Plan de ventas
- 1. I.E.S.T.P. “Francisco de Paula Gonzales Vigil” U.D. Marketing Empresarial Elaborado por: Ticona Contrado, Hayde/ Poma Chiqui, Isabel/ Domínguez Delgado, Yovana PLANIFICACIÓN DE VENTAS Técnicas para planificar las ventas: 1. Recopilación de información: Nuestra empresa es de servicio que ofrece pollos a la Brasa y para los fines de semana y feriados Parrilladas de (pollo, carne, chancho) Cuanto se vende por ahora Cuanto se venderá más adelante. Como primer día de trabajo vendimos 10 pollos a la brasa. De acuerdo a las experiencias obtenidas podríamos pronosticar que venderemos 30 pollos diarios. 2. Fijación de objetivos: Nuestros objetivos es vender 50 pollos diarios y los fines de semana y feriados 80 pollos para cubrir con los gastos y obtener las ganancias. 3. Desarrollo de estrategia: Podemos repartir volantes de promociones y patrocinios; usar medios de comunicación como el periódico, revistas, Facebook, páginas web, comprar espacios publicitarios en la radio y la televisión; mediante el Delivery; mediante los carteles y ofrecer 5% de descuento a clientes fieles. 4. Desarrollo de políticas: Las políticas de nuestra compañía son las siguientes: El horario de apertura inicia de 12:00 a 22:00 horas. Deben ser personas proactivas (os). Los cocineros principales deben tener experiencia mínima de 6 meses. Los colaboradores deben usar y dejar limpio sus uniformes. Los manteles de mesa deberán estar debidamente lavadas y planchadas. Primamos con la limpieza del local en general. 5. Desarrollo de programas: Los responsables constituirán un programa de venta de acuerdo al objetivo que consiste en: Primero: horarios de trabajo se apertura desde las 12:00 a 22:00 horas. Distribuir por Delivery. Hacer campañas publicitarias en la radio (pasar un spot) y la televisión (comprar un espacio en la TV); mediante el Delivery (llevar a domicilio); mediante los carteles (afiches, gigantografias) en lugares visibles, así mismo en la puerta de la pollería. Se dará el 5% de descuento para los clientes fieles.
- 2. I.E.S.T.P. “Francisco de Paula Gonzales Vigil” U.D. Marketing Empresarial Elaborado por: Ticona Contrado, Hayde/ Poma Chiqui, Isabel/ Domínguez Delgado, Yovana 6. Establecimiento de procedimientos: I. Tipos de ensaladas: Ensalada mixta Contiene los siguientes ingredientes como; lechuga, tomate, cebolla y palta. Ensalada criolla Contiene los ingredientes de tomate, cebolla y culantro. Ensalada a la rusa: Contiene los ingredientes de zanahoria, betarraga en cuadritos y mayonesa. Ensalada clásica: Lechuga, tomate, brócoli, zanahoria, vainita, rabanito, pepinillo. II. Tipos de Pollos: Pollo solo: solo lleva solo pollo. Los siguientes van platos acompañados de papas fritas y ensaladas al gusto del cliente. Pollo entero: la presa será el pollo entero. Medio pollo: consiste en que se le proporcionará la mitad del pollo. Un cuarto de pollo: consiste en que presa será la cuarta parte del pollo (ala con pecho, pierna con entrepierna). Un octavo de pollo: consiste en que la presa será la octava parte del pollo (ala, pecho, pierna, entrepierna) III. Papas fritas: Serán cortadas en tamaños largos proporcionales. Parrilladas de pollo, carne, lechón: serán preparado con condimentos necesario y cocidos en carbón, así mismo la presentación del plato serán acompañados de papa, camote, choclo sancochado y ensalada al escoger del cliente.
- 3. I.E.S.T.P. “Francisco de Paula Gonzales Vigil” U.D. Marketing Empresarial Elaborado por: Ticona Contrado, Hayde/ Poma Chiqui, Isabel/ Domínguez Delgado, Yovana 7. Presupuestación: I. Gastos : a) Publicidad: Radio : S/. 150 mensual Televisión : S/. 250 mensual Gigantografias : S/. 70 Periódico : S/. 60 mensual b) Salarios al personal El cocinero : S/. 900 Parrillero : S/. 240 sábados y domingos Los mozos (as) : S/. 850 Personal de limpieza : S/. 850 Cajero (a) : S/. 700 II. Materiales de insumo e ingredientes para la preparación: a) Ensalada: Lechuga : S/. 5 diario Cebolla : S/.4.00 diario Tomate : S/.10.00 diario Palta : S/.10.00 diario Culantro : S/.2.00 diario Beterraga : S/.2.00 diario Zanahoria : S/. 20.00 semanal Vainita : S/.6.00 diarios Brócoli : S/.5.00 diarios Rabanito : S/.5.00 diarios Pepinillo : S/. 5:00 diarios b) Papas fritas: papa de tipo lengua : S/.50.00 c) Pollo 50 pollos : S/.700:00 diarios d) Parrilladas de pollo : S/.225:00 fines de semana. e) Parrillada de carne : S/. 160.00 fines de Semana. f) Parrillada de lechón : S/.100.00 fines de Semana.