Postres
- 1. postres
- 2. Postre de quesos y frutos rojosPara la base: 2 tazas de galletas marías molidas 3 cucharadas de mantequilla Para el postre: 1 paquete de queso crema grande 1 ½ tazas de jocoque, yogurt natural o queso ricota ¼ taza de leche 2 cucharadas de azúcar morena 1 vaina de vainilla o 2 cucharadas de extracto ½ taza de fresas ½ taza de frambuesas 4 brotes de menta o hierbabuena 2 cucharadas de ralladura de limón Procedimiento: Para la base, mezcla las galletas mareas con la mantequilla caliente y amalgama hasta que formes una especie de pasta. Extiende la pasta en la base de un molde o plato de presentación ligeramente engrasado, presiona bien con las manos y reserva. Para el postre, mezcla en la licuadora el queso crema, jocoque, leche, azúcar y vainilla.Vacía la mezcla sobre la base de galletas y acompaña con fresas, frambuesas, ralladura de limón
- 3. Postre helado con fresas y merengue • Ingredientes: 2 tazas de helado de vainilla 1 taza de fresas desinfectadas 4 brotes de albahaca 4 discos de merengue 2 cucharadas de nueces garapiñadas 2 hojas de acetato cortadas en 3 Cinta adhesiva Procedimiento: Forma cilindros con el acetato y fíjalos con cinta adhesiva. Desbarata los merengues y reserva en un tazón. Retira el helado del congelador para que pierda un poco de frío. Corta las fresas en cuartos y mézclalas con el helado y romero picado. Coloca los cilindros de acetato en un recipiente que puedas meter al congelador. Llena una tercera parte con merengue, otra tercera parte con la mezcla de fresas y helado. Termina de rellenar con merengue. Con una palita de cocina, aplana la parte superior del helado. Congela hasta que el helado tenga nuevamente su consistencia. Sirve cada cilindro en un plato, retira el acetato y decora con las nueces garapiñadas troceadas
- 4. Crepas con salsa de frambuesa y fresas • Ingredientes: Salsa: 2 tazas de agua 2 tazas de frambuesas 2 tazas de fresas 1 cucharadita de ralladura de limón. Relleno: 2 tazas de fresas desinfectadas 1 taza de frambuesas desinfectadas 3 cucharadas de anís 2 cucharadas de eneldo picado Crepas: 12 crepas integrales, compradas ½ taza de queso de cabra ¼ de taza de azúcar morena 4 bolas de helado de vainilla Azúcar glas para espolvorear Frambuesas para decorar Eneldo para decorar Procedimiento: Para la salsa, calienta en una olla el agua, agrega las frambuesas, fresas y ralladura de limón. Cocina hasta evaporar los líquidos. Cuando se hayan evaporado los líquidos, licua y reserva. Relleno, calienta un sartén y coloca fresas, frambuesas, el anís y eneldo, mezcla y cocina un par de minutos.
- 5. Tartaleta de zarzamora con base de chocolate • Ingredientes: 3 tazas de galletas de chocolate trituradas ½ taza de mantequilla derretida 1 taza de chocolate blanco derretido 4 tazas de zarzamoras Hojas de menta para decorar 1 cucharadita de azúcar glas Procedimiento: Mezcla la galleta triturada con la mantequilla hasta incorporarlas bien con las manos y cubre una base para tarta desmoldadle. Hornea a 185° C por 10 min. Derrite el chocolate blanco en baño maría y una vez derretido vacíalo poco a poco sobre la tartaleta horneada. Coloca las zarzamoras encima del chocolate de manera que cubras toda la tarta. Llévala al refrigerador por 2 horas. Decora con las hojas de menta y espolvorea azúcar glas
- 6. Dulce de guayaba • ingredientes: 2 tazas de agua 2 piezas de anís estrella ½ taza de piloncillo rallado 12 guayabas rosas en cuartos 3 cucharadas de tequila (1 caballito) 4 bolas de helado de canela Procedimiento: Calienta el agua con el anís estrella y el piloncillo. Cuando empiece a hervir incorpora las guayabas y cocina durante 8 minutos, retira del fuego y agrega el tequila. Enfría y sirve con helado de canela.
- 7. Dulce de calabaza • Ingredientes: 2 tazas de agua 1 calabaza de castilla de 1.5 kilos cortada en trozos y con semillas 2 rajas de canela 1 panela de piloncillo rallado 3 hojas de higuera ½ cucharadita de azúcar glas 1 cucharadita de canela en polvo Preparación: Calienta el agua en una cazuela, disuelve el piloncillo. Agrega la canela, la calabaza y las hojas de higuera. Cocina a fuego bajo hasta que la calabaza esté cocida y haya reducido el líquido. Sirve y espolvorea azúcar glas y canela en polvo
- 8. Hot cakes con telaraña de chocolate• Ingredientes: 1 cucharada de polvo para hornear ¼ taza de nuez picada ½ taza de azúcar 2 tazas de leche 3 huevos 4 cucharadas de mantequilla derretida ½ cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de harina ½ taza de avena molida 1 pizca de sal Aceite en aerosol ¼ taza de chocolate blanco fundido ½ taza de chocolate oscuro fundido 1 taza de moras azules 1 taza de de frambuesas 1 taza de zarzamoras 1 cucharada de azúcar glass Procedimiento: Licua el polvo para hornear, la nuez, azúcar, leche, huevo, mantequilla derretida, esencia de vainilla, harina, avena molida y una pizca de sal. Calienta un sartén y rocía aceite en aerosol, con ayuda de un cucharón ve agregando un poco de la mezcla para hacer los hot cakes. Cuando se cubra de burbujas la parte superior, dale vuelta y cocina unos minutos más para que el otro lado se alcance a cocer. Pasa a un plato. Repite la operación hasta terminar la mezcla. Sirve los hot cakes en una charola, unta el chocolate blanco encima en forma de espiral, con el chocolate oscuro forma círculos de adentro hacía afuera y luego cruza con rayas por encima para simular la telaraña. Acompaña con frambuesas, zarzamoras, moras azules y espolvorea azúcar glas. Tip: También puedes hacer una araña con el mismo chocolate, usa la imaginación y la de tus hijos para hacer diferentes formas.
- 9. Fondue de chocolate y hojuelas con malvavisco • Ingredientes: 2 tazas de chocolate blanco troceado 2/3 taza de crema para batir 3 gotas de colorante verde vegetal 2 tazas de malvaviscos 2/3 de taza de hojuelas de maíz de chocolate Palitos de paleta Procedimiento: Para el fondue, calienta en un recipiente para fondue la crema para batir junto con el colorante y el chocolate blanco hasta que el chocolate se derrita y se integren por completo. Para las hojuelas con malvavisco, en un tazón coloca los malvaviscos junto con las hojuelas. Calienta en el horno de microondas al rededor de 3 minutos. Retira del horno y mezcla perfectamente. Coloca en un charola con papel encerado dales diferentes formas, ensarta cada figura en un palillo de paleta y enfría en el refrigerador. Sirve con el fondue y si lo deseas acompaña con gomitas de sabores o frutas para el fondue.
- 10. Pan de muerto con fondue de chocolate • Ingredientes: 1 pan grandes de muerto 3 tazas de chocolate obscuro en trozos 2/3 taza de crema para batir 2 tazas de frutas frescas limpias 2 tazas de frutas secas Procedimiento: Vacía el centro del pan dejando un hueco grande para rellenar. Mídelo colocando dentro del pan un recipiente de plástico transparente. Corta en rebanadas largas y cruza el corte para formar cubos. Cuida que no se separe el pan. Derrite el chocolate a baño maría incorpora con la crema para batir y vacía dentro del molde del pan. Forma brochetas con las frutas frescas y las frutas secas.