El documento describe la motilidad gastrointestinal, incluyendo las fibras musculares lisas, las ondas eléctricas, los potenciales de acción y los mecanismos de contracción muscular. También explica el control nervioso por los sistemas nerviosos entérico, parasimpático y simpático, así como los reflejos y movimientos gastrointestinales como el peristaltismo y la mezcla.