Plantas nativas
- 2. Se denomina especie nativa porque son propias u originarias de nuestro país. En el caso de las plantas, nuestro país posee una gran variedad de especies nativas alimenticias, entre ellas tenemos: PAPA MAÍZ QUINUA KIWICHA ALGARROBO OLLUCO MACA
- 3. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Papa NOMBRE CIENTÍFICO: Solanum tuberosum ORIGEN: Altiplano sur del Perú HÁBITAT: altiplano andino y en las cercanías del lago Titicaca por los habitantes de esta región desde hace unos 8000 años. CARACTERÍSTICAS: Es un tubérculo fácilmente digerible y con un alto valor nutricional Las papas consumidas con la cáscara son una excelente fuente de fibra. El Perú cultiva más de 2300 variedades de papas nativas.
- 4. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Maíz NOMBRE CIENTÍFICO: Zea mays ORIGEN: Andes peruanos HÁBITAT: América CARACTERÍSTICAS: El uso primordial del maíz es alimentario. Las mazorcas se consumen enteras cocidas y con los granos molidos se prepara una masa con la que elaboran numerosos platillos.
- 5. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Quinua NOMBRE CIENTÍFICO: Chenopodium quinoa ORIGEN: Altiplano sur del Perú HÁBITAT: Región andina del Perú CARACTERÍSTICAS: Planta anual de amplia diversidad de cultivares y variedades, de hojas rombicas y flores pequeñas dispuestas en racimos. Las hojas tiernas y las semillas muy abundantes y menudas, son comestibles.
- 6. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Kiwicha NOMBRE CIENTÍFICO: Amaranthus caudatus ORIGEN: Altiplano sur del Perú HÁBITAT: Región andina del Perú CARACTERÍSTICAS: Es usada en la nutrición de madres gestantes y niños y podría ayudar al cuerpo a absorber el calcio. Además, desempeña un papel importante en la formación de colágeno, una sustancia importante para los huesos y tejidos conectivos, incluyendo piel, tendones y cartílagos.
- 7. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Algarrobo NOMBRE CIENTÍFICO: Ceratonia siliqua ORIGEN: Norte del Perú HÁBITAT: Zonas cálidas y desérticas CARACTERÍSTICAS: Sus frutos son comestibles a partir de ellas se elabora la algarrobina, usada para la preparación de licores, pasteles, jugos, cócteles, etc. Su consumo alivia las inflamaciones de la garganta y afecciones bronquiales, si el uso es crudo puede funcionar como laxante.
- 8. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Olluco NOMBRE CIENTÍFICO: Ullucus tuberosus ORIGEN: Altiplano sur del Perú HÁBITAT: Sierra del Perú CARACTERÍSTICAS: Del olluco se emplean tanto los tubérculos como las hojas frescas, consumidas como verdura en ensalada, hervidas o en otras preparaciones; el sabor de sus hojas recuerda a la espinaca. Aporta calorías vitamina C y hierro.
- 9. FICHA TÉCNICA NOMBRE COMÚN: Maca NOMBRE CIENTÍFICO: Lepidium meyenii ORIGEN: Altiplano sur del Perú HÁBITAT: Andes del Perú CARACTERÍSTICAS: La maca tiene algunas propiedades alimenticias, era considerada por los incas como un regalo de los dioses. También se le atribuye propiedades benéficas para el sistema nervioso en especial la memoria.
- 10. OTRAS PLANTAS NATIVAS: CHIRIMOYA LÚCUMA MANGLE PUYA RAIMONDI YACÓN CAMU CAMU
- 11. ACTIVIDAD PARA CASITA RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS: ¿Ustedes consumen alimentos nativos? Mencione algunos ejemplos ¿Qué otras plantas nativas conoces? REALIZA TRES FICHAS TÉCNICAS ADICIONALES DE CUALQUIER PLANTA NATIVA. (TEN EN CUENTA LOS EJEMPLOS ANTERIORES)