que más habla, más pierde